市府欠缺目標管理的認知，將中央補助「農漁產物流中心」計劃經費扣住挪作它用，沒有全部用於該計劃，致使現在魚市、果菜市場的公共設施品質低劣！ 嘉義市新果菜市場及魚市場佔地3.43公頃，於2012年10/5動工，預定2013年底完工、驗收、搬遷。後來拖到2014年1月驗收，卻也直到2014年12月才搬遷。由於新果菜市場及魚市場建得零零落落，攤商進駐後抱怨連連，到處陳情要求改善。 當初果菜市場及魚市場要搬遷時，市府將舊市場用地賣給農委會林務局得6.5億元，再去購買埤竹路土地花了3.8億元，還剩2.7億。原計劃工程費5.78億元，看起來不足3.08億元，但營建署補助3.48億元。也就是經費來源收入總計9.98億元，原計劃總支出9.58億元，還可剩4千萬。當初中央是給足全額經費，是非常足夠的，甚至還有剩。 中央原本意思就是要市府以地易地，工程款不足的部份再補助。也就是，原計劃購地是3.8億元+原工程計劃經費5.78億元=原計劃總經費9.58億元。原補助總收入9.98億元-原計劃總經費9.58億元=還剩餘4萬元。市政府自己不用出到半毛錢，但陳處長卻一直說經費不夠用？ 據查，市府工程實際發包金額第一期是3.56億元、第二期工程0.5億元=合計實際工程支出4.06億元，若加上購地3.8億元=實際支出總金額7.86億元。經費來源收入總計9.98億元-實際支出總金額7.86億元=實際上還剩餘2.12億元。 市府將賣地收入6.5億逕行入庫，不願意拿出來補足工程費用，這2.12億元扣下來後導致工程必須減項，致使地下停車場取消未開闢、冷凍設備不足、圍牆沒蓋、太子樓遮陽設備簡陋，完全沒有達到原先計劃所設定的目標與用途。即使涂醒哲接任，後續善後的修修補補也沒辦法完全，攤商不斷陳情、抗議。 原計劃本來是要在冷凍庫的地方建地上1層及地下停車場規劃可停80輛汽車，經費約9千萬。後來市府刪除地下停車場的預算4千萬。若只就原先的工程計劃經費5.78億元-後來實際發包金額4.06億元=工程經費還會剩餘1.72億元，這1.72億元就足夠將原計劃的地下停車場、冷凍庫、圍牆、太子樓遮陽設備做好。市府實在沒必要省這些錢，把擬定的計劃做好比省錢更重要。就目標管理的角度來講，達成計劃設定的目的最重要，省錢絕對不是目的。 當初市府如果將中央補助款全部照原計劃執行，經費充足下就不會將「農漁產物流中心」建得零零落落，讓攤商抱怨連連，也不用後來2018年又多花1,500萬元；2019年再花950萬元改善遮雨棚等設施；2019年再花1,187元萬做圍牆，現在又告輸冷凍庫廠商要賠2千萬，這些加起來就多花5,637萬元。市府決策品質粗糙將中央補助款扣住挪去還債，致使公共建設品質低劣，實在是缺乏目標管理的認知！

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漢代就有溫室種植蔬菜？ 生活知史 現在我們能夠一年四季都吃到不同的蔬菜，有賴於遍及全球的蔬菜種植園及先進的物流。但是古代人就沒有這麼幸福，每到冬天就要靠醃菜過活。如《說文解字》中寫道：「菹者，酸菜也」，就是漢代人冬天常常食的醃菜。 不過，普通百姓要吃醃菜過冬，皇帝可不用。據《漢書·循吏傳》記載，「太官園種冬生蔥、韭、菜、茹，覆以屋廡。晝夜燃蘊火，待溫氣乃生。」原來早在漢代，就出現了溫室種植技術。當時在京城，主理皇家飲食的官員「太官」建立了冬天能夠保溫的房間，並在其中種植蔥、韭菜、蔬菜、蘑菇等食物。只不過剛研發出這種溫室青菜沒多久，以清廉聞名的大臣召信臣就上奏諫議。召信臣說冬天種植的青菜是「不時之物」，恐怕吃了以後會對人有害，皇室實在不宜食用啊。漢元帝一聽覺得有理，於是下令停止溫室種植，順便讓宮中開支省下了數千萬。 如此看來，溫室種植在漢代是相當奢侈的技術，就連皇家也未必能夠負擔。以現在僅存的記載來看，當時的溫室種植需要建造牆壁中空的房間，然後通過管道將別處燒火的熱量引進牆壁，從而讓房間保持適合植物生長的溫度。如司馬光在《資治通鑑》中解釋：「謂為土室蓄火，使土室蒸郁而養之，強使成熟也。」 但到了東漢漢安帝時期，也就是漢元帝後約200年的時間，溫室種植技術已經傳入民間。當時在冬天的祭典上，人們會奉上蔬菜以顯示誠意，但是畢竟柴火珍貴，禁不起浪費。於是漢安帝下詔：「凡供薦新味，多非其節。或郁養強熟，或穿掘萌芽，味無所至，而夭折生長。豈所以順時育物乎？」也就是說，不是當季的蔬菜有違自然，大家以後都不許用了，並且明令禁止二十三種蔬菜。這也從側面看出當時溫室種植技術，已經頗為成熟。 雖然漢代皇帝都不太喜歡溫室種植，但是畢竟大眾都冬天有吃蔬菜的需求。這種技術還是保存了下來。北魏時期，「溫室」從地上移到了地下，人們開始利用地窖燃火升溫的方法進行冬季反季節蔬菜的種植。南北朝時期農學家賈思勰的《齊民要術》介紹，黃河流域有些蔬菜甚至一年四季不斷供應，依賴的就是溫室技術，古人也終於不用在冬天不停吃醃菜了。 #知史 #生活知史 #中國歷史 #中国文化 #古代 #古代飲食 #漢代 #溫室種植 #醃菜 #漢代飲食