雖然這篇琥珀川彰化鄉民發文沒有被收入到精華區：在琥珀川彰化這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章
在 琥珀川彰化產品中有5篇Facebook貼文，粉絲數超過8,839的網紅下港女子寫有路用的遊記，也在其Facebook貼文中提到， 疫情下的外帶，嘉義民雄澤雄麵食攤：椪皮的隆重之情！ 1963年就進駐市場販售熟食的澤雄麵食攤，一碗賣了快一甲子的「扌六仔麵」，就是當地著名的椪皮麵，因為手抓麵這個動作稱為扌六（la̍k），老闆說台中、彰化和嘉義一帶，都有這個說法。 扌六仔麵最大功臣莫過於上頭滷得油油亮亮的「椪皮」，對比資...
琥珀川彰化 在 ?曾貢貢?桃園彰化台中台北台灣旅遊美食⛰️登山日常 Instagram 的最讚貼文
2020-10-16 12:30:06
🍴🍴🍴🍴🍴🍴🍴 一直被大家燒的🦢品八方燒鵝🔥 終於來吃了🤤🤤🤤 這裡好適合家庭 朋友聚餐 CP值高～ 好多菜色都好想吃😳😳超難選擇 提醒大家👊燒鵝一定要先預約唷🔥 - 🦢琥珀燒鵝 四分之一隻 💰480 人多一點的話可以點半隻～ 外皮油亮又酥脆 吃起來超讚的💯💯 配上水果醋真的越吃越開胃🤤🤤 🥬絲瓜蛤...
琥珀川彰化 在 阿柚?到處呷?台中○彰化○屏東 Instagram 的最讚貼文
2020-08-22 07:46:57
#品八方燒鵝 #臺中美食 #激推 👍 從 #彰化 的路邊攤起家的 #品八方 🎏 在 #臺中 的 #台灣美術館 週邊也🈶️分店唷🏘 主打琥珀燒鵝🦆與傳統創新的川菜料理🌶️ 平日都高朋滿座‼️想嚐鮮的朋友務必訂位📞 - 🔹#琥珀燒鵝 (1/4隻) $480 店內的招牌主打絕不能錯過的餐點🏆 堅持採用木炭...
琥珀川彰化 在 小蘋肚子餓吃彰化 員林 台中? Instagram 的精選貼文
2020-08-11 22:03:19
#員林美食 阿進炒年糕✨ 今天不分享炒年糕，來分享他們家的新菜色：米粉湯和小菜!老闆說有人看我之前寫的文章去發現不是網美店有點小失落哈哈哈哈😂跟大家說啊~我們能餐餐吃的平價美食就是樸樸實實的小店，雖然不會美到翻掉，但可以讓你用小錢舒舒服服的填飽肚子 想看炒年糕可以點這邊👉🏻#小蘋吃阿進炒年糕 _ ...
