#宅在家食記
早餐：烤地瓜（台農 57 號） + 好市多雞肉捲 + 冰拿鐵
午餐：牛丼 + 炒青江菜
點心：福砂屋長崎蛋糕 + 牛奶咖啡
晚餐：雞絲糙米粥 + 海帶芽涼拌醋漬小黃瓜 + 拉拉山水蜜桃
收到比才老師新書《小聚會》，一口氣讀完，非常好看。有幸叨擾過幾次比才家宴，知道她一向的講究和這幾...
#宅在家食記
早餐：烤地瓜（台農 57 號） + 好市多雞肉捲 + 冰拿鐵
午餐：牛丼 + 炒青江菜
點心：福砂屋長崎蛋糕 + 牛奶咖啡
晚餐：雞絲糙米粥 + 海帶芽涼拌醋漬小黃瓜 + 拉拉山水蜜桃
收到比才老師新書《小聚會》，一口氣讀完，非常好看。有幸叨擾過幾次比才家宴，知道她一向的講究和這幾年不斷精進的自我要求。那些用心都寫在了這本書裡，看了非常想立刻試做幾道菜。
今天吃的跟昨天差不多，好吃就行。青江菜加點兒民星頂級魚露炒，換換味道。
好市多買的一大盒小黃瓜，可以奢侈地用。MagiMix調理機切薄片，四支黃瓜不到十秒就搞定。通通倒進夾鏈袋撒鹽搓勻，靜置片刻擠掉汁水，再加米醋、味醂醃一醃。乾燥海帶芽冷開水泡兩三分鐘，擠乾，和小黃瓜片混合均勻，盡量倒掉汁水，盛碗撒上焙煎芝麻即可。
去年初入手「山田工業所」33cm 鍛打中華炒鍋，做了無數道菜，最常還是炒青菜。自從用上它，炒青菜竟然也可以成為一頓飯的高潮。稍加練習，也能炒出海產店炒飯的鑊氣。更別說這段日子做了好幾次的香菜羊肉、滑蛋蝦仁、豆干牛肉絲、麻婆豆腐......。
很多人怕中華炒鍋易黏易焦，其實只要鍋子夠熱，不大會黏鍋。鐵鍋導熱極快，沒有不沾鍋怕刮的問題，鐵鏟炒得鏗鏗響，單手甩鍋也不難，很有成就感。清洗也簡單，大部分時候洗碗海綿就夠用，遇到頑垢，鋼絲絨也能輕鬆刷起。
啊我沒有要開團賣中華炒鍋啦。只是今天沒做啥新菜，就講一下這只近年入手最值得的廚具。
順便說說自家常用的鍋：
🍲 IKEA 深鍋：煮義大利麵，或量大料多的湯菜，也常拿來煮咖哩，底厚，適合爆炒湯料，貌不驚人，老實可靠。
🍲 柳宗理義大利麵鍋：前幾年家樂福集點換來的，好像只用過兩次。附濾水網，煮義大利麵當然很爽，但每次要洗有點麻煩，用 IKEA 湯鍋好像也沒啥不方便，於是放在櫃子深處，難得派上用場。
🍲 鍋寶不鏽鋼湯鍋附玻璃蓋：這是老友黃威融多年前送給我們的（那時他家不開伙，用不著，如今不可同日而語矣），我們就暱稱它「威融鍋」了。鍋壁很薄，加熱很快，但不適合爆炒湯料，容易焦鍋。煮兩人份的麵條、餃子、湯品，尺寸剛剛好，是我們最常用的湯鍋。
🍲 野田琺瑯白鍋：尺寸比「威融鍋」小一點點。若用大鍋煮了可以吃好幾頓的菜，比方咖哩或燉肉，常用它盛了放冰箱。
🍲 Staub 鑄鐵鍋（20cm / 26cm）：黃色小 Staub 是多年前硬生生從香港扛回來的，黑色大 Staub 是好市多買的。我們本來有個可以煮整隻雞的好市多 Dutch Oven 橢圓鑄鐵鍋，自從買了大 Staub，已經多年沒用了。這兩個鍋非常好用，尤其適合一鍋到底的燉菜、湯品。小黃鍋進出烤箱很趁手，最常用來做鐵鍋麵包，也常用來煮煨麵，也很適合糖醋排骨、高昇排骨、牛丼、肉豆腐、蘿蔔燴牛筋。大黑鍋做份量大或體積大的菜：紅燒豬腳、紅酒牛肉、馬祖淡菜之類，26cm 的尺寸居然也可以放進 30 公升烤箱，雙手得拿穩，小心別燙傷就是了。
🍲 ACTUS 長柄牛奶鍋：京都買回來的，除了煮醬汁、熬焦糖，水少沸得快，也常用來煮雞蛋。
🍲 柳宗理片手鍋：握柄手感極佳，設計非常巧妙：利用鍋壁弧度縮短沸騰時間，鍋蓋可以完全密合也可以留一個出汽口，轉個方向就行，也是最常用的鍋。
🍲 牛頭牌單柄湯鍋附玻璃蓋：另一個老實可靠的萬用鍋，若要燉排骨、雞腿、豬腳，它是「飛水」的第一站。常和柳宗理片手鍋交替著用。
🍲 Fissler 壓力鍋：一套深淺兩個鍋，一個壓力鍋蓋、一個玻璃蓋。用了很多年，是非常可靠的好鍋。最常用來燉牛筋、熬高湯，若要做巴西黑豆燉肉，也會用它煮黑豆，可免預浸一整夜。
🍲 有元葉子兩階段三層式油炸鍋：自從買了這鍋，才開始在家料理炸物，往年只有過年才會在家炸幾天春捲來吃。鍋底特意做得比較窄，節省油量。瀝油籃可以平放在鍋把上滴油，也是貼心的設計。還有一個染成黑色的防濺網，讓你不會被油噴到，又能看清食材的狀態。一年來做了炸牡蠣、炸蝦天婦羅、日式炸雞、台式鹽酥雞、炸旗魚條、炸甜不辣......，下次可以挑戰看看日式炸豬排。
