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等佢隨時隨地都可以畫得到學得到～
「小熊美術」就係一款我覺得好值得推薦嘅美育啟蒙教育產品
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佢每一節課都會有唔同嘅主題，包含豐富嘅知識點～
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知識方面可以了解生日蛋糕嘅由來，創意方面就教你點樣將食物擬人化⋯⋯
全部都可以激發小朋友🧠嘅想像力同創造力～
你睇下除左原有教學嘅「蛋糕王子🤴」，係冧冧嘅畫筆下仲多左個「蛋糕公主」添～
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小熊美術
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#新豆上架
強豆上市！
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八月的週年慶真的要買好買滿👍
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🏡 小王子莊園的紅卡杜拉品種，是步昂與生豆商夥伴合作的獨家批次，在測試時乾淨的風味和厚實的口感，讓人印象深刻，是一隻能每天都可以舒服喝上一整杯的咖啡。
小王子莊園座落於瓜地馬拉法漢尼斯咖啡產區（Fraijanes）。主要種植品種：波旁、帕卡馬拉、紅黃卡杜艾、帕榭、莎奇摩，並預計在2021年，將生產中美洲藝伎、摩卡和SL28。
莊園內的遮陰樹皆為該地區的原生種，莊主期望莊園與環境可以共同成長，並保護該地區的動植物。
這座莊園於2016年被第三代咖啡生產者Omar Pimentel收購，莊主立志在農場裡做很多不同於傳統的實驗，包含種植各式品種，以及使用、創造不同的處理法，所以每年農場裡都會有小批次的實驗蜜處理與厭氧處理法。
#點擊照片可以看到莊園名稱由來唷
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🏡 藝妓(Gesha)這個傳奇的品種，在2004年，巴拿馬最佳咖啡競賽(Best of Panama, BOP)公開競標中標出21美元/磅的高價之後，一炮而紅，但其實藝妓(Gesha)種子原產自衣索比亞西南部的藝妓山。這次帶來的鳳凰藝妓就是來自於藝妓的原生地-衣索比亞，緊鄰藝妓村的優秀處理廠。細緻的花香和豐富的熱帶水果，在藝妓漂流至中南美洲，經歷這麼多傳奇戰役之後，帶大家品嘗衣索比亞藝妓最初的原始面貌。
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📝📝📝課程筆記【持續耕耘馬祖文學與歷史書寫，更為全國開拓新視野】

前兩天周末，當我國運動好手在奧運場上，與國際選手較勁的時候，馬祖由在地年輕團隊舉辦連續兩天「#島嶼大學」的線上課程（可以參考「#回外婆家」活動粉專）。

我以「學生」身份，聆聽各種課程，課程內容相當豐富，有談馬祖的母語音樂創作、美學課、文學課和歷史課，還有邀請金門夥伴一起對談的「金馬講」。

特別在此向大家分享一些自己課堂筆記和個人心得。

🌊🌊🌊【課程筆記選錄】
（以下只是簡略筆記，歡迎大家跟本人深度交流喔！）

🔺1. 金馬講：金馬青年對談（邱筠、李誠恩）
由來自馬祖的邱筠、來自金門的李誠恩進行對話，討論金門、馬祖青年容易被台灣本島朋友誤解的地方；內容從兩地地景辨識、「離島外交」的觀念、到國族認同問題，都進行深入淺出的討論，看得出來兩位主講者的用心。

會後討論中大家提到，有時候離島年輕世代感到「#腹背受敵」的感覺，價值觀和家鄉的長輩不同，各方面價值觀或許接近台灣本島年輕世代，可是本島主流觀點卻又不夠了解離島的處境，因此必須不斷解釋自己的想法；另外，也有提到離島年輕世代偏向認同台灣，卻也同時期盼「台灣認同」當中能 #重視多元文化與離島的經驗。

