家裡沒有玄餅粉沒關係，用吉利丁也可以做出87像，口感好細嫩喔
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#水信玄餅
隔了一個月左右，我們今天又來上 #噗媽親子教室！這次課程主題是超美超夢幻的水信玄餅～～～
講白一點就是有點像特別高級的果凍啦⋯⋯
每次上課噗媽都會先分享一本繪本，印象中好像叫《精靈王國的生日禮物》是這樣嗎🤣🤣🤣！我今天隔了好久好不容易見到 小飛媽×小飛的異想世界、艾比。全職媽媽育兒記、跟著黑羊遛小孩 ，阿母們根本都在聊天，一群姐妹待在一起就是有無限♾的話題可以聊，然後這堂課所有小孩都愛啊～～～因為就是一直吃吃喝喝的親子課！
帶孩子出門什麼都可以忘！
就是孩子的零食不能忘啊！
米餅超多的～～～
只要是米餅、餅乾、海苔類的食物，孩子的胃瞬間會成為一個黑洞！一直吸入啊～～～
小籠包今天還跟小飛、帕比穿 #SkippOn 兄弟鞋❤️！年紀差不多，鞋碼尺寸差很大，小籠包的腳還很迷你，穿14cm而已🤣🤣🤣⋯⋯
媽媽的水信玄餅是用超高檔的 #日本八重櫻花🌸，感謝噗媽的不計成本！
孩子的水信玄餅改用葡萄乾、糖漬鳳梨、藍莓、覆盆子等材料代替，小籠包很認真的自己配料，回到家⋯⋯沒錯！又是開始跟家人炫耀了！
👶🏻：「我今天做果凍！」

感謝噗媽大方分享食譜~~~
水信玄餅製作大綱：

份量：6杯
材料：
500克溫水
水信玄餅粉10克(噗媽用晶亮果凍粉)
上白糖65克
黑糖蜜適量
炒熟的黃豆粉適量
作法：
粉+糖攪拌好，慢慢放入溫水內攪拌均勻，煮小小滾，放涼一點裝杯杯。

🌸日本八重櫻花🌸
鹽分很高，泡溫水洗鹽3次
放入水信玄餅內拉開美麗的花朵

#晚飯後小籠包吃得很開心
#小籠包日常
#跟著小籠包一起上課

好多朋友在問好米芽什麼時候會再開~~~
朋友正在開啊！趕快~~~
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#水信玄餅DIY
#產檢日

今天再度前往 #噗媽親子教室 ，主題是水信玄餅，噗媽的課程都很有趣，且價格超佛心的，每次去那邊都像開同樂會，一群孩子一起吃吃喝喝，看起來好療癒。媽媽們也能聊天放空超棒的！

謝謝噗媽願意分享水信玄餅的作法
（以下為六杯果凍杯的量）
📍食材：
500克溫水
水信玄餅粉10克
上白糖65克
📍作法：
粉+糖攪拌好，慢慢放入溫水內攪拌均勻，煮小小滾，放涼一點裝杯子。內容物可以放入自己喜歡的果物，也可以完成後加入一點黑糖蜜或黃豆粉一起食用。

結束後去產檢，Mia體重估2341g，比3週前重500g，媽媽也只重了0.5公斤，這胎目前為止只重了3公斤，說實話有點嚇到，最近明明已經吃很多牛肉了，結果Mia還是偏輕一些，看樣子要出動滴雞精了，大家有推薦的嗎？

#Mia35W1D
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水信玄餅是非常簡單的菓子，但越是簡單的東西、往往越難做到真正的完美。這次跟大家分享的是我自己最喜歡的版本，真的非常美味，有興趣的話強烈推薦大家可以做做看👍

－常見的NG作法－

用寒天製作：口感太硬脆
用吉利丁製作：溶於室溫且帶腥臭味
用高TDS的水：顏色混濁
用味道差的水：難吃
水量太少：形狀會很好看，但是口感較差
水量太多：形狀不佳且沒有口感
放到隔天：硬度上升，口感變差


－材料－

1.
Agar 6.5g
日本細砂糖 5g
純水 250ml

2.
和三盆糖 35g
水 50～70g

3.
有機玫瑰純露 少許

・「Agar」又稱「水信玄餅粉」或「洋菜膠」，不能使用其他材料代替。另外，不同品牌的性質可能會有些差異，我自己慣用的品牌是TOMIZ。
・和三盆糖可以用其他自己喜歡的糖代替。
・玫瑰純露可以省略，但有的話會非常加分。
・不建議加入黃豆粉


－製作方法－

1、將Agar與糖拌勻後，分次加入250ml的水拌勻。
2、用小火煮沸後過濾，並注入球型模具中冷卻。
3、將和三盆糖與水煮成糖漿。
4、脫模裝盤後，淋上少許玫瑰純露與糖漿即完成。

・水信玄餅冷卻到有點冰涼時風味最佳。
・糖漿煮太濃的話，可以再加水調整。
・這款和菓子不太能保存，建議在做好後儘快品嚐。

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攝影：Argy
製作：Argyi
後製：Argyi
音樂：At Home By L-Ray Music (https://www.premiumbeat.com/royalty-free-tracks/at-home)
To Dream of Better Days(https://www.premiumbeat.com/royalty-free-tracks/to-dream-of-better-days)

要想封存美景與美食，醃漬是一個解法，而水信玄餅可能是個優雅的處理方法。櫻花季就要到了，趕快把這道粉粉嫩嫩的「#櫻花水信玄餅」學起來，把外出欣賞的櫻花帶回餐桌上。

作法：
http://bit.ly/37oW6Yc

材料：
鹽漬櫻花 ...... 適量
水信玄餅粉（白涼粉、洋菜膠） ...... 8g
水 ...... 240ml
熟黃豆粉 ...... 適量
黑糖蜜 ...... 適量

#差不多食譜

來自日本北杜市的水信玄餅，也稱作雨滴蛋糕～
由日本著名米糕甜點信玄餅演變而來透明如水晶，入口即化。
融化前只能保持30分鐘的固體形狀，所以在日本必須在店內食用，
日本傳統吃法會撒上黃豆粉在淋上黑糖糖漿。
後來由華裔廚師引進紐約，並且稱其雨滴蛋糕。

●食材●

1.日本玄餅粉/5g
2.水/400g
3.櫻花/數朵
4.櫻花粉/2g~4.5g(若要做原味此項則可省略)

【因是使用日本玄餅粉製作故不須加糖，否則會影響原有風味】

●輔助工具●
5.球型模具/軟膠or硬殼皆可
6.打蛋器/1個

●搭配食用●
7.熟黃豆粉/適量
6.黑糖蜜/適量

詳細食譜｜https://goo.gl/2XeKSX

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