#紅燒獅子頭便當
和好入口的配菜們。

公婆中午跟我們一起吃便當，今天的菜色很適合牙口較弱的樂齡長者... 話說每次知道公公婆婆要來吃飯，都有一種督學要來考察的感覺 😀

紅燒獅子頭是公公喜歡的菜色，也很適合目前正在進行牙齒修護的老人家，所以這次在思索菜單的時候很快就決定要做這道；隊友原本說"就做玉米蒸肉啊" ，誒玉米蒸肉太家常了，覺得有點怠慢感，端不出手。

因為一口氣要做7個便當，擔心自己動作太慢、時間太趕，因此昨天傍晚晚餐前便預先把肉餡做好炸起來備用，今天準備起來一切如行雲流水般順暢（只不過，9點半不到就捲袖進廚房）。

照片是送給小茉的那顆便當，配菜裡有一小份辣炒蘿蔔乾，是昨天沒有用完的菜埔，拌炒蒜末辣椒和豆豉，以少許糖和一點點白醬油調味；小時候家裡做生意備料的時候中午沒有空煮飯，經常是去自助餐店打包便當，那時我不愛雞腿不愛排骨、最喜歡的反而是這道附贈的辣菜... 但因為蘿蔔乾需要一點咬力，公婆的便當沒有放這個。

青菜除了燉獅子頭的大白菜，另外一道是用削皮刀刨出薄片的櫛瓜和同樣切薄片的百靈菇拌炒，同樣是軟嫩的菜色。

另外兩道 #金少南瓜泥 和 #豉燒豆腐 有照片記錄，一樣稍後寫在留言處。

插播工商時間
我的另一個粉專 la petite maison 小家日常

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星期一來個不費力的便當手作 ：）

有沒有覺得雖然自己經常變著口味做飯，但是往往先生小孩會特別注文的菜式好像總是固定那麼幾道。

例如我家戶長最常點 #玉米蒸肉 或是 #布丁肉、小茉總是最先想到 #肉末馬鈴薯跟番茄炒蛋、戴董大都會說看妹妹想吃什麼就煮什麼，如果讓他一定說一道想吃的，#香腸炒飯 十之八久擺在第一位。

備餐的時候忍不住想，這些或許就算是他們心中所謂的家之味了。

#玉米蒸肉 作法參考

1. 絞肉＋玉米粒（這裡用綠巨人）＋蒜末
2. 加入 醬油/白醬油/白胡椒粉/米酒 全體拌勻
3. 平鋪於蒸盤，以水滾起算蒸 30~40分鐘(視食材厚度）

* 同時用兩種醬油讓味道嚐起來帶些尾韻感，不那麼單一。

* 醬油的用量以平均值來說，200g絞肉＋15ml醬油＋15ml米酒

* 確切調味用量依照自己慣用醬油的鹹度增減

還有一些便當準備的小花絮，因為照片在手機，稍後補在留言串裡 ：）

【輕鬆備年菜分享】

螺肉蒜、玉米蒸肉、咖哩粉絲煲⋯
滿滿一桌年菜不用再壓力山大～

#牛頭牌 從沙茶醬到咖哩炒醬，多種產品都是廚房大菜小幫手！

3道天才的蛋食譜 | 創意煎蛋、炸蛋和蒸蛋

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1. 馬鈴薯起司絞肉煎蛋
份量：2 人份
準備時間：10 分鐘
烹調時間：10 分鐘
難易度：簡單

所需材料：
300 g 牛絞肉
1 湯匙油
鹽
黑胡椒粉
500 g 馬鈴薯
2 湯匙麵粉
1 茶匙綜合香料
2 顆蛋

餡料部份：
2 湯匙番茄醬
1/2 顆洋蔥，切絲
2湯匙香菜，切末
約 70 g 起司絲 (莫扎瑞拉起司或高達起司等類似起司）

作法：
1.1 先在平底鍋裡用油將絞肉炒熟。用鹽和黑胡椒粉調味後，放在一旁備用。
1.2 將馬鈴薯刨絲放在乾淨的布上，擠出水份。然後將馬鈴薯絲放入碗中，加入蛋、綜合香料、麵粉、鹽和黑胡椒粉混合攪拌均勻。
1.3 在平底鍋裡放入油，然後倒入混合好的馬鈴薯蛋液。將兩面各煎約3到4 分鐘。在馬鈴薯煎蛋上刷上番茄醬，並將炒熱的絞肉鋪在一邊。加入洋蔥、香菜和起司絲，將沒有放上其它食材旳馬鈴薯煎蛋向另一邊折起。蓋上蓋子用小火煎，等起司絲融化就完成了。

2. 太極煎蛋
份量：1 份
準備時間：2-3 分鐘
烹調時間：5 分鐘
難易度：簡單

所需材料：
2 顆蛋
不沾鍋 (最好是可麗餅鍋)
鋁箔紙
小玻璃杯或瓶蓋

作法：
2.1 將兩顆的蛋白和蛋黃分開，並打成蛋液。在不沾鍋裡塗上一層薄薄的油，再將鋁箔紙折成S型後，放入鍋子中間。
2.2 把蛋白液倒入S形的左邊 (但保留1茶匙)，等蛋白稍微變硬後拿開鋁箔紙。把蛋黃液倒在另一邊，也保留1茶匙。
2.3 用小玻璃杯或瓶蓋在蛋白和蛋黃上，各切出一個小圓圈，將之前保留的一茶匙蛋白液和蛋黃液，分別倒入另一種顏色的小圓圈裡。再稍微煎一下就完成了。

