【值得推台北人來的台南牛肉】No.278
最近看完 料理之王CooKing 覺得能夠融合創意又結合傳統的料理真的好令人興奮，多希望台南市府這十幾年來清燙牛肉節研發的創意料理能逐漸被實踐。
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吳宗憲 Jacky Wu 與 吳姍儒 Sandy Wu 節目、與可達鴨旅行社w/鴨套房 一起在新店吃的這家享初牛，那個時候覺得定價稍高就沒再訪，現在忽然想念起來，火鍋、炒功、牛雜部位都很齊全，還有創意：把「果泥」加入牛肉湯的吃法真的是前所未見，但是否為湯頭加分？我倒是覺得直接沾牛肉更適合，紅麴麵線跟牛頰肉真的如老闆娘說的是必點呀。
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✯✯✯✩
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享初牛
11:30-21:00
週一公休
新北市新店區中央五街10號

#澳門美食
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😍😍食個牛雜雲吞米，我又充滿活力啦😍😍
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牛雜部位幾多，個樣無咩色但係食落軟稔入味🤤🤤雲吞大大粒內餡飽滿🤤🤤唯一缺點就係米粉嘅份量有d少😂😂爬左幾啖就食曬😂😂
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店舖：源記(潮園小食)
地址：澳門馬大臣街43號地下
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#fatfatgoaround
#肥肥到處貢

今天想要請大家跟我一起◸自煮微解封，居家宅度假◿
在防疫生活中，加入一點儀式感，走上頂樓來一場野餐趴！
只要有心 宅在家也是可以很Chill的！！(◕‿◕)
在食材的挑選上，可以簡單但不能隨便。
美國穀飼牛，油花均勻、口感軟嫩的特性，是很棒的選擇 !
這次我選用了美國去骨肩胛小排跟美國菲力這兩個部位，
來跟大家分享兩道適合野餐搭配美酒的料理。

𖤘 完整版食譜 ⇢ https://pse.is/3llvf5
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*姆士流信箱 問題徵求中 https://pse.is/3bjh6l
把你的疑難雜症告訴我們，讓詹姆士幫你解答
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＃美國去骨肩胛小排 ＃簡易紅酒燉美國牛肉
＃美國菲力 ＃美國牛菲力三明治

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這次酒評家Wilson Kwok教的每酒一字，讀到人?晒脷。「Lieu-dit在法文來說，Lieu是指一個地方，dit指被提及。」Wilson解釋，它通常指一幅很有歷史和特別好的田，但無獲評為Premier Cru或Grand Cru。「如果該產區未有Grand Cru等級別的話，這些田日後很有潛質升呢及獲選。」

J.L. Gill
地址：上環永樂街12號永星商業中心地下A舖
電話：2885 7011
營業時間：11am-9pm
註：La Vieille Julienne Cotes-du-Rhone Blanc lieu-dit Clavin 2019 2019 $238

足本訪問： https://bit.ly/392E0PA




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「我職業是一個廚師，但這世界上有太多事要學，我很難形容自己是否一個專業廚師，因為我還在學習中。」Ask Café大廚Raymond謙虛地說。Café位於上環新紀元廣場，裝修舒服，陽光從玻璃窗透射進來，特別明亮，一到中午，這裏便忙個不停，有不少OL特意前來光顧。大廚Raymond原是一位前商台文員，「之前在電台工作，在商台做文職，都是六、七年前才半途出家。在商台，基本上一般文職工作外，也會搬貨、派信、速遞文件等，跟辦公室雜務的工作差不多。」

ASK café
地址：上環皇后大道中181號新紀元廣場低座2樓206-207號舖
電話：2677 1131
營業時間：星期一至五 8am-9pm，星期六11am-7pm， 星期日休息


足本訪問： https://bit.ly/3swFgkw




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