【功夫傳奇4：拍攝回憶——日本篇】(6)
2019年的今天(8月21日)，《功夫傳奇4》【古武•道】拍攝之旅第六日，也是此行在東京的最後一天。

日本刀鍛造工藝名滿天下，既然這次拍日本古流劍術，當然不能不造訪鑄刀師。這天我們就驅車前往位於東京以北埼玉縣的「晶平鍛刀道場」，訪問獲獎無數的頂級鍛刀師川崎晶平老師。

之前去菲律賓時我也曾拜訪一位當地的鑄刀師父，但菲律賓刀是作實用工具為主，故此材料都是取用現成的現代鋼材。晶平老師這等日本鑄刀師則是以承傳傳統工藝為己任，從原始材料著手，逐步完成取鐵鍛鋼打刀整個過程，取向大有不同。

當日晶平老師向我們展示了三柄作品，是依據日本不同時代的武士刀制式鑄造，其中戰國時代的戰場用刀，刃身較寬厚，特別吸引我，有點聯想到漫畫《帶子雄狼》裡主角拜一刀那柄「胴太貫」。他在展示時都按照傳統先把柄和護手等刀裝拆去，讓我們單純地去欣賞刀刃之美。

晶平老師外表非常剛強，身材厚實，跟高無寶良老師一樣，也令人覺得像個古代人，舉手投足就自然散發著專注追求頂尖技藝者所獨具的氣息，這與武術家是共通的。同時他亦很隨和沒有架子，鍛刀道場對他來說應該是如同聖域的地方吧，他卻主動邀請我進去嘗試鼓風箱和鍛打的滋味。那一年連續拍兩集《功夫傳奇》，竟然都各有機會裝裝鑄刀師的模樣，真是感恩，也是很寶貴的記憶。

在那裡還有一個重要環節，就是拍攝Kate和我真刀試斬。我從來沒有試過雙手長刀斬物，心裡當然頗為緊張，而且事前才得知，晶平老師準備給我們斬的草蓆浸泡的時間不夠，可能會比較難斬一些。開始前晶平老師向我們做了斬蓆技巧的講解和示範，他作為鍛刀師，試斬功力也非常不錯，斬得非常輕鬆。結果我很幸運第二刀就成功斬斷，在鏡頭前有得交差，不過自己重看慢動作影片，仍有很多要改進的地方。Kate也有試斬，其實都成功斬斷大半，只剩大約兩、三公分左右仍連住，相信她再掌握多一、兩次應該就能成功，可惜當時已經開始天暗並且下起雨來，無法再拍了。

那天我們亦訪問了一位柄卷師平山直彌，「柄卷」就是纏在刀柄上的繩結，對於武士掌握控制刀柄有很大影響，甚至不同流派劍士因應所需也會偏好某種厚薄和結法。可惜後來剪接時由於材料太豐富太多，而片集的時間卻又太少，平山老師的專訪最終無法剪進去，而只能以網上附錄花絮的方式給觀眾看（可惜現在已經被港台下架了）。

離開「晶平鍛刀道場」後，晚上我們到了東京市內一座公共體育館，拍攝高無寶良老師教授劍術班的情形，Kate和我當然也加入了練習，與當地的古流愛好者交流。日本的公眾體育館真是很棒，非常、非常清潔光鮮，場地對於穿室內外鞋的規定十分嚴謹，令我印象深刻。

