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足本睇片👉🏼：https://bit.ly/31Y2Pcx 工欲善其事，必先利其器。其器，可以是極其好用的工具，也可以是支持信念的一道護身符。不同行業，不同人物，都有自己的私心信物，可堪參考，可堪細讀。 喝茶品茗，看似是上了年紀的人的嗜好，但90後的容德如(Catherine)，卻選擇以茶藝師為職業。看她泡茶、出湯、小口小口的品茶，手勢婉轉溫柔，品得安靜自在，自有一分禪意。Catherine說道，香港人年輕人肯定是喜歡茶的，看滿街的台飲店人氣滿滿就知道。可是平常人喝茶，只道把茶當成解渴的飲料，特別是上茶樓，蝦餃燒賣才是主角，茶不過是配角。而她希望讓大家認識的，是真正的茶藝。茶藝，是一門藝術，更是一種個人的修為，在一盞茶的時間內，只要專注的泡，專注地品，用耳、用眼、用鼻、用手、用嘴，打開所有感觀去品一杯茶，會感受到人和自然的連結，會喝到土地給予茶的風味，更會找到一種平靜和自在。有說茶禪一味，就是這意思。以下，是Catherine泡一泡茶時喜愛的十器物。 一。茶席 每次茶會都會設起茶席，那是茶藝師的舞台，亦代表着他的風格和品味。茶席的布以棉麻物料等天然物料為主，又會按不同茶款、季節來挑選顏色。例如春天喝龍井，會挑選米色、淺綠色；冬天或是喝普洱，則會挑啡色或暗紅色。選好了茶席的主色調，其他茶具亦是依此來配搭。 二。茶花 茶席講究意境，會放有茶花。但一般不用太奪目的花種或是太大朵的花，相反會挑選些平常作配襯用的花種，甚至樹枝。因目的只是點綴茶席，挑些低調的花種才不會搶去茶的風頭。 三。古琴音樂 茶席或有音樂播放，令氣氛更好。一般播古琴演奏。古琴跟古箏雖然外形相似，但古琴只有七弦，聲音比較安靜低沉，更有韻味。有云琴棋書畫，當中所說的琴，正是古琴。 四。茶則 茶荷 茶刮 人手碰到茶葉，會影響品質及茶的氣味。所以茶藝師一般用茶則、茶荷、茶刮來處理茶葉，不僅如此，茶藝師平常亦不用香水和潤手霜，同樣是為了避免這些東西的香氣影響茶香。 五。雲南生普洱綠松 2008年雲南生普洱綠松，是由超過三百年的古樹種出來的。這款茶容德如在開茶舍的時候泡過一次，當時覺得很好喝。兩年前她開新店再泡一次，覺得味道更醇厚，還少了當初的一股苦澀。她覺得這茶就好像跟着她一起成長、改變，格外有象徵意義。 六。主泡器 主泡器即是泡茶用的器具，有很多款式，並按不同茶種各有選擇。但整體而言，容德如喜歡細一點的壺，因為沖泡起來茶的韻味更明顯。而好的茶壺，應該要嘴、蓋、柄成一直線，蓋要蓋得穩密，才是佳品。 七。蓋碗 蓋碗是另一款主泡器，用蓋碗泡茶比較易掌握時間，因為可以瞄一下茶葉湯色來判斷沖泡情況。但也不無缺點的，就是會會燙手一點。 八。白瓷單杯 品茶的杯亦有很多款式，紫砂的、玻璃的、闊口的、窄身的，但容德如愛用最簡單的白瓷單杯，因為白色可以好好觀茶湯，而且白瓷燒製時密度高，不會外在改變茶質，可以試出茶最本來的狀態。 九。茶寵 有些人品茶會以茶寵作伴。茶寵就像寵物，一般是小和尚 烏龜之類的吉祥物，用茶水澆在上面，會愈養愈光滑。其實只是點綴，但就令品茶時多點趣味。 十。時間 品茶這回事，說到底，最重要是願意花時間。花時間專注地泡、專注地品，用耳、用眼、用鼻、用手、用嘴，打開所有感觀去品一杯茶，是一種修為。 採訪、攝影：《飲食男女》 #飲食男女 #香港美食 #美食 #香港 #工具 #茶 #飲品 #茶席 #茶花 #古琴音樂 #普洱

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