炎炎夏日想吃冰，永和保平路上新開一間手工米苔目冰店，取名保平52黑糖米苔目粉粿冰👍👍，主打以黑糖剉冰為主的米苔目、粉粿冰，每日現煮，絕不隔夜，必點招牌米苔目 綜合冰50元，有米苔目、粉粿、粉圓、仙草、紅豆、綠豆等，銅板價美食，古早味小吃，散發濃郁的自然黑糖香，香甜不膩😍😍，永和外帶美食冰店推薦，中永和冰店推薦，頂溪站附近下午茶，鄰近樂華夜市美食。

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🎉保平52黑糖米苔目粉粿冰。電話：0983 200 212。地址：新北市永和區保平路52號。營業時間：11:00-20:00。(生意好會17:00就賣完打烊)

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🧇免揉比利時鬆餅Liege Waffle
這個食譜從我未婚時做到現在
抄在食譜筆記裡食譜來源已不可考
久久一次，烤的時候滿屋子都是甜甜奶油香
它也叫列日鬆餅，混著珍珠糖一起烤
烤完表面閃著融化糖粒的光澤，咬起來喀滋喀滋的
用Bruno 熱壓烤起來整體較薄
特別酥脆，我還滿喜歡的
兩位寶貝也是，聞香而來席地一起吃起來
用高筋麵粉、酵母製作，口感偏向麵包
原食譜做它得揉麵團，比較費力
尤其沒有機器幫忙特別辛苦
偷懶過一次發現可行
從此之後再也不揉了

1. 溫牛奶110 g 放入盆中混合速發酵母4 g 靜置三分鐘
2. 混入高筋麵粉80 g、蛋液一顆，並將剩餘的160g 麵粉灑在表面靜置半小時發酵
3. 加入二砂20 g、鹽3/4 小匙、楓糖或蜂蜜1大匙、香草籽1/3根攪拌成麵糰
4. 分3、4次拌入室溫軟化無鹽奶油 120 g，麵糰會又油又軟正常喔
5. 表面灑點粉，蓋上發酵至兩倍大後，冷藏半小時
6. 冷藏完畢奶油硬了麵糰比較挺一點，排氣放入保鮮袋，以重物壓著冷藏隔夜
7. 隔天把全部麵糰分成每份40g左右，分別沾上珍珠糖揉進麵糰裡，用鬆餅機熱壓約5分鐘即可享用

👩🏻‍🍳tips：
- 分40g 可做約14個
- 速發酵母我用白玫瑰的
- 麵粉免過篩沒關係，可用中筋製作
- 冬天所有靜置的時間都加倍
- 香草籽沒有可以用香草醬、香草精，省略也沒關係，稍微影響風味
- 步驟3、4 一般就是需要揉的步驟
- 麵糰冷藏發酵，變2倍大後不要放超過一天會酸掉
- 麵糰本身不會很甜，喜歡甜一點珍珠糖沾多一些
- 要冷凍麵糰備用，最後一次發酵前分割好一顆40g 左右冷凍保存，之後要烤前一晚放冷藏退冰發酵
- 建議一次全烤好冷凍保存，回烤比較方便
- 沒吃完冷藏約可放5~7天，冷凍2週

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這次分享了我一週在家的早餐～我買了好幾盒麥片XD這陣子剛好在家很適合吃
我自己之前連吃三天當早餐，肚子消下去很有感
還有在iHerb上買了很多好物～～推推


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Day 3. 藍莓雙面巧克力麥片
Nature's Path 雙面巧克力塊👉🏻 https://prf.hn/l/KjL9yvB
無糖優格+藍莓 / 藍莓 / 巴西堅果
無糖綠茶

Day 4. 火龍果隔夜燕麥
Bob's Red Mill 牛奶什錦早餐👉🏻 https://prf.hn/l/rvg3v13
奇亞籽 / 無糖豆漿 / 無糖優格+火龍果 / 巴西堅果 / 火龍果

Day 5. 芒果杏仁巧克力麥片
Cascadian Farm 黑巧克力杏仁麥片👉🏻 https://prf.hn/l/K9Nyn0x
無糖豆漿 / 芒果

Day 6. 藍莓香草肉桂麥片
Julian Bakery香草肉桂卷👉🏻 https://prf.hn/l/reE5dzy
老鄉村風格麥片 / 奇亞籽 / 無糖優格 / 藍莓

Day 7. 雙面巧克力隔夜燕麥
牛奶什錦早餐 / 雙面巧克力塊 / 無糖豆漿 （奇亞籽）/ 堅果


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妳是否也喜歡喝手搖飲，還會加料大波霸跟小珍珠呢？
今天營養師 Sandy 要來告訴大家手搖飲的醣份怎麼計算，每天都喝手搖飲又會有什麼樣的後果？

雖然上班很辛苦，但千萬不要把喝又甜又多料的手搖飲當作紓壓的管道。
否則血脂、膽固醇、糖尿病等等代謝疾病就要跟妳 Say Hello 囉！
快點開健康聲友會，聽聽看專家怎麼看待手搖飲吧！

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大家好，本期视频和大家分享一道广东名粥”咸骨粥“，不仅味道鲜美，并且还营养丰富。其制作重点在于排骨的腌制入味，一道要提前一个小时或隔夜用盐和香料将排骨腌制，只要在制作前将多余的盐分洗掉即可。

本期菜品【咸排骨粥】
【主料】
猪排骨（1块）
珍珠米（300克）
【辅料】
小苏打（1大勺）
花椒（适量）
八角（2颗）
桂皮（少许）
生姜（1小块）
小葱（适量）
香菜（适量）
【调味料】
食用盐（适量）
鱼露（适量）

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名词解释：
宽油：大量的油，很多的油
滑锅：冷油下锅，滑过锅底，使锅的温度迅速提高，并产生油膜，防止粘锅
明油：成菜之后淋入一点点葱油，来提高菜品的色泽与明亮度，葱油制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=K1iUmWhezjA&t=6s
刀口辣椒：干辣椒干花椒炒香炒脆后，手工切碎即为刀口辣椒，香辣麻三位一体，辣度温和，制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=USoC8AqirVA

我是王刚，一个草根厨师长，从15岁做学徒到30岁开始在网上教大家做菜，我感恩每一段经历，感恩这个时代，也真心希望通过我的视频可以帮到大家，让大家走进厨房，爱上厨房。我会坚持做菜，坚持教大家做菜。也希望大家来订阅我的YouTube官方频道，欢迎大家点赞、分享和评论。在西瓜视频，头条和微博上也有我相同名字的账户“美食作家王刚”，微信公众号为“厨王刚丝球”，谢谢大家支持！