至此我們在東京的拍攝就全部完成了。回去酒店就忙於使用自助洗衣乾衣及收拾行李，因為次天一早要馬上出發去下一站，拜訪陰流劍術始祖愛洲移香齋的故鄉，三重縣南伊勢町。

#功夫傳奇4拍攝回憶 #功夫傳奇 #KungfuQuest #古武道 #肥後新陰流 #川崎晶平 #晶平鍛刀道場

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《1901的上一位房客》真的是一個靈異的故事。。。

這次MV與導演USHOW合作的故事，說是巧合也可以說是命中註定！

在2013年發行了回憶裡的瘋狂專輯時。曾舉辦專輯中〈擁有〉這首歌的學生作品MV投稿比賽。而USHOW導演就是當時其中一位投稿的學生。

導演得知我們要舉辦小巨蛋演唱會的消息時，私訊了我們，並提到她曾在學生時期投稿過我們的MV比賽，後來便踏入業界並自薦攝影團隊說能夠幫忙。

準備演唱會和製作專輯的同時，訪問了詞曲作者陳鈺羲老師，得知這首歌原來是他一位導演朋友的故事。

與USHOW導演初次見面時，無意間得知，原來她就是〈1901的上一位房客〉的「本人」。也就是鈺羲老師的導演朋友。。。導演當時不知道專輯有收1901這首歌！！！

本來要討論演唱會的事，當下我們便直接提出請故事的主角來拍攝自己的MV。

〈1901的上一位房客〉

其實是每個人的日常
房間內住著未來迷惘
就讓過去的自己
帶領著未來的我們

前進吧

#光良
#林柏宏
#1901的上一位房客
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《1901的上一位房客 Previous Tenant of 1901》

詞曲：陳鈺羲 William Chen
製作 Producer: 黃韻玲 Kay Huang

一睜開眼 又是天花板
面無表情地叫喚
快點醒過來 洗把臉 準備上班
發現活到了不能再說
「就這樣吧」 的年紀
寧可工作
越繁瑣 就越抽離
晚睡 只不過是現代人類的通病
我每天 每夜反覆的練習保持清醒
好過閉上眼想著家 對現實太失望
不禁濕了眼眶
這裡是我每晚的家
曾經 住著一個懷抱夢想的他 不是嗎
他就是我啊 他還是我嗎
對自己問話 變成例行精神喊話
這裡是他現在的家
多少個夜裡告訴自己 要長大
他就是我啊 他就是我啊
命運 無心的作弄著我的際遇
我看見 一絲微弱的光線忽暗忽明
那是不是你 在前方 指引我的方向
我停止繼續流浪
這裡是我現在的家
曾經 住著一個懷抱理想的他 不是嗎
他就是我啊 我還是我嗎
反覆的問著自己 是否沒人能解答
你會是我永遠的家
帶著我重新找回從前那個他
他現在好嗎 他現在好嗎
牽著他回家 牽著我回家


編曲 Arranger: 生命樹_小王子 TOL_The Little Prince
吉他 & 鋼琴 & 弦樂編寫 Guitar & Piano and Strings Arrangement: 生命樹_小王子 TOL_The Little Prince
貝斯 Bass: 林奧迪 OD Lin
鼓 Drums: 江尚謙 Shang Chien Chiang
錄音師 Recording Engineer: 柯嘉森 Ko Jia Sen
錄音室 Recording Studio: 強力錄音室 Mega Force Studio
弦樂 Strings:
第一小提琴 First Violin: 蔡曜宇 Shuon Tsai / 朱奕寧 Yi Ning Ju
第二小提琴 Second Violin: 駱思云 Ssu Yun Lo / 黃雨柔 Nala Huang
中提琴 Viola: 甘威鵬 Weapon Gan / 牟啟東 Wayne Mau
大提琴 Cello: 劉涵（隱分子）Hang Liu / 葉欲新 Shin Yeh
弦樂錄音師 Strings Recording Enigneer: 楊敏奇 Micky Yang
弦樂錄音室 Strings Recording Studio: 玉成錄音室 YuChen Cinema Recording Studio
和聲編寫 Backing Vocal Arrangement: 黃欣偉 Stanley Huang
人聲錄音 Vocal Recording Engineer / 錄音室 Recording Studio:
黃俊憲 Huang Chun Hsien / 新奇鹿錄音室 Saturday Studio
混音工程師 Mixing Engineer / 混音錄音室 Mixing Studio:
黃俊憲 Huang Chun Hsien / 金蘋果錄音室 Golden Apple Studio


1901的上一位房客
影像製作名單

影像製作Film Production 選一選文化傳媒股份有限公司
THE CHOICE MEDIA CO.,LTD
影像出品人Presenter 廖定鈞 Ken Liao
影像監製Executive Producer 楊文心 Cindy Yang

導演 Director 李依庭 Ushow Lee
執行導演 Executive Director 潘信叡 Repan
導演助理Director Assistant 張翊倫 Yilun Chang

主演Starring 林柏宏 Austin Lin
替身Standby 歐定遠 Ethan
特別演出Special Appearance 光良 Michael Wong

腳本企劃 Script Planner 李依庭 Ushow Lee
西潔 Kessia Chen
張安傑 Jay Chang

製片 Producer 呂慧恬 Guagua Lu
執行製片 Line Producer 蔡孟庭 Tintin Tsai
製片助理 Producer Assistant 蔡欣昀 Hsin Yun Tsai
演員管理 Casting Coordinator 賴俊亘 Rpon Lai

