📝2021.07.28（三） 🌸小餐桌的家餚🌸 《⬅️往左滑有 豆干炒肉絲 影片☺》 🍭豆干炒肉絲 🍭地瓜葉 🍭皇宮菜 🍭綠竹筍 🍭白飯（好市多•關山米） 🎀 初次開團已於昨天劃下欣慰的句點🎉 連續好幾天的限時動態和貼文都提到團購商品的內容 謝謝各位的鼓勵和包容🥰 開團學到了很多 很幸運遇到善良又有耐心的業務 也為自己在自煮這一塊立下了一個小小的里程碑✌ 最後再次感謝所有的購買者😊😊 今天繼續煮婆婆給的蔬菜們 以及享用同事送的綠竹筍（超級好吃😋😋） 冰箱現在滿滿的火龍果、芭樂、芒果和莱姆 通通都是出產自婆婆的好開心農場💯 明天是下廚滿第4年的日子🤣 左滑最末張照片為自己煮的第一桌菜色🙈 （兩盤蔬菜也都是婆婆種的） 一路靠著網路食譜摸索料理的學問和知識 還有很多不足之處 持續學習中💪💪 ✏️小筆記（料理專用量匙） 🗒豆干炒肉絲 （參考食譜：蘿潔塔） 💟食材 豆干300克、肉絲300克、蒜末30克、蔥白適量、大辣椒適量、蔥綠適量 👉全聯•手工嫩香豆干（非基改）、家樂福•立大食品豬僧帽肌。 💟醃料 鹽¼小匙、白胡椒粉¼小匙、二砂糖½小匙、蒜泥2瓣、醬油2小匙、清酒1大匙，芝麻油2小匙，玉米粉2小匙 👉李錦記•甘甜滷醬油、玉泉•清酒、韓國不倒翁100%純芝麻油。 👉前六樣先加入肉絲抓醃至盆中無醬汁，再倒入芝麻油抓勻。下鍋之前，拌入玉米粉抓勻。 💟花椒油 �2小匙花椒粒+2大匙食用油 💟醬汁 清酒50mL、醬油1大匙、蠔油1小匙、二砂糖1小匙 👉金蘭•無添加原味醬油、李錦記•舊庄特級蠔油。 💟作法 一、 不沾鍋，冷鍋，花椒粒和食用油下鍋，中小火，煸至香氣四溢，花椒粒的周圍冒出小泡泡，關火，撈出花椒顆粒，鍋中即為花椒油。 二、 中小火，豆干平鋪，煎、炒至兩面金黃焦香。 三、 鍋中空出位置，中火，肉絲下鍋平鋪，煎至變白，再和豆干拌炒幾下。 四、 倒入醬汁觸鍋，和食材稍微炒勻，加入蔥白、一半份量的蒜末和些許白胡椒粉，拌炒出香氣。 五、 起鍋之前，放入蔥綠、大辣椒和剩下的蒜末拌一拌即可。 #家常菜#自己煮#烹飪 #健康#美味#美食 #料理#午餐#晚餐 #好吃#生活#日常 #便當#自炊#食卓 #記錄#餐桌風景#家常料理 #吃飯#手料理#自炊日記 #早午餐#健康飲食#簡單料理 #餐桌日常#食器#自煮生活 #吃貨#肉料理#蔬菜