熱門Ptt文章

[爆卦]玉子燒麵粉是什麼？優點缺點精華區懶人包

雖然這篇玉子燒麵粉鄉民發文沒有被收入到精華區：在玉子燒麵粉這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 玉子燒麵粉產品中有415篇Facebook貼文，粉絲數超過0的網紅，也在其Facebook貼文中提到， #食況轉播 #新開幕 #Fermi 一家義大利麵餐廳，製麵的起點是什麼？ 燒開水？揉麵團？買麵粉？ 在「Fermi」，他們從投入小麥至碾榖機中、自己磨製麵粉開始。 我眼前一具優雅木造的機器，就是Fermi有而他人無的碾榖機。將一把一把小麥餵進上方的料斗中，轟隆隆轟隆隆，整粒整粒小麥被粉碎打磨...

　同時也有109部Youtube影片，追蹤數超過20萬的網紅厭世甜點店，也在其Youtube影片中提到，聽說鯛魚燒等於台版車輪餅？ 濃郁卡士達醬學起來，奶油內餡免煩惱！！ 鯛魚燒材料表 麵糊：低筋麵粉150g/泡打粉5g/鹽巴一撮/雞蛋兩顆/牛奶210g/二號砂糖30g/蜂蜜15g/無鹽奶油20g 奶油內餡：牛奶150g/蛋黃一顆/低筋麵粉12克/玉米粉12g/二號砂糖25g/奶油25g/香草籽醬些...

「玉子燒麵粉」的推薦目錄

玉子燒麵粉 在 薪水都拿去吃美食 Instagram 的最佳解答

2021-09-24 16:55:43

#MASA 身為一個墨西哥料理愛好者，我耳聞MASA大名已久，前陣子疫情嚴重時，終於有機會外帶🌮️回家吃✨ 吃完的感想是，果然名不虛傳！(塔可好吃到，我都要變成飛天豬翱翔天際～🐷👼🤣) MASA的塔可料多實在、非常合我喜好。比起我的萬年愛店Teotihuncan(墨西哥口味)，我個人會把這家分類在美...

玉子燒麵粉 在 劉恬君 甜甜Tiffany? Instagram 的最佳貼文

2021-09-24 08:15:55

✨ 謝謝 @spice_cuisine_tw 邀請🤍 讓我有這麼美好的晚餐🥣 鹽漬鮭魚沙拉 Cured Salmone Salad （甜甜酸酸的搭配新鮮鮭魚 很開胃） 使用新鮮現流鮭魚。用甜菜根、杜松子、胡荽子、蒔蘿、橙皮、琴酒、鹽、糖低溫鹽漬48小時。有甜菜根的大地土壤風味，蒔蘿的香草清香，香料的...

玉子燒麵粉 在 Didi Instagram 的最佳貼文

2021-09-10 02:59:25

0909/國中生便當 昨天做成炸豬排的菲力肉排、把比較薄的另外留起來、抓一點燒肉醬醃漬，今天搭配洋蔥絲跟蔥段炒香就很下飯啦。 一包菲力肉排可以做五個便當也是很超值啦！（我昨天有偷吃三片所以算五個😁） ❤️今天吃： 燒肉醬炒菲力肉排（片） 麵腸西洋芹 玉子燒尬鯤牧香腸 今天的鯤牧香腸切片跟玉子...

  • 玉子燒麵粉 在 Facebook 的最佳貼文

    2021-09-29 22:44:00
    有 940 人按讚

    #食況轉播 #新開幕 #Fermi

    一家義大利麵餐廳，製麵的起點是什麼？

    燒開水？揉麵團？買麵粉？

    在「Fermi」，他們從投入小麥至碾榖機中、自己磨製麵粉開始。

    我眼前一具優雅木造的機器，就是Fermi有而他人無的碾榖機。將一把一把小麥餵進上方的料斗中，轟隆隆轟隆隆，整粒整粒小麥被粉碎打磨，從輸送管現身時，已成麵粉。而這是最新鮮、最完整的麵粉，麩皮、胚芽、胚乳俱存，營養成分高，富含風味。

