. 《正宗巴西風味的期間限定Bahia Brunch🇧🇷 - 前菜篇 🍽》 Uma Nota 是全港唯一一間提供巴西x日本元素的fusion bistro🇧🇷🇯🇵 地點位於餐廳林立的中環 Soho區🍴 餐廳不論外貌和內籠都散發著熱情的巴西風、色彩非常繽紛🎉💃🏻 每一個角落都很photogenic📸 . 最近 Uma Nota 適逢9️⃣月是巴西本土慶祝節慶的重要月份(包括：巴西獨立日和國酒cachaça日) 🥳 便推出了為期2️⃣個月的Bahia Brunch🍹 主廚Chef Gustavo更特別為此早午餐創作了一系列菜式，以推廣巴西的傳統且獨特的飲食文化🥰🥢 菜單設計非常有心思，菜式十分豐富💕 味道也很有驚喜😻 價錢方面非常公道，只需HKD350 per head，性價比超高😱💰 加上餐廳的氣氛極佳🎊 感覺就像到了巴西一趟🇧🇷💛 喜歡新鮮感 / 吃異國菜的朋友一定要一試🙌🏻 . 在詳細介紹「Bahia Brunch」的菜式之前，先談談「巴伊亞 - Bahia」的少許背景資料吧💁🏻‍♀️ Bahia位於巴西的東北部，是巴西公認擁有最多美食的地區之一🤩🤩 也是最多非洲裔巴西人居住的地方，因此許多傳統菜式皆糅合了非洲、巴西，甚至歐洲特色和元素❤️ 非常特別！故此，Chef Gustavo希望藉着這次機會，為大家展現Bahia和巴西最iconic的食材和美食👏🏻👏🏻 保證是其他餐廳吃不到的獨有味道💯 . 是此brunch menu一共有5️⃣款starters😸 全都是Bahia常見的街頭小食😋 個人最喜歡「Abara com Vatapá」 (瓦塔帕蝦醬配黑眼豆餅) (圖1-2)🦐 黑眼豆其實即是眉豆，黑眼豆餅是一種當地傳統的麵團，Chef Gustavo再將麵粉，混合紅棕櫚油、薑、洋蔥和蝦乾等，然後再放進香蕉葉袋中蒸熟🍃 最後加入大蝦和傳統的非洲巴西醬汁 (瓦塔帕蝦醬)，製作非常繁複💓 口感有點像粽子，很有特色✔️ 另一款「Feijoada Shoronpo」(巴西黑豆燉肉餃子) (圖5-6)則是巴西經典名菜「黑豆燉肉 」的嶄新演繹版本✨ 先將香腸、豬肉和牛肉製成燉鍋後，再混入黑豆，然後包成餃子🥟 賣相討好，乍看有點像我們常吃的小籠包😆 且晶瑩剔透😍😍 外皮很煙韌👅 豆蓉十分軟滑，沾上特製的醬汁後，味道更香濃‼️ 另外三款前菜 「Lula na Brasa」(青莎莎醬烤魷魚) (圖3-4)🦑、「Robalo e Caja」(酸棗汁醃海鱸魚) (圖7)🐟和「Quiabos Assados 」(香燒秋葵配蝦米) (圖8)💚 亦很有特色，絕對是令人意想不到的味道😙 . 由於字數限制的關係，下2️⃣個posts再跟大家分享主菜、甜品部份和特色飲品吧✌🏻 有興趣嘅朋友要密切留意喔😽 . 最後提提大家💡️ Bahia Brunch只會在週六、週日及公眾假期提供⚠️⚠️ 而且只會供應至1️⃣0️⃣月3️⃣1️⃣日，有興趣的朋友記得快啲book定枱喇😉 . . Uma Nota 地址：中環蘇豪卑利街38號地下C號舖 . . . #fnhholic_fusion #fusion #brazilianfood #japanesefood #brunch #nom #nomnom #yum #yummy #eat #tasty #delicious #deliciousfood #foodpics #foodoftheday #gastronomy #gastronomia #instafood #foodphotography #foodinstagram #hkfood #hkfoodblogger #hkfoodie #hkfoodlover #topcitybiteshk #相機食先 #手機食先 #吃貨 #吃貨人生 #食評

📍🇲🇴 #foodieleimacao · 「雅舍」餐廳的以不同國家菜系為材的「精採雅膳」美食之旅系列，適逢7月的美國獨立日，主題就順理成章落在美國的精選食材和佳釀啦🇺🇸六道菜美酒晚宴以當地精選食材，結合飲食文化歷史元素炮製，配上不同州份的特選佳釀，搭配每一道由行政助理總廚Michele Dell'Aquila以創意重新定義的「美式料理」菜式。 前菜「波士頓龍蝦」，新鮮生龍蝦肉經鮮檸、刁草及清酒輕醃，以柚子橄欖油和魚子點綴，把蝦肉的鮮甜發揮得淋漓盡致。 芝士通粉是個人最愛的美式「治療食物」，Chef Michele把這道既邪惡又美味的菜色昇華，以Mancini短管意粉配巴馬臣芝士及黑松露醬汁，濃郁得難以忘懷！ 「美式料理」的印象，總離不開漢堡包吧—所以甜品竟然是漢堡！？整晚最驚喜的部分來了！Chef Michele把紐約芝士蛋糕和花生醬這個絕佳配搭，以首圖中的迷你漢堡造型呈現（一上桌大家都不忍住高呼「好可愛~」，「芝士片」部分竟然是芒果果凍！）佐以香蕉雪糕、Hershey’s巧克力醬、佐肯塔基州波本威士忌和更多的花生醬，忍不住一口接一口；搭配Bonny Doon, ‘Vinferno’ Late Harvest, Monterey County, 2013這款酸甜平衡的甜品酒品嚐，完美清盤！ 