食藝石頭火鍋
.
台中最愛的石頭火鍋，這次來第三訪啦😂 恰逢年節將至，文末會有石頭火鍋年菜打包的資訊喔！然後附上一訪的食記🙊
https://www.instagram.com/p/B2GF_bSD3x2/?igshid=18q2rq8tj3q7x
.
以蝦米、魚乾、、扁魚、芝麻等多種炒料為基底，加上最重要香氣撲鼻的麻油來炒香，再炒入洋蔥、高麗菜、紅蘿蔔絲增加甜味，最後將肉片炒至半熟加入高湯，就是一鍋令人魂牽夢縈的石頭火鍋了🤤
.
這次主要介紹幾種私心鍾愛的食材：
。肉類最念念不忘的當屬羊五花肉，稍微炒過之後入鍋吸收湯汁，口感鮮嫩彈牙，而且幾乎不會有羊騷味，作為一個骨髓裡是羊肉爐的男人（咦？！🤣）對於羊肉的評價很是嚴格，不過他們家的羊五花真的是少數想要一直續加的
.
。香港魚皮也是必點品項之一，清涮幾秒鐘，吸收湯汁的魚皮口感真的很奇妙，外皮軟糯吃得到如沙鍋魚頭辦的香氣與Q度，內部則仍是保有酥脆的口感與香氣，除了肉類之外必點的第二名非它莫屬
.
。而我心中第一名必點則是 - 排骨酥😍 我覺得酥炸類食材普遍都很適合石頭火鍋濃郁鮮甜的湯頭，但排骨酥真的是第一次吃過就念念不忘，聽老闆說是特別從台北將記憶中的味道批來台中的🤤 粿了一層粉炸過的外皮在吸收湯汁後比魚皮更加令人驚艷，而一口咬下內部濃縮精華的肉香伴隨著濃郁的湯底非但沒有被蓋過味道，反而釋放出更加甜美的精華，一試就難以忘懷
.
要過年了，冷風吹拂在身上，雖然沒有在巴黎時那麼冷，不過一碗香甜濃郁的熱湯，依舊很暖心，過年時，親朋好友聚在一起吃石頭火鍋吧
.
包個 #食藝石頭火鍋 過年吃
共60多樣菜，四盤肉，四種海鮮，五種麵，一罐沙茶醬，一罐醋飲，大包湯(附蝦米，魚乾，芝麻扁魚，麻油等多種湯頭炒料)只要$2990（一月23號自取）。
J胖今年也要帶一份回家團圓🤤
.
下方有詳細食材介紹 -
.
肉類介紹，牛五花，沙朗牛，梅花豬，豬五花，羊五花，五選四。
.
特色食材：乾的排骨酥，香港炸魚皮，淡水魚酥，泰國炸豬皮，東勢三角圓(包黑豬肉)，手工日晒豆皮，千張豆皮(紙張一樣的厚度)，芋頭貢丸，九層塔花枝，手工蛋餃。

食材內容：大白菜，山茼蒿，大陸妹，高麗菜，排骨酥，香港炸魚皮，淡水魚酥，泰國炸豬皮，蒟蒻，韓國年糕，玉米，生豆包，自製凍豆腐，老油條，雞蛋，大豆皮，芋頭，千張豆皮，角螺豆皮，米血，甜不辣，豆腐，秀珍菇，金針菇，南瓜，蘿蔔，蓮藕片，玉米筍，娃娃菜，水蓮，芋頭貢丸，香菇貢丸，新竹貢丸，魚餃，燕餃，木耳，黑珍珠菇，香菇，杏鮑菇，花枝丸，翡翠花枝丸，手工蛋餃，鱈魚丸，ㄅㄧㄤˋㄅㄧㄤˋ蛋，台中東勢三角圓(黑豬肉內陷)，九層塔花枝，香菜花枝卷，蟳味棒，蝦球，爆濃魚子燒，爆濃起士球，芝麻燒，綠花椰菜，百頁豆腐，番茄，絲瓜，鵪鶉蛋，白花椰菜，魷魚乾，手工日曬豆皮，蛤蜊，白蝦，鮮蚵，魷魚圈，烏龍麵，台南鍋燒意麵，雞絲麵，王子麵，冬粉。
.
食藝石頭火鍋
📍 台中市西區梅川西路二段33號
⏰ 17:00-22:00（週末營業至23:00
☎️ 0906-397-010
👉 食藝石頭火鍋
.
#J胖來呷奔 #taiwan #taïwan #food #foodie #gastronomy #gastronomie #taichung #taichungfood #taichungfoodie #台中 #台中美食 #台中美食推薦 #J胖在台中 #J胖食記 #寶島時代 #台中火鍋 #台中石頭火鍋 #石頭火鍋 #古早味石頭火鍋 #自助火鍋 #hotpot #食藝 #過年圍爐 #年菜外帶 @ 食藝石頭火鍋

