連假大餐前的起手式 不是要從差「鈉」麽多開始吧！🆘白蘿蔔變成醃蘿蔔 鈉含量差快20倍⚠️、小黃瓜變醬瓜鈉量差破500倍⋯ 曾經門診上有一對新婚夫妻來 但表情真的是凝重到沒人要先講話⋯看到病例才發現：男生已經腎衰竭到需要洗腎😔 他感慨的說 以前好愛吃重鹹 但現在都不能吃了 還要走到這地步⋯ 雖然目前並沒有證據顯示吃太鹹跟腎病有直接關聯 但是！長期吃太鹹會容易讓血壓升高造成高血壓，甚至跟體內氧化、壓力、發炎、血管硬化都有相關⋯ 有些人很愛吃醃製品甚至吃到泡菜就覺得=吃到蔬菜❌ 大部分的加工食品 鈉含量究竟有多高？ 👩🏻‍⚕️奉上 #同種類別 #鈉含量比較表 #豆魚蛋肉類 ⚠️高鈉食物 臘肉3220mg 火腿1200mg 香腸1026mg 燻雞770mg ✔️低鈉選項 豬里肌40mg 鮭魚45mg 豆腐2mg 雞胸肉67mg #蔬菜類 ⚠️高鈉 醬瓜1530mg 酸菜1447mg 醃蘿蔔830mg 泡菜487mg ✔️低鈉 小黃瓜3mg 大白菜24mg 白蘿蔔46mg 高麗菜11mg #全穀雜糧類 ⚠️高鈉 雞絲麵2450mg 鍋燒意麵990mg 油麵712mg 蔥油餅602mg ✔️低鈉 紅肉地瓜42mg 五穀米2mg 玉米2mg 南瓜1mg （以上為每100g之數值比較） 衛福部建議 每日鈉總攝取量不宜超2400mg（=6g的鹽🧂） 但這邊很多食物都非常容易超標 甚至超過一天攝取量⋯ 而為什麼同種類別 卻差「鈉」麽多？ 主要是因為醃漬時加了許多的調味、醬油、鹽 高鹽份的醃製讓整體鈉含量提升⚠️ 雖然鈉是人體必需的元素之一 可以維持體內電解質平衡、神經傳導、使肌肉正常收縮與放鬆 但攝取過多會仍對健康有害 像是容易造成水腫、腎臟病、心血管疾病 還有高血壓患者更是要特別注意 🔍如何判別自己吃的鈉量 可能過高？ 如果常有水腫、口乾舌燥、頭痛昏沈⋯等症狀 都可能是提醒你吃太鹹了⋯ 平常少吃加工品、減少醬料使用 火鍋、泡麵、拉麵等的湯偶爾淺嚐就好 最重要的是：養成好的飲食習慣、多吃原型食物！ 希望中秋連假 大家可以多多吃到健康的食物 才不會放了個假 體重跟健康都一起放飛💔 . . #高鈉 #高鈉陷阱 #高鈉食物 #熱量排行榜 #鈉含量 #懶人包 #營養師 #營養師高敏敏 #高敏敏營養師 #高敏敏 #營養懶人包 #營養師懶人包 #懶人包補帖 #營養師 #腎臓病 #高血壓

你是吃重口味的人嗎？「鈉」美人請舉手🙋🏻‍♀️ 👩🏻‍⚕️奉上 拒當鈉美人 #鈉含量爆表食物 什麼～吐司也上榜？ 沒錯！有些吃起來不鹹，但鈉含量也不低呀⋯ ⚠️ #酸菜白肉鍋 /一鍋1000ml 鈉含量：5540mg 熱量：770kcal ⚠️ #鐵板烏龍麵 /一份 鈉含量：2516mg 熱量：482kcal ⚠️ #鍋燒意麵 /一碗 鈉含量：2391mg 熱量：548kcal ⚠️ #奶油義大利麵 /一份 鈉含量：2371mg 熱量：1185kcal ⚠️ #炸臭豆腐 /一份 鈉含量：2300mg 熱量：530kcal ⚠️ #乾拌麵 /一碗 鈉含量：2100mg 熱量：500kcal ⚠️ #辣味牛肉乾 /100g 鈉含量：1535mg 熱量：325kcal ⚠️ #麻油麵線 /一碗 鈉含量：1500mg 熱量：285kcal ⚠️ #玉米濃湯 /一碗 鈉含量：1386mg 熱量：203kcal ⚠️ #麵筋罐頭 /一個 鈉含量：1323mg 熱量：347kcal ⚠️ #火腿 /100g 鈉含量：1315mg 熱量：160kcal ⚠️ #涼麵 /一份 鈉含量：1109mg 熱量：653kcal ⚠️ #鮮奶吐司 /一小條 鈉含量：1102mg 熱量：1300kcal ⚠️ #鹹鴨蛋 /一顆 鈉含量：991mg 熱量：110kcal 小小一顆鹹鴨蛋 鈉含量直接快近千！直接超過每日可攝取量的1/3 酸菜白肉鍋更是驚人...一小鍋個人鍋就高達5540mg（就說火鍋湯儘量別喝吧⋯） 🔍衛福部建議，每日鈉總攝取量不宜超過2400mg（=6g的鹽🧂） 這邊很多食物都非常容易超標⚠️ 雖然鈉是人體必需的元素 能維持體內電解質平衡、神經傳導、使肌肉正常收縮與放鬆 但攝取過多對健康有害，尤其易水腫、腎臟病、心血管疾病、高血壓患者更要特別注意 🔍如何判別自己鈉量過高？ 像是水腫、口乾舌燥、頭痛昏沈⋯等症狀都可能是提醒你吃太鹹了 最重要還是養成好的飲食習慣👩🏻‍⚕️❤️ 建議平常少吃加工品、減少醬料使用 火鍋、泡麵、拉麵等的湯偶爾淺嚐就好 跟我一起拒當「鈉」美人！🙅🏻‍♀️ . . #高鈉 #高鈉食物 #熱量排行榜 #鈉含量 #懶人包 #營養師 #營養師高敏敏 #高敏敏營養師 #高敏敏 #營養懶人包 #營養師懶人包 #懶人包補帖 #吃貨營養師高敏敏 #吃貨營養師 #鈉含量超標

