[香港 大角咀] 成日經過 #利奧坊 呢間西班牙fusion餐廳Eaaat.here，呢晚就去咗試下晚餐 🇪🇸 餐廳裝潢走型格路線，近落地玻璃窗有一張圓枱，呢晚咁啱客人不多，我哋兩個坐喺嗰邊，座位非常闊落舒適🥳

除咗dining嘅部份，餐廳一邊係 #酒吧 。難得第二日我倆都放假，我倆都決定來一些酒精relax一下🥃
🔹Sweeter akaumeshu Chu-hai($88)
🔸Yuzushu Chu-hai($88)
點咗一杯 #蜜柑酒 Chu-hai及一杯 #梅酒 Chu-hai，兩款都順口清新，值得一試！

🔹 #西班牙八爪魚（$78）
好惹味嘅一道tapas，八爪魚口感爽彈又唔韌，薯仔粒炸得香口，送酒一流🦑

🔸雞皮($38)
🔸牛舌($42)
🔸五花腩($35)
估唔到竟然有 #串燒 食。點咗三款試試，質素中規中矩，但串燒配chu-hai係chill嘅🍢

🔹 #西班牙海鮮飯($268)
好豐富嘅Paella 😍個鑊唔係好深，飯量唔算多，但海鮮非常慷慨，而且種類亦多樣化，有青口，蜆，帶子，魷魚，虎蝦等，Paella吸收海鮮嘅鮮味，食落好鮮🤩

🔸 #魚子醬蟹膏蟹肉意粉($158)
意粉都有驚喜，有魚子醬價錢都唔貴，而且蟹肉份量好足料🦀 每條意粉都沾滿creamy嘅醬汁同絲絲蟹肉，啖啖鮮味！

🔹士多啤梨蘋果金寶伴雪糕（$108）
店內只有呢一款甜品😅 甜筒倒插在蘋果金寶上，影完相後店員會整碎甜筒，再拌勻蘋果金寶一齊食，我自己就覺得賣相確實吸引，不過甜筒太甜，而且非自家製誠意欠奉，蘋果金寶內亦不夠蘋果粒，口感欠層次，有進步空間🤭 希望小店之後亦會推出多D甜品選擇啦！

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天寒地凍最想圍爐取暖，最近就發現 The Drunken Pot 酒鍋 推出開業五周年慶典的限時優惠，每位低至$68起就可任食午市「暢所肉言」台式火鍋，由即日起供應至2月28日，「60分鐘．暢食」套餐每位$68元，而「90分鐘．暢食」套餐則定價為$108元起，由星期一至日每日中午12時至下午6時期間供應，一周無休，這價位確實超抵食！

銅鑼灣 V POINT 分店坐擁維港景致，落地玻璃可以一邊望著無敵大海景，一邊品嘗火鍋美食，迷人景色盡入眼簾，將火鍋配料用High Tea架上枱，就連打邊爐都可優雅起來，這次就自選了90分鐘台灣吃到飽套餐，精選牛肉片、日本黑毛豬腩肉、走地雞脾肉及台灣空運鴨血都是無限續添，每位$148再另收加一服務費。

丸類款式亦算多元化，當中包括來自台灣的各式貢丸如台灣頂級貢丸丶台灣玉米貢丸及台灣照燒爆漿貢丸，還有自家製即炸魚皮、韭菜豬肉餃、麻吉燒、台式香腸、流心玉米球等等，除了打邊爐之外，還有一系列秘製台式地道小食可以無限追加，包括炸雞皮、鹵肉、台式臭豆腐、鹽酥雞、關東煮、糖醋骨及台式蚵仔煎，甜點可任點台式煉奶芋圓冰及台式蜜瓜冰，飲品都是自斟自飲，包括雪梨雪耳杞子茶、羅漢果菊花茶、紫貝天葵、竹蔗茅根、黑糖珍珠奶茶，還可為飲料自行添加質感粉糯QQ的珍珠。

