#食況轉播 #拾穗  女主人做料理，男主人做麵包，開一間像京都巷弄裡的雅緻夫妻店，是「拾穗 Bakery & Kitchen」 @des_glaneuses @des_glaneuses_kitchen 創辦人莎莎（呂甯期）的理想。「可是我們還沒結婚啦哈哈哈哈！」莎莎硬要補充說明。  躺著也中槍的男主人，是大熊（周俊宏）師傅，最近店裡一款可愛爆表的「熊爸爸」麵包，靈感是他，製作者也是他，圓鼓鼓的熊鼻子是菠蘿，無辜的表情底下是馬達加斯加香草卡士達與紅酒草莓乾。卻也不只是裝可愛，另一款新品「曬太陽黑米法國」，是揉和老阿嬤菜脯與自然農法黑米的台灣味歐包，菜脯沉沉的鹹香實在太涮嘴，太討人喜歡了。  拾穗七歲了，在這上小學的年紀，他們改頭換面，重新出發。CI識別變優雅了，室內裝潢變明亮了，綠灰交錯的老石磚，杏白雲彩的油漆，和淺銀亮面的鍍鋅板搭得剛剛好，木椅和亞麻桌布一進場，花束一點綴，就氣質出眾。人可以舒舒服服待著的空間。  好的麵包和好的料理，是天生絕配。大熊師傅傅待過苗林行的烘焙坊「Le Gout」，技巧紮實，和洋皆通，拾穗的麵包不僅是附近住民的好厝邊，也供應給「興波咖啡」等知名餐飲店家；莎莎主廚則一路在廚房磨練技藝，曾任職於「Nonzero 非零餐廳」與樂沐短暫進駐台北的「格蘭公園」。  看到Nonzero就明白了呀！莎莎主廚的料理，真誠、良善、不做作，雖是輕鬆的家常菜、酒館菜，卻能用適切的烹調手法凸顯食材美好的風味。食材用得好，莎莎勤跑產地，愛做研究，菜單上列出的食材自信滿滿，嚐在嘴裡精神抖擻；烹調也有想法，熟度、質感拿捏得宜，調味適度提點，該下功夫的地方也不手軟，完全吃得出用心。現在出門吃飯最喜歡這種簡單又不簡單的小館子了。  喜歡白柚沙拉，上頭的燒烤金嵐蝦甜脆鮮活，風味飽滿，原來是嘉義布袋的生態養殖蝦；也喜歡青花筍，煎炒得焦香，蘸裹上溫泉蛋與融化的馬背起司，醇厚對比爽脆。還特喜歡一道番茄，去皮烤熟的彩色小番茄酸鮮濃美，溫熱的樹番茄醬汁再堆疊上酸甜，番茄的飽和度被調到最高了，美味還能更上層樓：煎出焦皮的馬背起司，酥脆黏牙、鮮鹹涮嘴，和番茄與樹蕃茄送作伙，太相親相愛了，最後再請出法棍麵包，刮一刮盤底的醬汁，吃乾抹淨。  紐西蘭特級羊肩肉，直火燒烤，粉嫩柔軟，切成薄片後，和花椒油、麻辣底料、花生碎拌在一起，那香味之勾人！花椒油、麻辣底料都是莎莎自製，花椒油用上雲南大紅袍、台東山椒、花蓮野生花椒、馬吿、胡荽子等等香料，麻辣底料則混合大辣椒、魔鬼椒、朝天椒、糯米椒等七種辣椒，並且皮跟籽分開烘乾再調和。辛香繁盛，鮮鹹有味，卻不遮蓋羊肉的風采，是一道討喜的「口水羊」，也適合下酒。  粗粗捲捲的手工麵，彈韌媲美刀削麵，如此強勁的麵體，莎莎用魚高湯、蝦高湯與蛤蠣高湯煮二十分鐘，把鮮美都煨進去了，再摻一點麻香辣醬，裝飾以燒烤一本釣軟絲，就是渾厚豪邁的一盤好麵，軟絲甘甜，麵條彈牙，吃著爽快。  醬燒牛舌則蘊含不合比例的細工。採用芸彰牧場的牛舌，先熬四十八小時的牛肉褐色高湯做底，與馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥、御鼎興醬油、TERRA哥倫比亞巧克力磚一起燉煮；醬汁則另用牛高湯與牛舌，燉煮後打成泥，調入巧克力磚，進烤箱烤到焦糖化；再將醬汁與燉好的牛舌一起置入真空袋中蒸煮；上菜時再刨上巧克力。最終成品，入口即化，濃而不膩，巧克力起到增稠的作用；一旁的配菜，則是異常美味的烤地瓜，來自斗南農場，不過是烤二次：先整條烤，切片後撒上鹽與胡椒再烤，就外脆內綿，彷彿滲出蜜來般香甜。  重生的拾穗，一半是烘焙坊（週日至週三），一半是餐廳（週四至週六）。一人一半，感情不會散，料理與麵包這麼速配，一定也會手牽手找到更多喜歡他們的客人。  #台北 #台北美食 #eeeeeats #selftaughtgourmet #selftaughtgourmet_taipei

