【凱鈞的專家會客室】做個已毒不回的健康地球人！毒理學專家招名威教授的生活防毒教戰守則！ 受新冠肺炎疫情影響，人們對於生活中病菌所能帶來的殺傷力，有了更深刻的警惕。此外，又隨環境污染及溫室效應日益加劇的情況下，許多肉眼看不見的毒性物質，也正悄悄地侵入你我的日常之中，進而使人體健康受到威脅！ 而如常在食、衣、住、行、育、樂之中，真有所謂的「毒物」存在嗎？平時該如何遠離這些危害因子，並建立起正確的自保作為與敏銳度呢？此次特別邀請毒理學專家 招名威 教授，針對生活中常見的有毒物質，進行解析與因應良方提點，我們就一起繼續看下去吧！ #毒理學專家招名威教授 美國毒理專家 招名威，全台唯一最年輕獲美國毒理學會認證的DABT毒理醫學專家，研究專長領域為分子毒理醫學，著重於PM2.5與塑化劑致人類健康之影響 與其防治機制，5年內發表國際期刊文章超過40篇，毒理研究工作成果傑出。身兼麻省理工生物工程研究員/中原大學生物科技系教授/肽研生醫創辦人/作家/Youtuber。著有《對抗PM2.5的食踐術》、《對抗毒物萬用術》，擅長以簡單的方法解說毒物致病知識、健康食品保養美容等健康議題 📌Q1.透過新冠疫情讓許多人開始明白病毒對於人體健康的威脅性不容輕忽，然身處當前極具挑戰的極端氣候世界裡，環境污染日益嚴重，日常生活中是否早已環伺各式有毒物質，正無聲無息危害著人體健康而不自知？ 除了現在大家最關注的新冠病毒外，其實在生活中本來就存有各式各樣的病毒、細菌，像是流感、腸病毒等，主要皆是透過飛沫為傳染途徑。因此，即使是平時的生活中，主動配戴口罩，以提升防禦，仍是有其必要的。養成勤洗手的習慣也很重要，若手上沾染細菌、病毒時，又直接拿食物吃或觸摸眼口鼻，也都會造成感染 📌Q2.就飲食而言，食品的添加物、飲水的純淨度、蔬果及肉類當中的重金屬及殘藥量疑慮，我們該如何篩選與需注意的事項為何？ 多數民眾對於食品添加物是否合法、飲水的純淨度，頂多只能從外觀簡單判別，例如水質是否透明清澈，食品是否有異味或發霉，但實際上是否有殘留重金屬等毒素，還是只能倚賴第三方幫忙把關。選購商品時，建議可優先選擇有獲得SGS合格標章，且有信譽的大廠牌，在品質把關上相較來路不明的商品更為嚴格，並能降低出錯率與風險 📌Q3.訴求健康取向的生機飲食文化當道，只要選擇有機食材，就能確保餐食無毒又安全嗎？ 為避免攝取過多的農藥，許多消費者傾向挑選有機食材，但特別要注意的是，有機食材雖栽種過程沒有噴灑農藥，可是為提升生長速度，多還是會添加含氮的肥料，氮肥在土壤裡經細菌轉化為硝酸鹽，如超量使用，就會導致蔬菜殘留過多的硝酸鹽。硝酸鹽極易溶於水，會釋放出亞硝酸鹽，目前已被證實為致癌物，長期食用對人體健康存有疑慮。即時是有機蔬菜，在食用前都要徹底、仔細地洗淨，且最好煮熟後再食用，烹煮方式以川燙為佳，煮完後的水應該要倒掉不宜喝，減少吃到殘留農藥的疑慮，特別是葉菜類如茼蒿、菠菜、芥蘭菜等，硝酸鹽的含量會比瓜果、根莖類蔬果高 📌Q4.日常補充各類保健食品，以提升營養攝取量，當中會有潛藏毒性危機嗎？ 現代人因擔心平日攝取營養素不足，會選擇搭配服用保健食品，但保健品可不是吃越多效果就越好，過量恐會傷身！舉例來說，維他命E具有抗氧化作用，能夠減少自由基產生，但其屬於脂溶性維生素，人體不易排掉，若攝取過量，可能會出現暈眩、噁心、視力模糊等副作用。在選購保健食品，仍會建議挑選有信譽的大廠牌，千萬不要亂吃來路不明的產品，如果有疑慮，最好先諮詢專業人員 📌Q5.因疾病服藥，用藥到何種程度、劑量或類別，可能殘留體內甚至造成健康危害呢？ 藥物吃越多，自然就會累積越多在體內，最常受到討論的就是抗生素，當人體遭受細菌感染時，通常醫師都會開立抗生素藥物，在服用這種藥物時要特別注意，一但吃了後就不要自己亂停藥，這樣細菌反而會在身體內繼續滋生，務必要按照醫囑吃完整個療程。許多人存有疑慮，抗生素吃多了會對腎臟、肝臟產生代謝負擔，但如果擅自停藥，細菌產生抗藥性反而更棘手。因此，醫師建議吃多久就應該要吃多久，劑量就不宜自行擅自調整 📌Q6.