#酒鍋 #火鍋午餐 #午市套餐 #吃到飽 #thedrunkenpothk #thedrunkenpot #午市火鍋 #火鍋放題 #AllYouCanEat #放題 #hotpot #hkfoodie #foodie #foodporn #任食火鍋 #打邊爐 #任飲任食 #VPOINT #VPOINTCWB Jin Communications #優惠

【#Buffet導 - 小編超誠實食評 Vol.3】

🏨Cordis康得思酒店The Place平日晚餐buffet － $712.8／位（已連加一）
（而家優惠住一晚+雙人dinner buffet平日連加一都只係$1,417起，仲平過就咁食buffet，咁就梗係住埋抵啦！😎 ）
【詳情】https://flyagain.la/86799
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Cordis康得思酒店就喺朗豪坊隔離，位置夠哂方便，加上質素都唔差，所以buffet都一直幾貴下，平日dinner都要成七百幾蚊先走到！今次小編就豪一次去試下，睇下係咪真係咁掂！🤓

😷防疫措施
入內需先量體溫，每張枱都有支消毒液俾大家捽手，好方便。出去攞嘢食一定要帶口罩，最impress係好多食物都轉咗係由廚師為你準備，好多食物都封好哂，唔會直接暴露於客人前，衛生程度極好，值得一讚。👍

🛎️環境及服務
裝修較豪華，座位都好舒適，冷氣溫度適中。服務極好，職員收碟速度好快，而取餐區廚師都會好主動幫忙，亦有禮有效率！不過小編就平日去，希望weekend多人時都可以keep到咁正嘅服務啦～

生蠔及刺身 ★★★★☆
生蠔每人每次限3隻，生蠔有海水味但唔太鹹，齋食都得，食落感覺新鮮偏creamy，質素唔錯！😍而刺身就有三文魚、吞拿魚、䲞魚同希靈魚4款，選擇唔算多，但就真心好新鮮！（三文魚最好食！😋）

其他海鮮 ★★★☆☆
其他海鮮有蝦、螺、青口、小龍蝦4款，選擇唔太多，新鮮但味道正正常常，冇咩大驚喜。

熟食 ★★★★☆
熟食選擇分中西印日式，係唯一要自己拎食物的區域，有少少唔好就係個煲蓋好重，女仔的話可能唔係好夠力，不過廚師有時見到都會主動幫忙揭開。選擇唔係特別多，有麻婆豆腐、炒飯、印度薄餅配咖哩、芝士薯蓉等選擇。

小編覺得最最最好食係日式牛肋骨！入口好滑，有點東坡肉的感覺，好驚喜！🥳另外印式辣雞翼係即燒即上，有玻璃窗睇住師傅一大串一大串咁燒都幾有睇頭！🤪

主題食物 ★★★★☆
今次buffet主題係「味遊海陸世界」，即係海陸動物都有得食啦！除咗上面已經講咗的海鮮，仲有幾款特別主打！
🐓海南雞飯：油飯勁有油香味，雞都好嫩滑，但會飽試一碟就好了
🐂美國肉眼扒：熟度剛剛好，一啲都唔un，有水準（但第二次拎un咗）
🐑羊架：冇乜羶味，唔太食羊的都接受到，有香料一齊煎，好香
🦀水蟹粥：輕輕一撈就已經好多蟹，但個粥冇味，要自己加鹽／胡椒
🦆片皮鴨：師傅幫你包埋，有埋青瓜同芽菜，味道不俗，但塊皮唔熱，基本上係凍食，有點美中不足
🦞芝士焗龍蝦：有手掌咁大隻！芝士味濃厚，肉都幾多！

