#拉麵浪人 Bowl 52 ⁡ 「鹹、甜、辣、麻各種不同面向的味覺體驗，融合後帶來一種單純的快樂享受」 ⁡ *防疫期間 拉麵食記冷凍包版 ⁡ ▎店名：#鬼金棒 ▎拉麵名稱：#辣麻味噌拉麵 ▎內含物：湯包 / 角煮 / 辣粉 / 麻粉 / 麵條2球 ▎價格：230 ▎購買方式：店家點餐機 ▎取貨方式：到店自取 ▎喜好度：4 / 5 ▎建議加料：玉米筍(吃鬼金棒必備的吧) ⁡ 之前和 @alan.foodie 和 @menmenlog 組成台北-台中連線的 #拉麵宅互助會，他幫我搞定了狸匠4店聯名口味冷凍包，這次換我來處理他想要的鬼金棒棒。採買過程中，臨時起意自己也帶了一包拉麵冷凍包，現場聞到那個熟悉的香味真的會控制不了手指阿。 ⁡ 👹料理過程 1.湯包和角煮隔水加熱10分鐘 2. 麵條滾水煮3分鐘左右，喜歡麵硬或是拍照拍比較久的可以再少20~30秒 3.香菜是去買麵線時請老闆幫我分開放留下來的 4. 玉米筍在全家買真空包裝，打開後滾水川燙30秒 ⁡ 👹湯頭 整體還原度頗高，鹹中帶甜的主味，再加一點味增的香味，喝起來十分濃醇夠味，讓人胃口大開。但湯質稠密，近乎沾湯的濃度和重口味，單喝會稍微覺得負擔，而且到後面的層次變化比較單一，也會讓人感到有些膩口。 而在辣度和麻度上，我加了大概4/5包的辣粉和1/2的麻粉，自己覺得大概是內用普辣小麻的程度，就算全加應該也不到店內的大麻大辣，平常吃大麻大辣甚至鬼增量的，可想見應該至少要兩包起跳比較有感。然後香菜不知道是量太少還是種類的問題，香氣非常薄弱，一整個邊緣，也讓這碗少了點變化。 ⁡ 👹麵條 特別喜歡這次的麵條！有點像手揉麵但是再硬一點，齒切感恰到好處，吃起來相當有咬勁，和重口味的湯頭搭配起來，有如天造地設般，為這碗麵帶來更豐富的生命力，就好像從一尊威嚴兇猛的鬼，變成鬼靈精怪的鬼那般，活潑而靈動了起來。帶湯力也很優秀，每一口麵都均勻的裹上了湯汁，變成一條條美味的佳餚，忍不住卯起來風暴吸麵，一下就把將近兩球的麵給秒殺了。 ⁡ 👹配料 角煮簡單用隔水加熱後就很好吃，肥瘦各半不會太油也不會太澀，吃起來甜甜鹹鹹的，和湯頭互相呼應，頗有二重唱的感覺，一整塊吃完覺得剛剛好，再多一塊恐怕會覺得膩了。 玉米筍是全家買的，香味非常鮮明，口感嫩中有脆，即使在這碗重口味的拉麵裡依然很有存在感，沾著湯吃也別有一番風味，強烈推薦，畢竟吃鬼金棒怎麼可以沒有那根棒，是吧！ ⁡ 👹總結 或許是在家吃的關係，也或許是辣麻度比較低，這碗麵給人的感覺比內用時親切不少。雖然如此，那個讓人難忘的味道還是完好無缺，整體來說，是種強而有力又暢快的美味，鹹、甜、辣、麻各種不同面向的味覺體驗，融合後帶來一種單純的快樂享受，彷彿吃完這一碗麵，煩惱也跟著被吃下肚子裡，煙消雲散了。 ⁡ ⁡ -- ⁡ 看更多味噌拉麵的介紹👉 #浪人吃味噌拉麵 ⁡ ⁡ #台北美食 #台北美食推薦 #台北美食地圖 #中山美食 #中山拉麵 #中山拉麵推薦 #拉麵控 #拉麵愛好者 #拉麵癡 #台灣拉麵愛好會 #拉麵自己煮 #拉麵冷凍包 #拉麵調理包 #拉麵快煮包 #辣味拉麵 #味噌拉麵 #豚骨魚介拉麵 #food #ramen #taipeifood #taipeiramen #ラーメン倶楽部 #ラーメン大好き

