各位魔粉，今天給大家知道一下我和老婆平日聊天室怎樣聊的？

今天我們聊的課題比較宏觀，而且還分了三個段落來談，大意如下：

世間之惡有三，一是狂熱宗教信仰，二是極權政府，三是貪婪銀行家。

這三樣東西恐怖的地方是一旦他們的影響成型後，會變成一個Feedback Loop，一個邪惡的漩渦，不斷循環強化他們的結構。結構越強的時候，破壞力越大。

那個極端的宗教恐怖份子，會有所謂中庸的教徒勸大家不要批判恐怖份子，因為你越批判，他們就越兇，這就是Feedback Loop。如果不批判恐怖份子，就是包容他們的隨意襲擊。

極權政府和金融界的銀行家巨頭也一樣。

極權國家能夠在病毒爆發事件被專業前線人員公佈，因為破壞國家穩定，所以要捉掉拉警鐘的人，然後還控以罪名，要他寫悔過書。疫苗的研究可以越過全世界的規矩，更不需要公佈他們的數據。自己不准國家的人用Facebook Twitter，但只要人家的社交媒體禁止這國家一些人民的賬號時，這些國家的代言人就反罵不應該剝削他們國家人用這些賬號的權利。

銀行家的破壞力呢？

除了能肆意掠奪，因為有做出天文數字的政治捐獻，進而影響國家所立的法，都會對他們掠奪金錢有利，所謂的Feedback Loop是我給你很多錢，所以你要支持我，你要支持我，因為我會給你很多錢。

蛤？你不想支持我？那我會支持你的政敵，到時候你就會明白甚麼叫做錢到用時方恨少。

而且在美國，這些大財團的政治獻金其實兩邊都下注的，所以不管哪個政黨執政，幕後老闆還是大財團，其中一個數據是財團們所僱用的說客人數，是政府官員的5倍！

我跟老婆討論美國金融大鱷的現象時，她提醒我馬來西亞的情況更不樂觀，因為在美國是政商掛鉤，但在馬來西亞政商是一體的！

政治人物看到哪個財團做得好，某一天他就會變成那公司的幕後老闆。這個人民悲觀、政治人物樂觀的國家，還有另一個邪惡漩渦 —— 種族政治。

政治家不斷的玩分而治之的遊戲，撕裂種族關係後他們才能看到執政的曙光。任何要種族平權的政治家，都上不了位。要上位的，不是種族主義者，就是假平權者！在這個邪惡漩渦裡，馬來西亞的政治氣象幾乎是永不超生的。

還有一些傻逼認為可以用種族政治上位後，才慢慢把種族主義改過來，這不就像『我們要用貪污來打擊貪污』這麼無稽嗎？

江魔和魔妃談到悲觀處，只有一個結論 —— 除非外星人攻擊地球！

是的，目前這些邪惡漩渦，都是自閉症似的人物，認為自己的觀點是宇宙唯一真理，他們就是真理的代言人。

若外星人攻擊地球的時候，人類之外的更高外星文明就會把這些鑽牛角尖的邪惡漩渦瓦解，宗教極端份子、種族主義者、政治左右派、金融大鱷等，可能就會開始覺得自己所堅信的，暫時看起來不是最重要了。

老實說，若外星人真的攻擊地球，要有優勢的話，不會是你的宗教信仰，不會是你的政治理念，不會是你股票漲了多少萬倍，而且他媽的連綠色宇宙人都拿死光炮來屌打你，你還有空關心種族課題嗎？因為在外星人眼中，我們都是同一個種族，我們都是他們眼中的螞蟻。

科技的多元性發展，才是抗衡外星入侵的本錢。

要怎樣才能做到江魔和魔妃的平日聊天？

你要看很多書和泡很多科幻劇才行！

其實我們還有談要發展甚麼科技才行，我的女兒還說她要發明Star Trek裡面的 Transporter，之後我還跟她講如果Transporter科技成功的話，以後他可以住在馬來西亞，瞬間轉移到倫敦上班，午餐可以轉移去香港吃點心，下班後又可以從倫敦轉回來馬來西亞，然後飛機和車輛可能會少了。（是的，我的女兒有跟我們一起看 Star Trek TNG）

