為什麼這篇狗尾草煮法鄉民發文收入到精華區：因為在狗尾草煮法這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者hnoi (費妮西亞)看板cookclub標題Re: [問題] 狗尾雞時間Thu Mar 12 ...
狗尾草煮法 在 ?????? Instagram 的精選貼文
2021-08-18 08:42:14
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※ 引述《abby0009 (abby)》之銘言：
: 不知道大家有沒有聽過
: 之前跟家人去郊外那種山產店
: 有吃過覺得很不錯吃
: 再加上最近去市場有看到有人賣狗尾草(看起來很像枯樹枝)
: 很想買回來煮雞湯但是又不知道要怎麼煮
: 不知道是不是像煮麻油雞一樣要加酒跟麻郵爆炒雞肉還是怎樣
: 請有看過還是知道怎麼煮的板友教一下~~先謝謝大家了唷!!
我去買的狗尾草
有分 大把100小把50野生150
基本上大把小把是分量
野生的看起來比較捲也比較香
不過我都省錢買小把XD
基本上都是整把現剪
剪完拿回家把泥土洗去
原則上當然整把完整比較好洗
但是你要確定你家有花剪或是剁刀
然後你有辦法使用
我洗的時候有用菜瓜布輕刷
處理完之後
請用剁刀刀背把比較粗的根拍一拍
沒剁刀的就拿菜刀在上面輕剁留下刻痕
以增加接觸面積
然後狗尾根要加水電鍋單煮起碼1小時以上
我買小把的 所以我會煮更久些
原則上把味道煮出來之後才把雞肉或排骨等放下去燉
狗尾根請不要撈起來 繼續燉
同時加一點點的鹽提味
等肉燉到你覺得OK的時候
要起鍋前才正式放調味料調味
我習慣上桌前會灑一點蔥花
當然不灑也是可以
另外一提 雞湯可以跟賣雞的攤子要一包
代替水 湯會比較濃郁
以上是我買狗尾根的時候跟對方問來的
還有我爸媽煮過的心得和我2次的操作感想
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◆ From: 123.240.130.146
推 abby0009:所以完全不須任何油先爆香過還有也不用加酒嗎 03/12 02:36
→ abby0009:還有一種叫牛奶舖的也是這樣煮嗎 (不知道可不可以加酒煮) 03/12 02:43
→ hnoi:我不知道你說的另一種耶 不過狗尾跟我有偷加米酒下去XD 03/12 17:18
→ jing0916:另一種國語叫羊奶頭,跟狗尾草煮法類似,不過我家都是直接 03/13 00:27
→ jing0916:燉,加米酒可以唷!比較香,我家都是整隻雞跟材料一起下去煮 03/13 00:29
→ jing0916:用電鍋燉到雞肉軟嫩就上桌了,除了狗尾草還會去中藥行 03/13 00:30
→ jing0916:買一些藥材加下去燉,問中藥店老闆會告訴你加哪種比較好 03/13 00:31