為什麼這篇珍珠奶茶 食譜鄉民發文收入到精華區：因為在珍珠奶茶 食譜這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者heswis (維尼)看板cookclub標題[食譜]珍珠奶茶火鍋時間Wed Dec 26 17...
珍珠奶茶 食譜 在 小飛媽媽咪呀 Instagram 的精選貼文
2021-06-03 11:23:55
疫情想喝手搖飲，自己在家動手做！ https://tcy.life/一再回購而且無形中讓我喝很多水的好茶（這次特別跟廠商凹到滿額送黑糖包，限量要買要快唷！） 以前幾乎一天一杯珍奶的我，疫情後都不敢叫手搖飲，今天乾脆和孩子在家自己做珍珠，自己做的黑糖珍珠搭配上黑糖棗尋國寶茶，孩子也能飲用。媽媽當然就...
首先買了點我們愛吃的火鍋料
接下來常吃的火鍋青菜，茼蒿、金針菇
飯後水果－蓮霧
再來就到冰心買湯底囉
我們買了紅茶珍珠，兩個給他分開裝
載到對面買了一瓶鮮奶~
就這樣我們的火鍋的前置作業就完成了
回到家先用紅茶和高湯1:1的比例煮滾
依序都下火鍋料
在開始要吃的時候丟下珍珠還有鮮奶
珍珠奶茶火鍋的口感真的很特別
原本會認為這樣的湯底和火鍋料不搭咖
但卻吃出另外一種風味，
肉片因為紅茶提出了他的香甜，青菜因為湯底多出了清甜
後面喝湯的時候，像是在喝鹹的奶茶
真的很特別
也很好吃~沒有拉肚子唷~
歡迎大家試試看~
食譜
錫蘭紅茶1500cc(無糖的)
高湯 1500cc
鮮奶 1000cc
珍珠 適量
火鍋料 視個人狀況添加
蔬菜 看你愛吃什麼就加什麼
做法:
步驟1. 先用1000cc紅茶+1000cc的高湯作為湯底
步驟2. 帶湯滾時，丟下耐煮的青菜，如高麗菜
(此項火鍋不建議搭配"花椰菜"如要食用，請川燙後立即時用，以免湯底味道變調)
步驟3. 接下來加入火鍋料
步驟4. 食用前加入約600~700cc的鮮奶
步驟5. 加入珍珠
步驟6. 建議搭配豬肉或雞肉，用涮的方式，可以嘗到肉質的鮮甜，雞肉久煮也不會覺得乾澀
步驟7. 就慢慢吃，享受美食吧!!! 剩下的紅茶、高湯，視情況加入要依比例唷~鮮奶要最後一步驟加唷~
沾醬 我個人認為是不需要，因為，肉質很鮮甜
http://www.wretch.cc/blog/heswis&article_id=9647708
--
自我心理作祟，彼此間保留無形的屏障，一道衝不過的屏障
http://www.wretch.cc/blog/heswis
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 220.134.235.65
推 moonystar:我嚇到了... 12/26 18:02
推 bigbow555:(￣□￣|||)a.... 12/26 18:04
推 Lasia:請問高湯要用哪一種的 12/26 18:07
推 smilenow:好猛！ 12/26 18:58
→ smilenow:我比較想看圖...... 12/26 18:59
推 dniw:琱]想看圖~ ‧__‧/ 12/26 20:22
→ tuun:外面真的有奶茶火鍋喔 還流行過一個冬天 12/26 20:52
→ pinguino37:好奇妙的鍋 12/26 22:07
推 swinburne:珍珠奶茶鍋, 小時候流行過, 不過一下子就退了! 12/26 22:26
推 tabqwe:鹹度要加到夠 味到其實頗不賴的~ 12/26 22:45
→ heswis:過幾天我朋友給我照片在上傳 12/26 23:10
推 flyflyfly:我有吃過外面賣的珍奶火鍋 其實不錯 只是貴了些 12/26 23:27
→ alonedancing:@@ 12/27 00:28
推 jennysep:我也嚇到了...抖 12/27 01:26
推 Roseer:這料理方式以前就有了呀~為什麼要驚哩*_*a 12/29 01:43