為什麼這篇特福不沾鍋煎牛排鄉民發文收入到精華區：因為在特福不沾鍋煎牛排這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者orz007 ()看板cookclub標題[問題] 用平底不沾鍋煎牛排時間Mon Jun 19 ...
特福不沾鍋煎牛排 在 美熊很愛吃 台南 台中 高雄 台北 Instagram 的精選貼文
2021-09-24 02:08:48
#美熊吃台南 #美熊吃鐵板燒 台南超人氣鐵板燒最便宜只要99元價格好親民!想吃豪華一點399元超激+特上+最高一次享有!內用湯品、飲品無限續加，餐點在吧檯後的鐵板現點現做，雞豬牛魚海鮮小點通通有，人氣丼飯外帶百元有找太佛心了吧! . 相較於一般平價鐵板燒，這裡的煎台與用餐區有以吧台隔開，相較之下可以...
大家好
小弟最近迷上煎肉肉
因為都不懂
跟家樂福阿姨說我要煎肉他就叫我買一個幾百塊的平底鍋
因為後來逛街拿專櫃的鍋子怎麼覺得這麼重
才知道材質有差表現也不同
後來稍微做過功課
發現大家普遍不推薦用不沾鍋煎牛排
因為牛排外圍需要用高溫鎖水與產生梅納反應
但是一般做法都是先空燒鍋子起煙再加油
因為各種教學、網路影片也都只會提到煎煮時間
不太會說用什麼器材
我也傻傻的照著做
後來爬文才知道
不沾鍋第一個保溫較差
溫度也催不太起來
然後可怕的還是空燒會造成塗層剝落．．．
當我知道的時候我已經吃完三盒costco牛小排了．．．
而且結束之後我都直接用菜瓜布刷
算了先不管那幾百塊的鍋子
問題是我這樣煮下來
好像很恐怖
請問各位大大要怎麼辦呢．．．
如果要再買鍋子
是要鑄鐵的還是碳鋼的呢？
還是不鏽鋼也可以？說真的我對於材質差異不甚了解
希望可以得到充分的說明
最重要的是身體的影響．．．
我還有煎給閃光吃．．．
我自己就算了可是千萬不想要害別人啊．．．
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.243.91.235
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1497809878.A.A8C.html
推 KSAC: 不鏽鋼鍋好保養，煎起來也是很好吃 06/19 02:28
→ polop: 買鑄鐵鍋配合烤箱比較好吃 不沾鍋大火造成妳講的後果 06/19 07:50
→ eva19452002: 不沾鍋塗層沒那麼容易剝落，除非你長期一直讓鍋子溫 06/19 07:58
→ eva19452002: 差過大才有可能，比如說燒得很熱又馬上放冰塊 06/19 07:58
→ eva19452002: 或是拿鋼刷狂嚕不沾鍋塗層 06/19 07:59
→ mrschiu: 不沾鍋煎牛排後加開水下去燒兩分鐘水倒掉再用餐巾紙輕擦 06/19 08:05
推 cow7585519: 買一個鑄鐵鍋就沒煩惱啦 又能煎又能烤 06/19 08:06
→ mrschiu: 油和燒焦的鍋巴就能完全清楚之後不排斥清潔劑的人用少許 06/19 08:06
→ mrschiu: 清潔劑加到海綿上輕柔的沖洗就會完全清潔... 06/19 08:08
→ mrschiu: 買以前注意看塗層的耐熱程度煎牛排至少要超過200度... 06/19 08:09
→ mrschiu: 如果是特福的那種耐用程度最好是越高越好煎牛排很操的... 06/19 08:10
→ mrschiu: 我之前用飛利普萬用過煎牛排一年內陣亡兩個內鍋後來改用 06/19 08:12
→ mrschiu: 不鏽鋼內鍋....有時鍋子不夠用用不沾鍋煎(比較好洗)... 06/19 08:13
推 somefatguy: 你需要的是厚的，不同材質各有優缺 06/19 09:49
→ devil186: 你需要的是陶瓷炭烤盤，煎牛排簡單易清洗 06/19 10:15
推 a78901912138: Turk雙耳不用考慮了 06/19 10:36
推 shanebibi: 如果除了牛排還做其他的菜，不沾鍋是不錯，但這次投資 06/19 10:50
→ shanebibi: 一點，還有不要用菜瓜布刷！ 06/19 10:50
→ elena1201: 買過畢耶之類的鐵鍋吧，不沾鍋再貴都是消耗品 06/19 11:17
→ elena1201: 鍋不能燒高溫 牛排就煎不香,不沾鍋就貪個方便 06/19 11:18
推 seeketernity: 為什麼turk雙耳不考慮呢？ 06/19 12:21
推 Stonghenge: 樓上他說的是 不需要考慮了就買turk雙耳吧 的意思 06/19 13:44
推 a78901912138: 感謝大大解危xdddd 06/19 15:14
→ paulsama: 什麼鍋都能煎牛排，請依鍋子的特性改變烹調方式 06/19 16:26
→ orz007: 感謝各位大大熱烈建議 06/19 20:00
→ orz007: 至少確定吃不死不要傷害別人就好QQ 06/19 20:00
→ orz007: 我會再多加研究一下的XD 06/19 20:00
推 jjer: lodge不用考慮了 06/19 20:10
→ jjer: 直接買吧，空燒後不會壞 06/19 20:11
推 jaw109: 其實不沾鍋我都是用小火慢慢煎啦 06/19 21:00
→ shamanlin: 誰跟說不沾鍋不能煎.....不要空燒就好了 06/20 01:53
推 Shockwave: 鐵鍋使用後的保養稍微麻煩，不鏽鋼方便但貴 06/20 09:49
→ hermitwhite: 空燒鍋子起煙，不知道你是不是看到開鍋教學。只有第 06/20 13:45
→ hermitwhite: 一次使用的鐵鍋需要不加油空燒。已經正式啟用的不用 06/20 13:46
→ hermitwhite: 再這樣燒，而不沾鍋一開始就不用燒。 06/20 13:46
推 lkh7912: 不沾鍋空燒會掉漆 要避免空燒 06/25 14:34
推 yumimax: 鑄鐵鍋吧！ 03/03 21:51