🔺2. 文學課：馬祖文學發展（劉亦、謝銘、謝德）
劉亦提到，馬祖因為過去戰地政務高壓背景下，基本文史資料缺乏，待近年經過前輩努力進行紀實散文寫作、母語調查與文史工作，才有足夠材料進行虛構寫作（小說），可稱為「虛構的餘裕」。

而謝銘、謝德兩兄弟，分別先討論如何以更細緻的意象進行具體書寫，讓寫作者的經驗與馬祖地景產生連結，避免千篇一律的景點介紹；另外也討論，如何讓「馬祖學」跨領域研究逐漸建立，以文學、歷史為舟及槳，更鼓勵透過投稿全國性平台，#將馬祖經驗推廣到全國視野中。

🌊🌊🌊【個人回饋與延伸討論】
我要特別提到，從「文學課」講座中三位熱愛文學的馬祖新世代所提的想法，進行延伸討論。

劉亦提到，戰後的台澎金馬，本島和離島之間建構的「犧牲體系」。過去偶爾會分開聽到，馬祖作為軍事基地的犧牲、蘭嶼作為核廢場的犧牲，但鮮少一起談論不同離島。當下聽到，一方面很震撼，卻又驚訝為何在臺灣主流媒體討論中，幾乎不曾聽到這方面的討論。這也突顯在主流敘事中，離島經驗的缺乏。

座談中其他兩位講者謝銘、謝德，講座中也提到，應該多鼓勵在地細緻的意象書寫，並推廣到全國其他平台。我覺得很重要，希望透過馬祖的案例，突破主流視角的種種局限。

國內兩種主流的敘事包括 1. 臺灣人四百年史觀 2. 大中華五千年史觀

兩者都傾向單一族群國家的敘事，沒有特別強調少數或多元族群觀念，皆有不足之處。臺灣人四百年史觀當中，強調漢人移民族群開墾及受壓迫經驗，在族群和地域上有其局限；而大中華五千年史觀中看似有包括金馬離島，但這個觀點本身想像出一個以帝王傳承為主軸、文化高度同質化的秋海棠，同樣不會重視離島或少數族群的獨特性。

我們多說離島的故事，就是突破這兩種主流史觀的局限，藉由講述多一點，促使主流社會的觀點更貼近現實。所謂真正的「#回歸現實」。畢竟，我們的國家的情境特殊，導致兩種主流民族主義史觀，都存在一定成份的幻想性，幻想著未來或緬懷過去，而非正視國家的現狀。

本島與離島戰後的「犧牲體系」，其存在正是提醒我們現實的內涵。這種分析，用很赤裸的方式，凸顯現實運作中的台澎金馬共同體。這個犧牲體系的疆界與運作，也是我們該思考的課題。

希望我們藉由挑戰種種主流社會史觀，鼓勵大家一起誠實地了解國家的全貌。

🌊🌊🌊

以上，是我自己一點不成熟的心得筆記。

最後，再次感謝主辦團隊「回外婆家」的用心。連續二天的「島嶼大學」課程，讓我們能透過馬祖的歷史、文學、藝術、在地實踐等視角出發；對比著同時在進行的國際奧運賽事，讓我們去省思我們自己的認同、文化內涵，以及國際處境。真的是獲益良多！

再次謝謝所有的分享者。

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本週主題（感謝豪佃提供時間軸）

0:44我們今天來談那個，石原里美（不要討拍、手指噴血的緣由
4:45好啦！我們先直接來講（日本所謂的一般/上班族、解析訊息（態度/階層/父母/相關資訊）
11:03大家都知道我對宗教包容性 非常非常的高（厲害之處、此宗經歷/歷史/作用/由來
19:30每一次（新興宗教發展崛起緣由、那時的有趣事件
25:37石原聰美（名字由來/聯繫/背景、日本人民/階級分析/過去經歷/人情事故/日本經歷
36:23好了我們現在來比較各個宗教（包容/信宗的緣由/解析
43:20先回答那個問題（調適心情方式/慕強/建議/不要追女同事/看法
48:30好我繼續講（龐大勢力分佈
50:09啊薩卡（不好意識拒絕男同事怎辦/
51:45我剛剛講到那（可能性/講完/思細極恐/讀女作家優美文字/解析內容/供養策略
57:41我都覺得怪怪的（可怕思維/文章故事繼續/思想解析/可怕文章/可能是幻想
1:05:20第一個說（分享學日語心得/方式/考試
1:07:37然後有人說為什麼薪水要上繳（1/3😱他們很開心/巨嬰/供養/安全感/吸引/男性解析


