上星期分享了酸酸甜甜的廈門炒米食譜🍝 今次就分享一道人人都熟悉的星洲炒米吧😋 一碟滿滿咖哩香氣🌶 色澤金黃的爽滑米粉，實在令人垂涎欲滴啊！ 自家煮下料豐富，用油又不多，就可以輕鬆吃到美味又健康的米粉❤️
👉而江門排粉是100%大米製造，亦沒有添加玉米澱粉或添加劑，令腸胃容易消化，多吃也沒有壓力吧👍

💡小貼士💡
**不同品牌的咖喱粉，辣味也有所不同，由不辣至大辣都有，所以要自行調整
**薑黃粉和咖哩粉一樣能有上色作用，因為我的咖哩粉帶有辣味，所以用少量的薑黃粉來代替，令米粉顏色更均勻

材料：
江門排粉 2份
無骨雞腿排 1塊
雞肉腸 1條
蝦仁 1碗
雞蛋 2隻
洋蔥 半個
甘筍 半個
紅尖椒 1條
甜椒 半個
蒜頭 2粒
蔥 適量
韭黃 適量
咖哩粉 1湯匙
薑黃粉 1茶匙

調味：
生抽 2茶匙
鹽 少許

雞排醃料：
生抽 2茶匙
蠔油 2茶匙
麻油 1茶匙
糖 1茶匙
粟粉 1茶匙

蝦仁醃料：
鹽 半茶匙
糖 半茶匙
胡椒粉 少許

1. 洋蔥、甘筍、甜椒、紅尖椒和雞肉腸，切絲；蔥和韭黃切成段；蒜頭切碎

2. 雞腿肉切絲，上醃料拌勻；雞蛋打拂

3. 水滾後關火，把排粉放入，浸泡3分鐘，期間把排粉輕輕鬆開，盛起瀝水備用

4. 下油將蛋炒熟至鬆散狀態，蝦仁快炒盛起

5. 雞肉炒熟，加入蒜蓉、洋蔥、甘筍、雞肉腸，並灑上一半的咖喱粉炒勻

6. 這時候米粉大致上已經變得有彈性，把排粉放入鑊中，把餘下的咖喱粉和薑黃粉灑上，炒至均勻上色

7. 用生抽來調味，再加入蝦仁、雞蛋、紅椒、甜椒、韭黃和蔥，炒勻，最後用鹽來作最後調味，即可💕

🧡🧡🧡🧡🧡🧡🧡🧡

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#木瓜廚房 #中式食譜 #簡易食譜 #珠江橋牌 #排粉 #炒米 #爽滑彈牙

話說...上星期我一口氣購了20包米粉🤣是時候開始一段米粉之路，和大家分享幾款我最喜愛的米粉食譜吧！皆因有些步驟很難可以用文字來形容👉👈所以某部份我加入了聲音指引😜謝謝大家收看😙

首先讓我來一碟十分有港式茶餐廳風味的廈門炒米🍝 味道酸酸甜甜，當沒有什麼胃口時，就會想吃這道米粉👍
每家做法也有分別，而我的主要配料就是用肉絲和蝦仁，加上米粉十分爽滑彈牙，味道和口感十分對味呀😋

珠江橋牌的排粉...是在去年我和她們合作美女廚房烹飪班時而認識的，一試就愛上❤️ 所以一直都有食用這款排粉，我最喜歡用它來做炒米粉，因為不易斷開，炒出來的粉條仍是很完整的，小朋友也十分愛吃 (👉請留意片尾的彩蛋😆)

材料：
江門排粉 2份
梅頭豬排 1片
雞蛋 1隻
洋蔥 半個
甘筍 半個
蝦仁 1碗
韭黃 適量
蔥 適量

汁料：
添丁甜醋 2湯匙
蠔油 1湯匙
生抽 2茶匙

豬排醃料：
生油2茶匙
糖 1茶匙
生抽 2茶匙
麻油 1茶匙
粟粉 2 茶匙
胡椒粉 少許

蝦仁醃料：
鹽 半茶匙
糖 半茶匙
麻油 1茶匙
胡椒粉 少許

1. 用刀背把豬排拍鬆，切條；甘筍和洋蔥切絲韭黃和蔥切段；雞蛋打拂

2. 把蝦仁和豬肉上醃料拌勻；汁料拌勻

3. 水滾後關火，把排粉放入，浸泡3分鐘，期間把排粉輕輕鬆開，將排粉盛起，瀝水備用

4. 下油將蛋炒熟至鬆散狀態；蝦仁快炒；豬肉炒熟，加入甘筍和洋蔥，倒入汁料炒勻

5. 加入蝦仁、韭黃、排粉、雞蛋和蔥段，炒勻即可💕

🧡🧡🧡🧡🧡🧡🧡🧡

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上星期分享了酸酸甜甜的廈門炒米食譜? 今次就分享一道人人都熟悉的星洲炒米吧? 一碟滿滿咖哩香氣? 色澤金黃的爽滑米粉，實在令人垂涎欲滴啊！ 自家煮下料豐富，用油又不多，就可以輕鬆吃到美味又健康的米粉❤️
?而江門排粉是100%大米製造，亦沒有添加玉米澱粉或添加劑，令腸胃容易消化，多吃也沒有壓力吧?

