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排骨酥
材料
排骨 450g pork spare ribs
地瓜粉 適量 tapioca starch
調味料
香蒜粉 1...
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排骨酥
材料
排骨 450g pork spare ribs
地瓜粉 適量 tapioca starch
調味料
香蒜粉 1t. garlic powder
醬油 1T. soy sauce
糖 1t. sugar
五香粉 1/2t. Chinese five spices
鹽 1/4t. salt
白胡椒粉 1/2t. white pepper powder
米酒 1T. cooking rice wine
作法
1.排骨與所有調味料混合抓勻,醃漬約10分鐘。
2.加入地瓜粉混合拌勻。
3.放入氣炸鍋炸網中,設定模式3、25分鐘。
4.炸至時間結束後取出,撒上胡椒鹽、蒜末即可。
客家小炒
材料
A
五花肉(絲) 200g pork belly
豆干絲 100g extra firm tofu
蒜末 15g garlic
辣椒片 15g chili pepper
蔥段 20g scallion
油 1T. oil
B
蒜苗段 50g green garlic
調味料
米酒 1T. cooking rice wine
糖 1T. sugar
醬油 2T. soy sauce
作法
1.將所有材料A放入內鍋中,淋上油。
2.設定模式7、25分鐘。
3.等剩下5分鐘後開蓋,加入其餘材料B、調味料,拌炒至時間結束即可。
椒鹽鮮蝦
材料
A
鮮蝦 24尾 shrimps 24
油 2t. oil
B
蒜末 20g garlic
蔥粒 20g scallion
辣椒片 15g chili pepper
鹽 1/2t. salt
作法
1.氣炸鍋內鍋裝上攪拌槳。
2.放入鮮蝦、油,設定220℃、10分鐘。
3.剩下3分鐘時打開鍋蓋,撒上所有材料B,再蓋上鍋蓋,按下啟動鍵拌炒至時間結束即可。
獅子頭
材料
A
絞肉 800g minced pork
洋蔥末 120g onion
蔥花 30g scallion
薑末 15g ginger
雞蛋 1顆 egg
B
白菜(燙過) 400g Chinese cabbage
高湯 300g stock
醬油 3T. soy sauce
辣椒片 適量 chili pepper
薑絲 適量 ginger
蔥段 適量 scallion
醃料
醬油 1T. soy sauce
白胡椒粉 1t. white pepper powder
鹽 1t. salt
糖 1T. sugar
作法
1.將絞肉與所有醃料混合拌勻,再捏成丸子狀。
2.將肉丸子放入氣炸鍋內鍋中,設定模式3、20分鐘,炸至時間結束。
3.放入所有材料B,再設定220℃、15分鐘,至時間結束即可。
番茄燉海鮮
材料
綜合海鮮 300g seafood mix
櫛瓜 150g zucchini
番茄 80g tomato
洋蔥 60g onion
蒜末 15g garlic
調味料
鹽 1t. salt
黑胡椒 1/2t. black pepper powder
水 150ml water
作法
1.氣炸鍋內鍋裝上攪拌槳。
2.將綜合海鮮、所有材料放入內鍋中,加入所有調味料後蓋上鍋蓋。
3.設定模式8,烹調至時間結束即可。
香料烤雞
材料
雞 1隻(800g) chicken
鹽 1t. salt
香蒜粉 1t. garlic powder
迷迭香 1t. rosemary
黑胡椒粉 1t. black pepper powder
醬油 1T. soy sauce
橄欖油 1T. olive
作法
1.將對剖的雞與所有調味料抹勻,醃漬約30分鐘。
2.放入內鍋中(不安裝攪拌獎),蓋上鍋蓋。
3.自設溫度220℃、30分鐘。
4.烤20分鐘後翻面,續烤10分鐘即可。
風琴馬鈴薯
材料
馬鈴薯 3顆 potatos
培根片 適量 bacon
起司片 適量 cheese
作法
1.馬鈴薯旁墊根筷子,在馬鈴薯上切上刀痕不切斷。
2.夾上培根片、起司片後放在酥炸籃上,表面噴上適量油。
3.設定140℃、20分鐘,烤至時間結束即可。
焦糖烤布丁
材料
A
雞蛋 2顆 eggs
牛奶 260g milk
糖 2T. sugar
B
焦糖液(糖80g+水40ml)
作法
1.將所有材料A混合拌勻,再過篩成布丁液備用。
2.取烘烤杯,各放入約1大匙的焦糖液,再倒入布丁液至約7分滿。
3.杯口蓋上錫箔紙,再放入氣炸鍋中。
4.設定模式9、15分鐘,烘烤至時間結束即可。
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炸薯條
材料:
薯條 適量/ French fries
作法:
1. 將薯條放入酥炸籃內,蓋上氣鍋的蓋子。
2. 設定模式1、10分鐘。炸至時間結束即可。
綜合炸物
材料:
甜不辣 適量/ tempura
豬血糕 適量/ pig blood cake
作法:
1. 將甜不辣和豬血糕放入酥炸籃內,蓋上氣鍋的蓋子。
2. 設定模式2,炸至時間結束即可。
排骨酥
材料:
排骨 450公克/ pork spare ribs 450g
地瓜粉 適量/ tapioca starch
調味料:
香蒜粉 1茶匙/ garlic powder 1tsp.
醬油 1大匙/ soy sauce 1tbsp.
細砂糖 1茶匙/sugar 1tsp.
五香粉 1/2茶匙/ Chinese five spices 1/2tsp.
