中秋過後，在舊時代的老家族中，這個時節大家就開始悄悄地進行食補，老台菜世界裡的入秋食補菜色多元，當中有一道家族中流傳已久的老菜餚「糖磚燻雞」，這道菜我很想介紹給大家認識。

早年入秋後，家族中的廚房裡就開始用大量的蔗糖加薑，兑入一些中藥材與高級茶葉，熬成一塊塊的糖磚，這些糖磚就是秋冬進補時的重要角色。「糖磚燻雞」時除了煙燻素材講究以外，雞隻的選擇更是至關重要，一定要選擇強健的雞隻才夠滋補，但肉質可得挑選，如此才會獲得家族成員的青睞。過去家族每要做這道菜之前，就會提早託人養些公雞，每隻都必須重達3斤，而且都飼養超過三個月，如此雄赳赳、氣昂昂的公雞才有補氣的效果。

雞隻加上特殊的滷醬，以文火泡熟，用時間保存雞肉的美好口感，然後用做好的糖磚做煙燻，煙燻的過程濃郁的煙霧直竄，總燻得兩眼都睜不開，小時候我很喜歡瞇著眼躲在廚房門口，看奶媽婆婆燻得一身狼狽、咳嗽不停，但身上沾染的濃濃煙燻香氣，總讓人流連不已，香味變化多端，時而濃烈、時而細緻，不停的輪轉變化著，美味的糖磚燻雞也在鍋中蓄勢待發，等著上桌。

過去認為糖磚燻雞因為經過這糖與中藥材煙燻很能滋潤氣管，加上兑入的高級茶葉，是最好的補氣聖品。這道燻雞料理與其他燻雞不同，燻味不外放，反倒內斂深層又多變，起初聞的時候氣味並不濃嗆，反而感覺淡雅可人，入口後煙燻味十足，搭配浸滿滷汁滋味的雞肉，實在誘人味蕾，吃上一口，鼻息間滿是燻香香味，有著這糖的獨特甜香氣息，伴隨著內斂沉穩的茶香，那迷人韻味直叫人魂牽夢縈，縈繞在鼻息間久不散去。

過去總認為煙燻雞肉的肉質肯定乾澀，但做這道菜的講究之處就是雞肉的選擇，時代雖然改變，但依然還是得拜託廠商為我們特別圈養符合標準的雞隻，我們選用特殊品種的紅羽土雞，同時也只用公雞，日照時間、飼養環境、天數都嚴格要求，並雞隻的飼料也全採用農場專屬的海藻飼料，因此雞隻肉質更顯Ｑ彈多汁、肉質甜而不腥。

這道菜不適合加熱，如果真要加熱，就不能打開外包裝，稍微加熱一下即可。

我一直想利用古早味快閃活動推出各種老滋味，這次我覺得自己越玩越大，單做糖磚就是個大工程，選雞這件事幸好有好朋友徐仲在背後撐著，嘗試許久，終於選擇這一款沒話說的好雞，完整呈現「糖磚燻雞」的美好滋味。

明天早上10:30，這道「糖磚燻雞」的快閃活動將在粉絲專頁展開，屆時會貼出訂購連結供感興趣的朋友訂購。燻雞大家都吃過，但這款尾韻悠遠獨特的燻雞滋味難得可見，提醒各位一下，看到「糖磚」兩字可別驚慌，整隻雞吃不到甜味，糖磚香味在煙燻過程將施展魔法，透過這道菜，將可窺見古人精湛的料理技術。

今天的認養文，是三條顏色很漂亮的狗子，如果你正在上班途中滑手機或是在公司吃早餐，或是正在廁所大便，希望你能花點時間把這篇短短的認養文看完，謝謝你。

第一條狗子
名字：福恩
年紀：約6歲
品種：米克斯
狀況：身體健康，一眼混濁，但生活不受影響
所在地區：台中潭子

男生/已結紮/約6歲/一開始不大親狗，但可教化，已經可以跟朋友狗狗玩在一起！

三年前因為癱瘓被網友通報進收容所，因為知道癱瘓有黃金治療期，趕緊帶出就醫後，還好只是被車撞擊造成的脫臼，壓迫神經所以才癱瘓，手術後就恢復正常了。

到現在三年了活動自如，不過右眼看起混濁，可以感受到光線不過視力應該是模糊的，醫生推測那是因為撞擊太久沒有就醫造成的，另一眼視力正常，所以生活跟一般狗狗沒有不同，這三年的血檢指數也都正常沒有異狀。

不過當時癱瘓時身上有被其他狗攻擊的傷口，醫生猜測不是流浪時打架就是癱瘓後被趁虛而入，所以福恩一開始不那麼親狗，對其他狗狗都有防備心，但這陣子發現，可以跟社會化完全的狗狗和平相處，甚至還可以玩在一起！

福恩是可以被教化的，是很棒很棒的狗狗，只是需要給他一些時間，讓他知道他不會被攻擊，不需兇兇的保護自己，需要一些安全感，超級親人撒嬌，洗澡剪指甲也不會反抗喔！！至今從收容所帶出已經要三年了，還在等願意愛他的爸爸媽媽出現，帶福恩回家！