飲品 ★★☆☆☆
有水提供，果汁啤酒等需另外收費😔，但每人會包一杯餐飲（咖啡奶茶檸茶檸水），冷熱同價，杯嘢size都幾大下。😂

甜品 ★★★★☆
雪糕係Movenpick，有成8隻味揀！❤️不過師傅都係每球細細咁俾你，試多幾隻味都唔怕會too much，啱哂選擇困難的me！另外可自己加配料，或請師傅塞落泡芙度（抹茶味限定），泡芙細細粒，唔怕滯，但就太淋。

有多款特色甜品，例如台式芋圓仙草、韓式麻糬曲奇、馬卡龍、日式大福等。小編比較鍾意佢個抹茶奶凍同焦糖燉蛋，兩者都係入口即溶，超滑！🤩另外仲有慕絲、奶凍同蛋糕等等。甜品要向職員講你要咩佢再執俾你。

整體分數 ★★★★☆
Cordis自助餐食物整體質素高，服務環境衛生都做得好好，真係食得幾滿足！🤗不過價錢就真係幾貴，大家想食，記得利用今次優惠住返晚，咁就真係very抵食啦！！😉

#旺角美食 #灣仔美食 #廣東菜 #米芝蓮一星 #明閣

[灣仔 旺角] 高級現代風廣東菜 米芝蓮一星 明閣 Ming Court

早前和兩位朋友相約慕名而來到灣仔，吃的是高級中菜。

我們可謂慕名而來，這家明閣為位於鷹君中心之中，是榮獲米芝蓮星級榮譽的旺角明閣於港島新設的分店，主打的是精緻且質感現代的廣東菜。

餐廳環境整體可謂典雅舒適，餐檯和地毯均採用雲石質感設計，牆身掛上了大幅的現代中式插畫，也設有大型落地玻璃，中間的出品區域也有植物裝飾作點綴。除了中菜館常見的圓枱外，也加入了高檯和酒吧區域(雖受疫情影響當日未有開放) ，也有大量的廂房，故不論是三五知己和團體聚會均告適宜。

裝修雖好，但食物才是主角，且看質素如何！

極品蜜汁叉燒 Supreme Barbecued Pork Loin in Honey Sauce
焗釀鮮蟹蓋酥炸 Stuffed Crab Shell with Crab Meat (deep-fried with breadcrumbs)
湯花膠雞濃絲羹 Chicken consomme with fish maw, shredded chicken, shiitake mushrooms and black fungus
巧手醋香黑豚肉 Fried Iberico Pork Loin with Caramelized Black Vinegar Sauce
鮮杏汁杞子百合浸時蔬 Simmered Seasonal Vegetables with Wolfberries and Lily Bulbs in Almond Juice
窩燒海味飯 Fried Rice with Dried Seafood and Abalone Sauce in Casserole
黑糖桃膠薑汁3.6牛乳奶凍 Chilled 3.6 Milk Pudding with Peach Resin and Brown Sugar in Ginger Sauce

唔想出街同人逼？Staycation食乜好？無晚市食乜好？除左袋鼠?同熊貓?以外又一選擇，快啲登記ubereats?買野食啦，日日都有同優惠架?！

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｜上水水貨街減租 90後街頭開文青店教陶瓷 街尾老店寧劏一半舖位不結業：上水像病人，光復後要復興
上水人對「水貨街」琅琅上口，大概已忘記它真實的名字──新康街。石湖墟六十年代發生兩場大火後，街道都以新字起頭，意味去舊立新，新康街也有健康成功之意。武肺暫時把水貨客趕離北區，大家終於能重返行人路，這條貫穿石湖墟的主要街道也悄悄起了變化。街頭有受惠於減租的90後陶瓷家，開店圓夢；街尾有60多年老店寧願縮小舖面，也不願拉閘結業，他們記憶中的石湖墟是如何？

新康街街尾轉角位置，有個醒目的大紅招牌寫「豐記隆」，每次經過，和藹可親又健談的老闆娘梁太和兒子梁懋森都會跟街坊打招呼，還有掛着大叮噹的薑黃色貓咪四處張望。已經開業超過半世紀的豐記隆，是石湖墟有名的床上用品店。

