為什麼這篇現流鮭魚鄉民發文收入到精華區：因為在現流鮭魚這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者badcherry (甜點小姐~)看板cookclub標題真的有現流的鮭魚/鮭魚的價格時間Sun...
現流鮭魚 在 劉恬君 甜甜Tiffany? Instagram 的最讚貼文
2021-09-24 08:15:55
✨ 謝謝 @spice_cuisine_tw 邀請🤍 讓我有這麼美好的晚餐🥣 鹽漬鮭魚沙拉 Cured Salmone Salad （甜甜酸酸的搭配新鮮鮭魚 很開胃） 使用新鮮現流鮭魚。用甜菜根、杜松子、胡荽子、蒔蘿、橙皮、琴酒、鹽、糖低溫鹽漬48小時。有甜菜根的大地土壤風味，蒔蘿的香草清香，香料的...
這陣子才開始學習上市場買魚
昨天經過某個魚攤，生意似乎不錯，
小小魚攤大概擠了四五個人排隊等著買魚
我停下腳步，問了老闆鮭魚的價格
老闆回答，鮭魚有兩種價錢:一種現流的(一兩20)，
另一種一兩16元(我猜應該是冷凍的，但老闆沒講，純粹我自己瞎猜的)
我後來買了一片老闆口中號稱"現流"的鮭魚，不大片，但卻要價160元(超心疼>"<)
還好品質是真的很好，油花分佈均勻，新鮮美味
因為是廚房新手，想請問一下各位板友們，鮭魚真的有所謂"現流"的嗎?
印象中，鮭魚不都是冷凍進口的嗎?
我在台南，不知道買到的這個價錢算合理嗎?
那像這種油花分布均勻的現流鮭魚，是不是應該盡快食用完畢，
不要又丟到冷凍庫去，以免降低肉質鮮美度
另外，像這樣的魚，可以直接拿來作成生魚片吃嗎?
不好意思，問題一堆，盼有板友們可以撥冗回答，感激不盡^^
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◆ From: 118.233.172.24
→ Junchoon:台灣又不產鮭魚...怎麼可能有現流的 06/12 23:05
→ teiurei:有搭專機空運來台的現流鮭魚喔!!有分等級,不是都可以做生 06/12 23:09
→ Junchoon:只是空運的冷藏鮭魚用這樣賣比較有噱頭吧 06/12 23:09
→ teiurei:魚片;如果是切片販售的,因為處理的環境不夠衛生,還是不要 06/12 23:10
→ teiurei:當做生魚片吃比較好 06/12 23:11
推 riot17:聽說鮭魚從挪威坐飛機來只要一天喔 可以算現流吧 06/13 01:14
→ riot17:千萬別做生魚片 市場切片的刀很髒的 06/13 01:15
→ Jerusaleam:沒急速冷凍過的也別吃比較安全 06/13 03:00
推 duck28:這價位是正常的喔^^ 我家是賣魚的 06/13 11:36
→ duck28:鮭魚都是國外進來的喔～～～ 06/13 11:37
推 cloudstr:鮭魚不是都遠洋的嗎? 有不是急速冷凍的嗎? 06/13 17:59
推 IanLi:有看過冷藏空運的貨 鮭魚生魚片風險不知魚體處理過程勿試 06/13 18:11
→ badcherry:謝謝大家的回應，雖然有點心痛，不過真的很鮮甜好吃^^ 06/13 21:30
推 uclala:鮭魚...大部分是養殖的 06/14 14:18
→ dsaco:其實老闆說的話是對的,現流指的是沒冷凍過... 06/14 20:02
→ dsaco:急速冷凍後就不是現流,2者的價差差很多 06/14 20:02
→ dsaco:空運的話來源大都是挪威,加拿大.打冰後一天就到了,不用冷凍 06/14 20:04
→ dsaco:這價位也很ok... 06/14 22:04
推 tomcruiyu:算便宜拉~ 08/07 13:27