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在 玉台白蘭地產品中有88篇Facebook貼文，粉絲數超過0的網紅，也在其Facebook貼文中提到， #第一次吃德國三星米其林大廚的菜 #我沒有飛去德國我人在高雄啦！ 上周五南下 #高雄萬豪酒店，受邀提前品嘗全台第一位，入境隔離15天的前米其林三星餐廳德籍主廚 #ThomasBühner 的晚宴。 入席前一刻才知出菜非正常，因為Thomas尚未決定Gala Diner的菜色，還想為花一萬元訂位的客...
同時也有2部Youtube影片，追蹤數超過25萬的網紅11點熱吵店，也在其Youtube影片中提到，本集完整內容繼續看:https://youtu.be/_mCiVqdq1p0 【上班這黨事】 TVBS歡樂台(42台) 每週一到五晚間12點首播 主持人：陳建州 舒子晨 【上班這黨事】整集精彩內容官網看！ http://work.tvbs.com.tw/ 【上班這黨事】facebook粉絲團：...
「玉台白蘭地」的推薦目錄
玉台白蘭地 在 茱蒂♡ 土城｜板橋｜雙北｜桃園美食 Instagram 的最佳貼文
2021-09-17 18:02:27
﹝SWiiDO 走糖﹞ ✨#文末抽獎 #抽獎文 「走糖，不走甜」= 廣東話的不加糖 全系列使用『黃金零卡糖』 讓喝飲料也能清爽無負擔😝 一杯走糖的手搖杯熱量跟一顆茶葉蛋一樣🤭 🚇捷運南京復興站 走路大約5分鐘 🚗汽機車可停路邊(近微風百貨)停車場 🔹今日享用🔸 以下的熱量都是大杯全糖！ （跟我...
玉台白蘭地 在 兩個女孩の食話食說丨台北丨台中 美食 Instagram 的最讚貼文
2021-09-10 22:24:13
📌 Swiido走糖 #已抽出 #台北中山 低卡飲料店👉9/6走糖長安店正式開幕啦！走糖使用黃金零卡糖來製作飲料，每杯都是低卡飲料，不用再擔心喝多了會有罪惡感🤣 - 🔍 #兩個女孩吃台北 #兩個女孩吃市府 #兩個女孩喝手搖 - ⭐️SWIIDO主打星 🥤有機金纖茶 M-$50 / L-$60 (...
玉台白蘭地 在 小胖盈的花椒人蔘 Instagram 的最佳貼文
2021-09-10 21:41:17
茶飲品牌「走糖 Swiido」在台北南京復興站開二店了！你敢相信一杯珍珠奶茶不到80卡嗎？走糖 Swiido做到了！以「黃金零卡糖」為主角，讓店裡的手搖飲有自然清甜卻減少熱量負擔，這裡揭開黃金零卡糖的神秘面紗，並開箱走糖 Swiido的75大卡金纖珍珠奶茶、用香港百年桃膠做的琥珀白玉豆花、四季水果茶...
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玉台白蘭地 在 11點熱吵店 Youtube 的最佳貼文
2018-08-31 15:49:17本集完整內容繼續看:https://youtu.be/_mCiVqdq1p0
【上班這黨事】
TVBS歡樂台(42台) 每週一到五晚間12點首播
主持人：陳建州 舒子晨
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職場甘苦、「血汗工廠」都在【Ｔ博客】專欄！
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玉台白蘭地 在 美味生活HowLiving Youtube 的最佳貼文
2016-10-18 22:43:41每次出場都讓人笑歪腰的荒謬大師沈玉琳要來大秀怪奇料理啦！
想知道這位鬼才製作人會拿出什麼荒唐絕招來煮豪華大餐嗎？想見識什麼叫創意無極限、荒謬沒終點嗎？
心中還有超多好奇想問玉琳哥嗎？趕快來留言給我們，線上零距離回答你！
【本集料理】
不沾醬白蘭地牛排
蜜汁培根蘆筍
奶油蘑菇炒蛋
海鮮蕃茄清湯
【道具】