琥珀川彰化 在 下港女子寫有路用的遊記 Facebook 的精選貼文
疫情下的外帶，嘉義民雄澤雄麵食攤：椪皮的隆重之情！
1963年就進駐市場販售熟食的澤雄麵食攤，一碗賣了快一甲子的「扌六仔麵」，就是當地著名的椪皮麵，因為手抓麵這個動作稱為扌六（la̍k），老闆說台中、彰化和嘉義一帶，都有這個說法。
扌六仔麵最大功臣莫過於上頭滷得油油亮亮的「椪皮」，對比資源貧瘠的農業時代，不敢吃豬皮，卻也捨不得丟棄，投注智慧製作成椪皮，才成就這碗懷舊滋味。
但製作程序繁雜，美味得來不易，澤雄麵食攤已家傳第二代的何大哥，每週都有處理椪皮的例行公事：
＃川燙椪皮
分批放進滾滾熱水中川燙半小時，站在悶氣直撲的鍋爐前，必須辛勞地攪拌，就怕稍一懶散，接近鍋底的豬皮燒焦；還得控制火侯，不能讓豬皮煮得太軟，避免之後炸不起來。
＃刷洗椪皮
撈起豬皮後，還得浸泡冷水刷洗掉腥味。
＃刮除椪皮上的油脂並切成塊
看似不起眼的步驟，卻是影響椪皮品質的關鍵，需要手工刮除油脂的豬皮，才不會在日曬後，曬出濃厚的油耗味，同時避免最後炸椪皮的時候，油脂太多，直接油爆；刮除下來的油脂可以另外裝袋為豬油。
＃曬椪皮
切塊的豬皮，接著靠嘉義得天獨厚的陽光曝曬，冬天需要曬三到四天，夏天的烈陽則是曬個兩天即可，水分蒸發的豬皮，就像一個個琥珀色的水晶體。
＃炸椪皮
先將冷豬油下油鍋，隨後倒入曬乾的椪皮，何老闆說：「得先讓豬皮吃油，不然熱油會炸不起來！椪皮製作的過程，最費心的就是等待。」凝固的豬油融化得金黃澄透，鍋內開始燃得滋滋作響，原本捲曲的豬皮，就像爆米花般，漸漸壯烈成弧面狀，脆脆的。
＃滷椪皮
最後的一哩路，成就攤位那鍋熱氣騰騰的焦糖色滷鍋，舀出塊塊吸飽精華的椪皮。
一碗物美價廉三十元的扌六仔麵，背後卻是許多天收攤後的繁瑣處理，滷得油亮剔透的椪皮之情，足夠膠質，得來不易，我還會額外加顆滷蛋，家常卻隆重。
👉同步刊登於樂活島五月號：https://lohas.commonhealth.com.tw/article/689?from=copyshare
❗此為疫情延燒前的採訪紀錄，目前疫情當急，僅供外帶，建議自備容器。
琥珀川彰化 在 宇。食尚旅圖 Facebook 的精選貼文
台中美食｜品八方燒鵝台中國美店｜來自彰化的好味道 三五好友、家庭聚餐好選擇
小編這次要介紹「品八方燒鵝」，這家燒鵝是從彰化展店來台中的燒鵝餐廳，品八方燒鵝為在美術園道的五權西四街上，旁邊有家全聯還蠻好找的，附近路邊停車位很多，走進店內古色古香且不失現代感，空間寬敞明亮，非常適合三五好友及家庭聚餐
這次小編點了幾道店裡的招牌，要來品嘗分享給大家
🔅 琥珀燒鵝¼
品八方的琥珀燒鵝屬於脆皮的鵝肉，肉質厚實軟嫩又多汁且不乾柴，外皮油亮酥脆帶有炭火的香氣，讓人口齒留香，蘸醬是冰梅醬，酸甜滋味更是畫龍點睛，附上醃漬的白蘿蔔不僅脆口又可解膩，不過單吃就已經非常好吃，讓人吃得相當過癮，這道招牌絕對必點
品八方燒鵝光前製作業就要花上三天的時間，是嚴選數十種中藥香料調味，經低溫風乾長達8小時、炭火爐燒後，外皮呈現晶瑩剔透的色澤、入口軟嫩多汁讓人品嚐後回味無窮
🔅皮韭蒼蠅頭
有別於一般的蒼蠅頭料理方式，店家融入了皮蛋的元素做搭配，讓這道菜餚增添了新的風味，不僅擄獲不喜歡韭菜味饕客們味蕾，更成為店裡必點招牌下飯的料理之一
🔅樹子炒水蓮
鹹香的破布子清炒清脆水蓮，搭配薑絲、豬肉絲，不僅保留了水蓮本身獨特清甜香，加上破布子的甘甜味，吃起來清爽不膩口，越吃越涮嘴
🔅麻婆豆腐
是一道很常見的川菜系家常菜，但有別於川菜的作法，符合現代人的口味，吃起來味道厚實而不油膩且保有椒麻的香氣