石原聰美本名是？
石神國子的袐密
日本為什麼那麼多新興宗教
宗教的功能
檀家制度
第六天魔王
創價學會與公民黨
什麼叫做「一般上班族男性」
慕強擇偶的鐵律




神奇的慢呼吸：不焦慮、心穩定，為身體「補氧」的呼吸術
https://bit.ly/3jID2LJ

冰人呼吸法，我再也不生病：身體變暖的反常識方法，肌力變勁爆、不感冒、遠離高血壓和糖尿病。醫學證實、運動員紛紛仿效
https://bit.ly/32ZIUuf

傷風敗俗文化史：十五個改寫人類文明的墮落惡習
https://bit.ly/3g5aUAy

Wim Hof Method
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Twitter CEO的日常
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洗冷水澡的好處
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冥想的步驟
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＃熊本熊是熊本的吉祥物　＃黃臭泥是圖文不符ㄉ吉祥物　＃轟天雷是志祺七七的吉祥物
　
各節重點：
00:00 hiho～
01:05 不同的「吉祥物」、相同的由來？
02:58 美國職棒史上ㄉ第一個「吉祥物」是？
04:52 背負日本觀光使命的第一隻「吉祥物」又是？
06:45 「吉祥物」的成功學（？）
09:12 我們的觀點
11:14 提問

【 製作團隊 】

｜企劃：歡歡
｜腳本：歡歡
｜編輯：土龍
｜剪輯後製：絲繡
｜剪輯助理：范范
｜演出：志祺

——

【 本集參考資料 】

→ 熊本熊｜維基百科：https://bit.ly/37gvgmE
→ 吉祥物｜維基百科：https://bit.ly/30oPOIh
→ WHO – OR WHAT – WAS THE FIRST SPORTS MASCOT AND HOW DID THE PRACTICE START?：https://bit.ly/2BSxltq
→ 棒球小丑王子Max Patkin：https://bit.ly/302yoRx
→ 比熊本熊還早！日本地方吉祥物的鼻祖──彥根貓：https://bit.ly/3fatiXQ
→ 彥根喵｜維基百科：https://bit.ly/3hcWJu3
→ 吉祥物開演唱會是什麼概念？「船梨精」和夥伴們的搖滾之夜：https://bit.ly/2UtMXKl
→ ☆吉祥物成功學 #1☆ 問題不是「可不可以」，而是一切是否「真實」！：https://bit.ly/3dPplYf
→ 【日本名城物語】從「致鬱系」吉祥物看鳥取城的歷史記憶：https://bit.ly/2XMPJwc

【 延伸閱讀 】

→ 日本文化丨有趣又可愛的日本吉祥物也太多了吧，不只有熊本熊。。。：https://bit.ly/2XWQMbW
→ 可愛的日本吉祥物，背後是暗潮洶湧的地方較勁：https://bit.ly/2Up2HOL
→ 船梨精｜維基百科：https://bit.ly/2XNKXyp
→ 全台最醜吉祥物：高雄「香蕉人」力壓台南虱目魚！：https://bit.ly/3dPSNgx
→ 小朋友都要嚇哭了！日本真心不太可愛「吉祥物」大集合，有些真的滿開玩笑的耶：https://bit.ly/2MMQxuU