熨斗、注射器、離子夾、鑷子、虹吸壺
【食材】
1. 白蘭地牛排：
去骨牛排 ……..1片(約2.5公分厚)
醃料：
白蘭地…….. 2大匙
鹽 ……..1小撮
2. 蜜汁培根蘆筍：
蘆筍........4隻
培根........1片
黑糖........1茶匙
3. 奶油蘑菇炒蛋：
蛋........2個
鮮奶油........1大匙
奶油........30g
蘑菇........3個切薄片
起司絲.........一大匙
4. 海鮮蕃茄清湯：
柴魚花.........2g
昆布........5cm X 2片
熱水........2杯
鮭魚薄片........100g
義大利麵醬........2大匙
鹽.......1小撮
迷迭香........少許
海鹽........少許
現磨黑胡椒........少許
【作法】
1.【燙肉排】:
將醃料食材倒入杯子裡，把鹽融化後用注射器從肉的側面打進去。
在肉的兩面用鹽&白胡椒粉調味，抹上橄欖油。
以錫箔紙包覆熨斗，把熨斗預熱到最高溫度設定後開始燙牛排，每面 3分鐘，把兩面都燙熟。
2.【夾培根蘆筍】:
燙牛排的同時，把蘆筍根部老的地方折掉，並把培根切對半。
取一張錫箔紙，在上面用培根捲起蘆筍尾端 (露出前端) 並在培根上撒黑糖，把錫箔紙捲起。
以預熱200度的離子夾夾住培根部位 (不夾蘆筍，避免乾掉)，並用錫箔紙固定離子夾，夾6分鐘。
3.【奶油蘑菇炒蛋】: 先製作錫箔容器 (約 9 X 12 公分)。
把蛋跟鮮奶油打勻後過濾 (濾除雜質，口感也較細緻)。
將預熱的熨斗反轉，把錫箔容器放上去加熱，融化奶油後炒蘑菇片。
蘑菇半熟時把蛋液倒入，等蛋液開始凝固時，加入起司絲，並用木匙輕拌蛋液至凝固即可。
4.【海鮮蕃茄清湯】:
昆布加熱水放入下壺，接著把柴魚花、義大利麵醬、鮭魚片(捲成花型)、鹽依序放入上壺。
點燃酒精燈，開始煮湯。
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玉台白蘭地 在 Facebook 的最佳解答
#第一次吃德國三星米其林大廚的菜
#我沒有飛去德國我人在高雄啦！
上周五南下 #高雄萬豪酒店，受邀提前品嘗全台第一位，入境隔離15天的前米其林三星餐廳德籍主廚 #ThomasBühner 的晚宴。
入席前一刻才知出菜非正常，因為Thomas尚未決定Gala Diner的菜色，還想為花一萬元訂位的客人保留神秘感，所以只秀出一道 「蓬鬆小鴨」讓我開眼嘗鮮，其餘均是美享地餐廳 #MajestyRestaurant 平時的菜色。
親和力很高的Thomas，關閉德國三星餐廳La Vie之後遊走世界，今年初接下高雄萬豪酒店美享地餐廳的顧問，這回是二次抵台。
在疫情期間與美享地主廚，來自香港米其林一星餐廳Epure的楊展浩Xavier利用網路進行溝通。
才來台工作八個月的Xavier承認，德國人傳遞的是概念不是菜餚，所以自由發揮的空間很大。
其實這樣試菜也好，更能貼近美享地的水準，之前高雄貴婦朋友們在此聚餐很不開心，在未告之價格又不提供其他飲用水的前提下，貴婦吃一頓飯喝掉4千多元的台灣礦泉水。
如今有水單也有菜單，但很可惜這次試菜沒有配酒。菜名是一個主要食材和兩個搭配食材，但驚爆點不止在明示。
先說 #蓬鬆小鴨，Thomas表示： 「造型是模仿荷蘭藝術家的黃色小鴨，味道則借用一款名為蓬鬆小鴨的調酒。」
變身巧克力色的小鴨，以台灣胭脂鴨的鴨肝加入白蘭地等三種酒打發，調酒中的琴酒和柳橙汁化成泡沫和沾醬。
面對這麼可愛的食物，第一刀總難以下手，鴨肝慕斯味道濃厚質地輕盈，搭配內心只想撕一口最後全吃完的布里歐許麵包，忍不住嫌小鴨和麵包都太少。
#海膽 混入南瓜泥，佐一口添加了義大利絲絨乳酪的檸檬利口酒，冰冽又芬芳。
#帝王蟹 甜甜圈外有鹹鮮魚子醬，內藏鮮甜的帝王蟹，所謂甜甜圈是一層很薄的酥炸麵皮，刀子切下被嚇一跳，有一種吹彈可破的錯覺，是我太大力了嗎？
