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❤Google評分:4.7顆星 😍個人評論:4.7分
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🕵️♂️環境介紹:
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不知各位饕客們對火鍋的極致體驗存在何種想像,是高檔食材的層層堆砌?抑或是秉持著職人精神一手打造的滿桌好料...
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❤Google評分:4.7顆星 😍個人評論:4.7分
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🕵️♂️環境介紹:
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不知各位饕客們對火鍋的極致體驗存在何種想像,是高檔食材的層層堆砌?抑或是秉持著職人精神一手打造的滿桌好料?這個問題將在大安區的「洪爺麻辣鴛鴦鍋」獲得解答。
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位於捷運科技大樓站與大安站交界地帶,「洪爺麻辣鴛鴦鍋」雖然身處較為隱蔽的二樓,但早已憑藉真材實料與精湛廚藝擄獲許多忠實顧客,而且其提供的包廂服務更吸引不少政商名流在此匯集。
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🤴特色餐點:
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招牌鴨血&招牌豆腐─ 每份$68
鴨血與豆腐是「洪爺麻辣鴛鴦鍋」用來迎接饕客的見面禮,一口咬下只覺得入味甚深,若覺得欲罷不能還可額外添購,而單點式的製程相較於吃到飽而言更加繁瑣,口感更佳精緻,不妨按照需求選擇適合自己的品項。
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雙人海陸套餐─ $1288
慕名前來「洪爺麻辣鴛鴦鍋」的饕客若不知從何點起,那麼不妨試試經典的雙人海陸套餐,在精選肉品(瞧那均勻分佈的油花!)、海鮮拼盤、手工花枝漿的組合之下,想必能感到滿足!
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三人海陸全餐─ $1888
若覺得雙人套餐仍無法滿足,那麼就一步到位、果斷升級三人海陸全餐吧!
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首先迎來的是「洪爺麻辣鴛鴦鍋」特製的祕滷三拼,我們索性將大腸頭、牛肚與牛筋丟進麻辣鍋沐浴一番,堪稱極品。
接著是豪華浮誇的海鮮拼盤,只見天使紅蝦、草蝦、白蝦、雪花魚卷、九孔鮑與鮮活蛤蜊的陣仗,讓人還未舉筷便口水直流,尤以天使紅蝦的驚人尺寸實在令人難以抗拒。
而「洪爺麻辣鴛鴦鍋」的手工蝦仁漿也迅速征服了眾人的味蕾,新鮮蝦肉與手打魚漿結合而成的曼妙滋味始終讓人念念不忘。
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雞佛─ $298
豬心管─ $168
豬腦花─ $238
事實上,內臟控也可以在「洪爺麻辣鴛鴦鍋」裡大飽口福。新鮮雞佛、豬心管切片以及豬腦花在獨門湯頭的川燙之下,更增添其風味,就連平日聞下水湯三字便嚇破膽的同行友人,也紛紛豎起大拇指,直呼再來一盤!