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時間，魔力無邊。

醬料雜貨店正和隆，主打自家豉油、麵豉、甜醋，在上水石湖墟65年，如長流細水陪伴街坊每餐家常飯：蘸豉油魚更鮮，兩磚腐乳夠佐粥下飯；逢時過節爆薑下醬炆豬肉煮雞，豐腴滋味比得上酒樓大菜。

街坊就是鍾情這家醬料；但此情，差點成追憶！
想當年，老闆陳璧堃十足指腹為婚，不情不願從父親手上接過正和隆。做醬煮醋幾十年，沒有仇，卻賺得一身痛、半點恨；捱到65歲，把心一橫，擬於去年12月31日退休結業「脫苦海」。
怎料日月發酵，恨愛相生；準備離開，竟是徹底的歸來。

上水石湖墟巡撫街，水喉五金、紙紮、文具……生活小店當中有正和隆。店前西斜，老闆陳璧堃掛起紙皮遮光擋熱，裏外互相看不見，街坊是識途老馬，熟練地撥簾進出。小店不夠百呎，鮮有地整齊：樽樽罐罐不見有塵，豆類、雜穀一格格井然有序。所賣醬醋各有三五個品牌，店家出品的生抽老抽、原曬豉磨豉、甜醋和腐乳，售價貴幾元，卻最多人要。

「麵豉嗰日炆豬手炆得好靚，好食。」老街坊陳太一屁股坐在片糖缸改成的櫈子上，又告訴陳老闆：「我起碼一個月之後先行出嚟喇，因為腳痛要入院做手術。」今天她特意來入貨，買麵豉、豉油。

豉油，又恨又愛

陳璧堃，街坊都叫他「豉油佬」，皆因正和隆做豉油起家，他是第二代。上世紀40年代，父親陳根秀由南海來港，投靠開醬園的親戚做豉油；50年代初自設小工場做豉油、麵豉和甜醋，並在石湖墟開鋪。1955、56年間石湖墟被兩次大火吞噬，57年逐步重建，正和隆也在巡撫街現址重新啟業。

陳璧堃有四個姊妹，他是老三、排中間。「細細個住木屋，又是工場又是住家。兩個家姐睇鋪，我就周圍走，好百厭。」他怕父親，從來沒問過店名由來，只記得過年家中總掛一對對聯：「正直好生意 　和氣定興隆」。
「老竇無咩讀過書，點作到咁好嘅對聯呢？」他哈哈大笑，轉瞬又皺眉：「做豉油做醬好辛苦，畀我揀我唔會做，但我讀書唔成，無得走！」他是唯一的兒子，二十多歲結婚後即接手店鋪；太太負責鋪面，他負責生產。

「做豉油會有一陣罨味，以前真係要用手去攪，一攪，陣味就出嚟，我都接受唔到；不過，呢啲係錢嚟㗎！」
他的工場在上水搬過幾次，90年代初因為業主收地被迫結束，自此在古洞一間豉油廠掛單租場，只做半加工。譬如豉油，已交給豉油廠師傅做，仍用自家招紙。
「做豉油最緊要用料靚用料足，夏天有熱頭曬就香啲。」他說。當年他試過十幾間豉油廠，找到一間的味和香跟自己做的相似。「我知道佢哋用加拿大非基因改造黃豆，發璜（按：煮好的黃豆混入麴菌、麵粉）撈美國麵粉，比日本麵粉膠質重啲、好啲；我自己一個人做太辛苦喇！雖然利潤無咁高，我寧願用佢嘅豉油。」
現在店中賣兩款自家頭抽和一款老抽，其中一款頭抽名為「鮮味生抽」，用豆比一般的多三分之一，濃稠如漿，鮮而豉味極重，可算鎮店之作。

