【殊途同鮭】⁣ ⁣ 近日，台灣爆發一場「鮭魚之亂」，不少人改名「鮭魚」為享壽司店免費優惠。在改名前，不妨先了解三文魚相關種種，然後再作決定。⁣ ⁣ 三文魚屬洄游魚類，出生於淡水區域，成長後會游至大海生活，待到繁殖期，方會重返出生地產卵，再步向生命的黃昏。⁣ ⁣ 去國十年，三文魚如何記得回鄉之路？科學家相信，三文魚懂得利用地球磁場分辨方位，一旦回到家鄉附近，再以靈敏嗅覺追蹤回家路線。現時三文魚的最長洄游記錄長達 3,845 公里，恍若內置全球定位系統般精準。⁣ ⁣ 日常所見的三文魚多數全身呈光亮銀灰色，但在洄游之際，牠們會將體内的營養素轉移至皮膚之上，身體會按品種變成棕、紅或綠色，甚至長出駝峰、尖牙和鈎狀顎，吸引異性交配。⁣ ⁣ 從大海溯河洄游，三文魚如何克服河流的高低差、甚至攀上瀑布？原來三文魚不單定位能力、嗅覺驚人，彈跳力同樣不容小覷。牠們能跳躍高逾 3 米，其英文名 salmon，便是源於拉丁文「跳躍」的 salmo 和 salire。成功回鄉後，三文魚每次能產下超過 4,000 顆卵，但當中只有 10% 能游出大海、繼續生存繁衍。⁣ ⁣ 隨著壽司店興起，三文魚才成為東亞的常見桌上佳餚，但其於歐洲的歷史悠久。例如，有愛爾蘭神話故事講述，一條三文魚吃下魔法榛子，然後得到全世界的學識，終被視為智慧的象徵。現實中，三文魚飽含豐富蛋白質、奧米加-3 脂肪酸等，營養豐富，而且口感豐腴，難怪這麼多人改名，只為一嚐其滋味。⁣ ⁣ #茶杯動物橫町