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虱目魚皮─ $100
虱目魚皮是「洪爺麻辣鴛鴦鍋」的人氣海鮮單品之一,將麻辣湯頭的辛香揉和至極具彈性的魚皮,口感顯然更上層樓。
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廣島大牡犡─ $268
牡犡也從未在海鮮控的餐桌上缺席,而這個品項處處考驗著店家對食材保存的能力。值得一提的是,「洪爺麻辣鴛鴦鍋」的廣島大牡犡不但毫無腥味,而且略帶甘甜,足見其對食材的用心程度。
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龍膽石斑─ $398
實在不得不介紹這道龍膽石斑魚切片。以往僅現身於五星級飯店火鍋的龍膽石斑,如今饕客們能在「洪爺麻辣鴛鴦鍋」以不到400元的價格享用,極為划算。石斑魚片在麻辣鍋裡翻滾了一會兒後,口感更顯溫潤,可說是實實在在的頂級享受。
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洪爺自製雞腳─ $38/支
由店老闆親自祕製的滷雞腳歷經長時間的熬煮與其他瑣碎製程,光是色澤就極為討喜,香氣逼人,一口咬下更見證了真功夫,這才是真正屬於老饕的味覺饗宴。由於純手工製作耗時耗力,目前產能有限,故每人限購2支,售完為止。
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整體而言,「洪爺麻辣鴛鴦鍋」既不缺各種令人乍舌的珍貴食材,其各品項的調味也讓人讚嘆不已,無論是湯頭、滷味拼盤甚至是看似微不足道的雞腳,都彰顯了整間店的厚實底蘊。其實各家火鍋店都不難供應高檔食材,不過像「洪爺麻辣鴛鴦鍋」這般兼具氣勢與質感,著實少見。
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🙋♂️店名: 洪爺麻辣鴛鴦鍋(復興店)
🔍地址:台北市大安區復興南路二段144-3號2樓🈵電話:
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珍豪大飯店包廂 在 Facebook 的最讚貼文
最近的太魯閣事件,讓人心情非常低落,真的需要一些溫暖的故事來振奮,這次要分享的京都迷故事,對我來說,就有這樣的力量。
幾個月前,我們全家到台中喝喜酒,正好,那天台中有很有名的島作市集,因為有朋友在市集,市集又剛好在喝喜酒旁,結束完喜酒後,就到了島作市集逛逛順道找朋友,愛看書的哥哥一向身上都會帶一本鐵道書,那天,他就在草坪上看著他帶著日本JR書籍,一位女孩找起了哥哥攀談搭訕,問他怎麼會在看日本鐵道的書(日文版的),我去買完咖啡回來後,就碰到這位女孩,簡單聊了起來,她說因為看到哥哥在看日文鐵道書覺得驚訝而搭問,然後,才知道原來女孩也是非常喜歡京都的人,甚至有很多朋友在京都,這位女孩就是這次的訪談人小靖。
後來也才知道原來小靖就是朋友的朋友,有了京都迷訪談計畫後,和她提出邀約,她很爽快的就答應,然後才知道原來這位女孩已經是個媽媽了,哈!
小靖住台中,曾經住台北,一次來台北的時候,我們約了南港高鐵站做這次訪談(訪談其實已經過了快三個月,現在才把文章發表,真是抱歉),訪談過程非常愉快,花了快三個小時,一開始就以她自己成立的台灣蔥翻譯事務所(也講起為何要取作台灣蔥翻譯事務所的意涵)做開始,因為認識很多日本人與京都人,才發現自己常常要和日人介紹台灣的好,很希望把更深度的台灣介紹給他們,所以用了台灣蔥的意象,希望能做為台日之間的橋樑,聽了覺得很感動。
訪談過程中,可以真實的感覺到小靖這個女孩的感性與熱情,聽到她與京都【御多福咖啡】和野田さん之間的許多緣分,還有野田さん和他的朋友為小靖做的事,真的會感動到起雞皮疙瘩,而我想,正是因為小靖這個人總帶給人溫暖又感性,這些在京都的朋友才會這麼如此溫暖對她吧!
訪談中,小靖好幾次都講到哽咽落淚,有曾經和她同遊京都卻已故的學姐,在病逝前,希望表達對京都的思念;有她為一位京都老爺爺找尋曾經在台灣遇見的青梅竹馬等,其實這些故事,都包裹著小靖這個人對人之間的珍惜與人情,很難不被打動,我覺得自己很幸運,因為這個訪談計畫,能聽到這些故事,其實那次訪談時間很久,聊了非常多事情,恕我真的時間不夠,沒辦法完整的把那天錄音的內容全部呈現出來,而是用了小靖書寫的版本(她寫的非常清楚),希望未來能有機會把完整的訪談內容上傳到網路給大家收聽。
1.請您簡單自我介紹一下,是學甚麼的?做過甚麼事情或工作呢?現在的狀態是?