就日用品而言，塑膠、金屬、紙類、玻璃、木料、織物等製品，是否存有毒物殘留的可能，在生活中該如何防範與因應？ 生活中最常接觸使用的就是塑膠，像是塑膠袋、塑膠盒、寶特瓶等，很多人一聽到塑膠就會直覺想到有塑化劑，但事實上並非所有塑膠製品都含有塑化劑，只多存在PVC類別，這部分已有法規明令不能與食品接觸，通常用聞的就會有股明顯的塑膠刺鼻味。但因製作成本低，還是會有不肖黑心廠商走偏門。因此，在選購時，以指標廠牌為選購依據為宜，特別是母嬰、孩童與銀髮之用品，PVC會對生殖系統造成影響，所以不可輕忽 📌Q7.就美妝商品而言，使用繽紛的彩妝品與保養品，相關毒物是否會藉由經皮吸收，而造成身體健康的危害？ 美妝品最常受到討論的添加物包含了防腐劑、對羥基苯甲酸酯(Parabens) 、重金屬（鉛、汞等）。以鉛為例，過往添加於彩妝品中主要是用來穩定色彩、避免脫色，但隨著技術的進步，現在也鮮少添加。想要減少美妝品中的重金屬、防腐劑對身體產生危害的疑慮，還是會建議要慎選有信譽的大廠牌為宜，因在原料品質與製程的控管上，相對會有更嚴謹的規範 #凱鈞的專家會客室

【#建築 】今屆普立茲克建築獎（The Pritzker Architecture Prize）的得主——來自法國的建築組合Anne Lacaton和Jean Philippe Vassal，從未為了興建新的建築物，而把舊有的拆卸。他們最拿手的，是在對人和環境作出最少的干預之下，對建築物進行改造。​ ​ 二人接受紐約時報的訪問時指：「很多被拆卸的建築物，並不真的很舊，它們仍然是有未用完的生命……我們認為把它們拆掉浪費很多資源。假如我們細心觀察，用全新的角度去看事物，我們總能從現況中看到正面的東西。」二人曾經在一個森林興建一座建築物，並着力不動一花一草，「永遠不要摧毀，不砍一棵樹，不破壞一行花卉……照顧對現存之物的回憶，聆聽原本生活在該處的人的聲音。（Take care of the memory of things that were already there, and listen to the people that are living there.）」​ ​ 這種尊重原有人事物，「不摧毀」的哲學，在他們負責的多個房屋項目上最能體現得到。2011年，二人跟建築師Frédéric Druot一起改造位於巴黎的公共房屋 La Tour Bois le Prêtre，這座樓高十七層的大廈建於上世紀六十年代初，為了替每個單位增加居住空間，他們拆除原有的水泥外牆，以落地玻璃取代，並為每個單位擴建winter garden和露台。他們以常用於溫室的波紋聚碳酸酯做成winter garden的趟門，讓自然光在室內散落，同時有助調節溫度。這做次改造除了為住戶提供更多空間，他們也享受到遼闊的視野，並為這公共房屋帶來新的形象。​ ​ 二人於2017在波爾多的公共房屋再次進行類似改造工程，更新電梯和排水系列，擴建露台，部分單位的面積大了一倍，最厲害的是，在工程期間，住戶毋須遷出。而且，比起拆卸重建，這改造的成本低得多，只是前者的三分一。他們憑這項目獲得2019年的密斯・凡德羅歐洲當代建築獎（Mies van der Rohe Award）。Lacaton曾說：「改造是一次機會，可以利用現有資源做到更多、更好。拆除是簡便但短視的决定，它浪費了很多東西，浪費了能源、浪費了材料，更浪費了歷史。而且，它會產生非常大的負面社會影響。在我們看來，這就是一種暴力行為。」 【即Click bio看更多編輯精選內容！】​ #pritzkerprize #lacatonvassal #建築 #普立茲克獎2021 #我就是我

