#母親節套餐 真的很喜歡這間餐酒館，氣氛很棒，環境舒適，整體給人感覺親切～ 食材都很新鮮，而且很有特色，令我會想再二訪的餐酒館！ 今天點的是「客製化」套餐，最喜歡這間餐廳主要是因為可以客製化，依價格高低和個人喜好，店家會為你搭配～而且客製化會出現菜單上沒有的「驚喜料理」唷✨ ◼️客製化套餐 ɴᴛ2200/人 ▫️牛骨髓麵包 驚喜料理！ 是用牛舌的肉混合松露和奶醬製成，再沾烤的外酥內嫩的麵包搭配一起吃！ 這道超級特別的😍😍菜單上沒有的 ▫️Top Fire金鑽牛舌（限量✨） 這道讓人很驚艷！是使用牛舌的後半段，厚度很夠，口感非常的脆！覺得很棒！牛舌的味道越嚼越香～ ▫️西班牙伊比利老饕豬 這道必點🔥剛開始完全以為是牛肉，結果竟然是伊比利豬肉！ 可以生食的豬肉，口感非常的嫩，入口即化的口感～搭配旁邊的蒜片真的超級搭！超超超喜歡這道！ ▫️Top Fire香檳生蠔檸檬份子泡泡 這道也好特別喔🤤 上面有檸檬的泡泡，搭配香檳，口感非常滑順帶著檸檬香氣很解膩！ 會給一個沙漏⏳，沙漏結束就代表可以飲用香檳，喝完再把生蠔一口吃掉！ 超級新鮮的😍😍超驚艷！ ▫️澳洲和牛9+翼板 真的太好吃了～～～～和牛味道香氣十足，口感非常嫩非常滑順！ 真的好新鮮，搭配蒜片一樣太好吃了 ▫️北海道干貝魚子醬 海膽和魚子醬再和干貝，三種層次的風味一次入口！干貝很新鮮，很厚！ ▫️小麟犬南極圓鱈魚 鱈魚超好吃！！超級新鮮 而且很厚，肉紮實！ 喜歡鱈魚的一定會喜歡這道～～～ ▫️黑松露起司燉飯佐半熟土雞蛋 超愛這道！松露味道剛剛好！不會讓人太膩！ 米飯的濕度黏度都剛剛好！搭配半熟土雞蛋攪拌後一起吃！香氣增添許多😍😍 這道是我熱愛的燉飯～～ ▫️甜點 鹽之花焦糖乳酪、抹茶紅豆乳酪 超喜歡這兩種口味，個人偏愛鹽之花！ 帶點鹹甜的味道，再搭配焦糖，超級濃郁的乳酪香😍味道又不會太膩！ ◼️紅酒x白酒x特調 ɴᴛ520/3杯 母親節活動現在三杯特價520❗️ 這次的三杯特調分別是 ▫️莓果花茶（右） 喝起來很清爽！花的香氣很香，讓人想一口街一口！只是酒味偏重～ ▫️伯爵茶特調（左） 這杯很香！很像飲料，檸檬味道很清爽～伯爵的味道也很香😍 ▫️紅酒可爾必思特調 （中） 酒味也偏重～攪拌過後喝很順口，底部的可爾必思和紅酒很搭！ - 🔥紅酒x白酒x特調 ɴᴛ520/3杯 🔥母親節套餐、客製化套餐 - 📍台北市松山區市民大道四段219號 ⏱17:30-00:00 📞02-25796677 - #台北 #台北餐廳 #台北餐酒館推薦 #台北餐酒館 #台北酒吧 #台北美食 #台北美食推薦 #和牛 #伊比利豬 #調酒 #母親節 #生蠔 #東區美食 #東區 #東區咖啡廳 #松山 #松山美食 #松山區美食 #松山區 #bistro #topfire #台北東區 #忠孝復興美食 #忠孝敦化美食 #特色餐廳 #相機食先 #相機先食 #popyummy #popyummy台北