/ 我是【台灣蔥翻譯事務所】的主理人小靖,大學唸日文系,畢業後曾在君悅飯店擔任日文服務人員1年,接著在某法人金融機構任職客服專員13年。
兩年前為了能有更多時間陪伴孩子,決定改變生活模式,舉家從台北遷至我的故鄉台中。起初為了兼顧育兒而從事時間較彈性的翻譯工作,後來因緣際會開始了日語教學、擔任某臉書粉絲頁的日本資訊顧問、加入故事說演劇團。
這兩年的際遇很奇妙,像是打掉重練,又似乎是集過去大成,我有一種重新長大的感覺,很享受現在的工作和生活。
2.談談你和京都的緣分是何時開始的?第一次京都是甚麼時候呢?
/ 大學時曾以交換學生的身分到千葉縣唸書,當時熱衷於用有限的生活費玩得超值,在2003年用青春十八車票去了東北、關西、九州,而京都就是那趟旅行的其中一個停靠站,那是我第一次拜訪京都。
3.總共回去了幾次京都?或是曾經長住京都多久?
/ 大約十多次,每次待兩週,有一年合計在京都住了30天。
4.不斷回京都的原因是甚麼?或是選擇住在京都(或在京都念書、打工)的原因是甚麼?
/ 12年前我隻身造訪【御多福咖啡】,老闆野田さん招呼我到吧台入座後問我從哪裡來,當我回答台灣時,吧台的幾位常客們同時發出驚呼聲看著我,他們驚訝的原因是那時去京都的台灣人還沒有這麼多,更別說單獨泡喫茶店的台灣女孩。
在野田さん的介紹下,我和當時同席的常客們結識成為朋友,即使回到台灣,也常會收到不認識的日本人寄來「小靖妳好,我從御多福老闆那裡得知妳的聯繫方式,我很喜歡台灣~」這樣開頭的e-mail (當時還沒有LINE)。
每年回到【御多福咖啡】,野田さん都會再介紹新朋友給我,大概到了第八年,我發現自己的腦容量已明顯不足,有時看見熟識的臉卻想不起名字,於是我開始整理在店裡認識的朋友名單,這一整理,才發現野田老闆介紹給我的朋友已超過100位。
這些朋友之中有點頭之交,也有說是因為我所以愛上台灣、愛上台灣男、然後嫁來台灣的閨蜜,每次回去京都也完全就是探親行程,記事本裡記載的不外乎是去誰家開轟趴、去誰的店裡幫誰驚喜慶生、出席誰和誰的婚禮 ……,我就糊裡糊塗地像這樣開始參與著多位京都居民的人生,京都友人們戲稱我是候鳥,每年都要從台灣飛去京都。
5.談論一個你在京都難忘的經驗?或是你和京都的故事?
/ 我在造訪【御多福咖啡】的隔年結婚了,先生也熱愛日本,於是我們毫不猶豫地就選了京都作為蜜月旅行的地點。京都的朋友們得知消息後偷偷為我們安排了驚喜蜜月旅行,以為是一般出遊,沒想到集合的當天早晨,派了一身旅行社裝扮的朋友來到我們住的公寓,說是要迎接我們去「神秘的入口」。
步行一小段路之後看見路邊停了一台小巴,一群身著黑衣的人聚集在旁,當時我還在心裡默念:「請節哀。」但與這群人擦身而過時忽然覺得這些臉孔好熟悉,停下腳步定睛一看,怎麼都是御多福的好朋友們!
大家於是整隊喊口號:「祝賀Akira、小靖新婚快樂!」這天是12位朋友喬裝車掌、我們擔任2位貴賓的超豪華旅行,車掌們凌晨五點就開始佈置小巴,花藝、舖紅地毯、拉團體照用布條、舉旗領隊 ……,每個人各司其職,這是我首次親眼見識到令人嘆為觀止的日式團隊合作。
當天我們被帶到伊勢神宫向神明報告結婚一事,大家一起逛了伊勢老街、吃了伊勢烏龍麵和名產赤福,甚至到夫婦岩模擬活人夫婦岩,晚餐就在日本皇室常光顧的【大喜庵】設宴。當我和先生離席上完洗手間後回到包廂,朋友們已經換上了一件件手工噴漆噴上「X」字樣的T-shirt,原因是在這天之前大家並未見過我先生,只知道他熱愛X Japan,於是大家特別為他準備了這項驚喜。
野田さん將這天的完整記錄相片書收藏在【御多福咖啡】,等到能夠回到京都懷抱的那一天到來時,歡迎有興趣的朋友向老闆借閱😊
6.在京都,有甚麼樣的人事物,對你來說,深刻或是有意義的呢?或是對你產生了影響?
