🎃日式南瓜佃煮🎃 日式佃煮南瓜的甜蜜滋味更勝糖蜜地瓜，作為餐桌主食，午后小點抑或是便當配菜大人小孩都歡喜。置於冰箱冷藏作為常備小菜，冰鎮過後的佃煮南瓜風味軟糯甜美，深邃的甜蜜更是ㄧ絕。 這道菜式的美味密訣就在於高湯的使用，以牛頭牌昆布海鮮風味高湯取代清水，不但可免去準備昆布柴魚高湯的繁瑣，吸收了湯汁精華的南瓜塊更是鬆軟香甜、甜而不膩，最後撒上白芝麻，ㄧ道充滿夏秋氣息的日式家庭料理於焉完成，省時省力又美味。 🍳【日式南瓜佃煮】食譜小記： （1T=1湯匙；1t=1茶匙） 🍁[食材］ 南瓜500g、白芝麻少許。 🧂醬汁材料： 牛頭牌原味高湯-昆布海鮮風味 100ml、清水100ml、清酒1T、味醂1T、鰹魚醬油或日式醬油1T、砂糖1T。 🍁［作法］ 1、南瓜去瓠囊後洗淨，帶皮切塊。 2、牛頭牌原味高湯-昆布海鮮風味」與清水以1:1的比例調開。這裡使用100ml高湯+100ml清水。 3、將作法2高湯與所有醬汁材料倒入鍋中煮至滾開。 4、將南瓜皮朝下置於鍋中，蓋上落蓋（或鍋蓋）中火燉煮約15分鐘。 5、燉煮至湯汁收至1/3，南瓜鬆軟且筷子可輕易穿透南瓜塊即可熄火，待放涼後即可取去擺盤。 6、可依喜好撒上白芝麻，ㄧ道充滿夏秋氣息的日式家庭料理於焉完成。 🦉貓兒小叮嚀： 待放涼後再取出擺盤，方可避免南瓜皮掉落和因太過鬆軟而鬆散解體，以致影響整體口感與美觀。 🍄 【日式南瓜佃煮 】愛料理連結👉 https://icook.tw/recipes/343046