#拉麵浪人 Bowl 51 ⁡ 「前幾口喝起來鮭味十足，可惜鮮味和層次不夠豐富，導致後勁乏力漸趨平淡」 ⁡ *防疫期間 拉麵食記冷凍包版 ⁡ ▎店名：#麵本初 ▎拉麵名稱：#鮭魚白湯拉麵 ▎內含物：湯包 / 炙燒雞叉燒*2 / 筍乾 / 麵條*2 ▎價格：150 ▎購買方式：私訊預定 ▎取貨方式：到店自取 ▎喜好度：3.5 / 5 ▎建議加料：筍乾 (拉麵公子) ⁡ 這是之前買狸匠系列四間店聯合冷凍包的第二包，選了之前一直很想去內用的麵本初，這包是比較少見的鮭白湯，之前只吃過一次類似湯頭，是同在台中的鮭之大助，所以也滿期待這包的味道。 ⁡ 🐟料理步驟 1.湯包隔水加熱八分鐘 2. 配料包隔水加熱八分鐘 3.麵條煮30秒 ⁡ 🐟湯頭 鮭魚香氣很濃，前幾口喝起來鮭味十足，就像有條鮭魚逆流暴衝一般，帶來強而有力的衝擊，但是鮮味卻沒有跟上，中後段的風味較沉，有一種少了點靈魂的感覺，也讓湯頭變得比較中規中矩，鹹度和味道都很不錯，但缺乏特色與起伏，原本鮮活的鮭魚頓時成了死魚，沒辦法引起美味敏感帶的共鳴。 ⁡ 🐟麵條 有了前幾次的經驗，這次煮麵的時間再縮短了一點，麵條吃起來果然更有咬勁，口感也較為緊緻。不過麵體還是非常吸湯，所以吃到中後段，還是難以避免的出現偏軟的情況，好處則是在吸麵時能夠帶入大量湯汁，有種淋漓盡致的痛快感，麵條的Ｑ彈和濃郁鮭魚味也搭配的剛剛好，兩邊的份量相當，不會有誰太過搶戲的問題。 ⁡ 🐟配料 隨附的兩片叉燒看起來以為是豬肉，一吃才發現是雞，肉質頗為軟嫩Q彈，但是孜然的調味過強，和原本的鮭魚風味有點打架，吃起來有種突兀感，卡卡的感覺。 筍乾是長條形的，外觀看起來味道應該有點淡，吃起來果然也是，口感的部分也有點筍絲感，不是這麼的爽脆，作為轉換口感節奏的作用稍微可以，但也沒有更多了。還好有多買了公子的筍乾搭配，無論鹹、香、脆度都更上一層樓，真的是百搭的配料。 ⁡ 🐟總結 開頭是道瘋狗浪，結尾卻變成小波浪，在層次和鮮味無法一波波堆疊的狀況下，後勁乏力漸趨平淡，雖不至於讓人不耐，但仍有些虎頭蛇尾之感，或許這也和冷凍包自煮，沒有太多配料做鋪陳有關。不過，以這樣的價格來說，還是一碗很有競爭力的拉麵，而且口味應該接受度滿高的。一次買四包回去，家人也都可以分享著吃吃看，不過目前狸匠四店又換了口味，目前冷凍包口味變成魚貝清湯，不知道之後會不會輪流出？ ⁡ -- ⁡ 看更多海鮮系拉麵的介紹👉 #浪人吃海系拉麵 看更多冷凍包拉麵的介紹👉 #浪人自煮拉麵 ⁡ ⁡ #拉麵 #台中拉麵 #日式拉麵 #日式料理 #台中美食 #台中美食推薦 #台中美食地圖 #拉麵自己煮 #拉麵冷凍包 #拉麵調理包 #拉麵快煮包 #拉麵控 #拉麵愛好者 #拉麵癡 #台灣拉麵愛好會 #魚湯拉麵 #鮭白湯拉麵 #food #ramen

#拉麵浪人 Bowl 48 拉麵特搜小組冷凍包特別篇 #台中狸匠四家聯名系列 「甘美的雞湯透著輕盈的空氣感躍出，喝到最後一口仍舊香味滿盈」 ⁡ *防疫期間 拉麵食記冷凍包版 ⁡ ▎店名：#激勵軒 ▎拉麵名稱：#雞白湯拉麵 ▎內含物：湯包 / 舒肥雞叉燒*3 / 豆莢 / 南瓜 / 麵條*2 ▎價格：150 ▎購買方式：私訊預定 ▎取貨方式：到店自取 ▎喜好度：4 / 5 ▎建議加料：筍乾 (by拉麵公子) ⁡ 台中拉麵除了山下公園體系外，另一個體系就是狸匠系列的四間店，兩個體系都是我台中的口袋名單，所以這次一看到狸匠出了冷凍包，而且是四間店聯合，一間店一個口味，如此華麗又能一網打盡的組合，不買還有天理嗎！？ 