第二條狗子
名字：Oscar
年紀：約2歲半
品種：比特+比利時狼犬
狀況：身體健康，護主撒嬌
所在地區：台中南區

男生/已結紮/約2歲半/很親人也很會認主人/忠心護主

八月底從收容所帶出，從小是被訓犬師養大的狗，所以相對是非常穩定好訓練的，忠心會護主的Oscar。

雖然之前可以跟任何體型的狗狗正常相處，但因體型算是中大型還有血統關係，優先希望是沒有狗狗的家庭認養、或是家裡的狗狗是體型相當的。

本性就是大寶寶，超級撒嬌！！超級親人的個性非常適合被疼愛，洗澡跟剪指甲都非常穩定，全身都可以摸，不用擔心反抗洗澡的問題喔！！

第三條狗子
名字：Max
年紀：約2歲
品種：大丹犬
狀況：身體健康，活潑愛玩
所在地區：台中南區

男生/已結紮/快兩歲而已/超級親人活潑愛玩！

月底從收容所帶出，個性呆萌沒有攻擊性，因為還算年輕的孩子，非常愛玩愛撒嬌。

因體型太大了～需要適當的活動空間，或是天天散步一定的時間，不希望整天待在磁磚地板，這對大狗狗的Max是很折磨的！

只是體型大了一些的狗狗，但心裡跟愛玩的小朋友沒有兩樣，都是需要有家渴望被愛的狗狗！！

以上是三條狗子的故事，這三條狗子都很漂亮很優秀，個性也都很好，希望家裡有扣打的人可以給他們一個機會，或是你的狗如果去了彩虹橋，你又看到這篇文章，或許是緣分帶給你的接班狗，我們最後都會在終點再度相遇，請勇敢的讓緣分延續下去。

之前整理資料時發現，我已經寫了超過三百多則認養文了，寫這些文章然後編排圖片和畫圖，至少都要一個小時，這都是花我工作外的個人時間，雖然不能確保每一隻狗都能送出去，但是這至少給了他們多一點被有緣份的主人看見的機會。

而我畫了那麼多天使狗和接班狗系列，就是希望這些我寫的認養文的每一隻狗，都有機會成為接班狗，讓愛繼續延續下去。

如果可以，麻煩你看完之後能夠幫忙分享出去，人生運氣運氣，狗也是一樣，也許剛好有喜歡這隻狗的人看見了，你等於是給了他一個新的生命，你改變了這隻狗的一生，救了他一命。

謝謝所有看完文章並願意幫忙分享的人，謝謝你們！

認養方式：

葉恩廷

臉書私訊網址：https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=6088458557895020&id=100001928090251

電話號碼：0912072122

狗狗都在台中
希望可以先來互動
深思熟慮後再決定是否願意愛他一輩子

兩週前拍了我第一個茶園宣傳片🍵
一開始收到邀請還有點沒把握...
不知道我的舞蹈專長該怎麼跟茶葉結合🧐很沒頭緒💦
後來收到業主提供的製茶流程和介紹圖文...
原來，茶葉不只是產地、品種的差別
還得經過許多繁雜的工藝、更依賴茶農幾十年的經驗累積
製成每一批都獨一無二色香味俱全的好茶🌱
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就這樣
腦海裡的想法漸漸生成...
結合現代和街舞，
謝謝大自然給予我們的這份寶藏，用肢體描繪出「茶」帶給我的平靜與感動😌
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沒想到茶園有那麼多景可以跳舞
茶園中央灑水下去直接變麥香廣告😂 曬茶場抓起茶葉隨便一揮就自帶特效一樣🥳
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感謝業主炭之癮 Tea Addict 的信任，讓我有這個跨界合作的機會😚年輕同輩傳承家族事業，進修專研、擴展轉型📈真心非常佩服👏🏻
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（最後一張照片是我狼狽從泥濘飛奔回來💦📷大強還可以拍的這樣漂亮🤣太厲害了）
#炭之癮 #炭寮鄉 #名間 #芫芫跳跳舞 #工作日記 #芫芫老師 #商業攝影

✔影片拍攝期間全員遵守防疫規定，量體溫戴口罩不可少，保持安全社交距離！
✔特別感謝【狗老大寵物渡假會館】協力拍攝
https://www.facebook.com/DOGBOSSRESORT/

每隻狗狗天生就會游泳嗎？第一次去游泳需不需要穿救生衣？到游泳池狗狗不願意下水怎麼辦？
夏天很多主人都想帶自己的寶貝去泳池消暑，但千萬不要直接把狗狗推下泳池，下水前的熱身、清潔，依照體型品種挑選適合的泳池，最重要的是記得要讓狗狗休息、多補充水分唷！

►這樣做母湯！訓練狗狗主人最常犯的5個NG行為！5 Most Common Dog training Mistakes
https://youtu.be/Bp8HUnVJZxU
►狗狗為什麼不吃飯？挑食壞習慣怎麼改？ 揪出狗狗挑食關鍵原因！How to Feed a Picky Dog
https://youtu.be/5bfgkpJW4D4
►令人崩潰的WFH！不能出門大小便，在家叫不停更焦慮！我該幫牠找個伴嗎？https://youtu.be/TEn_2vvXkxU

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這是我第一次聽到PUMPKIN講最多話的一天XD

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