《媽媽百日》
前兩天，半副武裝回一趟嘉義，兩天一夜快閃。
因為，媽媽百日的拜拜，不能錯過。
時間過得好快，100天了！
#成長陰影
兩天的行程其實就在跑戶政、地政單位跟代書洽談代辦的過程中，匆匆而過。再加上爸爸不知道把土地權狀給藏到哪裡去，讓弟弟跟我分別從一樓翻到三樓而未果，只好再帶著老人家本人去辦些程序。
媽媽倒下這些年，爸爸明顯瘦了、老了、記性也差了；媽媽走後，爸爸身子就更單薄、記憶更不靠譜了。
但，爸爸並沒有忘記，女兒回家，要給我吃點好料。
所以他前一天去了魚塭好久，讓我回家見不到人，
原來就去大水溝裏徒手抓鱉了！
😂😂😂
於是，當我在廚房看到桶子裡的兩隻大鱉，
真是有嚇到！
爸爸說：你帶回台北給孩子吃？
我說，不了不了，我又不會弄，
爸爸說：那我現在燉給妳吃？
我說，不了不了，你留著，看是要送誰吧！等等要去辦事情，沒空了。
#吃鱉的少女時代
爸爸之所有這樣的執著，
我知道，即使他的腦子逐漸忘記一些事，
但是在他心中在乎的事，還是沒有忘，
我依然是當年那個上個國中後，就有了近視眼，
爸爸不知道哪裡聽來的民間偏方，
硬是說鱉血對視力有幫助，硬是要我喝下去！
然後，再燉補鱉身，讓青春期的我吃下肚。
不吃還不行，沒辦法！我爸超專制！
那鱉血，捏著鼻子、閉上眼睛，我就是得喝下去那半碗多的現流血液，
#鱉血
所以，也算是一種成長陰影。
對了，爸爸還會捕捉毒蛇、浸泡一大甕的藥酒，一泡多年，一甕又一甕….
然後，少女時代的我，因為成長在漁村，
冬日海風料峭，爸爸每天晚上都會倒一小杯蛇藥酒，
強迫我喝下肚，據說可以暖身。
爸爸捕抓的毒蛇以雨傘節居多、百步蛇居次，響尾蛇跟青竹絲第三，
從小我就看著這些蛇兒們在大玻璃甕裡，搖曳身子想要出逃，
但在一大堆中藥材裡實在很難活動，
再加上一瓶又一瓶的陳高倒進去，
蛇兒們也就慢慢地醉臥倒了……
#喝蛇酒的青春歲月
我的童年與成長背景非常有趣，這些都是育成現在的我獨特的養分，
從小，我就特立獨行，因為海邊長大的鄉下孩子哪有不黑嚕嚕的？
我就是那個曬不黑的，所以被學姊排擠、學妹討厭，
再加上鄉下地方重男輕女，偏偏我又看不慣，
所以如果有男生欺負女生，我會幫女同學打回去，
如果有人欺負年紀比我小的表阿姨、小表舅，
我就去找他們理論，要他們小心點，別惹到我！
#任性做自己
打到後來，男生都知道不要惹我比較好。
正因為沒在怕，也不在乎別人討厭我、不喜歡我，
所以一直活的很自在，
連高中聯考、大學聯考都絲毫沒感受到壓力，
還為了可以到外地聯考可以穿新衣服、搭遊覽車去玩，
感到很興奮呢！
寫了這麼多，
其實是要謝謝爸爸，
從小把我當掌上明珠，接受我的蠻橫霸道，
還努力用他的方式愛我，奉上各種他認為對我身體好的野味。
有好些年，我的富貴手嚴重，他聽來果子狸油具有神效，
還打了很多電話給當兵同梯的叔叔伯伯們，看住山線的那些朋友是否有機會捕獵果子狸…….
是的，我的爸爸就是這樣可愛，
即使現在記性差了，腦子糊了，
我還是他心裡面那個還沒長大的寶貝女兒，
謝謝爸爸！
我記憶裡所追尋的，永遠是爸爸那個厚實的背，
每次騎野狼125或是比雅久，我就這樣抱住爸爸的背，
不管去哪裡，都有無限的安全感！
也謝謝弟弟，
願意待在老家，幫我看顧著爸爸！
@圖說：爸媽的結婚照
爸爸年輕的時候真的很帥，
我也從來沒看過媽媽這麼瘦的時候欸

防疫一個多月了，幾乎每天自己在家煮，偶爾也想變換一下口味啊！最近試了幾家外帶火鍋，小猴最喜歡吃這家饕鍋 - 酸菜白肉鍋 & 養身麻辣鍋，尤其冬天的時候，幾乎每週來報到，到底是有多愛吃啦！🤪

因為疫情的關係，每家餐廳都面臨困境，我們能做的，只是用新台幣買起來，外帶美食解解饞，也能幫店家繼續將好味道留下來！

每次來饕鍋，我都會點兩種鍋底，一種是微辣帶有中藥香氣的「御品大汗鍋」，鴨血和豆腐滷的很入味，超好吃！另一種是湯頭微酸清甜，喝了會回甘的「酸菜白肉鍋」，在店裡可以看到許多玻璃甕，裝著手工製作的酸白菜，老闆有推出真空冷凍包裝，每次逢年過節的時候，我們家就是吃饕鍋的酸菜白肉鍋圍爐！

