餐廳名稱：狸匠拉麵
消費時間：2017年/7月
地址：台中市東區忠孝路322-1號
電話：0976-519257
營業時間：平日17:00 ~01：00 假日：12：00 ~15：00 17：00 ~22：00
每人平均價位：200
可否刷卡：無
有無包廂：無


完整圖文版：http://t121314.pixnet.net/blog/post/223189750

最近深夜食堂真的越來越多，最近在忠孝夜市發現一間深夜拉麵

客製化拉麵，湯頭有雞湯、豚湯兩款，麵條的軟硬度也可以調整

尤其是牛排搭配拉麵創新吃法，馬上就吸引了單眼皮的目光

「狸匠拉麵」在台中一共有兩間分店，忠孝店跟烏日店

兩間菜單與點餐方式也略有不同

「狸匠拉麵─忠孝店」位在忠孝路上，靠近大智路

旁邊是有名的陳明統爌肉飯，吃完拉麵也可以去附近的綠蓋茶館喝茶聊天

木造裝潢與簡單的綠色造景，旁邊等候區還提供茶水

店門口有張貼用餐公告

座位有限，每人低消為一碗麵，皆為現點現做。

店內用餐座位數約20位左右，除了吧台吧檯的座位區，也有二人座位

因為吃拉麵翻桌速度還算快，沒訂位也不怕等太久


狸匠的狸，好可愛耶~~


狸匠拉麵能夠這麼吸引的人的部分除了口味多元

湯頭還分成台灣口味與日本口味兩款

麵條粗細、湯頭鹹淡和風味油是否添加都能自由選擇

在學區與忠孝夜市附近，以150元就能吃到拉麵的價格，算是平易近人

想吃的豐盛些可以點大盛系列，除了菜單上的也提供每月限定隱藏版拉麵

另外可加點配料和飲品

本月限定「蚌汁雞湯」

天啊，聽起來就覺得好補喔(笑)


桌面三罐調味，自製豆芽菜、魚介粉、七味粉

七味粉和魚介粉如果覺得湯頭味道不夠，可以增加鹹度及濃郁度

豆芽菜帶點微辣的滋味，越吃越開胃


師傅們穿梭在廚房內各司其職煮著拉麵，坐在吧檯上可以直接把成品端下享


低溫牛拉麵 260元

豚湯/台灣口味/麵普通

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拉麵都附有海苔、青蔥、木耳、筍干加上半顆糖心蛋

豚骨湯頭以豚骨蔬菜等每日食材熬煮，台式的湯頭喝起來清爽卻濃郁，完全不膩口

吃拉麵怎麼少的了糖心蛋，半熟滑嫩的糖心絕對是這碗拉麵最重要的配角

低溫牛肉結合拉麵的創意作法也是一大賣點

Choic等級牛小排經過低溫烹調，讓牛排顏色粉嫩，肉質細嫩鮮甜，好好吃欸欸欸

約5~6分熟，入口肉感十足，搭配拉麵一點也不會不和諧


麵條選的是細麵，麵條Q彈泡過湯汁也不會軟爛

吸了滿慢湯汁呼嚕呼嚕的吸入口中超舒服！

鹽味拉麵 210元

雞湯/日本口味

大盛 系列 (免費加一球拉麵)

吃一口雞肉大為驚人！！這雞肉怎麼如此軟嫩

原來雞肉也使用「真空低溫烹調」了

讓原本乾柴的雞胸肉，變成一咬就綿化的雞肉，真的好軟嫩好好吃捏

讓人不禁想起鹽與胡椒的低溫烹調雞胸肉，也是這樣鮮嫩軟綿

200元左右就能吃到「低溫烹調」的牛肉與雞肉

份量還這樣滿滿的佔了近半碗的面積

價格平實、口味多元、湯頭、麵條、配菜完全客製化的深夜食堂

半夜餓了不訪散步來忠孝夜市吃碗平價卻高品質的拉麵吧

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