舖位由十年前月租幾千元加至現時40,000元，因為難以負擔，梁太索性將一半舖位租給別人做找換店，疫情下業主「良心價」減了幾千元，母子表示依然難應付。原本百多呎空間頓然縮至不足80呎的斗室，兩旁放滿貨物後，舖面就只剩下走廊般闊的空間。為節省空間方便取貨，昔日飾櫃上的玻璃也拆去，小店依然賣竹枕、油甘子枕頭、草蓆、繡花枕頭袋等，如今買少見少的人手刺繡枱裙也找得到。

#上水 《來生不做北區人》相關影片:
1. 90後租上水圍1000呎村屋似「社區中心」樓上生活樓下開cafe 過節辦聚餐 幫街坊創業賣番梘陶瓷：無論咩人都可以喺呢度搵到友誼
(https://youtu.be/YL0O_xHK7iY)
2. 上水巡撫街逾65年小店 4間店一齊12月31日結業：「上水光復的話即重開！」 老字號醬油舖文具店孖舖 最後情懷成絕響
(https://youtu.be/-GXgx1Whqdw)
3. 記者放蛇證上水藥房走私仍活躍 代客經澳門珠海寄回大陸 前水貨客自白：3日賺2千，試過滯留大陸瞓桑拿浴
(https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
4. 30歲上水後生仔自資辦社區報紙 組自衞隊義助街坊 重新感受上一代人情味：捉賊整水喉搵貓都會搵我
(https://youtu.be/cU0X1flvt6k)

果籽 ：http://as.appledaily.com
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健康蘋台： http://applehealth.com.hk
動物蘋台： http://applepetform.com

#果籽 #上水 #水貨街 #90後 #新康街 #石湖墟
#StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家

夜燈照，霓虹光，紅妝女郎樓下看，街上幾個人兒盪，紅車舉旗四處闖。鬧市的深夜如此耐人尋味，彷彿誰也殺不掉那生機。
日出而作者要不早已安睡；要不就如街上幾檔食肆般，洗洗刷刷，準備關門歸家。
日入而作者又豈止艷娘與司機，正如弼街這一家小店，才剛亮起了燈。
招牌上的射燈保持晦暗，隱約見到是深棕色雲石底配以「金華冰廳」四個金燦大字，
這個色樣顯然是老舊款式，對了，這是一家有四十六年歷史的老店。
越過前方賣麵包的小檔口，穿過舊式的玻璃雙門，又是一片漆黑，這裏似乎是小店的食廳，
還未來得及察看，後方盡頭處便傳來鏗然之音，只見有兩至三名男人於該處搬來弄去，揉揉眼睛細看，
他們手執的正是一疊生鐵焗盤，一股溫熱，正瀰漫着整間冰廳。