想吃的念頭如此強烈，但是店家沒有開放宅配選項，於是厚臉皮的拜託 @alan.foodie 大大幫忙，經過一番折騰，終於拿到手，看看那四包各有特色的冷凍包，實在是讓人迫不及待想吃爆。 ⁡ 🐔料理過程 其實和之前的都差不多，湯包隔水加熱八分鐘，麵條煮大概40秒，然後配料包以溫水隔水加熱也大概八分鐘，然後組合起來就吃了，簡簡單單輕輕鬆鬆。 ⁡ 🐔湯頭 真香~~~~~從湯包倒出來時就聞到陣陣雞香味，一直喝到最後一口仍舊香味滿盈，雖然濃郁卻不讓人覺得厚重，在香氣與風味之間留有些空隙，讓甘美的雞湯透著輕盈的空氣感躍出，在豐潤與清爽之間取得良好的平衡。 但是整體的層次感稍微弱了一點，沒有什麼轉味手段，也缺乏一些纖細的魅力，導致深度略顯不足，雖然喝到最後完全不會覺得膩，但有種缺點什麼的感覺。 ⁡ 🐔麵條 全粒粉的麵條，吃起來有種不一樣的咬感，介於彈牙和軟Q之間，但不知道是加水率較低還是拍照拍太久，麵條很快就吸入湯頭，吃起來帶湯力十足，雖然依然富有咬勁，但齒切感就跑去度假了。 ⁡ 🐔配料 以冷凍包的配料來說，算是滿豐富的，有三片舒肥雞肉，一片豆莢一片南瓜，不只顧到了吃的豐富性，也讓色彩更為鮮明。舒肥雞肉吃起來軟嫩帶點Q彈，味道並沒有太明顯，但是在這碗湯頭自帶濃郁雞香的狀況下非常合拍(廢話因為本來就是雞肉)。南瓜的部分我自己吃不太出南瓜味，比較像是顏色好看的裝飾品，但豆莢就滿讓我訝異的，鮮明的青草味在這碗湯裡算是稀少的轉味，跳脫出雞湯的風味卻又不突兀，還帶一點脆感，讓口感有多一點的層次，滿不錯的。 另外加碼的是，前一天去公子買的筍乾，麻油香味讓雞湯的風味再轉了一番，而且爽脆的口感也正好是這碗麵較為缺少的元素，兩者搭配起來有種意外的美感，我自己滿喜歡的。 ⁡ 🐔總結 儘管姿態還不是非常鮮明銳利，但是這碗麵有一種獨特的輪廓，雖不成熟卻是潛力無窮，好像有些什麼就要綻放，只是需要再多一點時間的淬鍊，一邊吃著一邊有這樣的感受。或許也是和冷凍包有關，無法以配料創造出太多的細節，但整體來說，還是非常值得一吃，更別提這樣一包有湯有麵有配料，只要150元！這樣佛心的價格我還沒吃完就想再訂第二輪了。 好奇其他三包的口味和吃起來的感受如何嗎？ 這次剛好特搜小組其他人也有訂，於是我們說好各出一篇讓大家可以未吃先看看我們的吃後感想。請小心觀賞⚠️，以免你扼腕居然沒有台中朋友可以幫買😈 ⁡ 豚骨湯×狸匠拉麵 >>> @0316lu 雞白湯×激勵軒 >>> @ramen_roamers 鴨白湯×麵屋秋鳴 >>> @maomao_eat_ramen 鮭白湯×麵本初 >>> @hakkavongli >>> @amuli_muli ⁡ -- ⁡ 看更多雞湯拉麵的介紹👉 #浪人吃雞湯拉麵 看更多冷凍包拉麵的介紹👉 #浪人自煮拉麵 ⁡ ⁡ #拉麵 #台中拉麵 #日式拉麵 #日式料理 #台中美食 #台中美食推薦 #台中美食地圖 #拉麵自己煮 #拉麵冷凍包 #拉麵調理包 #拉麵快煮包 #拉麵控 #拉麵愛好者 #拉麵癡 #台灣拉麵愛好會 #雞湯拉麵 #雞白湯拉麵 #food #ramen