錯過了今次的美酒晚宴也不用失望，本月12至16日一連五晚「雅舍」有「精緻體驗—細味香檳及魚子醬」的美酒晚宴；酒吧也有Billecart香檳和Sturia Vintage魚子醬的體驗！ Another ‘A Celebration of Fine Produce’ wine dinner series at The Manor – coinciding with American’s Independence Day, the theme of this edition is the US🇺🇸 Sourcing the finest ingredients from the States, Executive Sous Chef Michele Dell’Aquila does his magic again to redefine “American Cuisine” by paying homage to its food culture and history. The journey begins with Boston lobster ceviche with dill, sake and yuzu caviatroli, highlighting the utmost umami of the fresh lobster meat to set a perfect start. Mac n’ Cheese being my favorite comfort food, of course I’d be a big fan of Chef Michele’s luxe edition – the ultra creamy Tuffoli Mancini, elevating this classic American dish to another level. Now, where’s the burger if we are talking about American food lol all the surprises lays at the dessert plate – New York cheesecake with peanut butter put together in a mini-burger! The whole party was in awe by the chef’s creativity right when it was served. Along with banana ice-cream, Hershey’s chocolate ganache, Kentucky Bourbon and even more peanut butter, this thing is HEAVENLY; what’s more, it was paired with Bonny Doon, ‘Vinferno’ Late Harvest, Monterey County, 2013, a dessert wine that is unusually well balanced with sweetness and acidity. Don’t be disappointed if you happened to miss this wine dinner because another one is coming on July 12 to 16 – Taste of Exquisite – Champagne & Caviar! You can also savor some Billecart Champagne and Sturia Vintage caviar at the restaurant’s bar😌

7/4 是美國獨立日～遲來的祝乾爹生日快樂🎂🎂 大家不用擔心～剛好小象 7/3 打了第二劑疫苗 沒有出門人擠人狂嗨，整整兩天都是在床上度過！ 真的是到這兩天身體狀況才稍微復原可以出去走走 今天就來跟大家分享打第二劑 #輝瑞 疫苗的心得吧 真的不假，很像被火車撞（小火車）哈哈哈哈😂 剛打完一開始只是覺得有點累想睡覺 孰不知過 12 個小時之後，整個人發熱發燙 明明身體是熱的卻一直不斷顫抖，拿著被子把自己裹起來！ 一整晚感覺生了場非常嚴重的大病，非常不舒服 暈眩的只能一直躺在床上根本不想吃東西 就這樣到了隔天中午其實還是很累很想需要睡眠 此時最需要的就是喝水！喝水！ 小象沒有吃感冒藥也沒有吃退燒藥，自然讓它燒退 就這樣第二天晚上才開始比較恢復精神能開始進食～ 除了發燒、顫抖、嗜睡、暈眩之外就是痠痛 手臂痛、大腿肌肉酸痛、屁股痛，我也不知道到底關屁股什麼事，反正就是痛！ 除此之外就沒了，兩天恢復狀態，現在跟猴子一樣精力充沛👍 🌟小象有拍影片紀錄，等我剪出來！ 而且這次有邀請到 #混打AZ跟輝瑞疫苗 的朋友分享混打的心得～～～ 他可是副作用更加精彩呢！ #lasvegas #lasvegasstrip #lasvegasblvd #lasvegassign #lasvegaslife #拉斯維加斯