/【御多福咖啡】的野田老闆。
數十年如一日的西裝背心、魯邦三世鬢角、手沖咖啡,為人謙虛低調,總是認真側耳傾聽大家的心事,像是告解室的神父;奇妙的是對他傾訴煩惱後,煩惱就變得不像煩惱了,他和那家店有種能夠使人平靜的魔力。而野田的腦袋簡直就像個資料庫,裡面建檔了所有和他產生過關聯的人們的資料,當天時地利人和,野田就會不著痕跡地牽線,客人們彼此可能成為朋友,也許成為眷侶,也許成為生意夥伴……各種奇遇和羈絆,在野田沉穩的微笑中開始發酵。
【御多福咖啡】的店休日極少,但每月到了十五日必定會公休參加知恩寺市集。野田說,御多福是從知恩寺手作市開始發跡的,即使現在有了自己的店也不能忘本。
野田さん在人與人之間情感的維繫中扮演著恰如其分的角色,去過御多福的客人,無論身在何處,總會不自覺地想起那個地下喫茶店裡的人情。
7.你不斷回京都或住在京都,多年來,對京都的感受是否有改變?
/ 我應該是重視人甚於地,京都的朋友們不變,京都之於我便一如往常。
8.你最喜愛京都甚麼季節?你最難忘的京都旅行(生活)經驗是?
/ 我通常選在春、秋造訪京都,倒不是因為特別迷戀哪一道風景,而是在見識過京都的酷暑和寒冬之後,覺得春秋較適合步行和腳踏車。
/ 311那年野田夫婦和幾位朋友帶我去善峰寺,當時我還不認識御朱印帳,於是野田讓我選一本,然後請神職人員幫我在封面寫上我的名字。神職人員在得知我是台灣人後走出授与所、親自將御朱印帳交給我。他說:「對於日本政府因政治因素未能公開向台灣道謝,我感到非常抱歉。請讓我代替日本感謝台灣,謝謝你們願意對日本伸出援手。」然後對我深深一鞠躬。同一趟旅行中,哲學之道【日の出うどん (日出烏龍麵)】的老闆聽到我和同行的台灣友人對話,確認我們是台灣人之後送了禮物給我們,還問我們能不能讓他拍照並請我們簽名掛在店裡留念。
9.你最喜歡或推薦用甚麼方式認識京都?為什麼?
/ 喜歡散步,其次是騎腳踏車,放慢速度就有機會發現更多驚喜。
最推薦的還是直接在當地結交朋友,連功課都不需要做了呀 (噓)!
同樣的,剩下未刊完的完整訪談圖文刊在blog裡,歡迎有興趣的朋友繼續點入閱讀,前幾篇京都迷訪談文,也歡迎沒有看過的朋友,點入細細品味,也再次感謝大家對這系列文章的支持與鼓勵。
珍豪大飯店包廂 在 觀玲的女力強化研究所 Facebook 的最讚貼文
{觀玲超❤️吃}我真的好有口福❤️!很謝謝「植透肌」~小華總監及好鄰居~學豐,一起安排了今天的聚會!大家一起到「大倉久和」3樓的「桃花林」小聚,「桃花林」聽起來有一種秘境的感覺,也很期待今天安排的午餐!「桃花林」有道地的粵菜,還有多元化的中華料理😋!在日本東京可是非常紅喔!
