【寶貝幫TV_育兒大解密】《 宅在家吃什麼? 「白米珍珠丸子」 電鍋就能簡單做》
「白米珍珠丸子」這一道經典的港式點心，是很簡單的電鍋菜，只要拿新鮮的絞肉跟容易取得的材料，放進電鍋就可以做出香噴噴的珍珠丸子。由於是要做給寶寶吃的，就用一般白米，比較好消化，香菇泡開後以及白米的甜度，整體來說不太需要調味。果然「白米珍珠丸子」相當對小寶貝的胃，一顆接一顆，爸媽不妨試試看！‬‬
★最實用的影片，讓媽咪育兒更輕鬆，寶寶更健康💕

「白米珍珠丸子」材料：
白米 1杯
豬絞肉 130g
馬鈴薯 半顆
紅蘿蔔 少許
麻油 少許
青蔥 半根
香菇 4朵

【寶貝幫TV_育兒大解密】《手指食物來了！ 寶寶版「白米珍珠丸子」電鍋就能做》
小寶貝很喜歡吃「白米珍珠丸子」，這一道經典的港式點心，是很簡單的電鍋菜，只要拿新鮮的絞肉跟容易取得的材料，放進電鍋就可以做出香噴噴的珍珠丸子。由於是要做給寶寶吃的，就用一般白米，比較好消化，香菇泡開後以及白米的甜度，整體來說不太需要調味。果然寶寶版「白米珍珠丸子」相當對小乖的胃，一顆接一顆，爸媽不妨試試看！‬‬
★最實用的影片，讓媽咪育兒更輕鬆，寶寶更健康💕

寶寶版「白米珍珠丸子」材料：
白米 1杯
豬絞肉 130g
馬鈴薯 半顆
香菇 4朵
青蔥 半根
麻油 少許
紅蘿蔔 少許

【#雨水】乍暖還寒，時濕時乾

⭐少吃酸味多吃甘味以養脾氣
⭐春天易肝氣鬱結宜控制情緒
#節氣煮煮Cin

雨水養生重點：「祛濕禦寒，養護脾胃」
糯米：補中益氣、健脾養胃
枸杞子：滋補肝腎，益精明目

糯米珍珠丸子
材料：糯米300克、免治豬肉200克、蝦10隻、馬蹄5粒、雞蛋1隻、蔥1棵、枸杞子10粒
豬肉調味料：生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許

做法：
1. 所有材料洗淨；糯米浸水2小時後瀝乾；蝦身去殼保留蝦尾，去腸；馬蹄去皮切碎；蔥切粒。
2. 免治豬肉加入調味料拌勻，加入馬蹄粒、雞蛋及蔥粒攪拌至有黏性。
3. 取適量豬肉餡放在掌心，放上一隻蝦，將豬肉餡搓圓，放在糯米上滾一圈平均沾上糯米，放上枸杞子。
4. 將珍珠丸子排在碟上，隔水蒸15分鐘至熟透即成。

注意：扭傷、痛症患者、容易出現胃脹不適者不宜過量服用。要注意糯米性質黏滯滋膩，難以消化、容易礙濕，所以不宜過量食用，以免滯氣引起胃脹。消化力差及有濕疹者不宜多食，小兒及生病時更不宜食用。

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Rain water solar term：Dispel dampness and cold. Nourish spleen and protect the stomach.

Glutinous Rice：Replenishes vital energy and nourishes qi. Strengthens the spleen and nourishes the stomach.
Wolfberry：Nourishes kidneys and liver. Replenishes vital essence to improve vision

Glutinous Rice Balls
Ingredient：300g glutinous rice, 200g minecd pork, 10 prawns, 5 water chestnuts,
1 egg, 1 sprig spring onion, 10 wolfberry
Seasoning：1 tablespoon of soy sauce, 1 teaspoon of sugar, sesame oil, pepper

Preparation：
1. Rinse all ingredients. Soak glutinous rice in water for 2 hours and drain. Remove the shell from prawn and keep the tail on. Peel water chestnuts and dice, dice spring onion.
3. Mix the seasoning ingredients with minecd pork, water chestnuts, egg and spring onion.
4. Use the pork mixture to make small ball with one prawn. Coat with glutinous rice. Put the wolfberry on.
5. Steam for 15 minutes.

Notice：Those with sprains, chronic pain, or those prone to abdominal discomfort should not have any. Note that glutinous rice is more sticky and heavier, which makes it more difficult to digest. It can also lead to stagnated dampness so do not eat too much of it as that can lead to abdominal bloating. Those with weak digestive system, with eczema, those who are sick and children should not have glutinous rice.

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#24節氣 #雨水

詳細食譜內容→https://www.ytower.com.tw/movie/play.asp?id=M-1734
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基礎肉餡還有這些變化！
爆漿肉丸子
材料
基礎肉餡
起司絲
作法


1. 取每個約25公克的基礎肉餡。
2. 將起司絲捏成球狀包入分好的肉餡中，再捏好成小丸子。
3. 放入油溫160℃的油鍋中，以小火炸約3分鐘即可。


義麵肉丸子
材料
基礎肉餡
煮熟的義大利麵
市售義大利肉醬
水
青花椰菜
作法
1. 取每個約30公克的基礎肉餡，捏成小丸子狀。
2. 平底鍋倒入少許油，再放入作法1肉丸子以小火煎製表面焦香且定型。
3. 加入50公克的水、150公克的市售義大利肉醬，煮至沸騰。
4. 再加入燙熟義大利麵、青花椰菜炒勻即可。

珍珠丸子
材料
基礎肉餡
泡發圓糯米
作法
1. 每個約30公克的基礎肉餡，捏成小丸子狀。
2. 將肉丸子放在泡發的圓糯米上，滾動讓表面沾滿糯米。
3. 放入蒸鍋中以大火蒸約12分鐘即可。

變化4
起司漢堡
材料
基礎肉餡
起司片
漢堡麵包
綜合生菜
作法
1. 取150公克基礎肉餡，用雙手左右輕拍塑形成丸子狀。
2. 再將肉丸子壓扁成肉餅狀。
3. 取平底鍋，到入少許油，放入肉餅以小火煎約4分鐘。
4. 翻面再煎4分鐘。
5. 鋪上起司片續煎1分鐘。
6. 取出肉餅夾入鋪滿綜合生菜的漢堡麵包中即可。

蘿蔔丸子湯
材料
基礎肉餡
蘿蔔湯
作法
1. 取基礎肉餡放在大湯勺上。
2. 再用小湯匙將肉餡撥入煮沸的蘿蔔湯中。
3. 煮至肉丸子定型，且浮起來即可。

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