什麼是Vegan？從純素飲食到純素保養，你一定要知道的6大重點

Vegan翻譯為純素，也就是杜絕動物性成分，不只落實在飲食，還包含Vegan保養等生活各層面，究竟Vegan從何而來？6個重點一次掌握。

Vegetarian是英文初級單字，但近幾年你更常看到的可能是Vegan──純素。Vegan保養、飲食崛起，根據Google數據，2012年起，Vegan的搜尋量首次超越vegetarian，之後連年再創新高，但你真的懂這個爆紅關鍵字嗎？

1. Vegan一字從何而來？
Vegan最早出現在1944年，由英國人華森（Donald Watson）提出，他將vegetarian的頭三個和最後兩個字母組合成新字Vegan，代表「vegetarian的開始與結束」。

華森曾目睹一頭豬在家族農場遭宰殺而感到恐懼，14歲起就成為素食者。後來他認為乳品的產製過程同樣剝削動物，於是在1944年出版一份名為「Vegan News（純素新聞）」的刊物，提倡排除所有動物性成分，Vegan一詞於是誕生。

華森同時創立「英國純素協會（The Vegan Society）」，並界定Vegan不只著重飲食，而是擴及生活各層面。

Vegan是一種態度和主張，Vegan和vegetarian的差異詳列如下：

2. Vegan飲食有哪些好處？
友善環境：
全球四分之一溫室氣體排放來自食物，而其中逾一半來自動物性食品。飼養牛對環境的衝擊最大，到2050年，養牛所消耗的飼料和水就足以供養20多億人口。牛消化過程中還會產生大量甲烷，是比二氧化碳更具破壞性的溫室氣體。
假使每週吃1～2次牛肉，一人一年下來產生604公斤溫室氣體，相當於開著汽油車行駛2,500公里。牛津大學馬丁學院（Oxford Martin School）研究指出，如果全球將飲食轉為Vegan，到2050年可減少70%的溫室氣體排放。
維護健康：
蔬果富含纖維、維生素、礦物質，且飽和脂肪與膽固醇較低，被認為可能降低糖尿病與心血管疾病風險。上述同份研究表示，假使全球採用Vegan飲食，到2050年，每年可避免810萬人死亡。
但長期Vegan飲食也可能導致omega-3脂肪酸、維生素D與B12攝取不足，採用Vegan飲食前請諮詢專業醫生建議。
保育動物：
每人一生當中平均吃下7,000隻動物，其中數量最多的是魚，共4,500尾，雞則是第二高，共 2,400隻。
即使不食肉，一杯蜂蜜檸檬也有意想不到的衝擊，蜜蜂儲存花粉和蜂蜜是為了生存過冬，而非供給人類。商業養蜂可能危害蜜蜂生命，一個遭受破壞的蜂巢中就有2 ～8萬隻蜜蜂，而蜜蜂是授粉昆蟲，蜜蜂減少代表植物也將受波及。
3. 除了飲食，生活中還能怎麼實踐Vegan？
Vegan一字誕生時，就是以保護動物、尊重生命的信念出發，因此在生活各層面都希望杜絕對動物的剝削與迫害。

「Vegan Calculator」計算，光是維持一個月的Vegan生活，每人平均可拯救30隻動物生命，你可以實踐的方式包括：

抵制動物實驗：
包括醫藥、清潔、美妝等各產業都可能涉及動物實驗，但目前已有人體實驗或細胞培育、電腦模擬等技術可取代，請認明Leaping Bunny、PETA，以及CCF標章等無動物實驗標章，慎選產品。
拒用動物性成分：
蜂蠟、皮革、蠶絲、羊毛、膠原、胭脂蟲等成分都來自動物，存在於保養、彩妝、成衣、配件等各類產品中，但多數都有替代性成分可取代。
拒絕剝削動物的娛樂：
賽狗、賽馬、牛仔競技、馬戲團等可能以不當方式對待動物，或剝奪其自由。可改為參觀流浪動物之家或捐款給保育單位，換另一種形式給予關注。
購買需要的而不是想要的：
人與動物共享地球資源，人類的過度消耗同樣是對動物的剝削。選用永續、低碳的商品並理性購物，讓更多資源回歸大地。
4. Vegan的限制似乎很多，如何才能無壓力地實踐？
任何習慣如果太令人痛苦，就不容易養成。與其全面性地快速改變，「自然而然」、「循序漸進」地嘗試，是較可行的方案。