🍲 今年新來的 Vermicular IH 琺瑯鑄鐵鍋，之前介紹過，且先跳過。倒是他們家的 14cm 小鑄鐵鍋，妙用無窮，不妨一說。容量比乍看要多，非常適合覆熱兩人份的湯料或食材，比方今天就用它熱了昨天做的牛丼湯料。接下來打算取先前滷肉的湯汁，用它滷豆皮豆干。假如食材份量不多，用它當油炸鍋應該也很合適。
只因為沒做新菜，居然光湯鍋就一不小心寫了這麼多，明天繼續講平底鍋吧。
牛頭牌不鏽鋼碗 在 小熊貓。大王與他的複製品們 Facebook 的最讚貼文
#小一新生
#小一新生上學去
#pony #王波波
距離上次發文已經隔了一個月
主要還是都關在家裡
老嬰間彼此的戰爭太瑣碎與無聊
唯獨小嬰能療癒媽媽的心
#波波要升小一了
媽媽個人臉書一堆朋友小孩要上小一
每個朋友都有如進入軍情備戰狀態
書包、餐袋、碗、水壺、筆再加上老師要求的物品等瘋狂在採買
唯獨我本人
除了幫波波挑了個 Tiger Family Taiwan的書包外，什麼都沒有
媽媽這幾天才在臨時抱佛腳
趕緊上朋友推薦的小一聯盟看看到底要備什麼
#波波幫自己書包錄了一個開箱文晚點放上一刀未剪影片
🔻書包
我們家唯一準備的物品
市面上最有名的應該就 beckmann 、tiger family、怡寶、moonrock
#當然還有一些其他品牌像美國的pottery等
這幾家除了怡寶波波都試過，
她自己是喜歡tiger家的
#媽媽私心喜歡moonrock
但因為不是我要揹的書包所以就由他決定
🔻鉛筆盒
這我還沒買
我看大家都建議功能越簡單越好
千萬不要給小孩有在課堂上玩鉛筆盒的機會
目前波波有一個 鬼滅之刃的鉛筆盒
說實話我到現在還不知道從哪裡來的
但我研究了一下鉛筆盒
他的鉛筆是有區分一個個插入式的
我猜想不到兩個禮拜我應該就會換掉他
#大家有沒有推薦什麼款或樣式比較適合呢
🔻鉛筆
目前看到社團中
大家推薦小一新生可以用粗三角筆
LYRA跟輝伯都是被推崇的
媽媽已手刀準備購入
屆時要是用三角鉛筆
上述鉛筆盒就得退役
#是否還要買電動削鉛筆機❓
🔻餐碗
大家都推薦一大一小子母碗
我是不是乾脆帶幼兒園碗去就好？
未來小孩早餐得在家裡吃
依照波波這拖拉個性會不會天天遲到
#還沒上小一已經懷念幼兒園
目前餐碗有人推薦
牛頭牌的不鏽鋼子母碗
有些人推薦可以矽膠密封蓋的碗
我是都還沒買😂😂😂
🔻餐袋
未購入
🔻水壺
目前應該沿用幼兒園時期的水壺
聽聞前輩說很快就會撞壞或是消失
拭目以待
#但波波水壺沒有揹帶應該沒關係吧
🔻其他用品
🟡墊板需要嗎？放在學校嗎
🟡彩色筆
我看周遭已經有兩個朋友都準備了，我目前是還沒收到任何通知
🟡書套
我小時候最愛包書套了 哈比書套恰好包😂😂😂
🟡美術用品
這我也是看朋友分享的
白膠、雙面膠、蠟筆等等
到時候還是聽老師吩咐好了
波波已經分班了
據聞老師是數一數二的兇還會摔椅子，媽媽覺得蠻新奇
雖然國小我們都是會被鞭打賞巴掌
但現在這年代很少聽到老師會這麼兇（還是沒聽到不代表沒有）
🔻課後
目前波波會去安親班+學校課後社團
希望能運作的順利
網路也有些人媽媽推薦留在學校的課後照顧班就好，可能要先試一學期看看，畢竟安親班已經報名了
另外原先想幫波子買智慧型手錶
這也還在觀望
也有些前輩說
#不要讓小孩帶錢到學校
反正越簡單越樸實越好
9月1號就要開學了
媽媽心裡還滿滿疑問😂😂😂
而丹丹為了波波也換到他學校的附幼希望阿丹也能適應順利
牛頭牌不鏽鋼碗 在 Facebook 的最佳解答
就是因為夏天到
蓋著冬月被吹冷氣，蓋到流汗ＸＤ😂😂
換成十月被後涼暖適中
終於一覺到天亮😁😁
忍不住自己開團自己下單
幫家裡其他四人買
寄送速度很快
今天就收到貨囉！！！😏
疫情期間避免群聚
建議大家動動手指
網購宅配送到家就好！
#不但可以買到滿意
#更能減少不必要的接觸
😏
本週將連續開四個團
◼️5/18（二）吳毒麵（無防腐劑的安心麵）
◼️5/19（三）媽煮湯（零添加最安心）
◼️5/20 （四）Solar吸塵器（CP值最高的吸塵器）
◼️5/21 （五）ALZIPMAT/PARKLON韓國地墊團（居家運動玩耍絕對舒服的好墊）
以上都有限量
11:00直播開團別錯過囉！
堡貝王解憂雜貨店
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牛頭牌不鏽鋼碗 在 柯以柔 Facebook 的最佳解答
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