老舊的巧手
這是一間長方小店，前鋪為外賣麵包檔及食廳；後鋪為水吧、廚房及麵包工場。凌晨兩時，幾位師傅正在工場內準備製作麵包。工場地方不大，僅僅容得下三位師傅，裏面只有一張偌大的搓粉桌，銀鐵色的雪櫃以及裏邊殘舊的大焗爐，唯一的機器就是大攪拌機。工場內較為主導的，是一位已在此工作十數年的老師傅，他邊把攪拌機整理好，邊謂：「我哋嘅麵包用舊式做法，盡量用人手製作，好多準備功夫㗎。」以「我們」稱呼小店，可見其歸屬感之大，對於自己所做的麵包，他十分自豪，尤其是接下來要製作的菠蘿包。
小店習慣用老方法製作，不加化學劑，他先倒入麵粉，這是來自香港的九龍麵粉廠的麵粉，本地有名，再加入糖及豬油。他把豬油遞上，見豬油呈雪白色，指目前最好的豬油，來自荷蘭，豬油對麵包而言十分重要，質量次一點都已經大有不同，坊間很多麵包店都用台灣豬油，做出來的味道及鬆化度都不理想。接着，又加入雞蛋及奶，多用些雞蛋的話，麵包會更鬆軟美味，千萬不要吝嗇材料，不然就不好吃了，這是老師傅的原則。
待機器把材料攪拌成一個麵糰，師傅即撒一把麵粉於桌子上，再把麵糰放上。除了機器做麵糰，其餘步驟都要以人手做。三位師傅並排於桌前，先把麵糰捏成長條，再分成幾份搓成一個個圓形，三人一個勁兒地搓，不消一會兒就將圓麵糰整齊地放在盤上，好讓它們發大，這個過程就是發酵。發酵需時一至兩小時，發酵不足的麵包會又硬又實；發酵太久麵包又會如同空氣般，沒有質感。他把一根指頭壓下去麵糰上，只見它立即回彈至圓形，他解釋，倘若麵包用料不足便會塌下去；若加入添加劑的話，麵糰同樣會扁塌。
麵糰發酵期間，老師傅又開始製作菠蘿皮。加入麵粉、豬油、奶粉、雞蛋及砂糖，僅此而已。攪好的皮料偏黃色，不如麵糰般有彈性。將皮料用鈍刀壓成皮狀，薄不好，厚不好，均勻就最好，這就講求手感及經驗。於發大了的麵糰上噴上開水，好讓菠蘿皮黏附於麵包上，接着塗上蛋漿讓麵包能更好地上色，便將一盤盤的麵包推入焗爐，焗十八至二十分鐘，其間要轉爐。菠蘿包顏色要呈金黃，皮裂適當，不能過多，不然一咬下去表皮就會碎掉。
待麵包出爐之時，師傅就要開始製作酥皮蛋撻，這是小店最難做的食品，很多功夫。首先要把酥皮打起，白色的是酥皮，較有彈性，材料十分簡單，就只有豬油及麵粉這兩種食材。黃色的則是水皮，材料有雞蛋及奶粉，質感較軟。酥皮及水皮疊起來，就是一層層酥軟的效果。師傅先於桌上放上酥皮，將之用「酥槌」壓成長扁狀，再放上水皮，把酥皮包着水皮後再摺疊，重複至整塊酥皮都按壓均勻，分佈平均。
見老師傅動作輕柔，看着覺得輕鬆，其實十分辛苦，所有的手力都用陰力，他邊搥打邊訴苦：「呢個酥槌用咗十幾二十年，好重㗎！有幾磅重，一天打幾十次，好攰㗎！」語畢，把打好的酥皮切成四份，放到雪櫃中。待其變硬後，又再取出搥打，即可倒模。倒模後，要將酥皮平均地按壓於鐵模上，再倒入用雞蛋、糖及奶所製成的蛋漿，只要分量適當，蛋漿就會滑。完成後放入焗爐焗一焗，同樣是焗至金黃色。打開焗爐，酥香頓時撲鼻而來，同時告知時已六時半，麵包準時發售。