3. 炸蛋棒
份量：3-4 人份
準備時間：10 分鐘
烹調時間：35 分鐘
難易度：簡單

所需材料：
6 顆蛋
100 g 起司絲
40 g 玉米粒
1/2 顆紅色甜椒，切丁
1 湯匙綠色辣椒，切末
紅椒粉
鹽
麵粉、蛋和麵包粉，裹粉用
鋁箔紙

作法：
3.1 將蛋、甜椒、辣椒、玉米粒、紅椒粉、鹽和起司絲放入碗中，攪拌均勻。
3.2 將鋁箔紙捲成環狀後，放入鍋子裡。
3.3 將一個玻璃烤盤放在鍋中的鋁箔紙環上面，然後倒入蛋液。
3.4 蓋上鍋蓋後蒸熟。
3.5 將蒸好的蛋切成長條形，沾上麵粉、蛋液及麵包粉後，放入熱油中炸至金黃色即可。

這2道特別的蛋料理：分層的歐姆蛋&方塊蛋，也是非常有創意喔！食詳請看：https://youtu.be/x4aeGTQ3T8k

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【一鍋三菜 ~粉蒸排骨+奶油檸檬玉米+蓮藕排骨湯】
#一鍋三菜大挑戰💪
9/29 WMF x MOMO超級品牌日搶先看 ➡️ https://bit.ly/3AzTQNj
過中秋後、秋意正濃~也正是蓮藕當令好時節。
富含維生素C與膳食纖維的蓮藕，可清熱生津、涼血止血；
與排骨煮湯更是絕配，除了湯頭很是清甜，還可以健脾養胃、補氣養血呢!

排骨要熟軟、蓮藕要Q軟、需要經過一段時間燉煮浸潤，湯頭才更鮮甜!
燉煮一好鍋湯的確很花時間，更何況還要料理其他菜餚….

想要省時省力，又能速速上菜，
那就有請能夠一鍋同時讓三道菜廚同時上桌的料理神力好幫手
~ WMF_ Fusiontec 6.5L快力鍋~出場啦!

蓮藕排骨湯與玉米一起燉煮，上頭再放入蒸架蒸盤來個粉蒸排骨，全部一起煮好後，
取出湯裡的玉米以稍加調味一下~
嘿嘿嘿~粉蒸排骨+奶油檸檬玉米+蓮藕排骨湯，一鍋三菜就同時完成啦!
粉蒸排骨熟軟入味，蓮藕Q軟湯頭味美鮮甜，加上還有奶油檸檬玉米可以啃一啃，
一鍋三菜讓人妻老木輕鬆上菜

這只 Fusiontec快力鍋陶鋼合一的鍋身，升溫迅速導熱快升壓洩壓都很快速，
從炒辛香料、燉煮、蒸煮，從開火到升壓洩壓完成， #全程只要約30分鐘!!!
快速神力又時尚美麗，果然跟它的名兒”快力鍋”一樣；
叫老木怎能不愛它❤️!!!

新自炊時代來臨，人人都有機會拿起鍋鏟當自家主廚自炊自煮!
省時省力能輕鬆上菜的鍋具也特別重要!
到底這支Fusiontec 快力鍋有多給力💪呢?
👩‍🦰 老木一日三餐，日日美味真愛大推

【粉蒸排骨食材】
地瓜 2條 250g；排骨 (小排)330g；香菜末 1小株(可用蔥花代)
*醃漬醬料
薑末 5g；蒜末 2瓣
米酒 30ml；水25ml
糖 1大匙；醬油2大匙
番茄醬1大匙；辣豆瓣½小匙
五香蒸肉粉 1包50g；香油 1/2小匙

【蓮藕排骨湯】
食材:
薑片 約5-6片；蔥段(蔥白) 2支；蔥花(蔥綠) 適量
蓮藕 400克；排骨（豬肋排）350克
蓮子20克；紅棗5顆
水1500ml；鹽 約1/2茶匙

【奶油檸檬玉米】
玉米 2支；鹽 適量、黑胡椒 適量；檸檬汁 少許；
#WMF #WMFTaiwan #Fusiontec #快力鍋 #壓力鍋 #塔咪的生活狂想曲

🎊好康報報 :
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一年一度的 #中秋特別企劃！
這次除了志昌，還邀請到了我們 #黃守達 議員！

志昌非常高興能帶著好朋友來到我們 #大甲蔣公路 吃美食！
上集採買完以後，準備跟守達議員來場大胃王PK賽，究竟誰會受懲罰？

#大胃王比賽
#輸的有懲罰
#猜猜誰贏了

#祝大家中秋快樂

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特別感謝
台中市議員黃守達
康家阿媽粉腸
黑石頭玉米
嘉家樂肉丸
老竇雞蛋仔
馥芋
周記臭豆腐
一路發
紅外線烤玉米
A+炸食美饌
慶筆筒仔米糕
三鮮蒸餃
阿在米糕
手工地瓜球
手燒蛋糕雞

(依拍攝順序列表)