例如可從「7日蔬食」起步，以少肉→無肉→無任何動物性成分的方向逐步前進，或從減塑開始，漸漸達成零塑的終極目標。一步步建立與環境、動物共好的知識脈絡，自然能有意識地做出每次的消費選擇。

過程中可參考網路的豐富資源：

YouTube頻道：
夠維根Go Vegan、找蔬食Traveggo
FB粉專：
友善動物Kindness to Animals、綠色餐飲指南、Greenpeace綠色和平
碳足跡計算：
環保署氣候變遷生活網碳足跡計算器
國外網站：
The Vegan Society、The Vegan Review

更重要的是尋找「替代品」，
例如以豆製品取代肉的口感並補充蛋白質、以植物纖維取代蠶絲衣料，或以植物萃取、植物油取代蜂蠟、甘油、角鯊烯等動物性成分，達到對皮膚一樣好的保養效果。

5. 動物性成分真的能被取代嗎？
動物性成分並不是非用不可，以保養為例，歐洲的芳療、亞洲的草藥都有長期使用植物的紀錄，包括蘆薈、金盞花、薄荷、薰衣草等功效都已被認可。例如金盞花含有類胡蘿蔔素及生物類異黃酮，能減少發炎並加速傷口癒合，能很好地修護皮膚。

植物油的潤澤效果也極佳，更可能含有對肌膚更加分的物質，例如玫瑰果油含天然鞣花酸，能促進膠原蛋白形成；葵花籽油則帶有相當SPF 28的天然防曬系數。

要注意的是，不含動物成分的Vegan保養品不代表100%純植物萃取，例如許多醫師推薦的鎖水成分凡士林，就可以使用於Vegan保養品中。

6. 如何挑選優秀的Vegan產品？
Vegan產品除了不做動物實驗，也不能使用動物性成分，在美妝保養領域中，就必須排除蜂蜜、蜂蠟、蠶絲、角蛋白、甘油、角鯊烯、羊毛脂、膠原、胭脂蟲等。

其中蜂蠟常用來表現唇膏的質地、顯色度及滑順度，在調香領域也有定香功能。要捨棄蜂蠟，必須投入大量人力時間反覆試驗，目前市面上能做到的品牌並不多，AVEDA是其中之一。

AVEDA自2021年1月起正式成為使用100% Vegan 成分的美妝保養品牌，正因為Vegan的核心是與動物、環境共好，因此從原料到包裝都全力符合永續精神：

AVEDA全面使用Vegan原料，所有商品、調香、染膏及沙龍專業用品項，皆不含動物性成份，也不進行動物實驗。
AVEDA採取Soil to Bottle從土壤到瓶身的生產標準，與產源明確且符合永續標準的原料供應商、契作農場合作，確保每個環節都能友善環境和當地人民。
例如與印度農場契作，輔導成為有機耕作農地，並提供合理收購價格，讓婦女孩童不用遠赴都市工作，也保障了教育機會。
全產品來自100%風力發電生產。
2020年，AVEDA新增3.6英畝的太陽能發電機，電力可供給50%產品製造所需，一年為地球減少1100公噸碳排放量。

「回收材質最大化、包裝體積最小化」是AVEDA致力的產品包裝標準，並透過加工賦予回收材質第二生命。目前除了紙盒及玻璃製品，其餘包裝瓶身皆使用八成以上的回收塑料，一年可省下逾600噸全新塑料。

人類和地球萬物本是一體，善待地球和善待自己一樣重要，透過每次消費做出最佳選擇，往更令人嚮往的未來邁進。

【又要講風機葉片回收了】
#風機回收系列第三彈 #丹麥公司拿廢葉片做隔音材質
近五年來，隨著第一批上線的風機開始退役，各國浮現如何處理老化葉片的問題，說說能源也刊出兩篇風機回收專文討論，在前兩篇中，我們著墨了回收葉片的困難點與歐美的回收策略，第三篇來談談丹麥一家新創公司提供的解方：將廢棄葉片做成隔音材料。

根據彭博社的報導，總部位於哥本哈根的Miljoskarm公司，使用類似汽車報廢場的卸材機器，將風機葉片碎成直徑1～2公分的屑塊，再將屑塊顆粒摻入其他的回收塑料，合成新的隔音材料。與傳統的鋁金屬或礦物棉（mineral wool）等隔音材料相比，玻璃纖維的屏蔽效果一樣好，且維護成本更低。