#江魔設教
#廣渡魔粉

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（雅得式小說）
今天睡午覺前看新聞
有一則在說有位女生在咖啡廳內換鞋被阻止因為店家以為她要商攝，但女生解釋自己是因為鞋子濕了要換，但因為覺得店員態度不好先入為主，情緒不滿就在外面砸奶茶還號召粉絲去留負評，後來店家公布監視器畫面說根本沒有下雨也說明自己的態度等等內容，電視新聞也看的到這則新聞
我是第一次聽到這個女生的名字就好奇的找了她的哀居，看了她先批評那間咖啡廳的文章，底下有很多人在罵咖啡廳的店員，之後、監視器的畫面一出來、新聞報道一出來，那個女生新的一則貼文就看到爆炸多的留言瘋狂的罵她酸她，看了真的很難過
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上禮拜六，雙層公寓2020裡的小花因為承受不了大量的網路霸凌而自殺，才22歲的女生，因為「網路上的文字」而選擇結束生命，幾年前大學生了沒的Cindy也因為網路霸凌而自殺，Cindy是我第一個很認真在追的台灣女生，我一直認為，自殺是需要很大勇氣跟決心，要離開家人、離開朋友、無法再做自己想做的事、無法再吃好吃的東西，到底是怎麼樣的壓力跟感受可以讓自己做出這麼大的決定、導致這些遺憾。因為我們都不是公眾人物、或是沒有被這樣一次大量性的文字攻擊過所以真的完全無法想像當下看到會是怎麼樣的感覺，我光是跟朋友吵架或是被誰討厭、被誰亂傳謠言，就覺得情緒低落了，那如果突然間我的留言有上百、上千、上萬的惡毒字眼、甚至叫我去死，我相信不管今天是藝人、政治人物、只要是人，都是會有「感受」的
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有看過日劇3年A 班的一定知道裡面男主角說過：言語有時候會變成兇器，它跟刀子無法比較，會更深、更尖銳的刺傷你的心。
對，今天不管是認識、不認識、是不是家人、朋友、同學，講話前是不是都該先思考會不會傷到對方，有時候確實無心，或者你以為你們很親近很要好或是情人之間就毫無顧忌了，或者你覺得你就是這樣的個性啊沒有辦法，你覺得：我不是有心的有意的你幹嘛這麼在意、幹嘛這麼鑽牛角尖？
每個人都是在不同環境長大的，全世界這麼多人每個人的個性想法感受都不同，今天會造成吵架、糾紛、任何事件都不會是只有一個人有問題，如果你造成別人不舒服了，如果可以，說一句：對不起。 是不是大家都會好一些？「對不起、請、謝謝」常常掛在嘴邊說，是不是這世界會更美好一些？而不是只想到自己，我們跟很多人一起生處在這個地球上，如果大家都能互相友善，是不是就不會有這麼多悲傷的事情？
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已經有半年沒有用臉書，把帳號給姐姐都沒在用了，只選擇用哀居看我想看的、想欣賞的，少了臉書上那些新聞、影片底下那些負面回覆，就會覺得這世界應該還很美好，殊不知只要有哪位粉絲比較多或是眾多粉絲的人做錯了事情，留言馬上被灌爆，我相信每個人都會犯錯，但為什麼我們犯的錯不會被公審不會被罵到翻，（也或許會，假設今天跟某個朋友吵架，或是做錯什麼事被班上的人或是誰公開了，也許自己的留言也會被灌爆，或許在路上還會被丟垃圾也說不定），不過，只因為我們不是公眾人物，所以不會被放大不會被要求要當典範，確實如果自己有很多追隨者，自己的行為也一定要注意，犯錯了確實會被糾正，但為什麼要用這麼惡毒的方式去糾正一個人？為什麼要去扯到外表長相？為什麼要叫她去死？小花就是每天都收到上百則叫她去死的訊息，到底，憑什麼用文字叫人去死？每個人的生死，憑什麼要由你隨便敲個鍵盤你開心就可以殺人？完全不用負任何責任、也完全沒有罪惡感，真的很感傷。
我在看這個實境秀時一開始也覺得小花很煩，跟朋友討論「劇情」時會提到，但很多人都忘了這是在看戲，真的就是戲，不然怎麼會在電視上播？而且，你真的認識她嗎？你真的認識那些公眾人物、你是他的朋友家人嗎？我們是不是都只能透過他們的社群網站、公開場合的行為、新聞報導認識，也或許透過耳聞了解，然後大家也都知道，新聞報導可以帶風向、可以不實、可以誇張、甚至標題下的跟內文不符，有些懶惰的人就只看標題就以為自己知道這篇新聞在說什麼，我也相信很多想當善良記者的人想改變這個世界，但一定力不從心，我也相信這世界上很多善良的人，我也相信言論自由是一件很棒的事，但文字語言不該用來傷害人，可以發表想法意見，但不該人身攻擊，可以就事論事，但不該扯到無辜的人事物。如果多一點圓滑、多一點美好、多一點思考、多一點體諒、多一點設身處地，也許今天昨天明天過去未來就會少許多這種新聞上報導的衝突，不管今天誰的行為不對、誰說謊誰討拍誰不認錯，但這個世界是很漂亮很美好的，有山有海有美食有漂亮的人事物，有知識、有驚奇，不該讓惡毒的文字讓我們人變醜陋啊😔