鹽 1/4茶匙/salt 1/4tsp.
白胡椒粉 1/2茶匙/ white pepper powder 1/2tsp.
米酒 1大匙/ cooking rice wine 1tbsp.
作法:
1. 排骨與所有調味料混合抓勻,醃漬約10分鐘。
2. 加入地瓜粉混合拌勻。
3. 放入氣炸鍋炸網中,設定模式3、25分鐘。
4. 炸至時間結束後取出,撒上胡椒鹽、蒜末即可。
炸餃子
材料:
冷凍水餃 適量/frozen dumplings
作法:
1. 水餃不必解凍放入酥炸籃中,噴上適量油。
2. 氣炸鍋設定模式4、20分鐘。
3. 炸至時間結束後取出搭配沾醬即可。
炸雞腿
材料:
冷凍炸雞腿 4支
作法:
1. 將冷凍炸雞腿放在酥炸籃上。
2. 氣炸鍋設定模式6、15分鐘,炸至時間結束後取出即可。
客家小炒
材料
A
五花肉(絲) 200公克/ pork belly 200g
豆干絲 100公克/ extra firm tofu 100g
蒜末 15公克/garlic 15g
辣椒片 15公克/chili pepper 15g
蔥段 20公克/scallion 20g
油 1大匙/oil 1tbsp.
B
蒜苗段 50公克/ green garlic 50g
調味料:
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.
糖 1大匙/sugar 1tbsp.
醬油 2大匙/soy sauce 2tbsp.
作法:
1. 將所有材料A放入內鍋中,淋上油。
2. 設定模式7、25分鐘。
3. 等剩下5分鐘後開蓋,加入其餘材料B、調味料,拌炒至時間結束即可。
椒鹽鮮蝦
材料:
A
鮮蝦 24尾/ shrimps 24
油 2茶匙/oil 2tsp.
B
蒜末 20公克/garlic 20g
蔥粒 20公克/scallion 20g
辣椒片 15公克/chili pepper 15g
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
作法:
1. 氣炸鍋內鍋裝上攪拌槳。
2. 放入鮮蝦、油,設定220℃、10分鐘。
3. 剩下3分鐘時打開鍋蓋,撒上所有材料B,再蓋上鍋蓋,按下啟動鍵拌炒至時間結束即可。
獅子頭
材料:
A
絞肉 800公克/ minced pork 800g
洋蔥末 120公克/onion 120g
蔥花 30公克/scallion 30g
薑末 15公克/ginger 15g
雞蛋 1顆/egg 1
B
白菜(燙過) 400公克/ Chinese cabbage 400g
高湯 300公克/ stock 300g
醬油 3大匙/soy sauce 3tbsp.
辣椒片 適量/ chili pepper
薑絲 適量/ginger
蔥段 適量/scallion
醃料
醬油 1大匙/soy sauce 1tbsp.
白胡椒粉 1茶匙/ white pepper powder 1tsp.
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
細砂糖 1大匙/sugar 1tbsp.
作法:
1. 將絞肉與所有醃料混合拌勻,再捏成丸子狀。
2. 將肉丸子放入氣炸鍋內鍋中,設定模式3、20分鐘,炸至時間結束。
3. 放入所有材料B,再設定220℃、15分鐘,至時間結束即可。
番茄燉海鮮
材料:
綜合海鮮 300公克/ seafood mix 300g
櫛瓜 150公克/ zucchini 150g
番茄 80公克/tomato 80g
洋蔥 60公克/onion 60g
蒜末 15公克/garlic 15g
調味料:
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
黑胡椒 1/2茶匙/ black pepper powder 1/2tsp.
水 150ml/water 150ml
作法:
1. 氣炸鍋內鍋裝上攪拌槳。
2. 將綜合海鮮、所有材料放入內鍋中,加入所有調味料後蓋上鍋蓋。
3. 設定模式8,烹調至時間結束即可。
香料烤雞
材料:
雞 1隻(800公克)/ chicken 1
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
香蒜粉 1茶匙/ garlic powder 1tsp.
迷迭香 1茶匙/ rosemary 1tsp.
黑胡椒粉 1茶匙/ black pepper powder 1tsp.
醬油 1大匙/soy sauce 1tbsp.
橄欖油 1大匙/olive 1tbsp.
作法:
1. 將對剖的雞與所有調味料抹勻,醃漬約30分鐘。
2. 放入內鍋中(不安裝攪拌獎),蓋上鍋蓋。
3. 自設溫度220℃、30分鐘。
4. 烤20分鐘後翻面,續烤10分鐘即可。
風琴馬鈴薯
材料:
馬鈴薯 3顆/ potato 3
培根片 適量/ bacon
起司片 適量/ cheese
作法:
1. 馬鈴薯旁墊根筷子,在馬鈴薯上切上刀痕不切斷。
2. 夾上培根片、起司片後放在酥炸籃上,表面噴上適量油。
3. 設定140℃、20分鐘,烤至時間結束即可。
焦糖烤布丁
材料:
A
雞蛋 2顆/eggs 2
牛奶 260公克/milk 260g
細砂糖 2大匙/sugar 2tbsp.
B
焦糖液(細砂糖80公克+水40ml)
作法:
1. 將所有材料A混合拌勻,再過篩成布丁液備用。
2. 取烘烤杯,各放入約1大匙的焦糖液,再倒入布丁液至約7分滿。
3. 杯口蓋上錫箔紙,再放入氣炸鍋中。
4. 設定模式9、15分鐘,烘烤至時間結束即可。
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