雖然塑料和玻璃纖維最後還是無法分解，但用於隔音材質性能不錯，因為可以使用很多年（不能分解的好處）。公司預計今年將可處理50～100噸的玻璃纖維，約等於一年3到6支葉片，現在正尋找投資者挹注100萬到200萬歐元的資金，期能擴大產量與設備的規模，考量到2022年前，每年會有3800支葉片要退役，未來只會更多。而製程上比生產傳統隔音板，大約可減少六成碳排，能源投入則減少了六成，整體而言都相對環保。

市場方面，根據歐洲環保署的最新報告，由於全歐公路與航空運輸系統的擴張，愈來愈多人口會曝於噪音汙染之下，使隔音裝置的需求隨之上升，公部門成了這家丹麥回收商最大的潛在買家，主要業務是負責在大型高速公路兩側安裝隔音設備，做為鄰近社區的噪音屏障；也可向私人企業出售隔音板，價格從每平方公尺100歐元起跳。但是生產一平方公尺的隔音材僅需25公斤的回收葉片材料，風機葉片一支25噸左右就能生產1000平方公尺的材料，葉片也 #不可能單靠這方式解決。

Miljoskarm不是這類新創公司的唯一：美國的Global Fiberglass Solutions（前篇有提過）開發出一種技術，可將葉片刨成顆粒，再混成地板和牆壁的建材；荷蘭建築商Superuse Studios則能把5個廢棄葉片重製，改造成鹿特丹兒童遊樂場內的攀爬設施。Miljoskarm的創辦人兼執行長Jakob Nielsen說：「幾年後，世界會出現成千上萬的廢棄風機葉片，堆在掩埋場不是解決之道，我們必須著手處理它們。」而丹麥的部分，該國最大的風機製造商Vestas與丹麥科技研究所(DTI)開創的Dreamwind計畫之一都在為開創減少廢棄物的風機葉片材料努力中。

很想知道風機葉片做的隔音牆能不能擋風機產生的低頻噪音XD

▉參考資料
彭博社：https://reurl.cc/3D5x2l
風機回收美國篇：https://reurl.cc/9E5RMY
風機回收德國篇：https://reurl.cc/WdXvjy

#Mehrweg_Einweg德國的飲料瓶回收
#德國2019年一月一日生效的新包裝法Verpackungsgesetz
自去年開始就某些超市開始出現這種在價格旁寫著大大的Einweg( 一次性使用, 這些使用一次就回收的瓶子會有一半被使用在製造新的瓶子. 另一半會運到中國. 拿來製造纖維. 例如羊毛衣或運動服. ) 的文字. 當時我問過老爺. 他自己也沒很清楚. 但今年開始. 在應該所有大超市都可以看到這樣大大的文字. 老實說很像香菸包裝上寫的抽菸會致死( 德國甚至都是一些因為抽菸導致嚴重疾病的病人照片怕你看不懂字) 這樣的文字....

這是因為2019年一月一日實施的新包裝法. 新包裝法有包含要明確標示這些飲料空瓶回收方式的規定.

Mehrweg 代表可以多次使用. 德國有一些飲料空瓶是比較粗厚的塑膠. 那種空瓶可以回收再使用25次. 玻璃瓶則是50次. 比起用一次就得丟掉的Einweg空瓶還要環保很多. 但越輕的東西越多人不會去在意. 所以這種用一次就丟的瓶子得先付最高的0.25歐的回收押金. 包裝法上也有規定. 凡是賣出飲料的商店就得負責回收. 就像你到商店裡買電燈泡或是電池一樣. 你進去買出來的, 必須回收的商品.商店都得幫你回收.
這個新的包裝法有一個很厲害的新規定是所有店家都得知道的. ( 包含網路上的賣家.)
也就是你只要是有寄出要賣的東西一定會有包裝素材例如紙箱. 有這樣的行為. 就得上網註冊一個帳號. 因為目前還未進入強制階段.而是宣導. 未來只要沒有註冊沒有使用規定或是有付包裝費的方式來寄貨都有可能被警察直接沒收商品.
生活中一定會有垃圾製造的行為. 德國的努力. 我們是不是也該跟著一起學習呢?
Zentrale Stelle Verpackungsregister - Informationsfilm:
https://www.youtube.com/watch?v=M6O67ZpzI6c
Neues Verpackungsgesetz - So melden Sie Ihre Verpackungen rechtssicher an ....von : Der Grüne Punkt
https://www.youtube.com/watch?v=WtcFORPLQKA