#一鍋到底做燉菜
#獵人燉肉
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這道菜是我三月份到花蓮打工換宿的時候
民宿管家教我做的料理
據說是原住民上山打獵時很常做的一道菜
做法也相當簡單，畢竟在山裡也做不了太複雜
就是大量的蔬菜和雞肉組合而成
蔬菜燉煮後產生的甜味，搭配厚實多汁的去骨雞腿排

下山後，管家在食譜步驟的部份做了些微調整
從原先的單純燉煮，多了一個再進烤箱收汁的動作
讓整道菜的風味更上一層樓
除了下飯還是下飯，用麵包沾著吃也很棒
不管大人小孩都一定會很喜歡
家裡來客人的時候，準備這一道也超有面子的喔~
趕快學起來吧！

今天，你也來試試看這個原住民風味的「獵人燉肉」吧
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✏️【材料如下】
雞腿排 ...1-2塊
蔬菜 ...彩椒、番茄、鴻喜菇、洋蔥
醬汁 ...番茄醬、白酒、雞高湯、迷迭香

🍳【獵人燉肉的做法如下】
❶ 熱鍋，鍋內不放油，雞腿排兩面煎上色後起鍋切塊備用。
❷ 沿用原鍋，加入蔬菜炒香後，倒入適量的白酒將蔬菜煮軟(可換成開水) 蔬菜煮軟後加入番茄醬炒香，依序加入高湯和雞腿排煮至沸騰。
❸ 烤箱200度，20-30分鐘烤至醬汁濃稠後即可出爐上桌。

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我們大多數從未渴求過真理，大多數的人對不合口味的理據視而不見。

【9月30日】美股反彈乏力，3大指數呈個別發展，道指在升過280點後回軟，最後只升90點或0.26%收市，標指升0.16%，納指跌0.24%。美股向下穿位，標指失守4400，壓力仍在，還好市場流動性強，未有再度大跌。息口向上帶來隱憂，十年債息一度升至1.56%，擔憂借貸成本上升，科技股反彈乏力，差過大市，息差擴闊利好銀行股，資源股反彈支持道指回升。
面對今晚午夜到期的美國債務上限死線，似乎美國政府將要步入局部停擺，過往曾發生過19次，見怪不怪，市場亦不會太過憂慮，或許局部停擺帶來不便，但兩黨最終都會達成協議，不會真的出現美債違約，由於真係死線是下月18日，估計仍有3星期的震盪期。下週眾議院將通過拜登的3.5萬億美元基建方案，或許對美股會有一番刺激，不過再獲參議院首肯，相信難度卻十分大。
加息壓力下，債息上升幾無懸念，反而美匯升至94.5更值得關注，資金回流美元，新興市場壓力更大，國慶黃金週前夕，A股3大指數報跌，跌幅由1.13%至1.83%不等，76隻股份跌停，兩市成交降至1.07萬億元。面對近期A股跌浪，不少基金著手調整倉位，今年4月，內地百億級別的私募基金，其股票倉位達至90%的超高水平。
然而4月過後出現跌市，這些基金開始大手減倉，最新數據顯示，百億級別基金平均倉位已降至78.81%，單月下降2.43%，是年內首次跌破80%水平。據悉，部份基金股票倉位甚至降至50%的超低水平。資料顯示，小型基金較大基金進取，整體而言仍有58.69%的基金，其股票倉位高於8成。由於百億基金倉位大，多偏愛所謂「白馬股」，近期白馬股連番殺落，估計跟這批百億基金減倉有一定關係。
回說港股，美股急挫，在期結日港股未見跟隨，早段跟隨美股低開見過24045後，便見迅速回升，最後更成功倒升收市，再一次完美演繹散戶睇淡就挾上之結局。港股出現如此鬼異走勢，也合乎情理，現時美股仍位在超高位，但恒指已率先跌至去年疫情後的平台位，論估值已非常吸引，早前急跌個股，部份開始見有資金低位儲貨，但力度不算太大，積極性也不強，高追意欲非常低。
論走勢，在期指這3天的轉倉期，恒指意外地出現3連陽，加上期結日大幅挾上，難道10月大戶想營造反彈？較可惜是成交上完全跟不上，噚日成交降至1253億元出現反彈，似乎只是沽壓減少的技術性反彈而已。
技術上，恒指於24000至24700之間形成一個收集區，緩和了月中一輪大陰燭向下的沽壓，暫時先留意此收集區能否守住，再等待突破機會。面對週五港股休市一天，下週A股又有黃金週長假期，過往很多時會出現大戶挾倉，從分析上看，恒指近日陽多於陰，是轉好跡象，但牌面上又似乎欠缺反彈理據，買上買落如同買大細一樣。