    Fermi是英籍主廚James Sharman與其伴侶Christina Leung的心血結晶。James主廚2016年因為快閃餐會「One Star House Party」與台灣結緣，後擔任台北「金普頓大安酒店」內「The Tavernist」餐廳的主廚，長駐台灣。去年疫情爆發，他與Christina閒賦在家，應Christina的要求做了義大利肉醬千層麵，竟就栽進了義麵的世界裡，一路追本溯源至麵粉，才發現，市售白麵粉是沒有風味、沒有營養的工業製品。

    在台灣，就該用台灣的小麥來做麵！James主廚壯志燃燒，找來「十八麥」創辦人馬聿安供應台灣國產小麥，上網購得家用碾榖機，就這麼磨起自家製麵粉來— 100%正港的全麥麵粉。不只是自家製麵，還是自家製麵粉，多一個字可多添工夫：由於未去除胚芽的麵粉容易腐壞，每天必須現磨二次，一分鐘出粉一百公克，三十分鐘則可供五十位客人享用。

    在Fermi，James主廚與團隊以新鮮全麥麵粉製成的新鮮麵團，多以麵餃、麵疙瘩、千層麵來呈現，雖有援引義大利傳統，卻有更多創意發揮。例如「雙餡麵餃」，一個麵餃（ravioli）卻有二個隔間，裡頭分別包進二種餡料，我嚐到豬蹄與自製義式培根、松露雞肉慕斯的雙餡，或者慢燉羊肩與玉米糕的配對，都是有趣且風味合邏輯的組合。

    James主廚也做了一道「起司漢堡千層麵」，因為他發現肉醬的材料幾乎和漢堡一模一樣。這當然是口味重擊，烤得稍久的牛絞肉與洋蔥、香料，肉味四溢，調進黃芥末的奶油白醬，奶醇帶酸，確實把漢堡的意思做到了。

    我私心最愛的，仍是簡約的味道— 台灣牡蠣與龍蒿做內餡的麵餃，燴上苦艾酒與新鮮龍蒿的醬汁，撒上煙燻杏仁片。堅果的溫暖香氣，撞上龍蒿的蓊鬱芬芳，非常協和，龍蒿與苦艾酒的八角氣息，也將牡蠣的鮮烘托得柔美。

    回家後，我卻思考了起來。為什麼這份開幕菜單，味道都這麼重？不是該讓我們品嚐台灣小麥的風味嗎？還有，寬寬或細細的麵條上哪去了？

    其實，稍微想深一點，大概就會發現，Fermi團隊應該是遇到麵團筋性不足的問題。如此完整的全麥麵粉，所有成分都保留，灰份必然高，雖然蛋白質也高，但灰份就像小石子，會阻礙麵團成形。這需要高強的操作技巧，必須讓麵團緩緩吃進大量的水，分段揉捻，才會聚合。

    再花一些時間相處，相信Fermi團隊會與自家製台灣小麥麵粉愈混愈熟。

  • 嘖嘖的料理手帳

    玉子燒麵粉 在 嘖嘖的料理手帳 Facebook 的最讚貼文

    2021-09-29 20:31:16
    有 2,205 人按讚

    今天載噗妹回家的時候，

    她說：

    「把比我要吃麵包」

    身為一個有求必應的把比，我想了想：

    「好！等等做可麗餅給妳吃，想吃嗎」

    臨時要生麵包有點困難，但可麗餅就快多了，
    加點蜂蜜她一定會愛上它，

    噗妹沒說話，因為她這輩子還沒吃過可麗餅

    回到家後，她一如往常的吃著晚餐，
    今天的玉子燒我多放了點砂糖，她很捧場的吃了好幾塊，
    我開心地拌著麵糊，這次麵糊有點難豁開，
    大丈夫！過篩個兩次就好，果然完美～

    接著我舀了麵糊開始煎，嗯？這麵皮怎麼怪怪的，
    突然間懂了什麼，拿起剛剛的粉瓶一看，

    我把麵粉加成太白粉了..