我們今天都點了充滿男子漢口味「桃」之焰套餐,另外雖然還有都會女子風的「花」之豔套餐,但是就覺得「桃」之焰很吸引我😆。然後小華總監及學豐點了烤鴨套餐跟大家一起分享,也很謝謝「大倉久和」餐飲行銷企劃經理~Calvin,幫我們安排了可以大聲說笑的私密包廂🙏。
畢竟是在日本東京很受歡迎的「桃花林」,光是小菜我就給💯了,有超級開胃~還添加了清酒的醃漬蕃茄,從來都沒有吃過的橙汁冬瓜(完全不像冬瓜,很像什麼新鮮水果),還有看起來明明就像蒙布朗蛋糕,卻是用刻花醃漬蘿蔔乾堆疊起來的小菜,我忘了問能不能單獨購買,好!好!吃!好想買回家!
因為口感好特別,我光是點心拼盤的部分就吃好久,光小菜跟點心拼盤、就已經讓我想再找時間預約了,蘿蔔絲酥餅會在嘴裡融化,鮑魚燒賣口感很Q彈,雪山叉燒酥外皮又像餅乾又像麵包,叉燒肉越咬越香!
「燕窩黃炆濃湯」是那種喝完嘴巴會黏黏的那種口感,滿滿膠原蛋白,又鮮又濃的湯汁,有一種捨不得喝完的感覺,接著還有XO醬料理,爽口青菜(有加我最愛的皮蛋),超飽足的「主廚叉燒炒飯」(聊天聊到忘記拍照),最後的紅豆糕甜點冰冰涼涼,是很完美的結尾。
其實吃完男子漢套餐,下次會想試試都會女子套餐是什麼樣的味道耶,有機會的話一定要再去試試,而且「桃花林」環境好美,雖然很豪華卻讓人覺得放鬆,而且可以輕鬆談天,並不是那種會讓你感覺拘束的地方,卻又不吵雜。其實之前也有去樓下「珍珠酒吧」吃牛肉麵😆,也是很有趣的經驗,如果想要邊用餐~邊獲得真正休息感覺的話,就來「大倉久和」喔!
另外~外國人最喜歡的伴手禮就是台灣鳳梨酥,1樓的「The Nine」烘焙坊可厲害了,鳳梨酥跟牛軋糖除了真材實料,包裝每一個都不一樣,是外國朋友打開會非常驚艷,吃過也會永難忘懷的伴手禮喔!
再次謝謝小華總監跟學豐,除了美食~小華總監還帶來了 #漂漂糖 賣光光的好消息,怎麼有一種雙喜臨門的感覺🤣!今天真的超開心,是快樂溫馨的星期五❤️!
#植透肌 W.Show 肌膚保水專家
大倉久和大飯店The Okura Prestige Taipei
桃花林中華料理 Toh-Ka-Lin Chinese Restaurant
#桃花林 #桃之焰 #TheNine烘焙坊
凱鈞老師 AzzurroKuo Makeup Stylist
#豐朵公關
珍豪大飯店包廂 在 卡勒的譯人藝事 Facebook 的最佳貼文
✦音樂劇《飲食男女》北中南盛大開席✦
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▐ 華人家庭不能錯過的餐桌故事
老朱是個廚藝了得的國宴大廚,在廚房中呼風喚雨的他,回到家中的精心料理卻不受女兒們的青睞,三姐妹如不同料理:大姊家珍性格保守壓抑;二姐家倩獨立且叛逆;三妹家寧情竇初開,懞懂天真。當三姐妹忙著應付人生裡新出現的選擇與轉機,朱家餐桌上的豐盛菜餚更顯得多餘,每月一次的固定聚會也開始漸漸走味...。
▐ 反映著不同時代每個家庭都懂的掙扎
《飲食男女》中,檯面上的飲食對比檯面下的真實慾望,直接反映了東方人特有的壓抑情感,荒謬卻直指人心,發人深省。「這是一齣描述家庭解構再重組的戲,也是21世紀人們仍然在面對的經典命題」-藝術總監冉天豪
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音樂劇改編自電影《飲食男女》(1994)
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管弦樂團:台北愛樂青年管弦樂團
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誠摯感謝:圓山大飯店
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