不推|夏慕尼鐵板燒(大隆店)
🚩#台中 #中區 #夏慕尼
📸ғυjιғιlм х-н1+ #xf1655 f2.8
📎#Azumayo_不推
🔎#Azumayo_台中
🔎#Azumayo_吃餐廳
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剛出社會時,聽到有人去吃夏慕尼,
總會讓人覺得很羨慕,很奢侈,
只要約會聚餐大家都會推薦夏慕尼。
隨...
不推|夏慕尼鐵板燒(大隆店)
🚩#台中 #中區 #夏慕尼
📸ғυjιғιlм х-н1+ #xf1655 f2.8
📎#Azumayo_不推
🔎#Azumayo_台中
🔎#Azumayo_吃餐廳
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剛出社會時,聽到有人去吃夏慕尼,
總會讓人覺得很羨慕,很奢侈,
只要約會聚餐大家都會推薦夏慕尼。
隨著時間久了,餐廳多了,
就會覺得,好像就那樣而已。
.
這是我第一次去吃夏慕尼,
吃過眾多餐廳之後,
再回頭來吃餐飲指標企業,
服務確實是一級棒,沒話說,
外場人員反應非常迅速也非常親切。
.
不過餐點的部份擺盤跟搭配有點俗氣,
有種在吃老牌的西餐廳、牛排館的感覺,
給人的感覺就是中規中矩,沒有驚艷,
雖然不難吃,但就是普普通通的等級。
.
比較想讓人抱怨的是,
點一樣的餐,肉的大小缺差距兩倍之多,
(我這塊肉不會太小嗎😭)
需要加價的龍蝦,吃起來卻超不新鮮,
肉質非常軟爛,黏在殼上剝不下來。
.
不推的第二點是,當天點較貴的火焰套餐,
本來是想期待拍下點火的畫面的,
結果持續關注廚師在煎肉切肉之後,
完全沒有看到有加酒跟點火😅
.
加價的夢幻套餐跟加購的龍蝦完全大失敗,
讓我對它的評價從普通變成不推薦QQ
但不知道是不是所有分店都這樣還是個案。
旁邊點最便宜的牛肉套餐,
還比我加價的火焰肋眼好吃很多😅
.
我去的就是最近重新再開幕的大隆店。
可能廚師新上任不久,搞了烏龍🤔
但主菜失敗,我覺得整個套餐就是失敗了。
.
文末附上法式夢幻套餐介紹:
火焰肋眼:鐵板上的火焰秀,將肋眼牛排的美味層層逼出,每一口都能嘗到鮮美肉汁!外香內嫩的口感令人無比陶醉。
.
可可伊比利豬:將歐洲夢幻食材伊比利豬,外皮煎至金黃,入口時軟嫩酥脆,搭配香濃可可醬,絕妙滋味衝擊味蕾。
今年聖誕,就邀心愛的他/她,肩並肩享受最夢幻的法式饗宴!
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✅法式夢幻套餐$1350/人
♦️帕瑪森起司麵包(可以續)
♦️時令海鮮
♦️經典海鮮濃湯
♦️松露百菇沙拉
♦️波士頓龍蝦半隻+$188
♦️火焰肋眼(沒有火焰QQ)
♦️櫻花蝦炒飯(炒飯不錯吃可以續)
♦️巧克力櫻桃慕斯
♦️熟成冰奶茶
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📍台中市西區大隆路43號
⏰11:30–14:30, 17:30–22:00
🏷Taiwan Taichung
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#Fujifilm #相機食先
#taichungfood #taichungtravels
#台中美食 #台中景點
#王品集團 #王品 #鐵板燒
#夏慕尼大隆店
#夏慕尼新香榭鐵板燒
#不推薦
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王品集團企業入口 在 郭莉芳 X 理財講堂 Facebook 的最佳貼文
這幾天金鑛咖啡裁員的新聞很多......
不過,我還是比較喜歡看資深記者的分析,薑是老的辣......
姚舜大哥說的很好:Know why 及Know how比Know what 更重要!