攝影師 DOP 陳俊瑋 Chun Wei Chen
攝影大助1st A.C. 周煌淳 Huang Chun Chou
攝影組 A.C. 葉哲瑋 Johnny Yeah
郭俊佐 Chun Tso Kuo
蔡宗翰 Tsing Han Tsai
剪輯師 Editor 杜素鈴 Eileen Tu
調色師 Colorist 陳錚 Zheng Chen
燈光師 Gaffer 尤泰偉 David You
燈光大助 Best-Boy 蕭立豪 Li Hao Xiao
燈光助理 Lighting Assistant 王厚恩 Hou En Wang
張偉傑 Wei Jie Zhang
收音師Recordist 古朝瀚 Harry Goo

劇照師 Still Photographor 李羽涵 Yu Han Lee
林宥辰 York Lin

美術 Art Designer 里子 Laz Su
美術執行 Executive Art Designer 蔡宓洋 Mia Tsai
美術場務 Art Grip 蔡柏風 Benson Tsai
林愛紋 Ai Wen Lin
場務Grip 江忠明 Jung Ming Jiang

造型師 Stylist 呂圈圈 Chuan Lu
化妝師 Make-up Artist 陳詩晴Shih Ching Chen
髮型師 Hairstylist Garden
髮型助理 Assitant Hairstylist Karen
服裝師 Costumer 蔡靜瑶 Charlie Tsai
賴若望 Leiro Lai

群演Extras 李承勳 Cheng Syun
陳芷蘋 ChihPing Chen
楊瀧 Shuang

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海鮮蒸氣鍋 （蒸海鮮+鮮菇粥）
上層材料：
蛤 8顆 clam
軟絲 2尾 Neritic Squid
蝦 10尾 shrimp
淡菜 8顆 mussel

下層材料：
白飯 400g steamed rice
新鮮巴西蘑菇 100g Agaricus blazei mushroom
水 2000cc water
作法：
1.蒸氣鍋蒸氣鍋底部溝槽加入水至滿水線，將湯鍋放上不鏽鋼湯鍋，倒入水與白飯、巴西蘑菇，再放上304不鏽鋼蒸盤，上層材料鋪上蒸盤，蓋上鍋蓋，按下開關→[蒸煮]
鍵。
2.待約8分鐘後掀蓋將上層材料取走，湯鍋內的粥品可繼續蒸煮，可依個人喜好直接食用或再加料即可。

雞肉蒸氣鍋（蒸大雞腿+蔬菜火鍋）
上層材料：
大雞腿 3隻 chicken leg quarters
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
下層材料：
洋蔥 1顆 onion
娃娃菜 適量 baby Chinese cabbage
水 2000cc water
鹽 2茶匙 salt 2tsp.
火鍋料 適量 hot pot dumplings and balls
作法：
1. 洋蔥切大片、娃娃菜洗淨備用。
2. 蒸氣鍋底部溝槽加入水至滿水線，將湯鍋放上不鏽鋼湯鍋，倒入水、洋蔥、娃娃菜與火鍋料。
3. 放上不鏽鋼蒸盤，上頭放上大雞腿，淋上米酒，蓋上鍋蓋，按下開關→[蒸煮]鍵，待運轉完畢，起鍋前在火鍋湯中加入鹽巴調味。
4.將蒸好的雞腿切好盛盤，即可搭配蒜頭醬油與火鍋一同食用。

蔬菜蒸氣鍋 （蒸蔬菜+薏仁排骨湯）
上層材料：
紫山藥 250g purple Chinese yam
娃娃菜 2顆 baby Chinese cabbage
玉米 1條 sweet corn
地瓜 1條 sweet potato
南瓜 300g pumpkin
下層材料：
燙過排骨 500g pork ribs (blanch first)
薏仁 100g Semen Coicis
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
水 1800cc water
薑片 20g ginger
紅棗 10顆 red date
鹽 2茶匙 salt 2tsp.
作法：
1. 排骨先汆燙過、薏仁先稍微泡水過備用。
2. 蒸氣鍋底部溝槽加入水至滿水線，將湯鍋放上不鏽鋼湯鍋，倒入水、排骨、紅棗、薑片與米酒。
3. 放上不鏽鋼蒸盤，上頭放上各種蔬菜，蓋上鍋蓋，按下開關→[蒸煮]鍵，待運轉完畢，起鍋前在排骨湯中加入鹽巴調味即可。
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【傳統泰菜融入現代美感 | MAIMAI EATERY】

