【零基礎・烈酒幼幼班】高雄場

（本課程已停止招生，下次請盡早報名！）

想開始接觸各式烈酒嗎？好的開始是成功的一半，剛入門的你，絕對需要一位好老師的指引。就讓教學經驗豐富、專業資歷完整的酒類專家王鵬帶你跨越門檻，直接站上不僅是入門的高度！

這一套課程包含四堂課，專為零基礎烈酒入門者設計。每一堂課皆包括引導品飲，搭配探索各種主題，包括全球烈酒種類、生產原料製程、人文史地、風味特點、選購保存、侍酒實務、調酒原理與品飲方法。

這一門課，將引導你朝對的方向，跨出探索世界烈酒的第一步！課程中將談論伏特加、白蘭地、威士忌、蘭姆酒、琴酒、利口酒、龍舌蘭、中式白酒與其他。

【課程進度】
第一堂課——沒有蒸餾，就沒有烈酒
我們將一探蒸餾術的歷史源頭，循著發展軌跡，見證現代烈酒的誕生與演變過程。雖然只是第一堂課，但是你將很快對蒸餾烈酒有全面完整的理解。

第二堂課——認識橡木桶
橡木桶原本只是個便於搬運的容器，最終卻成了棕色烈酒的風味來源。這堂課，將帶你認識橡木桶賦予烈酒的風味，以及有趣的風味互動。

第三堂課——正確品嘗烈酒，輕鬆品嘗調酒
我們將帶領你正確品飲烈酒，並認識杯具與溫度，對風味效果的影響。你也將認識調酒的風味原理，一窺酒譜背後有趣的風味互動與平衡。

第四堂課——烈酒的閱兵大典
我們將帶你用味蕾閱兵，你將喝遍世界經典烈酒！

【課程時間】（課程不分售）
2018年10月5日（五）19 :00-22 :00
2018年10月6日（六）13 :00-18 :00

【上課地點】
台灣文創訓練中心信義館：高雄市苓雅區中正二路175號13樓之3 (近信義國小站4號出口50公尺，步行約1-3分鐘)

【課程費用】
每位 5,880 N.T. (含稅)

【報名方式】
一律以電子郵件報名，請勿透過臉書的私訊洽詢報名事宜。報名程序由王鵬老師的助理林小姐統籌。請寫信到王鵬老師助理林小姐的信箱（yinbarbe@gmail.com）。說明欲報名的課程，並附上你的聯絡電話、中文全名。

助理在收到你的來信之後，會在第一時間替你保留名額。請你在接到預約成功的通知信之後，前去匯款（如果在銀行匯款，可附言你的名字）。然後再次來信通知已經完成匯款（如果是用ATM轉帳，請附上末五碼以供核對）。

銀行：中國信託銀行（822）雙和分行
戶名：王鵬酒類顧問有限公司
帳號：130 540 471 470

【課程講師】王 鵬 Paul Peng WANG

國立政治大學斯拉夫語文學士與碩士畢業，國立中央大學法國語文碩士肄業，法國巴黎高等政治學院（l'IEP de Paris, Sciences Po）交換學生，獲有法國波爾多大學與國立葡萄種植暨釀造科學研究院（ISVV）葡萄酒品評能力文憑。專職酒類文化教育，尤其專注品飲研究與教育培訓，獨創後現代品飲學，通曉多種外語，活躍於國際舞台，酒類專業著作豐富，橫跨葡萄酒、啤酒等各式釀造酒與烈酒，是全球酒業罕見的全能型專家，專業資歷完整，在酒類文化與教育等方面，成就卓著。

法國食品協會合作講師、法國波爾多葡萄酒學院（CIVB）國際認證講師、美國BJCP啤酒評審、德國杜門斯學院認證啤酒侍酒師、法國干邑白蘭地公會（BNIC）國際認證講師、西班牙利奧哈葡萄酒公會（CR DOCa Rioja）國際認證講師，蘇格蘭Springbank威士忌蒸餾廠實習結業，獲頒比利時啤酒釀造者協會榮譽騎士勳章（表揚事蹟：文化教育貢獻）。

王鵬常年受邀擔任國際酒類競賽評審，包括世界啤酒盃（World Beer Cup）、歐洲啤酒之星（European Beer Star）、布魯塞爾啤酒挑戰賽（Brussels Beer Challenge）、日本國際啤酒大賽（International Beer Competition）、布魯塞爾世界酒類競賽－烈酒評選（Spirits Selection by Concours Mondial de Bruxelles）以及布魯塞爾世界葡萄酒競賽（Concours Mondial de Bruxelles）。受邀擔任評審的其他區域型賽事，則包括波爾多中級酒莊盃（Coupe des crus bourgeois du Médoc）、智利葡萄酒年度大獎（Annual Wines of Chile Awards）、台灣自釀啤酒大賽、南台灣自釀啤酒大賽、美國印第安那州釀造盃（Indiana Brewers' Cup）、美國加州洛杉磯國際商業釀造大賽（LA International Commercial Beer Competition）。

王鵬曾任國立高雄餐旅大學兼任講師、啤酒廠品飲與釀造顧問、酒商合作講師。相關著作有學術論文〈法語葡萄酒結構語彙的漢譯〉（'Approaches to Translating Wine Structure Terminologies in French into Chinese'）、啤酒專書《世界啤酒品飲大全》（"The Beer Handbook: a Guide for Tasters"）、《比利時啤酒：品飲與風味指南》（"Belgian Beers: A Guidebook on Beer-tasting and Flavors"）、烈酒專書《蘇格蘭威士忌：品飲與風味指南》（Scotch Whisky: A Guidebook on Tasting and Flavors）與《世界白蘭地：品飲與風味指南》（預於2019年出版）。譯作包括品飲專著《葡萄酒的風味》（"Le Goût du vin" Chinese version）、紀錄片《葡萄酒世界》（"Mondovino"）。

【電影二三事】

The Great Gatsby 電影中，Jay Gatsby最喜歡喝的雞尾酒就是Gin Rickey。

這杯調酒的前身是 Joe Rickey的一款調酒，以威士忌作為基底，取自一位酒吧老闆就叫作Joe Rickey，他有一天在巧合之下調出這杯意外好喝的雞尾酒。

而在十年之後，琴酒當紅，有人把這杯酒的基底改為琴酒，稱為Gin Rickey，而且爆紅於美國，成為當時最受歡迎的雞尾酒之一。但是Joe Rickey本身很討厭琴酒並因此震怒，他認為「紳士不飲琴酒」。

而後，因為費茲傑羅把小說背景設定在美國禁酒令時期，而作者本身就是一位酒精重度成癮者，據說他個人最偏愛Gin Rickey，所以Gatsby也就因此是一位愛喝Gin Rickey 的人。

後來美國華盛頓在2011年選用此款Gin Rickey為官方指定雞尾酒，並因此讓每年的七月變成了Rickey month，還列出此款調酒的官方酒譜：

"Into a tall glass, 1.5 oz. of Gin, 5 oz. of fresh lime juice, soda water, garnish with lime wedge and/or sprig of mint."

「長型玻璃杯倒入1.5盎司的琴酒，5盎司的新鮮萊姆汁與蘇打汽水，然後再使用萊姆角和/或一株薄荷葉作為裝飾。」