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同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過60萬的網紅飲食男女，也在其Youtube影片中提到，天氣轉涼，除了添衣保暖之外，最好就是打邊爐暖暖身，不想出門跟人擠，但又嫌懶人火鍋太頹倒胃口，外賣火鍋倒是個不錯的選擇。今次實測4間頗有人氣的火鍋外賣，分別是禾牛薈、酒鍋、Seamart 、餸到家，依食物質素、湯底、配套及性價比作評分。 以為外賣火鍋肯定及不上在餐廳吃，那就大錯特錯！四家之中評分最高...
牛頸脊卡路里 在 ????????????? ????????? Instagram 的最讚貼文
2021-08-18 21:53:24
大家好～💁🏻♀️ 真的不好意思，因為最近又變忙了，所以導致過了兩個禮拜才推出新的內容。🥲要大家等我那麼久真的很抱歉！ 謝謝大家一直給我很大的支持，最近收到一些讀者PM我，給我很多的鼓勵，說這些內容很有用，幫助得到他們平常飲食上的選擇。😊 全因你們的支持，我才有動力一直維持平衡日常工作和這個IG帳戶...
牛頸脊卡路里 在 ?????????????丨?????????????? Instagram 的最讚貼文
2021-03-02 14:12:44
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牛頸脊卡路里 在 ?????????????丨?????????????? Instagram 的精選貼文
2021-02-21 10:08:02
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牛頸脊卡路里 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
2019-01-09 18:00:05天氣轉涼，除了添衣保暖之外，最好就是打邊爐暖暖身，不想出門跟人擠，但又嫌懶人火鍋太頹倒胃口，外賣火鍋倒是個不錯的選擇。今次實測4間頗有人氣的火鍋外賣，分別是禾牛薈、酒鍋、Seamart 、餸到家，依食物質素、湯底、配套及性價比作評分。
以為外賣火鍋肯定及不上在餐廳吃，那就大錯特錯！四家之中評分最高的禾牛薈食得最招積，不是一般快餐店貨色，細分美國安格斯牛和本地牛肉，本地牛鮮嫩，美國牛夠牛味。就連海鮮也足6款，不是用冰鮮蝦而是新鮮海中蝦，爽脆鮮甜。
至於酒鍋，包裝最為精美，以紙箱扮竹籃，另附一張枱布，頗有田園野餐feel。還附送木匙，Gas，鍋具和爐具都可以付訂金租用，但用後要到門市交還，並不方便。說到質素，牛頸脊像比肥牛肥一點的牛肉，不夠肉味。手工丸造型可愛，但吃不出鮮明的味道。價錢亦不便宜，人均$455。
至於Seamart跟餸到家，兩者的肉類都認真麻麻，惟前者的海鮮夠新鮮爽口挽回不少分數，而後者的冰鮮海鮮，入口如嚼口香糖，只有餃類達合格分數。
**可口可樂早前推出的「Coca-Cola Plus」， 加入膳食纖維，用餐時飲用，有助減少脂肪吸收及減慢糖分攝取，而且「Coca-Cola Plus」無糖、無卡路里，啱晒大家打邊爐嘅時候飲啦！
採訪：范名雅、李妍樺
攝影：陳秉謙、葉天榮、王瑋彤
酒鍋
地址：尖沙咀天文臺道8號2樓1號鋪、銅鑼灣登龍街18號VPOINT 27樓
電話：2321 9038, 2323 7098