    怎麼說還是得把它煎完，畢竟裡頭可是用了兩杯的牛奶，
    最後完成了這道，

    ～中式可麗蛋餅 佐蜂蜜檸檬奶油～

    我很擔心下次帶妹妹去吃蚵仔煎時，
    她跟我說：
    「爸比，這個蚵仔可麗餅好好吃喔」

  • 蘋果的化妝箱 by Meling Lam

    玉子燒麵粉 在 蘋果的化妝箱 by Meling Lam Facebook 的最讚貼文

    2021-09-26 02:45:21
    有 37 人按讚

    [一解京都情意結：茶寮 京都仁王門 @荃灣海之戀]

    10次去日本，9次會選擇大阪
    一來為了吃（大阪有「日本廚房」之稱）
    二來是喜歡去京都，觀光和吃（又是吃！）
    看到FB memories，2年前的今天我又是人在大阪/京都
    跟老公兩個人去吃吃逛逛
    住在一間有多國人士晚晚一起飲酒談天的民宿
    實在太開心，好想好想快d可以返去探民宿的柴犬店長

    無法出國，只好先在香港吃京都美食
    逾60年歷史京都和菓子老店京榮堂創立的新世代和菓子品牌
    旗下首間休閒茶寮「茶寮 京都仁王門」登陸香港
    位置就在超近我的荃灣海之戀！
    馬上約了幾位願意跨區陪我食tea嘅朋友一齊
    食咗以下幾款特色食品：

    🍵宇治抹茶班戟
    加入日本直送蕨餅，質感不是一陣風，用日本麵粉和新鮮雞蛋製作，宇治抹茶味香濃，帶甘，是最近吃過最好味嘅抹茶甜品！

    🍹抹茶煉乳奶昔
    🍹白熊冰沙
    白熊冰沙是朋友堅持點的，我覺得：「不會太凍嗎？」原來白熊冰沙是鹿兒島招牌刨冰的變奏版，水果與牛奶加沙冰在一起，味道像calpis，好特別

    🍎期間限定赤色林檎班戟
    材料由京都總店直送，用慢煮的赤色林檎果肉，配上赤色林檎果汁製成的啫喱，是夢幻組合

    🍙仁王門御膳
    另一展現京都文化的食品——以小碟形式奉上9 款美味和風料理組合，包括：京都玉子燒、北寄貝沙律、吉列炸蠔、燒鯖魚、日式燒茄子、唐揚配柚子胡椒醬、醬醃溏心蛋、牛肉煮及日式照燒雞，看似每款少少，食哂其實太飽會無位食甜品，建議share

    🍜海之幸忌廉烏冬
    忌廉烏冬加入廣島蠔、海膽、三文魚籽等材料，和洋式風格

    🥪半熟蛋蟹肉吐司配薯菜
    另一和洋風食品。也是京都咖啡廳常見的食品選擇

    🍰拿破崙蛋糕
    除了班戟，這店還有其他甜品，包括原個戚風蛋糕及多款拿破崙蛋糕。當日朋友選了栗子味道，分量十足，有興趣下次訂原個

    上網再找找母店 京都和菓子老店京榮堂
    原來京榮堂就是出品每次我去京都一定買的甜品「生八橋」
    如果香港都有得賣就好喇~~~

    #茶寮京都仁王門 #京都仁王門 #茶寮 #班戟 #saryokyotoniomon #kyotoniomon #tusenwan #opmall #pancake #japanesedessert #dessert #oodie #foodinhongkong #kyoto #discoverhongkong #milkshake #matcha #matchalover #定食 #抹茶 #抹茶控 #荃灣美食

你可能也想看看

搜尋相關網站