是一間有溫度有故事的台南甜點店✨ 21014年一對夫妻背著鍋子、兩顆大背包與四台相機，還有全身的登山行頭—》前往南美冒險旅行。 沒有路線圖也無時間表，一切憑直覺前進，完成整整一年的南美旅程，從北安地斯山脈一路走到最南端。 之後又重新啓程飛往西班牙，繼續揹著鍋子尋找歐洲的味道。最後帶著從旅程中學得的勇氣，回到我們的家鄉-台灣，牽手面對彼此的未來。 2018年10月開了一間與粉專同名的甜點專賣店「移動的鍋子」。 同樣是甜點烘焙的人 真的能感同身受 好的蛋糕 用料食材不可能便宜 每一道手法也絕對不能馬乎 來到著感受到的是溫暖與對待甜點的執著與堅持 謝謝夫妻老闆的故事 也讓我回想起開—和茗甘味處抹茶甜點店 工作的那些可愛的日子👩‍🍳 ◽️三種乳酪蛋糕$100 白色層為北海道生乳酪，下層使用澳洲的重乳酪～超入口即化且有著濃郁的法國白乳酪醬，更增加濃郁味道與濕潤感，各自有自己的特色，但三種乳酪的結合又真的很配！ ◽️實驗千層組合 $200 概念挺有趣的，這道法式千層派有三種不同吃法，酥到脆的千層派，卡士達醬清爽到濃郁，層次分明入口豐富。 ◽️白日夢鮮奶茶 香草.有機乾燥檸檬皮.伯爵紅茶，特別香氣濃郁好喝！ 移動的鍋子 📍台南市中西區開山路122巷62號 （ 公休日可查詢店家IG跟FB） #台南美食#台南咖啡廳#台南甜點#台南下午茶#千層派#乳酪蛋糕#移動的鍋子

𝓛𝓾𝓷𝓬𝓱 / 𝓓𝓲𝓷𝓷𝓮𝓻 #培根玉米乳酪派 #BaconCornCheesePie   👇下滑看食譜/Slide down to see the recipe.   原本想學 @soniawangram 做可愛的小樹乳酪派 但礙於沒有聖誕樹模具 只能改做薑餅人款 又因為自己貪嘴加了太多料 害薑餅人變得有點太肥 好在烤完之後看著3兄弟牽手的樣子還是挺有趣的 只是沒有嘴巴有點恐怖 不過管他的 好吃就好😋  《作法》 1⃣用餅乾模具在千層皮上切割出想要的圖案 (記得一定要雙數哦) 2⃣將一片放在烤盤上 放上煎好的培根、玉米 挖一匙奶油乳酪  3⃣把另一蓋在步驟2上 用叉子或手把邊邊壓緊 以防餡料跑出來 4⃣刷上蛋黃 烤箱以180度烤18-20分鐘 —————————————————————— Originally I wanted to bake the cute little tree cheese pie like @soniawangram did, but since I don't have any Christmas tree mold, I can only make gingerbread man pie. And because I’m greedy and add too much ingredients inside, the gingerbread man becomes a little too fat.  However, it’s funny to watch the three brothers holding hands after baking, but it’s a bit scary that they don't have mouth... But the point is... that it tastes really good 😋  《How to do it》 1⃣Use a cookie mold to cut the desired pattern on the puff paste  2⃣ Put a slice on the baking tray, put the fried bacon and corn, and dig a spoonful of cream cheese on it 3⃣Put the other slice on step 2 and use a fork or hand to press the sides tightly to prevent the filling running out 4⃣ Brush with egg yolk on the pies and bake at 180 degrees for 18-20 minutes —————————————————————— 讓你流口水了請按右上角收藏↗  初次來訪的朋友歡迎追蹤♥  如果覺得這篇/這帳號不錯 也歡迎轉發或分享到限時動態給你的朋友~💁  #乳酪派 #培根 #薑餅人 #早午餐 #午餐吃什麼 #午餐 #簡易食譜 #簡單料理 #聖誕餐桌 #12月餐桌 #自家烘焙 #自家製 #cheesepie #bacon #baconpie #gingerbreadman #brunch #lunchideas #lunch #lunchtime #easyrecipes #easybaking #christmastable #christmasbaking #onmytable #homemadefood #homebaking #shuneasyrecipe