網址： http://www.tdpdelivery.com
Seamart
網址： http://www.seamart.hk
電話：3709 9123
禾牛薈
網址： ht tp://www.woocowhotpot.com.hk
電話：2383 9863
餸到家
網址： https://www.ordermeal.com.hk/
電話：5513 8605(餸到家) / 2728 0668(豐生水起)
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牛頸脊卡路里 在 柴窯火腿製造所 Facebook 的最佳貼文
#和牛怎麼吃
應少女們要求：好讀的文字版來啦！
本月限定：日本岩手縣的前澤牛まえさわぎゅう）
這真的是相當珍貴的機會，為了不浪費口感，原塊我們都是冷藏出貨
👉購買連結在這邊：https://brickoven.tw/eecm0
#週三10點開賣
🥩沙朗 Sirloin
(屬於腰脊邊肉) 此部位取自於牛隻肋脊部靠近背肌之肌肉，肉質嫩度僅次於菲力，大理石油花分布均勻，中間部位有塊明顯油脂，散發出牛油香味。
建議：燒烤5 - 7分熟把油脂燒透來吃更美味，肉質鮮嫩，具有嚼勁。
🥩肋眼蓋 Ribeye Cap
(屬於腰脊邊肉) 非常特殊部位，入口即化，肉質珍貴，肥嫩，肉汁富有奶香，是頂級中的極品。
建議：牛排5 - 7分熟。
🥩紐約客 Strip
(屬於腰脊邊肉) 此部位運動量較大肉質較緊實 ，大理石紋油花分布均勻，油脂含量介於肋眼與菲力之間，具豐富牛肉風味，嚼勁十足適合豪邁 品嘗。
建議：牛排 3 - 5 分熟
🥩菲力 Filet
(屬於腰部肉) 取自牛隻腰內肉部位，每頭上千磅的牛只能切出幾磅的菲力，是牛肉最嫩的部位， 通常也是最昂貴的牛排，這部位運動量極少所以肉質如奶油般的細嫩，且油脂含量較低是可以優雅來品嘗的牛排。
建議：牛排3分熟，過熟就無法品嘗出它的鮮嫩多汁、微妙精緻的口感。
🥩後腰翼板肉 Bottom Sirloin Flap
(屬於腹部肉) 位於肋骨之後，瘦肉與油脂比例均勻，外型和側腹橫肌十分相似，側面內腹筋的部份內纖維為細，切成厚片也很柔嫩美味。
建議：烤肉、燉、鐵板燒。
🥩牛肋條 Rib Fingers
(屬於腹部肉) 肋骨間的條狀肉， 肉塊上方有一層白色的筋膜，燉煮後吃來入口即化，台灣知名小 吃牛肉麵經常使用的部位。
建議：可兩面先煎至酥酥的，再 進烤箱烤約15-20分鐘，依肉的厚度大小而定。
🥩牛小排 Short Rib
(屬於腹部肉) 取自牛隻的前胸肋骨，油脂含量豐富且肉質結實。
建議：非常適合炭烤或燒烤，與骨頭連接的筋膜處，會烤得相當酥脆誘人，也可以切成薄片香煎 、熱炒。
🥩中腹肉 Short Plate
(屬於腹部肉) 是脂肪沉積到肌肉纖維之間形成明顯的紅白相間， 狀似大理石花紋的牛肉，含有大量人體所需脂肪酸。
建議：涮涮鍋、燒烤。
🥩內橫膈膜 Hanging Tender
(屬於腹部肉) 俗稱的肝連或是隔間肉，支撐內臟的一塊肉，由於 靠近肝臟，鐵質含量高，類似紅豆色，非常軟嫩稀有，卡路里含量較低，深受日本女性喜愛。
建議：牛排、燒烤皆宜。
🥩扇子肉 Flank
(屬於腹部肉) 油花一般分佈就像 一把扇子，優雅的扇子肉位於菲力下方與後腹肉旁，一般稱牛腩的部位最前端出的位置，擁有菲力的鬆軟口感與後腹肉剛剛好的油脂，均勻的分佈在整個面積， 大火燒烤入口更能充滿油花與牛肉香味。
建議：燒烤、香煎、醃製。
🥩肩卷心 Chuck eye log