【味精的陳年黑鍋】#長輩文退散⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 現代人生活忙碌，許多人三餐老是在外，點餐時常習慣叮嚀說「老闆，不要加味精」；許多店家和食品也常標榜「絕對不添加味精」，不加味精彷彿成了健康的保證。但你知道味精是什麼嗎？為什麼大家會聞味精為之色變？⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 📍味精=麩胺酸鈉，存在許多天然食物⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 味精的主要成分是麩胺酸鈉（monosodium glutamate；MSG），亦稱為谷氨酸鈉或麩酸鈉，是一種胺基酸的鈉鹽。具有獨特的鮮味，是屬於調味劑功能的食品添加物。⠀⠀⠀⠀ 許多天然食物中都含有麩胺酸鈉，例如番茄、乳酪或乳製品、蘑菇、玉米、肉類等，也就是為何用這些食材熬煮湯頭帶有鮮味的原因。根據研究，即使料理完全不添加味精，我們每天正常的飲食中大約會攝取到20克的麩胺酸鈉。⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 📍重點不在於添加味精，而是鈉攝取過量⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 其實味精算是成分相對單純的調味料，許多人印象中覺得味精是化學添加物，改以雞湯塊、雞粉、鰹魚粉等取代味精，但仔細看食品標示，這類風味調味料其實也是由味精、核苷酸調製而成，並沒有比較天然。⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 以前味精常被認為會引起口渴及「中國餐館症候群」等不適症狀，但其實是因為「鈉」含量攝取過高所引起。⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 食鹽（氯化鈉）和味精（麩胺酸鈉）都含有鈉，味精當中含有13％鈉的成分（約為食鹽的1/3），所以烹調時添加味精，就應該減少食鹽的用量。⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 雖然味精無害，但一些需要限制鈉攝取量的人，如心血管疾病 、 高血壓、腎臟病患者，還是要在飲食當中減少使用味精和食鹽，以降低鈉的攝取。⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 👉標記、分享給需要的朋友，以及長輩😂⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 👉喜歡這篇圖文⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ▶️按追蹤：@dietitian.lab⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ▶️點收藏🔰⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 📣 長輩文退散，破除你的食安謠言與迷思⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ #味精 #麩胺酸鈉 #中國餐館症候群 #鈉⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ #早安圖 #早安正能量 #早安语录 #長輩文 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ #長輩文模式 #長輩文美學 #長輩文的逆襲 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ #食品安全 #食安教育 #營養師 #營養教育⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ #營養師食驗室 #dietitian #dietitianlab #nutritionist