📝2021.09.08（三） 🌸小餐桌的家餚🌸 《⬅️往左滑有 黑胡椒蔥香豬肉、雞蛋捲 影片☺》 🍭黑胡椒蔥香豬肉 🍭香煎厚肉香菇 🍭水煮青花菜 🍭牛奶雞蛋捲 🍭白飯 🎀 【小磨坊活動資訊報報📣📣】 大家有發現嗎？ 小磨坊的各種產品包裝上，皆有QRcode可以掃描觀看其專屬食譜，除了可以了解香辛料使用的最佳方法和時機，對於做菜沒靈感時也很有幫助哦😄。 而今天首圖的 原木香料座 是本次活動的精美獎品，由 小磨坊 @tomax_spicer 與 木匠兄妹木工房 @capenter_work_shop 聯名出品。 以天然取材、專業匠人精神手工製作專屬小磨坊的 原木香料座 ，給小磨坊愛好者最棒的禮物，讓料理生活更有儀式感。 限時限量，快來集點兌換吧 ⬇️ ： https://lihi1.com/AB0iH/lala 🎁活動辦法： 2021/9/1至2021/11/30為止，於全台活動通路(全聯、家樂福、大潤發…等)購買小磨坊瓶裝香辛料系列或研磨罐系列產品，活動期間憑有效購買電子發票至小磨坊LINE官方帳號登錄，集滿20張電子發票便可兌換 小磨坊原木香料座 ，質感極佳，擺在廚房或餐桌皆賞心悅目🥰。 閒聊時刻🧸： 前天去整理了一頭亂髮✌ 身為極捲的自然捲髮質 每4個月左右就要去燙、剪一次 今年因為疫情的關係 撐了7個月 又長又捲又布丁😩 多虧設計師的巧手又讓我復活了🎉🎉 已預約明年1月再度報到 農曆年除夕在1/31（（（幫大家查好了😆 ✏️小筆記（料理專用量匙） 🗒黑胡椒蔥香豬肉： （食譜參考：小磨坊官網•黑胡椒蔥爆豬柳） 💟食材 豬胛心肉片350克、牛奶洋蔥半顆（120克）、蔥白3支、蔥綠3支、大辣椒半條、小磨坊•蒜風味油2大匙（或無鹽奶油20克） 💟備料 豬胛心肉塊切約0.3公分的微厚片狀，洋蔥順紋切條，蔥白和蔥綠切段，大辣椒斜切 💟醃料 米酒1.5大匙、醬油1.5大匙、小磨坊•純黑胡椒粗粒1小匙，玉米粉2小匙 💟調味料 小磨坊•純黑胡椒粗粒1小匙、小磨坊•香蒜粒1小匙 💟作法 一、 豬肉以米酒、醬油和純黑胡椒粗粒醃漬30分鐘，下鍋之前再加入玉米粉抓勻。 二、 不沾鍋，蒜風味油1大匙，稍微加熱，中火，豬肉下鍋快炒約7分熟，起鍋備用。 三、 續原鍋，蒜風味油1大匙，小火爆香蔥白，中火，加入洋蔥和些許小磨坊•玫瑰鹽炒至飄香。 四、 豬肉回鍋並加入香蒜粒和純黑胡椒粗粒，炒勻、炒熟，起鍋之前投下蔥綠和辣椒即可。 （重口味者，調味料可酌加½小匙鹽。） 🗒香煎厚肉香菇： 不沾鍋，少許小磨坊•蒜風味油，稍微加熱，小火，慢煎至香菇軟、熟，灑調味料即完成。 （玫瑰鹽、鮮磨黑胡椒、七味唐辛子） 🗒水煮青花菜： 1000mL的水煮至大滾，加入10克鹽攪至溶解，青花菜燙3分鐘即可。 （享用時，可灑上喜歡的調味料。） 🗒牛奶雞蛋捲： 方型煎鍋，適量油，小小火，蛋液分次下鍋，一層捲完再倒入蛋液繼續捲，直到蛋液用完。 （雞蛋4顆+牛奶40mL+鹽少許。） #小磨坊 #香辛料 #原木香料座 #料理 #健康#美味#美食#午餐#晚餐 #好吃#生活#日常#便當#自炊#食卓 #家常菜#自己煮#分享 #記錄#相機食先#家常料理 #吃飯#手料理#自炊日記 #中華料理#健康飲食#簡單料理 #肉料理#吃貨人生#食譜