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#圖太郎

這道菜是我三月份到花蓮打工換宿的時候
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據說是原住民上山打獵時很常做的一道菜
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蔬菜燉煮後產生的甜味，搭配厚實多汁的去骨雞腿排

下山後，管家在食譜步驟的部份做了些微調整
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從不進廚房到天天下廚，完全靠自學一路走到現在
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如果你也一度覺得料理很難
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香港今日社論2021年06月22日(100蚊獅子頭)
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明報社評
傳媒老闆黎智英因為多宗反修例案件身陷囹圄，他創辦的壹傳媒集團及《蘋果日報》亦風雨飄搖，倘若資金不繼，《蘋果日報》將於周六停止運作。《蘋果日報》走到這一步，是政治鬥爭的結果，即使當局強調《蘋果日報》捲入國安官非、凍結資產是依法辦事，惟現實效果確是斷絕《蘋果日報》資金周轉，令它無法再辦下去。傳媒機構各有取態，只要本着專業原則，新聞處理各有不同，亦屬尋常，不應以言入罪，然而當傳媒變成政治鬥爭工具，再非純粹的新聞機構，事態推向極至的結局，就是權力較量硬撼，成王敗寇。反修例風暴，黎智英表示「為美國而戰」，政治上的孤注一擲，最終亦令其傳媒王國走上不歸路。

蘋果頭條
蘋果財經停止更新

東方正論
善惡到頭終有報，壹傳媒大漢奸黎智英觸犯國安，官司纏身，囚在赤柱多久也是未知數，不過，他旗下《蘋果日報》死期就幾可肯定，報紙與動新聞最快在明日起停運，禍港26載慘淡收場。壹傳媒連年虧損窮途末路，人所共知，大股東黎智英因涉及違反《港區國安法》，身陷囹圄，所持71%股份及資產被凍結，再加上壹傳媒5名高層日前被捕，與《蘋果》相關的3間公司又被控違反《港區國安法》，遭保安局凍結資產，涉款共1,800萬元，據稱壹傳媒手頭現金僅足夠維持原有營運數星期，資金鏈瀕斷裂，連出糧也有問題，台灣《蘋果》遣散費也未找清，現正尋求向法院申請撤銷保安局的資產凍結，以償付員工薪酬，不過缺乏理據支持下，相信資產解凍成數極微。

星島社論
營運二十六年的《蘋果日報》勢於本周內停刊！警方國安處上周四以涉嫌「串謀勾結外國或者境外勢力危害國家安全」拘捕壹傳媒及《蘋果日報》五名高層，凍結三家相關公司帳戶共一千八百萬元，壹傳媒基於沒法調動資金支付員工薪金，昨去信保安局要求解凍部分資產，並將本周五定為「死線」，若未如願，《蘋果動新聞》勢將於當晚十一時五十九分停止運作，《蘋果日報》亦將於周六發售最後一天報紙後停刊。本報得悉，政府基於涉案資產正調查中，並在法庭提堂，有責任確保有關方面不會繼續犯法，不會批准解凍資產。

經濟社評
本地成功清零，港府昨宣布由後天起進一步放寬防疫措施，下周更縮短已打針市民回港檢疫期。連串措施都是以疫苗氣泡為基礎，為已接種疫苗人士提供更多出行生活便利，疊加商界提供多種打針抽獎優惠，希望能推高市民接種意慾，有助經濟社會早日復常。昨天是本港連續14天零確診，也是第16天沒源頭不明個案，是控疫重要里程碑。港府趁着這良好勢頭公布放寬措施，如食肆所有員工完全接種疫苗，顧客有三分二人打針，每枱可坐12人；宴會可容納180人；酒吧和卡拉OK人數亦獲放寬。

《港區國安法》生效後，曾任「法政匯思」召集人的吳宗鑾大律師曾為多名被告答辯，對香港的普通法法律體系怎樣被《港區國安法》改變，有不少第一手觀察。為甚麼國安法的案件，可以拒絕被告保釋、未審先無限期囚禁、接近不再奉行無罪假定、變相擁有追訴期、更可以沒收資產、責任也可以無限延伸...... 這些一般普通法體系罕見的法律條文、司法程序，究竟背後的邏輯和理據為何？國安法和普通法這兩個截然不同的法律體系，真的可以調和嗎？面對這種顛覆香港人「自古以來」對法律認知的《港區國安法》，法律工作者還有甚麼角色可以扮演？

普通法精英想不出來的法律：港區國安法如何令打擊對象「社會性死亡」？
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#吳宗鑾 #國安法 #普通法

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