【新片｜泰國甜點｜芒果糯米飯】

影片食譜：https://youtu.be/g8IaQh1WjYE
文字食譜：https://bit.ly/3tb7XWl

說到東南亞的甜品，芒果糯米飯是我第一時間想到的。

糯米飯的味道來自椰漿，用新鮮椰漿的味道更加自然香濃。
在馬來西亞做這個食譜的時候，加了在這裏容易買到的班蘭葉，糯米飯做好了，帶有淡淡的班蘭葉香味，令這個甜品的層次更加豐富。
煮好的椰漿要趁糯米還熱時加入，令糯米可以完全吸收椰漿的味道。

喜歡東南亞甜點的朋友一定不要錯過。
祝大家週末愉快。

相片中那一個缺口是我在拍攝時吃了 ：）

班蘭朱古力杏仁脆脆古早蛋糕 ($80)
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🍫 特級骯髒朱古力 ($85)
🧀 咸蛋芝士($75)
🍠 雙層紫薯巨無霸 ($90)
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相信唔少人同我以前一樣，
覺得古早味蛋糕根本只係放大版長方形紙包蛋糕，
興咗咁耐都無太大興趣所以都無試過好多間，
隨住熱潮逐漸減退有唔少已經收咗皮🤣
但呢間向來好評如潮嘅囍源依然屹立不倒，
亦係難得令我對古早味蛋糕刮目相看嘅一間，
單係有過百款口味呢點已經無可匹敵( •̀ᴗ•́ )و ̑̑

之前都無留意到坊間大部分古早味蛋糕都有一個通病，
蛋糕底面同四邊都呈焦啡甚至燶黑，
而呢度就以水浴法焗製出黃金邊黃金底，
店面所擺嘅display都係用真蛋糕，
雖然已經擺咗幾日但神奇在依然濕潤堅挺，
唔似其他古蛋味蛋糕一樣無耐已經扁塌凹陷，
食落亦的而且確濕潤鬆軟而富彈性

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要數最吸引嘅口味定非巨無霸系列莫屬，
顧名思義餡料份量非同小可有兩層甚至三層，
雙層紫薯巨無霸就有厚厚兩層紫薯蓉，
始終紫薯本身味道較淡難以突出，
所以唔會特別香濃亦無可厚非，
勝在以真紫薯製作更加天然而甜度適中，
質感軟滑並保留絲絲纖維

咸蛋芝士中間一層芝士猶如瀑布一樣傾瀉而出，
當中夾雜粒粒鹹蛋黃碎，
翻熱後芝士更加澎湃牽絲亦更加濃郁，
個人認為唯一美中不足嘅係由於餡料關係，
所以底層蛋糕會較其他口味稍為濕軟🤏🏻

特級骯髒朱古力除咗一半原定嘅特級骯髒彩虹面之外，
另一半就配上朱古力杏仁脆脆面，
朱古力蛋糕面層同中間均舖有一層朱古力醬，
味道濃郁醇厚卻甜而不膩♪(´ε｀ )
特級骯髒彩虹面舖上OREO、朱古力蛋糕碎、
彩針等色彩繽紛之餘更添口感；
而朱古力杏仁脆脆仲令感覺好似金莎朱古力蛋糕一樣😻

值得一提除咗特級骯髒朱古力以外所有口味都可選擇升級淋面配料，
正如班蘭($70)加$10就可以升級為朱古力杏仁脆脆面，
據知蛋糕以班蘭葉製成精華取代一般化學香精，
味道相對清淡自然🍃
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📍囍源古早蛋糕 (深水埗)
深水埗北河街123號地舖
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＜過百口味金磚｜古早味蛋糕之王＞
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早前台灣古早味蛋糕席捲香港，短時間內更開得成行成市，然而質素參差不齊，曾經試過當中部分都只是不過爾爾。隨著熱潮逐漸減退，不少古早味蛋糕店早已結業，但這間向來備受好評的囍源古早蛋糕卻依然屹立不倒，終於找到機會一試結果蛋糕質素果然無可比擬。
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一般古早味蛋糕店提供的大都離不開朱古力、芝士、抹茶等常見口味，而這裡卻不斷推陳出新，配上各式各樣的餡料創作出逾百款口味，而每一款都經過精心設計嘗試而非粗製濫造。
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以往未曾留意過原來正宗古早味蛋糕其實也有一套標準，坊間絕大部分古早味蛋糕出品都如店內圖示一樣底面焦黑，而這裡則以水浴法焗製出「黃金邊、黃金底」的正宗古早味蛋糕，表面光滑且保持堅挺，毫毫沒有出現扁塌凹陷的情況。
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特級骯髒朱古力($85)一半配上朱古力杏仁脆脆面($10)而另一半則配上特級骯髒彩虹面($15)，朱古力蛋糕面層及中間均舖有一層朱古力醬，味道濃郁醇厚卻甜而不膩。特級骯髒彩虹面舖上OREO、彩針及朱古力蛋糕碎等，色彩繽紛之餘更添口感；而朱古力杏仁脆脆更令整體感覺有如金莎朱古力蛋糕一樣，更得我心。
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值得一提的是除了特級骯髒朱古力以外的所有口味都可選擇升級淋面配料，正如班蘭($70)亦可加$10升級至朱古力杏仁脆脆面，據知蛋糕以班蘭葉製成精華取代一般化學香精，味道相對清淡自然。
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「巨無霸」顧名思義份量非同尋常，雙層紫薯巨無霸($80)加上足足兩層紫薯蓉，始終紫薯本身味道較淡難以突出，勝在以真紫薯製作更加天然，質感軟滑並保留絲絲纖維，甜度適中。有別於以上兩款口味，原味蛋糕毋庸置疑最見真章，能夠品嘗出陣陣蛋香。
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咸蛋芝士($75)中間一層芝士猶如瀑布一樣傾瀉而出，當中夾雜粒粒鹹蛋黃碎，翻熱後芝士更加澎湃牽絲，鹹香濃郁，個人認為唯一美中不足的是始終餡料水份較多所以底層蛋糕會較其他口味稍為濕軟。
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囍源古早蛋糕
地址：深水埗北河街123號地舖
港鐵深水埗站 A2 出口，步行約1分鐘
營業時間：星期一至日11:30 - 20:00
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Li-bra-ry at Candide 曼谷特色班蘭葉格子鬆餅
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這次要推薦的曼谷人氣咖啡廳Li-bra-ry at Candide
店面充滿法式風情，意思是在圖書館裡享用咖啡
位在The Jam Factory文創區最前面的倉庫
這裡有傢俱、書店及咖啡館等三個區域都可以逛
由於鬆餅點餐後製作需要一段時間製作
等待期間逛逛店裡的設計小物和書籍剛剛好
班蘭葉鬆餅約是外面鬆餅份量一半厚度，口感酥脆濃厚，
一個人一份真的差不多，不要拍照啦！真的要趁熱吃！
班蘭葉味道蠻耐吃的，
吃完一份可能還會想再吃一份的
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地點資訊：
The Jam Factory文創園區
1.搭BTS到Krung Thon Buri 站後轉乘IconSaim免費接駁車再步行
2.搭BTS到Saphan Taksin 站碼頭搭千禧希爾頓飯店交通船即可

地址：41/1-5 The Jam Factory Charoennakorn Rd.,Klongsan Bangkok,Thailand 10600
電話:+66 2-861-0968
營業時間:AM11:00~PM20:00
官方網站:https://m.facebook.com/TheJamFactoryBangkok/
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