#sandywuofficial

宋朝好吃的小點大菜都多，真正傳下來的卻少，
食材進出不同，後人才有各樣的自由。
常常我們誤會要滿有故事的菜餚才有意義，
最好中間穿插一位龍子、一個販子、還有一幫說書人，
可是真正賦予菜色生命的是文化底蘊，
也不過就是圖一口酒足飯飽。

吃食文化是門藝術也是人生的學問，
映入眼簾、放進口中 、竄上鼻腔，
吃儼然是五感的集合運動會，
運動家精神要有，則吃，馬虎不得。

喜歡「吃」這個字兒，
像是口腹在乞憐一點安慰，
所以有人管胃叫「心骨眼兒」多有意思。
好吃的、耐吃的、吃了會不住驚嘆的，
都令人振奮而鬆軟，
一是欣喜期盼味蕾的奔放令人豔羨，
二是酥麻入骨的欣慰使人不自覺平復了緊繃感，
所以吃啊，至關重要。

唐宋元明清⋯一路以來多少年，
未流傳後世的美食美點是否真需要復甦？
這是難以抉擇的，
因為除了我們必須吃著過活沒變，
人類身在福中不知福的實際狀態也沒改，
就算擁有了當時的佳餚珍饈，
也不過是復古做做樣子，
真正的時空早已滄海桑田，
靠文字留個念想足矣，就別空捉瞎猜了吧。

一雙筷子，一張嘴，咀嚼藝術人文和歷史，
如果你和我一樣珍視之，便好好用心吃飯，
別再稀里呼嚕地把空虛塞飽，
好好地挑選這頓餐要吸收的是什麼，
除了營養與文化薈萃，美觀擺盤固然也重要，
但，該當食客就別做業餘攝影師了。

記得好好吃飯。

今天要聽：同恩的本來

Photo: niusnews 妞新聞
Makeup: 楊姐
Hair: 哈哈

【狗肉不上席】世界盃韓國隊體能奇差，老一輩諷刺地問：「呢班韓仔未食狗肉咩！」話說回頭，中國傳統對於吃狗有著曖昧態度。禁食嗎？狗與馬牛羊豬雞列為「六畜」，可食之。「狡兔死走狗烹」可見，烹狗也是平常之事。不過，中國傳統文化還有一句「狗肉不上席」。意思不是禁食，而是狗肉不能當成珍饈，成不了佳餚，上不了貴賓的大枱。

#曾經狗肉都算是中產貨

西漢《鹽鐵論》記載，祭祀時「富者祈名岳，望山川，椎牛擊鼓，戲倡舞象；中者南居當路，水上雲台，屠羊殺狗，鼓瑟吹笙；貧者雞豕五芳。」由祭祀反映的階級習慣，可見最貴的是牛肉，次為羊肉與狗肉，基層的再次之是豬肉與雞肉。

#聖賢同皇帝才是狗肉界動保先鋒

反對食狗者，自古有之，並不是西方文明教導。先有孔子葬狗典故，孔子家犬死了，讓學生子貢去幫他埋葬，並叮囑道：「路馬死則葬之以帷，狗則葬之以蓋。」用葬禮將犬馬升格異於其他走獸，又何忍心去喰呢？蘇軾也孔聖賢訓不吃狗肉。

另一個不上席的原因，就是因為皇帝「落Order」。宋朝太博士范致虛上書宋徽宗（即識字唔識做皇帝，創「瘦金體」，但靖康之亂被擄那個）「十二宮神狗戌位，為陛下本命，今京師有以屠狗為業者宜行禁止」宋徽宗聽後就立即降旨禁殺狗。在清朝，滿人傳說黃狗和烏鴉救過努爾哈赤的命，所以滿族人由此不再吃狗肉。

#其實中國食不食狗還是一個動物倫理問題

其實食唔食狗，在中國可以好哲學、好倫理。唐代哲人孔穎達說：「犬有三種：一曰守犬，守禦宅捨者也；二曰田犬，田獵所用也；三曰食犬，充君子庖廚庶羞用也。田犬、守犬有名，食犬無名。獻田犬、守犬，則主人擯者既受之，乃問犬名。」