昔日的苦頭
踏出工場，水吧、廚房以及食廳已經亮了燈。兩三位樓面阿姐已經穿戴好圍裙就位。「睇住啊！菠蘿包出爐啦！睇住啊！」一位短髮阿姐高舉雙手，將一盤新鮮熱辣的菠蘿包托在頭頂上，由工場步出玻璃門外的麵包檔。只見麵包檔前站着一位束髻端莊的婦人，看其架勢就知是老闆娘，人稱「陳太」。既然員工眾多，為何尚要堅持每日到店裏親力親為？她邊把出爐麵包整齊放到門口的麵包櫃內，邊笑說：「每日我返工都有呢個感覺，希望透過呢度，令人感覺到仲有個有人情味嘅地方，大家互守互望。」有此想法，就是源自老闆陳生開店的一個概念。
老店於一九七三年開辦，當時大牌檔開始漸少，演變成偏向輕食的冰室盛行，其實就是茶餐廳形式。陳生及陳太生活並不貧苦，開此冰廳，就是因為陳生一個好客的性格，他希望有一個地方，能經常讓朋友來坐坐聊聊天，聚一聚腳喝杯茶，於是想到開間冰室，並提出取客廳之意，改名為冰廳。小店當年因為牌照問題，不能大動爐火，故此都是賣些普羅大眾的輕食，西餅蛋糕、雞批、叉燒酥等，略為飽肚的都只有麵食。好賣的食物，就是至今仍然街知巷聞的菠蘿包及酥皮蛋撻。隨時代改變，小店的外貌及座位依然保持一樣，大部分食物也不變，只是為滿足客人而加插了飯類以及小炒，反正都以快為主。
畢竟是四十多年前，總有些不一樣。陳太說起當年，竟是一肚子辛酸。當年，全店都沒有女工，員工全是男人，甚至光顧的客人都以男性為主，其他食肆亦然。她以前也是一個全職主婦，不止如此，來自保守的家庭的陳太，到店裏工作前，因為父母不允許，故從來都沒有外出工作。至一九九七年後，兒女都送去英國讀書，不用湊仔的她因為無聊，就來店裏來幫忙。對她而言，着實是一個很大的轉變。到店裏來，方發覺原來與人相處十分困難，她翻了翻白眼：「我直情以四個字形容，啞口無言，我從來未接觸過咁多人，雙眼從未見過咁多嘢，人哋講乜我都唔知佢有咩意思。」起初數年，根本沒有員工會聽她說話。她請員工做事，他們則認為其毫無知識，甚至着他們下班前先把地掃乾淨，也沒有人願意。她笑言：「佢哋唔做，我做囉！我忍耐力都幾高㗎。」
其實，不止忍耐力，陳太本是有主見之人，她來這裏第一件事就是改賣麵包形式。她見無論客人買多少個麵包，員工都只用一個膠袋盛着，結果客人吃麵包時，要用手指夾着麵包，她認為不體面，於是提出一個麵包用一個袋子的做法。起初員工都不接受，她惟有站在外面看着，員工不按指示，她即開口阻止，堅持了數年，又得客人讚賞，故現已經成了習慣。遇到這些問題，陳太不會跟老公打小報告，她不屑：「我唔會，我一個人要打理一個家庭，一樣需要堅強，我鍾意人除咗用手，仲要用心去做，由我做起囉。」日久見人心，員工現時對她十分尊重，相處愉快，好些員工都跟隨她十年以上。
她自覺幸運，在此，學懂了很多東西，最大的改變，就是懂得去關心別人，她漾起笑意：「冇人教我，但我喺度感覺到客人好關心我，我唔舒服佢哋會知道，我自己感動，所以我先學識咗去關心人。」她終於了解，有些東西要在生活中磨練。
然而，她學懂了，人情卻漸消逝。以前客人間十分和睦，沒有人介意搭枱，一起坐後就會互相對答，但這些畫面漸漸在她眼中消失，她嘆口氣道：「講吓講吓，連早晨都唔想講啦。」這份人情不知何時失落了。只是，人情去，光陰同是。年紀漸老，很多事情都由不得她去主宰。事實上，她意識到自己不應該再工作了，腰痠背痛。但累積了四十多年的客人，跟在她身邊多年的員工，真的捨不得。日子一天一天地過，她沒有後悔把時間都投放在此，這家小店對她而言，是其成長的地方，彷彿這是她的家，只要每天立於家門前，守護着這份舊情，足矣。


採訪：黃寶琳
攝影：胡浩賢﹑謝本華

金華冰廳
地址：太子弼街47號
電話：2392 6830
營業時間：6:30am-11pm
詳情： http://bit.ly/2TUq00E

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