3D列印出的純素牛排，今年將在餐廳上菜!🥩價格比真肉還便宜，畜牧場可以關閉了!🎉 ༄ 人造肉的市場正在大爆發，預計至2029年時，全球的銷售額可達到1400億美元，大約是全球肉類市場的10%，除了模擬合成、細胞培養等製造植物肉的方式外，現有一家企業推出3D列印的純素(vegan)牛排! 這種3D列印的牛排名為Alt-Steak，是位於以色列瑞荷渥特(Rehovot)的Redefine Meat公司所開創的，據說可以完美複製傳統動物肉的風味、口感和外觀，但與真肉相比，列印牛排對環境的負面影響減少了95％，且不含膽固醇更健康。 這家公司的源起是創始夥伴們對肉類的熱愛、對動物的慈悲以及關注留給後代什麼樣的星球，肉類產業是世界上效率最低的行業，人類對肉類的日益增長的需求讓數十億隻動物付出了巨大的環境代價，這些牛隻比地球上的所有人類消耗更多的新鮮飲用水，比全世界使用的所有汽車產生更多的環境污染，並且吃的食物足夠養活數十億人類。在這個資源匱乏，無法滿足不斷增長的人口的星球上，為什麼我們要繼續吃牛肉？ 於是Redefine Meat開始探討如何繼續享受吃肉，而不需要破壞地球的經濟動物和工廠化養殖。 他們與頂尖的廚師們、食品科學家和肉販合作，研究了肉類剖面的不同組成，並從中找出關鍵組成元素來模擬，分別是「肌肉」、「血液」、「脂肪」，創造了這款由大豆蛋白、豌豆蛋白、椰子油、葵花籽油以及天然色素和調味料製成的產品。 Redefine Meat的CEO兼聯合創始人Eshchar Ben-Shitrit 表示：「真正的肉是一種極其複雜的產品，其中很多感官體驗都來自肌理質地。肉不僅是蛋白質、脂肪和水組成而已特別是牛肉。 」其他人造肉新創公司也在努力挑戰做出切肉的體驗，其中一些是通過使用菌絲體（蘑菇中的根狀纖維）來模擬製作的。 「我們已經達到了一個里程碑，因為我們可以大規模列印牛排，而且味道和口感都很棒。要製造出像動物肌肉一樣的無肉牛排，需要使用特殊的3D列印機。到目前為止，還沒有人使用過這種列印機，我們在過去兩年中開發了它。」Redefine Meat所使用的列印機像工業冰箱一樣大小，可以在一小時內印出13磅(約5.8公斤)的肉，預計明年的技術將達到44磅，未來更是可以達到一小時100磅，這是價格成本低廉許多的人造肉。 今年稍晚，世界上第一塊純素3D列印的牛排，將在以色列餐廳買的到!明年年初歐洲的餐廳以及2022年在超級市場也將買的到，而且價格與牛肉的價格相似、甚至更低。從長遠來看，Eshchar認為行業可以完全轉型，從現在開始的一百年後，我們的曾孫子會感到震驚，因為我們竟然曾經需要飼養和殺死動物作為食物。 ●「3D列印過程影片」，請點以下連結↓ https://youtu.be/JtsyXMuGHBo ●「Redefine Meat官方網站」，請點以下連結↓ https://www.redefinemeat.com/ ༄ 參考資料｜https://reurl.cc/pdelbb 圖片來源｜https://reurl.cc/z8n3Ra 歡迎分享，一起用素食為世界增添美好 #讓和平與美味成為你我生活的首要定位 #素食新聞不漏接 ༄ 👍歡迎追蹤@ peace_and_yummy👍 不定期，用最IN素食新聞跟你說早安!

台北｜Coco Brother 椰，兄弟 - ▫️店家資訊 地址：台北市中山北路二段42巷38號 電話：02-25639086 營業時間：11:30 - 14:30 、17:30 - 21:30 🚷公休日：無公休日 - ▫️商品價格 火辣辣打拋豬定食 $220 椰兄弟特製椒麻雞定食 $250 泰式水果姐姐冰淇淋 $130 加一成服務費 - 過年期間大吃大喝，雖然美編肥了不少🤣但一想到下周要開學，還是趁著忙碌前來品嘗一下之前很想吃的泰式料理，這家位在中山捷運站附近的巷弄中，店面洋溢南洋度假風情，生意相當好，因此要現場候位 主食打拋豬搭配半熟蛋和香脆可口的蝦餅，吃起來微辣很下飯，椒麻雞辣度比打拋豬低，賣相有點像炸雞排，外皮因淋上酸辣醬汁，所以不到酥脆，不過肉質扎實多汁，吃完是有飽足感的，定食皆附泰式酸辣湯跟涼拌青木瓜絲，美編跟朋友喝完一口湯後，覺得食欲大開，真的有被辣到，一直狂喝水😅 最後要介紹的是美編最喜歡的甜點泰式水果姐姐，以剖開椰子殼盛裝，有椰肉及淋上煉乳的椰子冰淇淋，配上亞達子、紅毛丹及波羅蜜等異國水果，吃起來清爽不甜膩，相當滿足🥰 - #椰兄弟 #cocobrother #人氣晚餐 #泰式料理 #中山 #中山區 #中山美食 #相機食先 #手機食先 #台北 #台北美食 #Taipei #taipeifood #igfood #yummyfood #popyummy #4foodieforfoodie #labor吃台北

#新市美食 #採草莓完吃這家 #🦅甕缸雞🥥椰子雞湯🦐泰國蝦 魅力關鍵：使用足三斤半的黑毛放山雞。 價格漂亮又好吃，老闆料理功夫不得了之外，又很「nice」海派系der👇值得額樂. ⭕飯後招待水果⭕免費冰淇淋、白飯 ⠀ ⭕附大型停車場⭕附設KTV包廂，一頓飯吃下來🍻不無聊。 ⠀ #龍眼木甕缸雞ᴺᵀ600需預定 獨家中藥調配，選用「正土雞-黑毛雞」和「龍眼木燻烤」附雞汁胡椒粉，扒開很豐汁，皮根本「北平烤鴨」肉質超好，有淡淡茄冬葉的香氣。 ⠀ #泰國胡椒蝦ᴺᵀ380一斤重 100%純酒下去煨煮，用中藥及胡椒粉配置而成，有「去背」更入味，味道很獨特，一點點中藥香氣，收汁二次肉質更緊實，肉質高甜。 ⠀ #椰子雞湯ᴺᵀ480 經典招牌 老闆說一天要用上「數十顆椰子」才夠用。湯頭營養價值高，用「正土雞」和「100%現剖椰子水」做湯底，再搭配「人篸」温補懷孕也可以吃，雞肉吃起來鮮.彈不腥，湯頭有椰子獨特的甜，很天然鮮郁入味。 ⠀ #乾燒麻香酥雞ᴺᵀ350 以半煎炸，沒有裹粉，用正土雞、純麻油及薑片乾燒製成，香氣四溢，酥酥香香零油膩乾適合配米露。 ⠀ ⭕附大型停車場 ⭕飯後招待水果 ⭕附設KTV包廂 ⭕免費自助冰淇淋、白飯 #家和甕缸雞、泰國蝦海鮮餐廳 上午時間：11：00-14：00 下午時間：17：00凌晨12：00 電話：0924199848 06-5898777、06-5897078 地址：台南市新市區三舍里235號（得力紡織斜對面）#台南#台南美食#大口新市#新市 #新市美食