#龍蝦 是冷的，看到菜單介紹有芹菜根，澆汁又是綠色的，空氣中爆出香菜味，我滿腦子都是菠蜜果菜汁。
淺嘗之後全盤翻轉，香菜蘋果醬烘托斷生龍蝦肉，細膩不搶味，薄片芹菜捲則是黏糊的，相同食材不同形狀，用蜂蜜，芥末調配更深刻的滋味。
#白豆 出乎意料之外一致讚賞的湯品，耐嚼的日本章魚很容易遺忘，而念念不忘的是口感微沙，尾味微酸的白豆湯。
Thomas一聽到有人大力稱讚白豆湯，忍不住露出找到知音的激動神情，並誇張說出「每滴白豆湯都是我的（心）血！！！」
#市場鮮魚 的雪白泡泡下又見綠色醬汁，這次是酸模。Xavier說，台灣產酸模，大多用來裝飾，很少入菜，他喜歡這種取自天然的酸味。
當日是金目鯛拼干貝，墊底的是粒粒晶亮的西谷米，咕溜又吸味。
#鴨肝 的下面是白燒鰻，很奇特的組合，卻與羅西尼牛排不一樣，是兩道菜的感覺。
鴨肝只煎一面，而且煎得很熟，另一面生的朝上。白燒鰻的皮也是烤得很脆，魚肉的那面是柔軟，期待相濡以沫，卻是不同世界，還好甜菜紅酒醬撮合了兩者。
#A5黑毛和牛種，除了茭白筍削成了似玉米筍形狀的極嫩口感，主廚為膩口的和牛找到解方：一是添加了牛肝菌和番茄的荷蘭醬，另者是煙燻辣番茄醬。
甜點，甜點，甜點，壓軸和收尾全是大亮點：
#柑橘 是葡萄柚雪酪，佐以白木耳片和白巧克力末，我喜歡，甜酸中微帶苦，來自果皮的苦。
#美濃米147號 不意外是米布丁，但清酒慕斯，酒粕冰淇淋和水滴蛋白霜，搭配漬過接骨木糖漿的薄片豐水梨，錯落出一盤氣質高雅的甜點。
端上黃金蕎麥茶，佐以醬油烤布蕾和桂花瑪德蓮，Xavier發現台灣人都愛統一布丁，所以在烤布蕾中添加了醬油，巧克力和咖啡等元素豐富了滋味。
以上菜色加水費，每人約5000元。
他被關15天，我吃了3小時，認真寫下這篇文章。
明年將發表高雄米其林指南，若是只看盤子內的食物，美享地應該摸到星星的邊邊了，但我知道，米其林看的不止是盤子裡。
#吃美食也要長知識
#王瑞瑤的超級美食家fb
#youtube超級美食家的王瑞瑤
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#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新不重播
玉台白蘭地 在 Lauren｜ 食記x分享 Facebook 的最佳解答
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「走糖，不走甜」主打著這句話的背後是一位糖尿病病友希望顧客們能喝上最健康最低卡的手搖杯 最讓人驚訝的是一杯走糖的手搖杯熱量跟一顆茶葉蛋一樣 使用最健康的糖「黃金零卡糖」而且享用完 @swiido 的飲料後 完全不會有喉嚨不適的感覺 每一口都非常的滑順！
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·柚香烏龍
放入大量的葡萄柚的果粒再淋上少許的柳橙汁與烏龍茶交織的一點違和感都沒有 葡萄柚一口飲下也完全不會過酸 非常清爽
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使用老派普洱茶與特調奶的搭配 一入口是鮮奶油香氣 尾韻卻喝出普洱茶香氣(大愛這款！🤤
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玉台白蘭地 在 烘焙找材料 Facebook 的最佳貼文
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吳克己師傅說：『老吳一直有在專研的酵母。白神小玉酵母，來自世界文化遺產的白神山地，這樣的酵母還有天然海藻糖，會讓麵包的香氣與保濕性更好，也會帶有淡淡的白蘭地風味，是我非常推薦的一款天然酵母。』