【#GOtrip日本】唔少人都會跟住旅遊界網紅去打卡。今次請來兩大IG紅人深入較少人去嘅冷門日本景點，佢哋會遊覽5大縣，包括鳥取、島根、岡山、廣島及山口，選出20個絕景打卡！今日先介紹廣島、岡山及山口篇！ . 01 | 廣島嚴島神社探小鹿 🎈多得缺德遊客強塞硬幣到宮島嚴島神社的大鳥居柱身，原本長年受海水侵蝕的6條柱身要進行為期約14個月的整修工程，完全被鷹架密封的海上大鳥居要到2020年8月才能以真面目示人。幸好，宮島除了嚴島神社外，還有小鹿可以打卡。 . 🎏 嚴島神社 | 廣島縣廿日市市宮島町 1-1 . 02 | 廣島賣萌鬆弛熊茶房 🎈位於宮島、全日本第二家的鬆弛熊茶房，店家就在人氣景點嚴島神社附近的商店街內，分别有餐廳、外賣小食部及店舖3部分，店內有不少宮島限定的當地特產，多到眼花撩亂。 . 🎏 りらっくま茶房 | 廣島縣廿日市市宮島町537 . 03 | 廣島 新地標和平紙鶴塔 🎈在原爆圓頂屋東側13層高的 「おりづるタワー」 （紙鶴塔） 設有展望台，而大家可以摺好紙鶴在展望台投入 「おりづるの壁」，在大廈外牆累積成一幅代表和平祈願的玻璃紙鶴牆，展望台可俯瞰原爆圓頂屋和廣島市全貌。 . 🎏 おりづるタワー | 廣島縣廣島市中區大手町1-2-1 . 04 | 廣島猿飛渡舟打卡絕景 🎈來到廣島，Giann不畏蚊叮蟲咬，一身文青裝，行足大半個鐘入深山，只為到秘境三段峽去。三段峽分别有「二段滝」、「三段滝」及「三ツ滝」3條瀑布，三段峽前往二段瀑布（二段滝）得坐上猿飛渡舟，小艇會在20米高的岩石峭壁間穿梭，極有壓迫感。落船，攀過小石就會在二段瀑布對出的亂石群，從岸邊低處抬頭看向瀑布，高低落差激起陣陣水花，在獨特墨綠湖色相映下，煞是漂亮。 . 🎏 猿飛渡舟 | 廣島縣山縣郡安芸太田町三段峽內 . 05 | 岡山兒島牛仔褲大道 🎈岡山兒島被牛仔褲癡視為「聖地」，只因於1965年第一條「日本製」牛仔褲在當地誕生，直到現在包攬日本國內超過一半牛仔褲的生產量。來到兒島，Giann 早就鎖定了當地最火紅的打卡地「牛仔褲街」（ジーンズストリート），這條全長400米的街道， 抬頭望向天空，或深或淺的牛仔褲吊在空中作裝飾！ . 🎏 DANIA JAPAN | 岡山縣倉敷市島味野1-12-14 . 06 | 岡山無限時食麝香葡萄 🎈離岡山機場15分鐘車程的「くぼ農園」是個觀光農園，全年提供摘水果和無限時任食體驗，在香港動輒要幾百蚊串的果王麝香葡萄，這裡只要$144，就可以在溫室親手摘一串帶走，兼在果園中可以無限時任食，回本冇難度。 . 🎏 くぼ農園 | 岡山縣岡山市北區禦津紙工2747-1 . 07 | 岡山 可愛豆柴Café 🎈豆柴Café在岡山的分店，人太多，要分流，每半小時一場，故最好先行登記。打開門，已見到十隻非常八卦的柴犬眼甘甘望住大家！洗手消毒聽過指示，狗奴Giann 已忘我地追逐小狗們。别以為柴犬慵懶，這裡的小狗非常活躍，隻隻練過飛影跑，又有部分極有個性，舉機影相即擰頭轉身，想影張合照絕非易事！ . 🎏 豆柴カフェ(倉敷) | 岡山縣倉敷市中央1-1-7倉敷いろはに小路2/F . 08 | 山口柳井金魚燈籠小鎮 🎈保留了白壁建築群的山口縣柳井市掛滿了金魚燈籠，此地早於1870年已開始製作金魚燈籠這傳統鄉土工藝品，每年8月13日，當地更有金魚燈籠祭本祭，全市掛起約4千多盞金魚燈籠外，晚上更會舉行金魚睡魔祭、金魚提燈舞及花火大會，非常熱鬧。 . 🎏 やない西蔵 | 山口縣柳井市柳井3700-8 . 09 | 山口白色蜜糖小屋 🎈山口周防大島一帶享有瀨戶內海的晴朗天氣，特别適合種植蜜柑等水果。這家白色小屋蜜糖專門店，以瀨戶內海及綠油油的草地作背景，極有希臘度假小屋feel。小店分成兩部分，近門口處主要出售自家出品的蜜糖，另一邊則規劃成café。 . 🎏 Kasahara Honey | 山口縣大島郡周防大島町東三蒲473-1 . 10 | 山口日本三大奇橋打卡 🎈錦帶橋看起來如錦帶飄逸，這條5連拱木橋全長193.3米、闊5米，橋身完全為木造，完全沒有使用一根釘子，細緻的造工可謂鬼斧神工！學網紅們換上浴衣站到拱橋上，遠拍近攝一樣漂亮。 . 🎏 錦帶橋 | 山口縣岩國市岩國1丁目 . #日本 #打卡 #GOtrip_sl #山口 #山陰 #山陽 #岡山 #廣島 #絕景 #鳥取 #島根