麵豉甜醋，親手做

豉油外判了，只有麵豉和甜醋，他至今堅持親手做。
麵豉，一般貨色是發酵豉油剩餘的豆渣，鮮味盡去，很多時需加味精增味。但他做的賣的兩款麵豉：原曬豉和磨豉醬（前者仍見豆狀，後者是磨爛幼滑版）都沒抽製過豉油，保持原汁原味。「以前我啲磨豉係出咗豉油嘅，價錢平啲，主要交畀酒樓整叉燒；後來我只做零售，銷量少，乾脆用原曬豉攪磨，一樣係靚。」
市面常見的麵豉都是啡黃色，他的麵豉卻深啡色，驟眼看黑糊糊。他解畫：「麵豉好似人一樣，曬得愈耐會愈黑，愈黑就愈香。生曬啲豆喺豉油缸入面，上面曬到黑，下面嘅較黃，所以要成日翻佢，將底下嘅翻上面，不斷循環。」
他65歲了，依然記得父親當年的話：「醬，做就好易，打理好難。」
「你做，用料十足，曬得夠，一定做得好。不過擺耐咗就會有罨味，你點可以調番正呀？所以，唔係整好之後就冚埋，你要時不時拎出嚟曬，畀啲醬見下陽光會香啲。」
醬沒加防腐劑，放不久，所以他每次只做一小批。現在天時暑熱，醬賣少了，他也做少一些，「過咗中秋慢慢好，麵豉賣得最好，啲人有番胃口，多咗炆嘢；我都做得密啲，每次過千斤豆，一個月多啲就要做一次。」

講到做醬，最辛苦的步驟還數煮醬消毒。「唉！我做一次，就痛一次。」 他摸摸腰部，肌肉已成硬塊，隱隱作痛。
「啲醬容易黐底容易燶，要不斷剷，隻鑊又大，你要伸手彎住腰剷。室溫又高，得把牛角扇吹吹下，我一個人連續煮幾個鐘頭，不停流汗，煮一次起碼要飲4公升水。」最後洗鑊更辛苦，因為腰彎得更低。幸好十多年前起，煮醬有機器輔助，輕鬆了，但幾十年積下的舊患，纏身不去。

煮甜醋，相對沒那麼費勁，但一樣要忍。他採用本地酒房出產的白醋，加薑、桂皮、陳皮、丁香等等藥材做成甜醋。「煮呢個醋，一大鑊，嗰種藥材味好犀利，十足催淚彈，醃眼！咳！」
甜醋，他賣自家的，也賣其他品牌，「各有各鍾意啦，人哋要八珍，你無，佢會走咗去；我哋自家牌子就賣貴五六蚊。」
這日街坊王太帶了手拉車來買醋，「我孫仔啱啱出世，買去觀塘畀個新抱。」她嫌其他牌子太甜，「呢間鋪頭出嘅特別香，舊年冬天隔籬個事頭婆用佢煲薑，成條街都香晒。」
有人記住，陳璧堃笑瞇瞇，說：「到天時冷，啲人鍾意煲薑醋食下；事實上年尾多人結婚，到第二年10月、11月就有BB出世，甜醋特別好賣。」
以前煮完甜醋，五六桶藥材他當垃圾倒了，後來有朋友老遠從跑馬地來上水要「下欄」甜醋陳皮，他才識寶，現在煮完醋會挑回陳皮，但為非賣品，「而家?下人，有熟客寒咳唔係好囉！」

老店，差點結業

做醬煮甜醋，入缸，搬貨，幾十年陳璧堃獨力做，「我哋小型生產，唔請人。無辦法！為咗……我唔知點講呀！」他瞄瞄跟前在幫手的大女兒和二女兒，苦笑：「賺到痛，之外都係痛！近十幾年，我個個禮拜日就好似返學咁，要去做推拿。」
去年他和太太邁向65歲，本擬12月31日退休結束正和隆；就在12月中煮甜醋時，從不在工場拍攝的他，忍不住拿手機拍下那鑊滾滾冒煙的甜醋，題記：「人生最後一次」。
「唔捨得㗎！」說着，他眼圈紅起來，思緒飛回去年底：「瞓唔着囉！直情神經衰弱。」有個星期天，他試不去推拿留在家，「電視睇完又睇睇完又睇，無地方去。」以前他想像退休「呢度去嗰度去」，事實上英國朋友早邀他去歐洲玩，他又買了「200蚊深圳通」，偏偏成行在即已失去興趣，一副心神無處安放。