李筱峰：蔡英文只是嘴巴嗆，沒行動；有也是蚊子釘牛角不痛不癢

【曹長青按語：李筱峰教授是知名的台灣歷史學家，他的書令人對很多複雜的歷史問題一下子明白。例如他有本談台灣的書，裡面有兩張並列的地圖，一瞬間就讓人茅塞頓開：
兩張都叫「中華民國地圖」，一張是三十年代的，圖中沒有台灣（當年台灣已被清朝割給日本，當然不能包括）；另一張仍叫中華民國（李登輝的中華民國在台灣；蔡英文的中華民國是台灣），圖中只有台灣。
一個叫「中華民國」的國家，下轄的領土完全不同，沒有任何重疊之處，人類恐怕找不出第二個！這個國號是不是假的？不真實的？自欺欺人的？
一張圖，讓人按圖索驥，更清楚認知到，台灣應該國家正常化，通過制憲正名，用本來的名字「台灣」走向世界！
可是蔡英文執政三年（綠營完全執政，在立法院席位佔65.5%），對國家正常化什麼都不做，所以她在就職三週年那個講話中，對此一字都不提，她沒法提，因為什麼都沒做過，提什麼？
如果再讓蔡英文連任總統，還是「中華民國是台灣」，還是掛那張不倫不類的中華民國地圖，那台灣人出錢出力，選她做總統為的什麼？就是讓她自己享受權力嗎？
那不選擇蔡英文就是選擇國民黨嗎？這是一些蔡的支持者的邏輯。但現在有賴清德出來參加黨內初選呀，有另外「人選」，人們就有了second thought，第二種思考。而且賴清德的民調支持率一向（從來都是）超過蔡英文！這說明民心所向。這也是蔡踐踏民主程序、拖延初選的原因：她恐懼初選輸給賴，所以用政治耍賴方式，拖延民進黨中央既定的民調日程。
另外，賴清德是唯一的台灣政治人物（2014當台南市長時）到了中國共產黨的地盤（上海）敢於談八九民運（是跟中共教授、校長、黨委書記等），敢於談民進黨台獨黨綱、太陽花學運；在跟中共上海市長楊雄見面時，甚至敢談李登輝、陳水扁這些中共避諱、並一向詆毀的名字。這就是賴清德的勇氣！

國民黨人統統沒有這個勇氣，他們到了中國，不要說從來不敢提「一中各表」，甚至連「中華民國」這四個字都不敢提，國民黨主席吳伯雄們到了中國都變成了狗熊。那麼民進黨的官員，又有哪個像賴清德那樣，到了中國敢跟中共學者和高官這樣談話？找不出第二個！
今天台灣的國安出現嚴重危機，為什麼？李筱峰教授在Line（5月21日）寫的這段話，說出了問題所在，值得綠營的支持者思考。】

