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麵試肥佬？！第67彈

之前試過由何超蓮引入來港的玖伍牛肉麵Crossover「拉麵說」的半筋半肉紅燒牛肉麵，以即食麵來說質素已算很到位，但想不到今次再試由讀者朋友送贈、來自台灣當地五十多年老字號玖伍牛肉麵推出的急凍版 紅燒牛肉麵，驚喜就更是不斷。

包裝以簡約瓦通紙皮盒的設計，大大盒起初以為是重量級貨色，打開原來也只是一人份，內有冷凍半鮮拉麵1個、紅燒牛肉湯料包、酸菜和辣椒各一包，看似簡單，但其實地道要有的都差不多齊備了。

先將湯料包放到滾水中加熱5分鐘，再煮熟麵條放入湯汁中，再灑上酸菜和辣椒，一碗香噴噴的台式紅燒牛肉麵。這款牛肉麵用料十足，單是牛肉已有八至九件，而且厚切件頭不少，一點也不似普通即食麵質素般只得細細幾粒肉。而據講店家用上了牛腱中最正的腱子心，帶軟筋脂肪亦少，而且膠質重入口Q勁多汁，食落果真肉質鬆軟入味，牛筋軟滑QQ的，實在相當不俗。 而湯底也是精心挑選上不同的牛骨及肉腩，熬製了超過8小時而成，不含味精之餘亦濃而不膩，味道甘甜肉香滿滿的；配搭上掛湯度高，口感煙韌得有點似手打拉麵的麵條，滑溜彈牙，佐上酸菜辣椒後濃香刺激，著實跟台式古早風味沒有兩樣，算是近期吃過同類即食麵中最神似有驚喜的一員。雖然價格一點也不便宜索價近八十多元，，但論用料談味道都十分到位，近乎完整復刻了台灣地道的口味，是否合理當然見仁見智，唯在這段沒有外遊的日子尚能望梅止渴味遊一下，還算是值得吧？！實在多謝讀者朋友的推介，感謝！

推薦指數
味道: 4 (5分滿分)
麵質: 5 (5分滿分)
特色: 5 (5分滿分)
整體: 5 (5分滿分)

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麵試肥佬？！第65彈

由何家千金引入來港的玖伍牛肉麵雖落戶於屋企附近，但就一直都緣慳一麵，當中亦聽過不少正面或負面的評價，但始終未試過難下判斷，直至最近原來超蓮小姐已和大熱的拉麵品牌「拉麵說」Crossover，推出了拉麵說 X 遇玖伍的半筋半肉紅燒牛肉麵，再經朋友送贈，筆者終於有幸一試這品牌的虛實。

創立於1962年的玖伍台灣牛肉麵是該區馳名的老字號，而今次跟拉麵說聯乘推出速食版本更將這款牛肉麵帶進家裡。包裝一貫的甚具品位，黑色紙盒配上燙金字體，文青feel添上了幾分豪氣；內裡照樣的分開了幾個獨立包裝，分為半筋半肉餸包、牛肉濃湯包、麥麩半乾麵、酸菜包和麻辣醬包。只需依據指示將湯包稀釋加熱，煮開麵條，放上餸包內牛肉牛筋、酸菜和麻辣醬，一碗傳統的台灣紅燒牛肉麵即時呈現眼前，簡單易煮，方便到極！

至於質素方面，餸包內的牛肉牛筋份量雖不算太多，但以即食麵來說已算十分足料，加上肉質鬆軟多汁，而且罕有地用上了牛筋，還保持著那份嫩滑Q彈，一點也不輸在餐廳內吃到的口感，實在是難得少見。

湯底是濃郁的牛肉湯，加上隨包的麻辣醬添上紅油麻香，更是香濃刺激。至於麵條則是用上半乾的麥麩麵，入口順滑彈牙，掛湯度亦足，而且富含膳食纖維，能有利腸道蠕動和健康。另外不得不提的是附帶了份量不少的酸菜，是台式牛肉麵靈魂之一，添上酸甜爽口之餘亦有中和濃膩之效，相互融合下非常搭配，風味十足，完全回復了第一次嚐到「拉麵說」時的驚艷感覺，還是那個老調，以即食麵來說有肉有麵有菜有配料，誠意實在十足，品質超班！在此實要感謝一下朋友的推介，令筆者在家也能一嚐玖伍的台式古早滋味。

推薦指數
味道: 5 (5分滿分)
麵質: 4 (5分滿分)
特色: 5 (5分滿分)
整體: 5 (5分滿分)

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#台灣牛肉麵
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#網紅麵食
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吃牛肉你最重視的是什麼？湯好、麵條Ｑ、肉大塊
玖伍牛肉麵(花蓮店)
地址： 970花蓮縣花蓮市中山路253號
電話： 03 833 3339

工商合作連絡 : paulaqueenatina@gmail.com
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店名：Gin Gin Coffee Company
電話：02 2394-0089
地址：本店 台北市中正區臨沂街27巷9號 外帶吧 台北市中正區忠孝東路二段134巷16號 (忠孝新生站5號出口右轉直走 小千醫美診所跟玖伍牛肉麵中間 本店 往7-11巷子約2分鐘 )
營業時間：平日 am07:30-pm20:00 假日 am08:00-pm20:00
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