為什麼這篇王記牛肉麵青島街鄉民發文收入到精華區:因為在王記牛肉麵青島街這個討論話題中,有許多相關的文章在討論,這篇最有參考價值!作者pekey (碳烤三明治@@")看板Food標題[食記] 高雄 王記牛肉拉麵時間Tue ...
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㊣前記:
王記牛肉拉麵,位在高醫附近的青島街,也是高醫人所稱的便當街一帶,沿途的
店家琳瑯滿目,初來貴寶的地的外地人一定不知道要從哪下手。中午到用餐時刻
每家店都人氣滿滿,這家牛肉拉麵更是一位難求,通常要等,但是都等一下子而
已,裡面還有冷氣,標榜著牛肉拉麵五十九元,的確不貴,記得在國中時期就吃
過覺民路的王記,這家好像是親戚出來開分店的,裡面有賣麵類,諸如像牛肉麵
、酸辣麵、榨菜肉絲麵、餛飩麵、水餃、還有各式小菜,麵如果一般不講是用拉
麵,如要吃細麵記得要註明清楚。
◎牛肉湯餃 59元
牛肉湯加水餃,這道餐點就是這樣簡單,很特別的是他的牛肉湯餃裡面有牛肉塊
,而且還不少有五塊,所以整晚顯得相當有料,水餃內餡的味道鹹淡適中,口味
不差,尤其又吸收了牛肉湯的菁華,更是加分,可惜餡料過少,水餃皮顯得相當
的突兀,牛肉塊筋肉比是一比二,牛肉塊外表煮的相當軟嫩,咬下去筋的滑溜口
感,牛肉的絲絲分明纖維相較之下有點乾,有種吃『牛肉乾』的錯覺,湯頭味道
偏紅燒湯頭,濃郁偏死鹹,但是牛肉湯頭所使用的中藥滷包香味宜人,上頭還有
煮的軟爛且入味的菜頭,還有一些白菜,記得,外帶的話水餃會泡爛,而變的皮
肉分離,請記住請他分開裝。
◎餛飩乾麵 40元
上面有三大顆的餛飩,現場吃軟硬適中,大顆的餛飩原來是餛飩皮層層交疊產生
的錯覺,碎肉只看的到一些,儘管肉的調味不錯,但是還是掩飾不了皮多於肉的
窘境,王記的包餡的東西都是這種調調,上面還鋪上一些榨菜肉絲,燙小白菜,
麵我是選用細麵,乾麵的調味有肉燥的肉汁,豬油的獨特香氣,等等的調味,拌
一拌之後也是相當美味可口的乾麵,如果能淋上一些烏醋,味覺饗宴又多一味-
酸,開始食慾,讓你大口大口的吃麵,很爽!
◎燙青菜 30元
燙青菜都是用空心菜,我都會選擇不加豬油,雖然加了味道會更香,但是既然是
燙青菜就別加吧!不然油油亮亮菜真是令人怯步,很特別的是他的燙青菜都會有
種蒜頭味,很香,我喜歡蒜頭阿!調味不會過鹹,算是清淡,吃麵之餘別忘了點
盤燙青菜來解解口中油膩之感。
◎皮蛋豆腐 20元
就是皮蛋加豆腐啦!這多介紹也沒有什麼意思=○○=,上面灑上蔥花,還有不
用錢擠的非常多的醬油膏。
***王記牛肉拉麵***
地址:高雄市青島街58號
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