Smart copy不什麼不好,比原創更下功夫才是商場生存之道。
【我認識的金鑛咖啡】~文長,不方便寫在報紙上的文章~by 姚舜
面對市場高度競爭,立足市場近20年的金礦咖啡,經勞動部證實,傳出將裁員224人的消息,雖然,金鑛以「轉型」說法企圖杜絕悠悠之口,並強調,公司未來將採「雙軌」制,一方面朝「咖啡豆原物料供應商」角色開拓新市場、新商機,另一方面則繼續德昌、六合、四維等門市營運,「並不會全部收掉」,但惟恐天下不亂的媒體仍以「收攤」、「熄燈」等標題搏點閱、拚收視,面對如此難堪局面,金鑛只能龜縮,因為裁員是事實、多數店面要結束營業,也是事實。
市場是殘酷且現實的。你,還記得「IS咖啡」、「真鍋珈琲」,或是「羅多倫咖啡」、「壹咖啡」嗎?這些品牌在連鎖咖啡市場,都「曾經輝煌」。如今,昔日風光不再,原因很多,說不完、講不清。不過,比起這些品牌,「金鑛」多了一個「偉大」。因為,今天在兩岸、美國與澳洲總店數近千家的「85度C」,當年是受了「金鑛咖啡」的啟發,才成就了今日盛世,並成為台灣自創品牌連鎖咖啡國際化最成功,店數最多、合併營收最高,且成功上市並在「染獨」前為觀光股股王的品牌。
咱們先來認識一下「金鑛咖啡」吧。
成立於2000年(民國89年)的金(礦)連鎖事業,總部位在高雄左營,主要經 營咖啡連鎖店。董事長鄭立鍵家族在高雄菜市場經營「富山檀香金紙 店」起家,因貨品齊全且做得有聲有色,被當地人稱「金紙家樂福」 。
在兄弟中排行老么的鄭立鍵,曾赴澳洲墨爾本大學攻讀企管,畢業 回台後以30萬元起家創業,在最熟悉的環境菜市場以攤販小車賣咖啡 。由於平價、美味,加上鄭立鍵天生是「生意仔」,市場的咖啡小攤 一個月營收最多時曾破百萬元,不到10個月,鄭立鍵就賺進人生第一 桶金。
眼見平價、外帶咖啡連鎖品牌紛紛崛起市場,鄭立鍵創意出擊,以 「咖啡+精緻蛋糕」為主力產品,街邊店並刻意選在三角窗,同時並 規畫蛋糕櫃與點餐檯共構於門市入口的店型。由於「咖啡、甜點本一 家」,金鑛咖啡不僅在市場站穩腳步,並發展連鎖。
2013年燦坤集團跨足餐飲業,除延攬日本著名甜點主廚坊佳樹主持自創法 式甜點品牌「日法坊」,並購入「金鑛)連鎖事業」40%股份,期 能結合3C通路、家電製造、旅遊服務、通訊及環保,以多品牌、多業 態的複合店揮軍新生活產業。其後,燦坤陸續透過旗下不同事業提高在金鑛咖啡的持股,店數最多時曾超過80家。
跨業跨領域經營事業不是簡單的事,金鑛咖啡在燦坤進入後,導入很多新概念並推出新商品,且推出會員機制。但「黑金」產業變化在便利超商介入後,分食者眾且競爭環境丕變。金?咖啡近年高層人事異動頻繁,為降低營運成本,2018年6月將營運總部由內湖遷去台南與中央工廠合體,但仍難敵市場現實,終究還是得「轉型求存」。
金鑛咖啡轉型主攻咖啡豆供應商,主要供給對象是B2B?還是B2C?針對我的提問,金鑛的回覆是:未來會採「雙軌」制度,將保留部分門市持續營運外,也將持續為台灣品牌與企業服務,提供更完整的咖啡技術方案,初期會先從各品牌的家用咖啡設備,以及辦公室商用設備與咖啡豆的配套銷售合作為主。沒有更多細節,想必仍在規畫思考中。
【85度C跟金鑛咖啡的關係】
金鑛咖啡曾是「連鎖咖啡南霸天」,一炮而紅後,不少人尋求與之合作機會,但鄭立鍵的 作風保守,始終未同意。現今以「85度C」在兩岸與美國和澳洲都有連鎖門市據點的的股票上門企業美食達人集團董事長吳政學,當年就是因為看好金?經營模式,受到「啟發」才創立85度C品牌,進而從永和樂華夜市附近開出第一家店,進而成就連鎖咖啡帝國的。
金鑛「成功方程式」包括:CIS、店型規畫、產品包裝,以及「平價就能喝到好咖啡+少量多樣小蛋糕」的營運模式,還有「在三角窗門市騎樓設桌椅」、「讓客人宛如置身戶外自在品啜咖啡」的消費體驗。當年,還在休閒小棧的吳政學注意到了金?咖啡的「成功DNA」,於是曾經找鄭談合作,希望能爭取到濁水溪以北經營金鑛咖啡的機會。然而, 當時鄭立鍵並未同意而作罷。
