📝2021.08.03（二） 🌸小餐桌的家餚🌸 《⬅️往左滑有影片☺》 🍭雙蛋瘦肉粥（鑄鐵鍋+直火） 🍭青江菜 🍭油條（早餐吃剩的） 🎀 這兩天稍微巡視了家裡的百寶冷凍櫃 發現終於可以理直氣壯補貨了✌ 也打算採購一些收納盒做整理 將每一項食材的外包装拆掉 一一分裝再貼上標籤 呀呼~~有事可以做了😆😆 其實是因為買了標籤機 很想玩😌 以前都是用電鍋煮稀飯 今天又時間太多想學習瓦斯爐煮粥的方式🤭 先試試看白米直接煮 有機會再試試冷凍白米的煮法😎 ✏️小筆記（料理專用量匙） 🗒雙蛋瘦肉粥 （生米煮粥，未冷凍版本。） 💟食材 皮蛋2顆、雞蛋2顆、肉絲300克、白米100克、高湯或水1000mL、甜玉米100克、綠蔥花適量 👉家樂福•立大食品豬僧帽肌（俗稱：二層肉）。 👉皮蛋：雞蛋=1：1。 👉白米：高湯=1：10。 👉皮蛋去殼切小丁，雞蛋打散成蛋液。 💟醃料 米酒1大匙、白胡椒鹽1小匙、開水2小匙、玉米粉2小匙。 💟調味 鹽、白胡椒粉皆隨個人口味 💟作法 一、 白米洗淨，泡開水15分鐘後瀝乾，備用。 二、 高湯或水煮至大滾，白米下鍋，維持中大火，煮5分鐘，邊煮邊攪拌，此時米粒會膨脹。 三、 蓋上鍋蓋留一個小小縫隙（可有效防止噗鍋），小火（11點鐘方向），燜煮30分鐘，關火，蓋緊鍋蓋燜10分鐘（期間勿打開鍋蓋、勿移動鍋子。）。 四、 時間到，打開鍋蓋，拌勻，開小火再次煮滾，肉、皮蛋、玉米粒下鍋拌一拌，蓋上鍋蓋，燜煮約5分鐘。 五、 時間到，打開鍋蓋，拌勻、調味，以繞圓的方式倒入蛋液，稍待成型再略微攪拌成蛋花，起鍋之前撒上綠蔥花點綴即可。 #健康#美味#美食 #料理#午餐#晚餐 #好吃#生活#日常 #便當#自炊#食卓 #家常菜#自己煮#烹飪 #記錄#餐桌風景#家常料理 #吃飯#手料理#自炊日記 #早午餐#健康飲食#簡單料理 #餐桌日常#吃貨人生 #肉料理#蛋#食譜#粥