李筱峰：下面分享的是中國問題專家何清蓮女士再三的提醒與觀察

蔡英文政府如果還是像現在這樣渾渾噩噩的過日子，一再曝露出對中共統戰戰術的無知和嚴重誤判，讓台灣深陷危險中，那沒有第二條路，就是直接把她換掉，讓她下台。
支持蔡英文的人必須清楚的看出，她的特質是極端分裂的，在知和行中她沒有能力統合一致。她在言論中嗆中，但在行為上卻放任中共毫無底限的對台滲透、統戰、收買，這就是一種知與行的嚴重分裂與矛盾的典型例子之一。
光嘴巴嗆並不能改變事實一絲絲，但中共訴諸行動的實質統戰，卻可以實質上改變事實，嘴嗆和行動，孰輕孰重，國人需好好清楚的分辨一下。
蔡英文政府在面對中共的衝擊，長期以來幾乎都是嘴巴嗆一嗆，但行動上卻付諸缺如，如有，亦只是蚊子釘牛角，不痛不癢，根本無法撼動任何事實。這是這個政府從上到下，在涉外方面，尤其是面對最危險的中共時，幾乎已經定型化的面對事情，處理事情的模式，這種模式就是給中共的滲透提供了很適合滋生發展的溫床，所以從學府、民間、社團、宮廟、媒體幾乎都被嚴重滲透收買。
支持蔡英文者必須清楚的知道，並收拾起你那無邊泛濫的情感投射，以一冷靜的方式看在蔡的領導之下台灣的真正危機在那裡，然後清楚的知道你是挺台灣，而不是挺某一個人。是挺誰能使台灣安全，而不是挺讓台灣的安全走在鋼索上搖搖晃晃的人。你必需割捨掉情感上的主觀愛好，忍痛的以理智判斷做出抉擇。
它鄉之石可以攻錯，旁邊者以不涉自身的利害關係，反而能看清台灣的現況。何女士她們都是在中國生長，受教育長大的，對共產黨的統戰戰術可說是瞭若指掌，這些真懂共產黨的人最後都不見容於中共政府，只好出逃到美國。所以以遠距離看台灣現況，所提出的提醒和呼籲必需好好正視解讀。政府麻木渾渾噩噩不知危險在那裡，那只好靠人民的自覺與清醒了。
《紅色滲透」何清漣：台灣門戶洞開，統一是遲早的事
https://www.cw.com.tw/article/article.action…

時間，魔力無邊。

醬料雜貨店正和隆，主打自家豉油、麵豉、甜醋，在上水石湖墟65年，如長流細水陪伴街坊每餐家常飯：蘸豉油魚更鮮，兩磚腐乳夠佐粥下飯；逢時過節爆薑下醬炆豬肉煮雞，豐腴滋味比得上酒樓大菜。

街坊就是鍾情這家醬料；但此情，差點成追憶！
想當年，老闆陳璧堃十足指腹為婚，不情不願從父親手上接過正和隆。做醬煮醋幾十年，沒有仇，卻賺得一身痛、半點恨；捱到65歲，把心一橫，擬於去年12月31日退休結業「脫苦海」。
怎料日月發酵，恨愛相生；準備離開，竟是徹底的歸來。

上水石湖墟巡撫街，水喉五金、紙紮、文具……生活小店當中有正和隆。店前西斜，老闆陳璧堃掛起紙皮遮光擋熱，裏外互相看不見，街坊是識途老馬，熟練地撥簾進出。小店不夠百呎，鮮有地整齊：樽樽罐罐不見有塵，豆類、雜穀一格格井然有序。所賣醬醋各有三五個品牌，店家出品的生抽老抽、原曬豉磨豉、甜醋和腐乳，售價貴幾元，卻最多人要。

「麵豉嗰日炆豬手炆得好靚，好食。」老街坊陳太一屁股坐在片糖缸改成的櫈子上，又告訴陳老闆：「我起碼一個月之後先行出嚟喇，因為腳痛要入院做手術。」今天她特意來入貨，買麵豉、豉油。

豉油，又恨又愛

陳璧堃，街坊都叫他「豉油佬」，皆因正和隆做豉油起家，他是第二代。上世紀40年代，父親陳根秀由南海來港，投靠開醬園的親戚做豉油；50年代初自設小工場做豉油、麵豉和甜醋，並在石湖墟開鋪。1955、56年間石湖墟被兩次大火吞噬，57年逐步重建，正和隆也在巡撫街現址重新啟業。

陳璧堃有四個姊妹，他是老三、排中間。「細細個住木屋，又是工場又是住家。兩個家姐睇鋪，我就周圍走，好百厭。」他怕父親，從來沒問過店名由來，只記得過年家中總掛一對對聯：「正直好生意 　和氣定興隆」。
「老竇無咩讀過書，點作到咁好嘅對聯呢？」他哈哈大笑，轉瞬又皺眉：「做豉油做醬好辛苦，畀我揀我唔會做，但我讀書唔成，無得走！」他是唯一的兒子，二十多歲結婚後即接手店鋪；太太負責鋪面，他負責生產。

