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部位:肩胛部
油花少肉質軟嫩，帶些筋。
原肉肉汁香甜 價格親民！
被譽為「像牡蠣一樣細嫩的肩胛肉」
回家只要敲打幾下就會一片片分開
更不用一次解凍 想吃多少 退冰多少
（建議食用熟度6~7分熟）

★原肉鮮切
★純正安格斯牛血統
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慶祝母親節王品牛排館的創意活動：
即日起至2020年5月31日，來店出示有「秀」「霞」「淑」「美」姓名的證件，
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(不與其他折扣及優惠合併使用，請擇一)
✅有沒有可能中三個字呢？

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微風南山這陣子狂出現在臉書動態裡
愛熱鬧的朋友大概都逛過一圈以上了

IG&Facebook裡最引起我注意的除了
超市之外就是 Smith & Wollensky Taipei
這間牛排館了！可惡的朋友接二連三去吃
光看照片就讓人口水直流 😱

目前預約大概要等上1個月，就知道這間
餐廳有多夯....

前往朝聖的這一天早上（我們吃中午）還一直
猶豫要不要取消訂位，因為我腸胃剛好不太舒服 T.T
但又不想掃了興 ＃等了1個月 最後還是拼了！
吃意堅決 ＃放進肚子裡其他再說
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直搗黃龍，說重點！
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這次我們點的是乾熟 T-Bone 26oz.
肉的部分差不多是20～22oz.左右（扣掉骨頭）
份量上是相當足夠的，一個人約莫吃300多克
可以吃很飽，但也不至於飽到掀開天靈蓋

牛肉來源 RR Ranch 美國西北牧場（契作）
據官網影片介紹，這裡的牛兒居住環境
可真是相當不賴，地幅寬闊依山傍水
生活愜意吃草也吃飼料～優渥生活
肉質可想而知，會在水準之上

另個賣點是28天 - 乾式熟成

吃下第一口後我跟金太一至認為
這樣的風味剛剛好“牛味”不至於太重！
之前待在西班牙時，在中央市場買的乾熟
T-Bone 風味之強烈，至今難忘
超級～“哞” 所幸西班牙的紅酒也不是等閒之輩
STRONG red wine VS STRONGER dry aged
強中還有強中強，不然可是很難吃完的

～哞～

牛排推薦是3分熟，據服務生說經乾熟處理後
3分熟最適合且不見血，建議我們試試
雖然我不太愛“太生”但既然來了，試試無妨
不喜歡還可以覆熱調整 ;

牛排上桌後，整塊好好
貼心花俏一點的切法，就是片一片再分食
這樣拍起來比較美😎
不想表現刀工也可以，提前告知廚房
切好再上 ＃隔壁桌是切好才上

第一份3分熟牛排入口，烈火燒炙香氣
十分誘人，可惜的是“菲力”那部分過熟
影響了口感，沒有期待中又香又柔軟的感覺
＃因為比較小塊熟的快
紐約客那部分就是扎扎實實的3分熟
鮮嫩暗紅色，分切後湯汁果然沒有奔騰迸出
口感偏軟，咀嚼起來頗舒適～綿綿軟軟的

霸特！BUT！溫度降下來後，多吃幾片
每一口都增加了心理障礙的坡度....

＃我
你不覺得這顏色太像生的好像“剛走”
沒多久嗎？
＃金太
不然我這邊跟你換
＃我
咬了幾口，你的吃起來也像是“剛投胎”
＃我
還是請他幫我們在熱過一下好了
5分熟對我來說還是比較恰當 “第六張照片”

後來再度上桌之後，那種怕怕的感覺一掃而空
熱騰騰的肉體，焦香牛油味、鮮甜肉汁
跟略有咬勁的口感，反而更對我胃口
一刀一口，口口順暢！＃甜蜜點完全被擊中
現在想起來還是覺得～這“很可以”
邊回憶邊寫，口水還是有些不受控制
邊打字還要邊吞口水
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前菜＆配菜處理的也相當不錯！
份量跟價格匹配，雖然不到“真”美式豪邁
倒也是相當足夠～

招牌菜“憤怒蝦” 金太很喜歡，我也覺得很不錯
味道頗具新意，還有我喜歡的 #肥胖馬鈴薯泥
搭上龍蝦奶油醬汁，確實是很好吃，如果來4支
就更滿足了 😋
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白花椰菜濃湯＆麵包，都還不錯
但不到令人驚艷的程度
個人覺得，費點心思烘妹可及
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真要說令人覺得可惜之處是
酒品的單價，實在有些高不可攀
house wine 單杯 380～
half bottle 2000以上～
預算不到，真的很難大口吃肉、大口喝酒啊
還好那天腸胃不適，只喝熱開水
不然心理肯定是會很矮油的啦
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OH！對了！
喜歡高空風景相佐，感覺咖浪漫
提前到比較有機會，坐窗邊的位子
因為沒法度選擇座位，所以是先到先贏
情侶、網美特別留意
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最後有點感想不說會難過
這價位的餐廳，如果能更留意細節會更好
鋪設的桌巾沒有熨燙，每桌桌巾都有折疊痕跡
擺設餐具時，也沒有戴上手套
看起來是有失專業感～

希望有機會再訪時，能有改進囉！
＃不過在這裡說也許也不會被看見～噗
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最後的最後，以牛排館來說
目前最讓我滿意的是萬豪酒店的 Inge's Bar&grill
令人難忘的炭烤滋味，粗曠中帶著細膩
環境跟服務相得益彰，從前菜到甜點也幾乎
是無從挑惕，意猶未盡是最棒的狀態！

這兩家餐廳若沒去過都推薦 Oh！

PS.那天去天氣很糟灰是濛濛的陰雨天

主持人：江大成
主題：大成帶你「庖丁解牛」
節目時間：每週五 21:00​pm-21:30pm
本集播出日期：2021.04.23

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