de nuit 法式餐廳 餐廳的門口是以一個蠻獨特的裝潢，單側宅門搭配右側幾扇窗框，會讓你有一種你正要打開某扇密門的感覺。推開宅門後進入一條細長的走道，這長廊剛好讓你有一種準備要穿越進入另一個世界的儀式感。進入餐廳後是古典和現代交織的昏暗設計，蠻舒適的。而且沒有對外窗的室內，讓餐廳增添了幾分神秘和奇異感。 「燈籠果/鴨肝/薄荷油」 第一道是燈籠果的果汁配上一口的鴨肝小點。第一次喝到用燈籠果製成的果汁，應該說第一次聽到燈籠果，喝起來有點柳橙的感覺。但是最驚豔的是這個鴨肝，口感濃郁，但不會有過度負荷的感覺，起司味道也很足夠，讓我對接下來的菜色有了期待。 「黑松露/白乳酪」 白乳酪上面佈滿的黑松露絲，拿上手後馬上就會聞到濃郁的松露香氣，確確實實地讓你很期待入口後的滋味。入口後我覺得松露味道配上乳酪的感覺蠻搭的，很是開胃。 「煙燻鵪鶉蛋/蒜味美乃滋」 這道菜是我覺得今晚最有趣的一道！主體是以一個木箱承裝著，剛上桌時，服務生會打開木箱，飄出陣陣白煙，是煙燻後的香氣，讓你在入口之前就先品嘗到了餐點的氣味。煙燻過的茶葉蛋搭配蒜味美乃滋的濕潤，再加上底座所帶來的酥炸口感，讓整道菜雖然只有一口的時間和空間，但是卻帶來給你一層又一層的口感交疊。最讓我驚訝的是蛋汁咬開後的入口即化感，真的是很特別。 「北海道帝王蟹/酪梨/番茄慕斯」 上層是番茄慕斯，然後中間有北海道帝王蟹，底座有酪梨和青蘋果。先體會到的是番茄慕斯口感和青蘋果的清香，接著才會品嘗道北海道帝王蟹。真的很驚艷主廚們對於料理層次的掌握度，口感質地上都做得很到位。 「波士頓龍蝦/柑橘/馬告胡椒」 很經典的法式蝦醬。特別喜歡這道菜的味道上的搭配，有著龍蝦的蝦味、干貝甜味、馬告胡椒以及檸檬香蜂草，這幾個食材都很強勢，但是在這道菜上味道上卻互不相搶，而且清爽又富有層次。干貝是做成干貝泡泡，泡泡這個詞彙在今天，會讓人會心一笑。 「小鱗犬牙南極魚/淡菜/葡萄蝦」 這一道的擺盤是我最喜歡的，餐點的擺放方式，餐具的選擇，更甚至是淋上醬汁之後餐點的感覺，都是有相互呼應的。從這點就覺得這家真的是沒挑錯，光是擺盤我就覺得很享受。魚的口感細緻，處理得很剛好，搭配旁邊的淡菜，很有南法的感覺。 「鵪鶉威靈頓/覆盆子/黑松露醬汁」 這道菜色是我最期待的！以鵪鶉不放血的處理方式增加肉味，再搭配先煎後烤的肝香，外圈再裹著培根以及麵皮，搭配著黑松露的醬汁，入口後，整體的口感和香味都是在嘴中爆發著，特別喜歡中間還有搭配著肝臟的這個做法，簡直一絕，沒有讓我失望！ 「熟成胭脂鴨/玉米/血橙」 這道菜最讓我驚訝的是對於鴨皮的處理以及一些酥炸的口感搭配，讓這熟成過後的胭脂鴨和血橙的香氣不同以往。在法式餐廳，鴨肉的餐點一直都是一個很穩定不會失手的選擇。 「M9澳洲和牛橫膈膜/法式燉菜/防風根」 M9和牛橫膈膜處理的很好，整個質地很像是菲力。搭配著它的醬汁，會讓肉味更加濃郁，和牛以及醬汁的搭配是這道菜我最喜歡的地方。此外旁邊的法式燉菜一直讓我想到料理鼠王，也是蠻有趣的。 「巧克力生日甜點」 額外加200元加點，餐廳會提供幾個選項供你選擇，這次我們選擇的是巧克力風味，ㄩ甜點表現得蠻不錯的。不過最令人驚喜的是不只是字體以金箔點綴這點，而是生日快樂是以法文書寫的，這點讓老大很開心！ 「紅心芭樂/紅玉紅茶/話梅」 搭配著乾冰的這道菜色，一開始就有視覺的享受。底部話梅的酸，反而讓紅心芭樂的味道更加不錯，算是將台灣食材處理得很不錯。 「桂花千層/杏桃/甜柿」 漂亮的擺盤搭配千層。其中我比較喜歡的是旁邊的軟糖，很有趣，我覺得做得很不錯，雖然入口的口感已經近乎不像是軟糖了，入口就化掉了，但是是好吃的，而且是會留下印象的好吃。 