「做豉油會有一陣罨味，以前真係要用手去攪，一攪，陣味就出嚟，我都接受唔到；不過，呢啲係錢嚟㗎！」
他的工場在上水搬過幾次，90年代初因為業主收地被迫結束，自此在古洞一間豉油廠掛單租場，只做半加工。譬如豉油，已交給豉油廠師傅做，仍用自家招紙。
「做豉油最緊要用料靚用料足，夏天有熱頭曬就香啲。」他說。當年他試過十幾間豉油廠，找到一間的味和香跟自己做的相似。「我知道佢哋用加拿大非基因改造黃豆，發璜（按：煮好的黃豆混入麴菌、麵粉）撈美國麵粉，比日本麵粉膠質重啲、好啲；我自己一個人做太辛苦喇！雖然利潤無咁高，我寧願用佢嘅豉油。」
現在店中賣兩款自家頭抽和一款老抽，其中一款頭抽名為「鮮味生抽」，用豆比一般的多三分之一，濃稠如漿，鮮而豉味極重，可算鎮店之作。

麵豉甜醋，親手做

豉油外判了，只有麵豉和甜醋，他至今堅持親手做。
麵豉，一般貨色是發酵豉油剩餘的豆渣，鮮味盡去，很多時需加味精增味。但他做的賣的兩款麵豉：原曬豉和磨豉醬（前者仍見豆狀，後者是磨爛幼滑版）都沒抽製過豉油，保持原汁原味。「以前我啲磨豉係出咗豉油嘅，價錢平啲，主要交畀酒樓整叉燒；後來我只做零售，銷量少，乾脆用原曬豉攪磨，一樣係靚。」
市面常見的麵豉都是啡黃色，他的麵豉卻深啡色，驟眼看黑糊糊。他解畫：「麵豉好似人一樣，曬得愈耐會愈黑，愈黑就愈香。生曬啲豆喺豉油缸入面，上面曬到黑，下面嘅較黃，所以要成日翻佢，將底下嘅翻上面，不斷循環。」
他65歲了，依然記得父親當年的話：「醬，做就好易，打理好難。」
「你做，用料十足，曬得夠，一定做得好。不過擺耐咗就會有罨味，你點可以調番正呀？所以，唔係整好之後就冚埋，你要時不時拎出嚟曬，畀啲醬見下陽光會香啲。」
醬沒加防腐劑，放不久，所以他每次只做一小批。現在天時暑熱，醬賣少了，他也做少一些，「過咗中秋慢慢好，麵豉賣得最好，啲人有番胃口，多咗炆嘢；我都做得密啲，每次過千斤豆，一個月多啲就要做一次。」

講到做醬，最辛苦的步驟還數煮醬消毒。「唉！我做一次，就痛一次。」 他摸摸腰部，肌肉已成硬塊，隱隱作痛。
「啲醬容易黐底容易燶，要不斷剷，隻鑊又大，你要伸手彎住腰剷。室溫又高，得把牛角扇吹吹下，我一個人連續煮幾個鐘頭，不停流汗，煮一次起碼要飲4公升水。」最後洗鑊更辛苦，因為腰彎得更低。幸好十多年前起，煮醬有機器輔助，輕鬆了，但幾十年積下的舊患，纏身不去。

煮甜醋，相對沒那麼費勁，但一樣要忍。他採用本地酒房出產的白醋，加薑、桂皮、陳皮、丁香等等藥材做成甜醋。「煮呢個醋，一大鑊，嗰種藥材味好犀利，十足催淚彈，醃眼！咳！」
甜醋，他賣自家的，也賣其他品牌，「各有各鍾意啦，人哋要八珍，你無，佢會走咗去；我哋自家牌子就賣貴五六蚊。」
這日街坊王太帶了手拉車來買醋，「我孫仔啱啱出世，買去觀塘畀個新抱。」她嫌其他牌子太甜，「呢間鋪頭出嘅特別香，舊年冬天隔籬個事頭婆用佢煲薑，成條街都香晒。」
有人記住，陳璧堃笑瞇瞇，說：「到天時冷，啲人鍾意煲薑醋食下；事實上年尾多人結婚，到第二年10月、11月就有BB出世，甜醋特別好賣。」
以前煮完甜醋，五六桶藥材他當垃圾倒了，後來有朋友老遠從跑馬地來上水要「下欄」甜醋陳皮，他才識寶，現在煮完醋會挑回陳皮，但為非賣品，「而家?下人，有熟客寒咳唔係好囉！」