到曼谷想吃傳統的泰國美食難免都必須到炎熱的街邊覓食。
今天要推介大家位於The Peninsula Plaza商場中的泰式家常料理。
Maimai Eatery 看起來雖然現代新穎 不過菜單内則保留了奶奶流傳下來的正統食譜。店主是一個非常念舊的人，把她老家的元素一點一滴裝飾在餐館内。也把每一道記憶中的好味道都帶進了這家餐廳。

尤其是這裏的泰式船河粉，由奶奶的30多年的秘方製作。這裏不僅桌位舒適優雅 還可以一邊聽著現場鋼琴彈奏邊享用正統的泰式家常菜。不用汗流浹背 吹著冷氣愜意的享用美食。

? 草莓玫瑰氣泡 Strawberry & Rose Soda
非常清新的飲料，酸甜的草莓搭上玫瑰香氣 再由新鮮水果製成的冰棒
夢幻的色彩以及清爽的口感 絕對是炎炎夏日的首選。

? 蘋果番石榴薄荷果汁 Apple Guava Mint Juice
風味獨特健康的鮮榨果汁 喝起來順口甘甜還帶微微的薄荷清爽香氣。

? 蟹肉可樂餅佐塔塔醬 Crab Croquette with Tartare Sauce
蟹肉製作的可樂餅外皮炸得金黃酥脆而内餡保留了綿密多汁的口感，伴隨著洋葱的香甜 搭配自製的濃鬱creamy塔塔醬 是一道完美的前菜。

? 蟹肉玉米濃湯與蒜香麵包 Sweet Corn Soup with Crab Meat & Garlic Crouton
香濃的玉米濃湯内加入了新鮮蟹肉升華了濃湯的鮮味 搭配烤得脆脆而奶油香氣撲鼻的大蒜麵包讓人一口接一口。

? 泰式鮮蝦涼拌鮮菇 Spicy Grilled Mushroom Salad with Shrimp
烤得剛好的鮮菇保留了該有的清脆彈牙口感 拌上鮮蝦以及泰式香料
微酸微辣非常開胃。

? 泰式香料鯖魚炒飯 Mackerel Fried Rice with Thai Fresh Herbs
這一道通常在街邊攤位才吃得到的家常菜 泰國香米混合了滿滿的鯖魚肉加上各種泰式香料下鍋炒 味道充滿鍋香氣還有溫馨的家常味。

? 泰式鮮蝦炒河粉 Pad Thai with Shrimp
軟硬適中的Q彈河粉 搭配微酸微甜微辣的調味充滿著泰式風味 再搭配鮮嫩的大蝦一起吃非常過癮。

? 肋眼牛肉泰式船河粉 Boat Noodle with Ribeye Beef
將一般的泰式船河粉升級 使用上等的澳洲肋眼牛製作 煮得半熟的牛肉軟嫩多汁 在湯頭裏加入了新鮮的牛血 讓味道變得甘甜鮮美。

? 日本黑毛豬泰式船河粉 Boat Noodle with Kurobuta Pork
不吃牛肉的也可以選擇使用日本黑毛豬特製的升級版船河粉 再使用傳統的方式加入新鮮豬血燉煮得相當入味的湯頭 完全以高級的方式呈現傳統的味道。

? 椰漿香蕉 Banana in Syrup
傳統的泰式甜點 香蕉使用糖水煮的軟度剛好 再淋上濃郁的椰漿 吃起來椰漿的咸香搭配著甜度適中的香蕉 口感很特別。

? 香椰法式焦糖布丁 Coconut Creme Brulee
店内必點的人氣甜點 與平時製作焦糖布丁的方式不同加入了椰奶製作
吃起來濃醇冰冷順滑的布丁 搭配烤得焦脆的焦糖一起吃 美味極了！

【Maimai Eatery】

地址：153 Ratchadamri Rd, Khwaeng Lumphini, Khet Pathum Wan, Krung Thep Maha Nakhon 10330, Thailand.

Tel ：+66 2 652 1399

營業時間：
每日 10:00AM - 8:00PM