(屬於背肩肉) 位於牛的後頸，油花分布均勻，肉味濃郁，口感鮮甜且香氣十足。
建議：火鍋、燒肉、鐵板。
🥩翼板肉 Chuck Flap
(屬於背肩肉) 又名羽下，含有許多筋絡及油花，吃起來軟嫩適中，是牛肩唯 一較軟的部位。
建議：可以切厚片當作煎烤牛排 或薄片肉片。
🥩肩胛蓋肉 Rib Cap
(屬於背肩肉) 由於肩胛是經常運動的部位，肌肉發達，筋多，肉質較堅實，厚度均勻，脂肪含量低富有嚼勁。
建議：煎、烤、炒，煎的時間過長會使肉汁流失，每面建議煎5分熟即可。
🥩下肩胛 Chuck Roll
(屬於背肩肉) 又名鞍下，位於牛隻肩胛的部位，是牛運動量較大的部位，肉質有嚼勁、油花豐富，是由多塊 不同紋理的肌肉所組成，因此口感豐富。
建議：燒烤、燉、滷。
🥩臀肉蓋 Rump Cap
(屬於後腿肉) 能同時嘗到油汁甜味與瘦肉鮮味的稀有部位，是老饕最愛的部位之一。
建議：牛排、燒烤、壽喜燒。
🥩臀肉心 Roast beef
(屬於後腿肉) 位於臀肉與臀肉蓋中心的稀有部位，屬於瘦肉，帶有適量的油花，口感軟嫩。
建議：可做牛排、燒肉片，炙燒 表面5分熟。
🥩頭刀 Top side
(屬於後腿肉) 來自後腿近臀部的一塊肌肉。
建議：切塊作碳烤、燒烤、煨或 紅燒皆宜，較大塊的則宜用來燉 ，兩端較小肉塊可製沙嗲、串燒 或肉絲、煎炸皆宜。
🥩和尚頭 Knuckle
(屬於後腿肉) 位於牛後腿內側， 因為外型渾圓光滑，使得台灣人 將其命名為和尚頭，肉質較瘦、 纖維粗較有嚼勁。
建議：涮涮鍋、烤牛肉，切肉絲後熱炒，或是用於燉煮。
🥩三角肉 Tri Tip
(屬於後腿肉) 位於牛後腿外側， 靠近股骨一端臀肉中分割而出， 主要由闊筋膜肌等肌肉組成，一頭牛只能取出兩枚三角肉，非常稀少珍貴，淡粉的牛肉中夾雜著雪花般美味的豐富脂肪，是烤肉店最受歡迎的品種。
建議：燒烤、燉、壽喜燒。
🥩三叉 Outside Round
(屬於後腿肉) 取自牛隻的後腿部位，可分為兩塊主要肌肉：三叉和鯉魚管，絞理細嫩但肉質韌。
建議：可做牛排、炒牛肉、慢火燉煮菜色、醃薰。
🥩鯉魚管 Eye Round
(屬於後腿肉) 居於外側後腿肉部位，狀似菲力，但是肉質比較粗且硬質，處理時先去筋或以拍打方式加以嫩化，口感更佳。
建議：用來做炒肉或火鍋肉片。
🥩腱子心 Heel Muscle
(屬於腿肉) 是牛隻前後小腿去骨後的肉塊，和腰窩肉一樣，腱子肉中的脂肪很少，肉中有許多連結組織，筋紋呈花狀，烹煮後Q勁又多汁。
建議：適合滷、燉、煮。
🥩板腱 Top Blade
(屬於前腿肉) 附著於肩胛骨上方的肉，梅花牛肉和嫩煎里肌即出於此處，中間帶筋、油花較少、 肉質結實、肌肉纖維多，CP質相當高。
建議：喜歡嚼勁的人可直接香煎或燒烤，牛排5-7分熟，或是燉煮 ，也是做成牛肉乾的上選部位。
🥩黃瓜條 Chuck Tender
(屬於前腿肉) 背肩部中較軟的部位，肉質甚佳。
建議：適合炒條狀、烤塊狀、煎牛排，除此之外，還可以用微波爐烹調或火鍋薄片食用。
🥩三角肩小排 Chuck Short Rib
紋路明顯下方成逆紋，層次較分明，筋較少、薄膜較多，覆蓋第1-5根肋骨上方的肉成三角形，脂肪的甘美和肉的味道性格強烈。
建議：燒肉片3-5分熟，燒烤要讓瘦肉流出的肉汁和油脂達到平衡 ，建議 7分熟。
🥩前腿心 Clod Heart
由三頭肌組織所構成，取自牛隻的前腿部分，位於白骨前段，是連接牛頸的主要肌肉，屬於經常運動部位，肉質結實有彈性，油脂分布適中、肉味甘甜。
建議：燒烤、火鍋、燉。