決心分手，原來放不下。他三個女兒，十多年前已表明不想接手家業，臨別秋波，也發現情難捨。
店一直由他和太太合力支撑，沒請人。二女兒陳敏怡（Agnes）說，每逢過年店就最忙，三姊妹必定預留整個星期的假回來幫手，想不到自己成為了第三代傳人。陳璧堃笑言，由1月1日起店轉了她名下，自己變做顧問兼打雜。
70後的Agnes在銀行做了十多年，連MBA也讀了，兩年前工作太辛苦辭了職，「嗰時爸爸媽媽正計劃退休，我哋三姊妹都好開心，因為新年終於唔使返鋪頭喇！」
去年年底，他們通知熟客和包租婆不做，「啲客人同爸爸講：『你退休，咁我哋去邊呀？我由做女食到而家喇！』我聽到，突然之間好唔捨得。呢個招牌六十幾年喇！」
她問爸爸取帳簿算了一番，「都ok嘅！我想留住個招牌。」又游說從事文職的大家姐陳敏慧回來幫手看鋪，自己負責市場推廣。姊妹同心，盼可斷金，帶着正和隆走進2017年。

十年如一日

陳璧堃搖搖頭說：「我準備退休，以為可以脫苦海啦！結果有啲抑鬱，百無聊賴，個女話做番，我又好似開心啲。」
不過，他認為做醬這行式微了，尤其新界東北發展如箭在弦，古洞的豉油廠分分鐘無得做。「一收地，你一係返大陸做，但水準、原料難控制，而且豆都係外國嘅靚啲。」女兒正在搶時間，找新貨源、拓客路，像早前便去了樂富街市擺車仔檔，臚列自家品牌豉油、醬醋和腐乳。
幾十年來，陳璧堃和朋友合作生產腐乳。十多年前朋友搬廠上深圳，招紙也「均真」地印着「Made in China」，同屬正和隆招牌貨，輕柔鬆化而不死鹹。

醬料之外，40多年前陳璧堃接手時已兼賣雜貨。今天雜貨不多也不雜，而每種乾貨他只賣一款，都是精挑細選，譬如蝦子麵，找到第四五個供應商才敲定。
「搭下貨囉，要維持到租金嘛，而家都要1000蚊一日㗎！」陳璧堃說。
除了鋪租，過去半世紀上水翻天覆地，但對正和隆和陳璧堃而言，只是微細的漣漪，就像醬醋味道，始終如一。
「雖然間中都有自由行嚟幫襯，我哋主要做街坊熟客。有人搬咗出九龍、港島、大嶼山都返嚟買醬，甚至移民去外國，都會帶啲醬過去。附近有圍村，新年依舊會煮盆菜，用好多醬。」
七八十年代，他的豉油、麵豉曾交給酒樓，但經常被人拖數、走數，「好多次喇！千幾蚊都彈票，嗰個年代唔算少數目。咪搞啦！我寧願淨做門市，收一蚊就係一蚊。」弱水三千，他只取一瓢。知足，常樂。

夏日炎炎，酸梅麵豉蒸排骨夠醒胃，有街坊要炆肉，大喊一聲「混醬，唔該！」只見陳老闆從五個醬缸輪流舀出小半勺倒入透明膠袋，用繩一紮，遞與客人，叮囑道：「返去放雪櫃，呢幾日好用喇！唔係會變酸。混醬鹹㗎，加啲冰糖，炆鴨炆腩肉都快啲腍。」這混醬，有自家磨豉、黑赭油（類似星馬的黑豉油）、甜醬、麻醬和南乳，即叫即混，也是父親傳下來的基本味道，就在日月蒸煮當中，摻着陳璧堃幾十年調出來的小變奏。

正和隆
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