意思是，守犬與田犬都有名字，而食犬則沒有。因此，以後見到狗時，可以問一句：#君の名は #Namaewa

#舌尖上的國民教育

今天是冬季折扣的第一天，好死不死輪到我當樓長。
樓長(Floor leader)的任務就像當班長身兼風紀股長，必須監督團隊一天營業的狀況及流程，任務多到數不完。
包括店內任務分配（進貨整理盤點調貨），安排店員用餐休息時間，隨時注意店內陳設有沒有整齊少東西，並一邊服務約好來買東西的常客，
也得一邊應付很煩問東問西的奧客。

早上十點半店一開，就有一群手拎著大包小包的婆婆太太，和一臉感覺標準很高很難討好的過度整型小姐現身店裡，脖子伸的老高東張西望。
無視我們的問候，連您好都沒說，
張口劈頭就喊「Où sont les soldes?」
(打折的東西在哪裡？)
然後像慢動作武術片一樣，手刀擠到了最角落的打折區，乾淨整齊的陳列立刻呈現亂七八糟隊形散落四周。

「只有這面牆的東西打折。」我說。
「那這個有打折嗎？」她伸手指向另一邊架上的新品。
「沒有。」（淡定）
「那這個有嗎？」又指著另一個經典流蘇金穗包。
「沒有。」
「那這個呢？」又指。
「只有這面牆的東西打折！」
店姐差點理智斷線拿那個包頭槌殺死自己。
/
「什麼鞋打折？」
「您想找哪種類型的鞋？」
「我不知道。」
「不好意思，我們只有幾雙擺在外面，其他我要看您的需求去看還有沒有貨。」
「我想看所有38碼半的鞋。」
「⋯請告訴我大概想要找的類型或顏色。」
「我不知道。」
「高跟鞋還是平日可以常穿的粗跟或矮跟鞋？」
「我不知道。你不能全部拿出來嗎？」
「⋯」
店姐差點又理智斷線拿尖頭鞋敲什麼都不知道的客人的天靈蓋。
/

下午正抓狂的整理每五分鐘包就會自動消失的展示架時，居然還被有看過我專頁的讀者認出來。
親愛的不好意思我臉應該很臭。
因為當樓長的那天，除了很想殺死自己之外，
也很想殺死東西拿出來又不整理回去的同事。
希望可以在比較閒的時候有幸再遇到妳！

大家愛的要死的打折日，其實就是店姐受難日，
根本折壽。
所以這段期間請勿拍打，但可以餵食。
今天最期待的就是渡過漫漫煎熬了整天，
下班終於可以吃到朝思暮想的滷肉飯！
為了這個，店姐用最迅速的速度關店準時下班衝往位於瑪黑區今天才熱騰騰新開幕的台灣餐廳：
Chez Ajia！（阿姐家： https://m.facebook.com/chezajia/?locale2=fr_FR ）地點就在Saint Paul站出來一分鐘最熱鬧的地段。
這是巴黎第一間從餐具，裝潢，家具，到食材菜色和團隊都用超高標準去要求的台灣餐廳。
下班很兇餓至極的店姐怒點了滷肉，滷味，香腸還有胡麻豆腐來慰勞自己累的要死的一天！
餐點擺盤跟裝潢一樣，都走精緻路線。
看著傳統台灣路邊小吃居然可以擺在這麼美的手作陶碗裡面感覺立刻Fancy起來，整個氣勢身價都不一樣了。
阿姐說所有食材除了雞不是自己養的，其他餐點全部都是Fait maison（手工自製的）連香腸也是他們自己灌的！
甜點也很厲害，是結合台灣名產葛瑪蘭威士忌和苦甜巧克力做成的Tarte au chocolat (巧克力塔)。
真的太好吃了！
思鄉的遊子真的有福了，巴黎終於有一間高堅持高格調的台灣餐廳真的很不容易。

圓滿的度過亂七八糟的第一天打折日！
這一切都要感謝阿姐讚嘆阿姐！
Chez ajia
恭喜開幕！
預祝高朋滿座，大展鴻圖，嘉賓雲集，高賓滿座，
知味下馬，近悅遠來，珍饈百味，醇酒佳餚，
佳味餚香，樂聚佳賓，美味佳餚 ，賓至如歸 ，群賢畢至，貴客盈門！

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註1: 店姐不是網美也非網紅，介紹是純分享哦！

註2: 打折還有幾天，應該還有很多客人v.s 店姐的鬼打牆對話，敬請期待。

IG: laulauchiu
https://www.instagram.com/laulauchiu/

#chezajia #打折 #歡迎來到店姐人生