除了沒有味精與人工添加物的鍋底之外，特別推薦以下這幾樣：老油條、蛋餃、川丸子、三層肉、牛筋、牛肚，老闆挑選食材很龜毛，吃進嘴裡就明白了！

防疫期間外帶自取，結帳金額統統打65折，省了不少荷包，今天吃的好撐，好滿足啊！😋

🌟饕鍋(只開放週五和週六這兩天外帶自取）
地址：台北市大安區復興南路一段269號2樓大安捷運站6號出口，走路約2分鐘抵達
訂餐電話：02-27542388
營業時間：週五16:00起；週六11:00-18:00

以前沒做過梅酒，原因好笑地簡單。。。
因為有一點害怕堆東西，
要買大的東西總是想了又想，尤其不能折疊的，
像是大整理箱、大的木櫃或置物架等等。

更別說一放幾十年的大玻璃甕，
老家以前就有兩個，印象中是做酒，
但早已忘記裡面醃漬了什麼，黑黑的，
然後那個角落就被封印了，吃掉空間時間的黑洞。

-
不過，如果不要那麼大罐的話，
應該也可以吧？
喝了很好喝的梅酒，想法也開始轉呀轉。

-
好像不久前才去賞了梅花，
現在好快已是梅子的季節了。

-
訂的大玻璃罐到貨，買好了基底酒，
主角梅子們也跑市場買到了。
用流動的水好好洗了洗青梅，
站在水槽邊一顆一顆挑去蒂頭，
（對我來說相當享受欸，也不知道為什麼）
接著在桌上鋪擦手巾，攤開陰乾，
滾水燙過的玻璃罐子也風乾。

-
梅子們放進罐子，倒酒噗嚕噗嚕，
四罐琴酒就這麼沒了，還是留一小杯自己喝。

原來青色的梅子只在剛泡酒的那刻，
隔天梅子們全都黃了。
真可惜沒拍照～

20210416

ig: https://reurl.cc/MZx4Qk

大家安安阿

新鮮的梅子三兄弟影片來摟，熱騰騰。

這次花費的時間較多，但是做起來的量也大，所以很建議大家可以呼朋引伴的一起分攤。 不只速度會更快，還可以互相聊天打屁耗時間。

因為脆梅一開工大約是3天跑不掉，所以很建議把梅酒 梅醋也一起做一做，一次搞定，可以快樂一整年XD

至於熟梅，4月底5月的時候，應該會最漂亮，但也可以在家把他放熟，一定要攤開來，先清洗乾淨去掉蒂頭，後面會省事的多，記得要放在陰涼通風的地方，不要有日照。

至於梅醋，我都是剩下的熟梅就盡量填，所以比例不用太精準，但是糖我盡量不去減但可以增，基本的防腐還是要有的^^

感覺好像梅醋是多的對吧？但我的最愛卻是他，愛喝酸的男人....是不是挺搞的XD～哈哈哈～～因為細節影片裡都有了，就不多說了^^


Peace！




脆梅做法：

10斤 青梅梅
6公斤砂糖
1斤粗鹽

10斤 青梅挑選後，去除蒂頭，用1斤粗鹽搓洗10斤青梅，大約15分鐘直到澀水流出，放30分鐘-1小時候，從尖端向下敲破。 之後，準備一個大容器，放流水6-8小時，同時準備好第一鍋醃漬用糖水，因為需要煮滾放涼，比例是3公升：2公斤二砂糖

走水完，把青梅脫水2-5分鐘，然後浸泡在醃漬糖水內，需要做3次，前兩次把糖水倒掉，第三次可以留著。

醃漬的時候如果方便，可以放在冰箱冷藏，比較不容易發酵。

倒入第3次醃漬糖水之後，就可以包裝到喜歡的大小，放冷藏最少可以存放一年。

梅酒做法：

4.5kg 熟梅
1300g 冰糖
1000g 二砂糖
10瓶 米酒頭
2瓶純米酒
25L 玻璃甕

熟梅去除蒂頭洗乾淨，鋪布放在通風陰涼處晾乾，清洗25L玻璃甕，擦乾或晾乾。 裝罐前，用75％酒精把瓶內消毒，確定熟梅陰乾後，倒入所有的材料，放置 半年-1年就可以了，等待期間可以攪拌一下。 使用的酒請依個人喜好選擇，但不要使用濃度太低的，避免敗壞。

梅子醋做法：

400g 熟梅
200g 冰糖
200g 二砂糖
高梁酒醋 or 陳年醋 500cc

熟梅去除蒂頭洗乾淨，鋪布放在通風陰涼處晾乾，清洗玻璃甕，擦乾或晾乾。 裝罐前，用75％酒精把瓶內消毒，確定熟梅陰乾後，倒入所有的材料，放置 3-6個月就可以了

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