老店，差點結業

做醬煮甜醋，入缸，搬貨，幾十年陳璧堃獨力做，「我哋小型生產，唔請人。無辦法！為咗……我唔知點講呀！」他瞄瞄跟前在幫手的大女兒和二女兒，苦笑：「賺到痛，之外都係痛！近十幾年，我個個禮拜日就好似返學咁，要去做推拿。」
去年他和太太邁向65歲，本擬12月31日退休結束正和隆；就在12月中煮甜醋時，從不在工場拍攝的他，忍不住拿手機拍下那鑊滾滾冒煙的甜醋，題記：「人生最後一次」。
「唔捨得㗎！」說着，他眼圈紅起來，思緒飛回去年底：「瞓唔着囉！直情神經衰弱。」有個星期天，他試不去推拿留在家，「電視睇完又睇睇完又睇，無地方去。」以前他想像退休「呢度去嗰度去」，事實上英國朋友早邀他去歐洲玩，他又買了「200蚊深圳通」，偏偏成行在即已失去興趣，一副心神無處安放。

決心分手，原來放不下。他三個女兒，十多年前已表明不想接手家業，臨別秋波，也發現情難捨。
店一直由他和太太合力支撑，沒請人。二女兒陳敏怡（Agnes）說，每逢過年店就最忙，三姊妹必定預留整個星期的假回來幫手，想不到自己成為了第三代傳人。陳璧堃笑言，由1月1日起店轉了她名下，自己變做顧問兼打雜。
70後的Agnes在銀行做了十多年，連MBA也讀了，兩年前工作太辛苦辭了職，「嗰時爸爸媽媽正計劃退休，我哋三姊妹都好開心，因為新年終於唔使返鋪頭喇！」
去年年底，他們通知熟客和包租婆不做，「啲客人同爸爸講：『你退休，咁我哋去邊呀？我由做女食到而家喇！』我聽到，突然之間好唔捨得。呢個招牌六十幾年喇！」
她問爸爸取帳簿算了一番，「都ok嘅！我想留住個招牌。」又游說從事文職的大家姐陳敏慧回來幫手看鋪，自己負責市場推廣。姊妹同心，盼可斷金，帶着正和隆走進2017年。

十年如一日

陳璧堃搖搖頭說：「我準備退休，以為可以脫苦海啦！結果有啲抑鬱，百無聊賴，個女話做番，我又好似開心啲。」
不過，他認為做醬這行式微了，尤其新界東北發展如箭在弦，古洞的豉油廠分分鐘無得做。「一收地，你一係返大陸做，但水準、原料難控制，而且豆都係外國嘅靚啲。」女兒正在搶時間，找新貨源、拓客路，像早前便去了樂富街市擺車仔檔，臚列自家品牌豉油、醬醋和腐乳。
幾十年來，陳璧堃和朋友合作生產腐乳。十多年前朋友搬廠上深圳，招紙也「均真」地印着「Made in China」，同屬正和隆招牌貨，輕柔鬆化而不死鹹。

醬料之外，40多年前陳璧堃接手時已兼賣雜貨。今天雜貨不多也不雜，而每種乾貨他只賣一款，都是精挑細選，譬如蝦子麵，找到第四五個供應商才敲定。
「搭下貨囉，要維持到租金嘛，而家都要1000蚊一日㗎！」陳璧堃說。
除了鋪租，過去半世紀上水翻天覆地，但對正和隆和陳璧堃而言，只是微細的漣漪，就像醬醋味道，始終如一。
「雖然間中都有自由行嚟幫襯，我哋主要做街坊熟客。有人搬咗出九龍、港島、大嶼山都返嚟買醬，甚至移民去外國，都會帶啲醬過去。附近有圍村，新年依舊會煮盆菜，用好多醬。」
七八十年代，他的豉油、麵豉曾交給酒樓，但經常被人拖數、走數，「好多次喇！千幾蚊都彈票，嗰個年代唔算少數目。咪搞啦！我寧願淨做門市，收一蚊就係一蚊。」弱水三千，他只取一瓢。知足，常樂。

夏日炎炎，酸梅麵豉蒸排骨夠醒胃，有街坊要炆肉，大喊一聲「混醬，唔該！」只見陳老闆從五個醬缸輪流舀出小半勺倒入透明膠袋，用繩一紮，遞與客人，叮囑道：「返去放雪櫃，呢幾日好用喇！唔係會變酸。混醬鹹㗎，加啲冰糖，炆鴨炆腩肉都快啲腍。」這混醬，有自家磨豉、黑赭油（類似星馬的黑豉油）、甜醬、麻醬和南乳，即叫即混，也是父親傳下來的基本味道，就在日月蒸煮當中，摻着陳璧堃幾十年調出來的小變奏。

正和隆
地址： 新界上水石湖墟巡撫街2號A
電話： 2670 3486