?小貼士?
**不同品牌的咖喱粉，辣味也有所不同，由不辣至大辣都有，所以要自行調整
**薑黃粉和咖哩粉一樣能有上色作用，因為我的咖哩粉帶有辣味，所以用少量的薑黃粉來代替，令米粉顏色更均勻

材料：
江門排粉 2份
無骨雞腿排 1塊
雞肉腸 1條
蝦仁 1碗
雞蛋 2隻
洋蔥 半個
甘筍 半個
紅尖椒 1條
甜椒 半個
蒜頭 2粒
蔥 適量
韭黃 適量
咖哩粉 1湯匙
薑黃粉 1茶匙

調味：
生抽 2茶匙
鹽 少許

雞排醃料：
生抽 2茶匙
蠔油 2茶匙
麻油 1茶匙
糖 1茶匙
粟粉 1茶匙

蝦仁醃料：
鹽 半茶匙
糖 半茶匙
胡椒粉 少許

1. 洋蔥、甘筍、甜椒、紅尖椒和雞肉腸，切絲；蔥和韭黃切成段；蒜頭切碎

2. 雞腿肉切絲，上醃料拌勻；雞蛋打拂

3. 水滾後關火，把排粉放入，浸泡3分鐘，期間把排粉輕輕鬆開，盛起瀝水備用

4. 下油將蛋炒熟至鬆散狀態，蝦仁快炒盛起

5. 雞肉炒熟，加入蒜蓉、洋蔥、甘筍、雞肉腸，並灑上一半的咖喱粉炒勻

6. 這時候米粉大致上已經變得有彈性，把排粉放入鑊中，把餘下的咖喱粉和薑黃粉灑上，炒至均勻上色

7. 用生抽來調味，再加入蝦仁、雞蛋、紅椒、甜椒、韭黃和蔥，炒勻，最後用鹽來作最後調味，即可?

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話說...上星期我一口氣購了20包米粉?是時候開始一段米粉之路，和大家分享幾款我最喜愛的米粉食譜吧！皆因有些步驟很難可以用文字來形容??所以某部份我加入了聲音指引?謝謝大家收看?

首先讓我來一碟十分有港式茶餐廳風味的廈門炒米? 味道酸酸甜甜，當沒有什麼胃口時，就會想吃這道米粉?
每家做法也有分別，而我的主要配料就是用肉絲和蝦仁，加上米粉十分爽滑彈牙，味道和口感十分對味呀?

珠江橋牌的排粉...是在去年我和她們合作美女廚房烹飪班時而認識的，一試就愛上❤️ 所以一直都有食用這款排粉，我最喜歡用它來做炒米粉，因為不易斷開，炒出來的粉條仍是很完整的，小朋友也十分愛吃 (?請留意片尾的彩蛋?)

材料：
江門排粉 2份
梅頭豬排 1片
雞蛋 1隻
洋蔥 半個
甘筍 半個
蝦仁 1碗
韭黃 適量
蔥 適量

汁料：
添丁甜醋 2湯匙
蠔油 1湯匙
生抽 2茶匙

豬排醃料：
生油2茶匙
糖 1茶匙
生抽 2茶匙
麻油 1茶匙
粟粉 2 茶匙
胡椒粉 少許

蝦仁醃料：
鹽 半茶匙
糖 半茶匙
麻油 1茶匙
胡椒粉 少許

1. 用刀背把豬排拍鬆，切條；甘筍和洋蔥切絲韭黃和蔥切段；雞蛋打拂

2. 把蝦仁和豬肉上醃料拌勻；汁料拌勻

3. 水滾後關火，把排粉放入，浸泡3分鐘，期間把排粉輕輕鬆開，將排粉盛起，瀝水備用

4. 下油將蛋炒熟至鬆散狀態；蝦仁快炒；豬肉炒熟，加入甘筍和洋蔥，倒入汁料炒勻

5. 加入蝦仁、韭黃、排粉、雞蛋和蔥段，炒勻即可?

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