🔅3.5杯鮮中卷
這道料理就比較中規中矩，三杯的醬香味及鍋氣略顯不足，但中卷份量算足夠
🔅招待小菜/冰鎮滷鵝翅
招待小菜滷鵝翅，嚐起來香氣迷人，讓人越吃越順口
店家每桌都會附上蘋果醋，讓顧客享用佳餚時有解膩的效果，小編有發現這裡滿多長輩來用餐，應該是很多長輩們會喜歡料理，如果想帶家人聚餐，這裡是不錯的選擇之一
📍 品八方燒鵝 台中國美店 📍
🏠 台中市西區五權西四街69號
☎️ （04）2375-5548
⏰ 11:30-14:30、17-30-21:30
粉絲團：https://m.facebook.com/goose0423755548/
文章連結➡️ https://reurl.cc/Z7N88M
--------------------------------------------
✨✨想知道更多資訊，請追蹤⬇️
✅IG 👉 http://instagram.com/yangzheyu225/
✅粉絲團👉 https://www.facebook.com/yueattaiwan/
✅部落格👉 https://reurl.cc/mn7p1V
#taiwan #taichung #taichungfood #foody吃貨 #台中 #台中美食 #台中景點 #品八方燒鵝 #台中餐廳 #台中美術館綠園道 #台中西區美食 #台中西區餐廳 #台中燒鵝 #台中餐廳推薦 #台中美術園道餐廳 #台中綠園道 #台中綠園道美食 Foody 吃貨
琥珀川彰化 在 阿柚的貪吃版圖 Facebook 的最佳貼文
#品八方燒鵝 #臺中美食 #彰化美食
從 #彰化 的路邊攤起家的 #品八方 🎏
在 #臺中 的 #台灣美術館 週邊也🈶️分店唷🏘
主打琥珀燒鵝🦆與傳統創新的川菜料理🌶️
平日都高朋滿座‼️想嚐鮮的朋友務必訂位📞
-
🔹#琥珀燒鵝 (1/4隻) $480
店內的招牌主打絕不能錯過的餐點🏆
堅持採用木炭火烤的料理方式🔥
把 #燒鵝 的外皮烤到呈現琥珀般的油亮色澤
外脆內嫩口感融合了各式香氣在嘴裡蔓延🈴
肉質相當的多汁且香甜完全不會油膩
還🉑️搭配附上的梅醬及自製柚香蘿蔔
口感更佳爽脆、酸甜的滋味迴繞口鼻💯
非常值得一試的極品美味超推薦給大家🉐
.
🔹#避風塘蝦 $320
充滿🈵️脆而不糊的「蒜蓉」獨特風味🧄
搭配乾辣椒和甘口焦香的豆豉結合
再放入「鮮蝦」拌炒整個薑蔥蒜的香氣十足
不僅蝦子鮮甜可口連佐料都非常的下飯⭕️
.
🔹干煸四季豆 $200
蔥、薑、蒜、辣椒爆香後拌炒醃絞肉🐷
搭配稍微油炸過的四季豆再一起炒
再放入些許胡椒提味完美的組合🧂
樸實又不簡單的一道四川傳統菜餚🥢
.
🔹麻婆豆腐 $170
曾被評選為「中國菜」四川十大經典名菜🏅
是一道很常見的川菜系家常菜🏡
主要🈶️豆腐、肉碎、辣椒、和花椒🌶️
嚐起來有花椒的麻和辣椒的辣
這道料理肥編就可以來十碗飯啦🍚
—————————————————
#阿柚甲抵臺中👄
總評:🌟🌟🌟🌟🌟
📍 品八方燒鵝-台中國美店
⏰營業時間：11:30-14:30.17:30-21:30
🚷公休日：無
🏘地址：台中市西區五權西四街69號
☎電話：04 2375 5548
💻臉書：品八方燒鵝 台中國美店
🔎IG： @t0423755548
—————————————————
#台中美食 #台中燒鵝 #台中烤鴨 #台中美食推薦 #勤美美食 #美術館美食 #台中美術館美食 #審計新村 #審計美食 #大墩文化中心 #美術園道 #忠信市場 #台中好吃 #台中必吃 #台中西區美食 #Taichung #台中美食地圖 #Taichungfood #foody吃貨