為了徹底了解金鑛,吳政學自己與下屬每周去金鑛消費,將所有產品購回,「將辦公室的會議室當實驗室」,大家一起「拆解」、討論。其後,他找了曾在台北君悅酒店(以前台北凱悅大飯店)點心烘焙主廚組成「四大天王」烘焙點心團隊,並離開休閒國聯(現旗下有鮮芋仙、六星集足體養生館)自創85度C品牌,進而成就霸業。
【是的,原生原創有時比不上SMART COPY】
餐飲市場,許多成功集團跨出第一步時,往往不是「自創」、「原生」,而是「從別人的成功得到啟發與靈感」、SMART COPY,經過解構、重組、加值與包裝後切入市場,並與時俱進的升級、優化才有「續航力」的。
「85度C」的靈感,來自「金礦咖啡」。「王品牛排」來自「聯一西餐」,而「聯一」的招牌商品台塑牛小排,原創 來自「台塑招待所」。「法樂琪」主廚Jimmy曾告 訴我法樂琪沙拉吧的概念源於「龐德羅莎」,沙拉吧中的水耕蔬菜則師法晶華酒店「Robin's牛排館」。
另外,最早以「老饕牛排」為為名賣「 肋眼眉」的是「SONOMA焱」,「鉄火牛排」靈感源自日本「Ikinari」,「CaliBurger」被認為來自「In-N-Out」…。對比今昔,讓人不禁有食海浩瀚、不進則退的唏噓與喟嘆…。
#姚舜美食中央社
#連鎖門市開開關關實在沒啥好大驚小怪
#金鑛咖啡
*我認為,Know Why 與Know How ,比Know What 重要!!
#但該說清楚時講分明
#以前跑新聞很扎實_現在寫稿只求快與掰
#新聞有很多不同面向_不必炒作熄燈啊
#餐飲美食新聞要看誰
#歡迎潛水偷虧者靠北留存
金鑛咖啡轉型啟示:
*錢不是萬能(財團入股),但沒錢萬萬不能(營收不夠)
*連鎖咖啡市場持續洗牌中,新秀備出,老牌奮戰
*另一家「金」字輩連鎖咖啡也在「轉型」,為什麼?
*喝咖啡,是奢侈品味?還是生活必需?
*同樣的商品與營運模式,有人能活,有人辛苦
*台灣雖小,但注意,南北仍有別。例如「多那之咖啡蛋糕」
*台灣市場規模小,旦凡能立足市場多年的品牌,我們應給他們多一點尊敬與同情
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自從王品集團股票上市之後再沒有來過,以前是我與太太約會聚餐第一首選,自從上市經營權之爭與各種因素企業形象受損,小高看到許多餐飲相關集團上市櫃後,下場好像都不是很好當然還是有得利者,且目前網路時代興起民眾選擇美食資訊方便,以往王品集團旗下餐廳人滿為氾已無復見,這對小高本人不喜歡人擠人用餐是一大福音,但因為太有名氣也不需要我們太多介紹,所以自從小高開始寫美食食記以來,為求新鮮感當然不會列入口袋名單,今天會來品嚐是我家人事先訂位,小高也心中充滿期待心情再次回味一下,看看他們的餐點是否還是一樣美味。
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敏惠今天率領市府相關一級首長北上參加「嘉義市建國二村都市更新計畫」第一場招商說明會。今日到場業者逾60家,其中不乏知名上櫃上市公司,如太子建設、潤泰建設、昇陽建設等。在此特別感謝國防部與內政部營建署的全力協助,與我們共同為嘉義市的繁榮打拼。
嘉義市近年來積極辦理招商,包括COSTCO、UNIQLO、特力和樂、王品集團、洋蔥、瓦城等知名品牌都已陸續進駐。101年嘉義市觀光人數達112萬人,較100年成長47%,旅館數新增15家,另外目前還有12家旅館籌設中。在交通方面,嘉義水上機場直航日本靜岡,連接嘉義市區與高鐵的公道一也將於明年完成。市府團隊一定會以最佳的行政效率協助得標廠商,未來在都市更新及都市設計審議方面,都將以專案即到即審方式,讓得標廠商在行政程序方面無後顧之憂。
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