「炭燒栗子/黑醋栗/牛奶巧克力」 特別喜歡搭配蛋白霜這點，讓甜點的口感更加豐富，整個搭配起來黑醋栗和牛奶巧克力的味道很搭，兩道甜點中，這道是我比較喜歡的。 「餐後小點」 有兩道餐後小點搭配茶和咖啡。其中特別喜歡威士忌巧克力，這道入口時會先體會到培根的口感和香味，然後接著泥煤威士忌的味道飄出，最後才以些許辣味收尾，這真的是替這次用餐畫下一個很完美的句點。 「Tea Pairing」 總共五杯茶，以台灣茶為主軸，第一道就使用了很新奇的手法像是氣泡水加冷泡茶，讓人感覺很有新鮮感。整套tea pairing有冷有熱，除了入口後的味道，餐廳也蠻重視飲茶之前的茶氣體驗，算是蠻特別的。不過雖然每一杯的茶都表現出色，更希望之後可以看到每杯茶和每道菜的連結再強烈一些，才會更有pairing的感覺。 「總結」 整套餐點完全可以感受得到年輕主廚們的所帶來的創意，而這並非只有胡亂的創意而已，我體會到的是以細心和細緻作為基底的創意，對於食材的掌控程度和味覺及口感的搭配極佳。除此之外對於擺盤，用餐的體驗，更是至於餐具和餐點的搭配都選擇得很有水準。服務生的品質也超乎我的預期，內外場的感覺已經是一間很上軌道的法式餐廳了，很難想像這是三月才剛開始營業而已。雖然整體價格偏高導致CP值沒有這麼好，不過用餐體驗極佳，之後下一季若有更新菜單的話，我會再回來品嘗。總體體驗，92/100，感謝你沒有讓我失望，也預祝早日摘星。 #denuittaipei #foodie #法式 #好放HaveFun #法餐 #台北美食 #美食

@Fantasia.Kitchen 28小時牛肋骨配芥末籽燒汁 （圖1）  瘋堂新派料理每季都會推陳出新，炮製新菜單最近的新菜單中，我們找到了不少驚喜，特別在慢煮部分，廚師對火喉掌握精準，而且在醬汁搭配方面也富有不少想法和心思。  牛肋骨經28小時慢煮處理後肉質軟嫩多汁，每片都帶粉紅色的肉質，紋理都細緻呈現，不用刀切，就一口一塊。小編認為芥末籽燒汁偏甜，單吃、品其肉味更過癮。  另外兩道菜式「秘製BBQ番茄醬杯手工啤低溫焗豬肋排」（圖2）和「慢煮雞胸肉配龍蝦特色醬」（圖3）都是充滿想法的低溫慢煮菜式。  其他富有記憶點的菜式有： 南極犬牙魚配蜂蜜柳橙醬（圖4）  南極犬牙魚經輕煎後肉質細緻滑嫩、口感鮮甜、油度高，軟骨可咬碎，皮厚膠質多；蜂蜜柳橙汁酸酸甜，跟魚鮮油香一拼爆發，中和油膩。是小編全晚的最愛菜品。  蟹肉忌廉南瓜湯（圖5）  蟹肉忌廉南瓜湯極濃稠！沒有過多的忌廉調和，主要食味都是來自南瓜的清甜和混土氣息。還有蟹肉的鮮度作尾韻。  意式番茄蘑菇燴素豬肉丸（圖6）  這道用 #BeyondMeat 製作的意式素肉，口味正宗，令人愉悅。素肉丸加入了米蛋白和綠豆蛋白以提供完整的蛋白質，賣相或口感都與真牛肉十分相似。  酥皮蘋果批配Movenpick雪糕（圖7）  手熬的蘋果餡甜膩度適中，烘烤成美味的酥皮派，加上#Movenpick 雪糕，一冷一熱、交織出甜美刺激的冰火口感。  🗺: 澳門美珊枝街6A號(荷蘭園婆仔屋樓梯頂右行） ☎️: 2835 8835 ⏰: 11:30-2:30 6:00-12:00 💵: 人均$250  #FantasiaKitchen #MacauEat #MacauFood #瘋堂新派料理 #澳門美食 #澳門餐廳 #慢煮 #澳門吃貨 #美食照片