「當料理藝術碰上香料科學Tasteology」 ❤️午後記者會、停課不停學延長到6/14了，還是繼續好好的努力煮飯吧！ 還記得當初收到Tasteology時、小佑跟我很興奮的每一罐都打開來試吃！對，就是直接試吃！那時候我覺得他好可愛喔，居然會對香料有興趣耶。 不知道大家對香料有沒有這種疑惑，就是常常不知道怎麼用？用多少？ 我自己的經驗、在使用這類香料醃漬或調味時，我真的沒有在計量欸。平常也習慣使用研磨罐裝的海鹽跟黑胡椒及香料，調味時很習慣就是隨手轉幾下。 所以我常常覺得調味料用很省，買好一點的香料真的不會心疼！ ✏️先跟大家介紹這次的12種香料。 ✅綜合香料系列： 經典草本香料 世界香料之墨西哥風 煙燻BBQ香料 海鮮絕配香料 ✅大堡礁調味鹽系列： 大堡礁大蒜鹽 大堡礁辣椒鹽 大堡礁草本鹽 大堡礁柑橘鹽 ✅澳洲調味蔗糖系列： 澳洲辣椒蔗糖 澳洲肉桂蔗糖 澳洲香草蔗糖 澳洲柑橘蔗糖 ❤️使用經驗分享： 一開始看到這麼多種香料真的有點迷茫！於是我先把廚房的調味料區大整理，讓它們待在最容易被看到的地方。調味料最忌諱的就是看不見！因為會被遺忘⋯。 在肉類跟海鮮的運用上，我個人是覺得綜合香料四款我都無法割捨！真的要拋棄一個我只能選擇「煙燻BBQ香料」了（但它醃雞翅雞腿排又好好吃！太難了）。 後來我在做義大利麵或烘蛋時，覺得「世界香料之墨西哥風」也好好用、當然它用來醃肉也是波兒棒！而「海鮮絕配香料」除了用在海鮮的醃漬上、用來做蔬食的調味居然也很棒耶！ 「經典草本香料」就用來取代義大利綜合香草，而且更有層次感！蔬食、義大利麵、濃湯、醃漬肉類都會用到。 基本上他們就是可以互相搭配，混搭也能相處融洽的香料。手心手背都讓是肉我實在取捨困難。 大堡礁調味鹽系列，「大蒜鹽」我用最快！因為原本就習慣用研磨海鹽，加上它裡面還有乾燥大蒜片。 研磨適量在小碟子上，配合牛排或烤肉吃真的是超棒啊！加上今年大蒜也很貴、就用它來補足料理的蒜味😆。 「大堡礁辣椒鹽」就適合想吃辣但是配合小孩不能拉的很明顯的時候，稍微提一點味道就能讓料理更好吃！ 「大堡礁柑橘鹽」則是很適合清爽的蔬菜料理調味！夏天會需要它！ 順便把「澳洲辣椒蔗糖」放在一起說，一開始我覺得很莫名，什麼時候要用到辣椒糖？結果⋯超多時候到呦！ 很多料理都會需要糖來調整味道以及幫助醬汁收汁、帶出濃稠感。三杯雞、醬燒、紅燒、都可以用！在香料炒菇的時候加一點辣椒糖！真是十分好吃！ 「澳洲肉桂蔗糖、香草蔗糖、柑橘蔗糖」這三款則是很適合加在咖啡奶泡上！超級棒！愛死了！ 香草蔗糖裡面還有玫瑰花瓣耶！ 自己研磨控制用量，稍微提味就可以改變今天到心情（？）。配上Pod & Parcel的膠囊咖啡跟奶泡就是我每日的救贖！ Tasteology香料科學任選兩件$1,680 Tasteology香料科學任選四$3,300 Tasteology香料科學任選五件$4,120 IG可以直接點關鍵字 #抽屜積水Tasteology 查看之前使用過這些香料的便當菜跟料理。不用擔心、可以單用、可以混搭。 研磨罐使用非常順手且俐落，使用完後可以自己買喜歡的香料來填裝重複使用研磨罐！ 我就打算下次要用來裝黑胡椒粒跟海鹽補充包！因為長期使用好市多的，它的研磨罐無法重複使用而且很容易變髒髒的。 