【寒流來襲，火鍋黨快動起來！】

近來有機會品嚐好幾家飯店的各式火鍋，各家真是卯足勁提供高檔食材與多樣化湯頭，都是季節限定，相當值得一試。

🔥泰式火鍋🔥
首先是老品牌喜來登SUKHOTHAI餐廳推出的「泰式珍饌海鮮鍋」，酸辣湯底加入蝦膏與泰式香料，光喝湯就暖胃暖心。加上波士頓龍蝦、龍膽石斑魚、新鮮紅蟳、透抽等海鮮食材，滿滿一鍋辛香鮮美，實在帶勁。蘸醬則是以紅辣椒、檸檬、大蒜、魚露等香料特製的泰式海鮮醬，讓海鮮入口更添層次。

🔥天香回味麻辣鍋🔥
前段時間介紹過的板橋凱撒家宴餐廳的冬季鍋物，是我今年心頭好。有帝王藥膳羊肉鍋、牛奶海鮮鍋、南洋肉骨茶鍋、天香回味麻辣鍋、元氣重生鱸鰻鍋及首爾一隻雞。其中天香回味麻辣鍋是屬於溫和的辣，也就是入口時會辣麻舌頭一下子，但吞下後只有暖暖的感覺，隔天也不會炸裂。麻辣湯底是先將牛骨以廣式煲湯常用的香料如草果、荳蔻、陳皮等熬出湯頭，再加入特炒過的麻辣醬而成，辣度非常滑順。蘸取胡麻醬、豆撈醬也非常好吃。

🔥廣式麻辣鍋🔥
想挑戰再往上一級的奢華感，獲得米其林三星評價的君品飯店頤宮中餐廳，除了各式粵菜港點，也提供麻辣鍋，只是不在菜單上，也沒有價格，得預定並詢問餐廳才能吃到。採傳統廣式麻辣湯製法，將湯頭濃縮成醬，微辣鮮香，湯頭濃郁帶點甜味。松坂豬肉與霜降牛是基本必點，其他如汕頭魚餃、腐皮、丸子等火鍋料也都是手工特製，廣式風格與傳統紅通通的川味辣油鍋完全不同，蘸醬上也多了沙茶醬一味，對於不善吃辣及熟年族群，是非常適合的選擇。

🔥台式藥膳鍋🔥
台式鍋物在這季節自然也不能缺席，台北凱達飯店家宴中餐廳推出「四湖黑草羊肉爐」、「陳薑紅面老鴨鍋」、「養顏牛奶海鮮鍋」。其中最推老鴨鍋，選用皮薄肉嫩的紅面番鴨，以北港胡麻油翻炒，再加入阿里山的老薑母、黑棗、枸杞、月桂葉等中藥材以燒酒燉煮兩小時而成，老薑能去腥味且驅除寒氣，通體舒暢。另外還有土豪感十足的「帝王海鮮鍋」，光食材就有波士頓龍蝦、鱈場蟹腳、大草蝦、生干貝、東北角的九孔鮑、扇貝及鯛魚片等近10種海鮮食材，湯頭是較為清爽的日式昆布湯底，一大鍋適合6至8人品嚐，需三天前預訂。

據說本週三北部氣溫會降到10度以下，強烈建議大家趕快預定各種鍋物席次，早定早安心，不然就只能回家抱暖爐了。

#點照片看個別說明
#君品頤宮中餐廳
#喜來登SUKHOTHAI
#板橋凱撒飯店
#台北凱達飯店
#期間限定要吃要快

住在鹽埕區，最重要的事情是什麼？『吃！吃！吃！』😂
除了我跟Ada的鴨肉飯大戰之外，還去了旗津，和法國朋友第一次吃了最有名的粽子和四神湯。我們對粽子的評價會讓你嚇一跳？！話不多說，快來看影片吧😄

➡️我的IG：https://instagram.com/bonjour.louis

#外國人吃台灣
#必吃鹽埕美食
#高雄美食精選

這個影片的餐廳／小吃店：
鴨肉飯
803高雄市鹽埕區五福四路258號

小籠包
803高雄市鹽埕區鹽埕街33號

饅頭
803高雄市鹽埕區瀨南街137-10號

珍珠奶茶
803高雄市鹽埕區新樂街99號

粽子
803高雄市鹽埕區北斗街19號

羊肉
803高雄市鹽埕區七賢三路255號

Come say Hi!
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
FACEBOOK: https://www.facebook.com/BonjourLouisTW/
INSTAGRAM: https://www.instagram.com/bonjour.louis/
BUSINESS ENQUIRIES商業合作請聯繫FB

––––––––––––––––––––––––––––––
So Jazzy by Peyruis https://soundcloud.com/peyruis
Creative Commons — Attribution 3.0 Unported — CC BY 3.0
Free Download / Stream: http://bit.ly/2C5eQzD
Music promoted by Audio Library https://youtu.be/PcLI7ECCDUA
––––––––––––––––––––––––––––––