綜合香料雖然是使用開蓋式的玻璃瓶，確實的關好在防潮上是沒有問題的。我自己常常是用乾燥的手指捏香料直接撒來醃漬或調味，目前乾燥程度也都很ok喔！ 當然會建議你們使用乾燥的小湯匙取用。如果在取捨上無法下定決心就私訊我吧😆。 ✅團購資訊： 網址：https://www.liqform.com/v/z1xndxs7 ✅團購時間 ：5/25- 5/31PM 23:59 運費：80  （折扣後，超過 2500 免運費） ★下單後尚未24小時完成付款訂單， 訂單會失效。 ★現貨商品於訂單完成付款後會立即出貨，目前疫情關係影響可能會寄送速度。 ★訂單詢問請私訊粉絲團 ： https://www.facebook.com/HYH-580354142656914/ #抽屜積水團購

要過年了，做什麼料理來給年節期間加菜好呢？思來想去，要不太累人的(畢竟我是孕婦)，又要看起來很厲害、大家都喜歡，還有我自己會想吃，而且可以多做一點冷凍起來，解凍後還可以有很多變化的，那還是我版面上最常出現的鹹豬肉吧！翻了一下，哎呀！還沒有筆記過食譜呢~藉由這次機會，就好好筆記一下！我就用這道料理來告別鼠年，迎接牛年囉！ ◾我使用 @mccormick_asia 味好美的黑胡椒粒與喜馬拉雅玫瑰岩鹽，來製作這份家庭鹹豬肉。 ------ ▪難度：★★☆☆☆ ▪難處：必須提前製作，當天才做吃不到的喔~ ▪材    料：半斤五花肉(約300g) *我的成品照片是1/4斤(150g)的份量 ▪調味料： 味好美黑胡椒粒 / 味好美玫瑰岩鹽 / 少許高粱或米酒去腥用 / 少許白胡椒 / 少許五香粉 / 蒜末一瓣 ▪做法：(更詳細做法可見圖三) ① 買回家的豬肉抹上白酒(肉不洗)先做去腥消毒動作 ② 均勻在豬肉表面灑上玫瑰岩鹽、黑胡椒粗粒、等調味料 ③ 放入保鮮盒，冰箱冷藏靜置入味2個晚上(前後共三天) ④ 料理前，記得先將蒜頭剝掉，因為蒜頭在加熱過程容易焦黑，影響口感與健康 ⑤ 下鍋乾煎或烤、氣炸都可以！ 烤：烤箱預熱180度，烤15-20分鐘至表皮金黃上色，途中翻面一次。 鹹豬肉處理好，可以單吃，也可以炒青蒜、炒蔥、炒辣椒、糯米椒、豆干、、等，一道料理學起來，餐桌變化多多，打趴眾多唇舌🤭！ ◾< McCormick味好美® > 相信是煮婦們都不陌生的廚房調味料品牌！香料皆由新鮮植物原料製成，保留最天然的風味。另外，我非常喜歡它們的自磨式系列香料罐，有貼心的細、中、粗粒可以調整，省去自己切碎、研磨的麻煩。而且100g小玻璃罐包裝，非常符合小家庭平時的使用量，保持香料的新鮮度。價格又親民，是每個家庭廚房裡必備的調料罐呢！ ◾McCormick® 味好美調味料在各大賣場、超市都有販售 ▪後記▪我個人好愛自己剪接的影片喔🤭有年味🧨🧧 翁啾與老公還有我們的小V🤰🏻 在這裡，祝大家新年快樂~ 我們牛年見😘 #mccormickspice #cookwithmck #morethanpureflavor #味好美 #新年 #年夜飯 #年菜 #家常菜 #家常料理 #WW家事紀錄 #鹹豬肉 #餐桌風景 #餐桌 #晚餐吃什麼 #調味料 #中式料理 #新年快樂 #台菜 #簡單料理 #食譜 #簡易食譜 #晩ごはん #onthetable #yummy #chinesenewyear