好久沒有貼文, 雖然這段時間在家辦公, 但事情真的太多, 每天下班只想攤在那裡不要動 🙈 這幾天突然很想吃牛蒡料理, 趁今天放假, 就來做兩道很簡單的牛蒡菜跟大家分享啦! 其餘的宅配外送分享文等忙完一段時間再陸續分享給大家喔 ❤️

金平牛蒡是日式炒牛蒡, 材料有牛蒡/紅蘿蔔(可省略)/麻油/醬油/味琳/糖/白芝麻, 另外可斟酌加點酒提味, 家裡有小朋友要吃的關係我就省略酒了

牛蒡和紅蘿蔔洗乾淨, 紅蘿蔔削皮, 牛蒡皮有營養所以我大概用刀背刨掉一些而已, 接著切成細絲, 切好記得放在冷水裡待用防止氧化太快變黑唷!

熱鍋放麻油炒熟瀝乾的牛蒡與紅蘿蔔絲, 蔬菜會出水所以不需要加水, 蓋鍋蓋用蔬菜本身的水悶煮熟再隨自己喜好調味, 醬油味琳和糖我的比例是2:2:1, 接著在快好的時候加白芝麻進去拌炒, voila! 一道熱的吃或放涼吃都很好吃的金平牛蒡就完成啦! 😉

想吃鮮嫩還是爽脆口感, 是掌握炒的時間的關鍵喔!

#ellen在桃園

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【牛蒡是清血管好幫手！教你用它做出2道免疫力UP的料理　預防癌症】
　　
牛蒡可說是預防現代文明病的有力夥伴！不但能清血管、改善便秘症狀，還可提升免疫力，預防癌症！
　
究竟為何它有如此強大的功效？平常該怎麼料理才好吃？一起來好好認識此食材，還教你2道牛蒡料理食譜⬇⬇⬇
　
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【牛蒡紅蔘排骨湯．Pork ribs soup with burdock and carrots 】
今晚燉牛蒡胡蘿蔔排骨湯。皮爺從來沒吃過牛蒡，擔心他會抗拒，於是仔細説明了牛蒡的特色，他一直沒有展現什麼很積極的表情，可是我説到「日本人很常吃也很喜歡吃牛蒡⋯⋯」時，他立刻眼睛發光的表示很想試試看！我很喜歡吃牛蒡，燉湯、煮粥、炒、炸或是炒好之後做成涼拌都很可口，只是事前的準備有點兒麻煩又必須動作快不能拖拖拉拉，先用刀背將牛蒡表面刮清乾淨，然後像削鉛筆一樣將整條牛蒡削成絲，邊削邊讓削好的牛蒡絲直接落入準備好的一盆清水中避免氧化但又不可以泡太久以免養分流失；一個人在自己的超迷你廚房裡又要處理牛蒡又要照顧爐子上正燉著的排骨，忙到胳臂酸疼，Billy Boy還不時過來監工催促，以為整鍋排骨湯是燉給他吃的，用他的毛毛身體一直擠我的小腿，真是麻煩鬼！加了胡蘿蔔一起燉，胡蘿蔔是牛蒡的最佳拍檔，自己也很喜歡以胡蘿蔔絲搭配牛蒡絲一起炒，最後再灑點烤香的白芝麻，非常可口！
皮爺對這鍋湯讚不絕口，頻說希望以後可以常常吃到牛蒡料理～
(我的廚房真的很小很小，我家也沒有餐桌，如果皮爺來吃飯，我必須先把書桌清理好讓他當成餐桌使用，我自己則背靠著水槽站著吃，或是拉張凳子把冰箱頂面的小操作枱當成桌子這樣吃飯。所以我沒辦法像正常家庭那樣準備一整桌三菜一湯的場面，空間根本不允許！多半是三天買一次菜，而每次買菜時，腦子裡同時規劃該些買什麼、如何分配、怎麼搭配、營養均不均衡、處理的次序與步驟、要怎麼做、節奏怎麼掌握、動線怎麼走⋯⋯？才能讓我那迷你廚房和迷你冰箱完全且適當的發揮功能而且事後可以清理的乾乾淨淨又不會造成浪費！但也幸好沒有一個正常的廚房，不然自己會花很多時間和心思在搞吃的，這樣對我來說太可惜了！無意冒犯，我的意思是說，美食界的人才多的是，完全不缺我這個喜愛食物卻又極其平庸的角色⋯⋯)

素食家常菜料理│高麗菜這樣做太好吃了，加上一條牛蒡，不烤不燉不涼拌，吃一次就忘不了，解饞！│Vegan Recipe
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來做菜囉！今天要煮甚麼素食美食呢？今天我要用牛蒡和高麗菜來做一道素食家常菜料理，我選了六種蔬菜切絲炒成一道不油不膩清爽的一道菜, 簡單的一盤也可以當成年菜, 我把這道年菜取名為六六大順牛年旺~

這道素食家常菜料理需要準備的材料有：
高麗菜、牛蒡、玉米筍、乾香菇、紅甜椒、西洋芹、香菇、橄欖油、醬油、豆瓣醬、香油、麵腸、酸菜、芹菜、薑、二砂糖、白胡椒粉、過濾水

大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎？吃了會蔬服也會蔬福喔，越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手，快速上桌的素食家常菜料理，跟大家一起愛護動物，愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢？可以在下面留言告訴我喔！你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜，用嘴巴做菜，用文字烹飪。

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‣‣ 海苔別再包壽司了，加5朵香菇，不燉不煮不蒸，鮮香美味，好吃到一口接一口，超過癮│素食家常菜料理│Vegan Recipe
https://youtu.be/9j2XHsYRazY
‣‣ 素食家常菜料理│芋頭這樣做最好吃，加這味天天吃都不膩，一上桌全掃光│Vegan Recipe │EP118
https://youtu.be/P6LTAgaBaT0
‣‣ 新年黑糖發糕，阿嬤的獨門配方，一定包你發，鬆軟綿密到不行！黑糖发糕│Brown Sugar Huat Kuih Recipe
https://youtu.be/vVLY_SS4H7w
‣‣ 南瓜發糕，這樣做發糕一定對你開口笑！黃澄澄的讓你整年都發發發！金瓜发糕│Steamed Pumpkin Huat Kuih.
https://youtu.be/8wEiv5d8XKQ
‣‣ 素食家常菜料理│豆干不要再滷了，加三條杏鮑菇，開胃下飯，吃了永遠忘不了│Oyster Mushroom and Dried Tofu Vegan Recipe │EP119
https://youtu.be/qQX9fahW-_Y

#素食 #vegan #vegetarian #料理 #家常菜 #食譜 #蔬食

素食家常菜料理│自從知道高麗菜可以這樣煮，牛蒡炒一炒，把配方做法分享出來，挑食的孩子也搶著吃│Vegan Recipe
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來做菜囉！今天要煮甚麼素食美食呢？今天我要用牛蒡和高麗菜 來做一道素食家常菜料理，牛蒡營養價值很高, 素食者多吃牛蒡對身體很好, 這樣做的牛蒡炊飯, 讓不喜歡牛蒡的孩子都會喜歡吃, 也很好入口~ 這一道牛蒡炊飯可以當成年菜喔! 我把它取名為扭轉乾坤戲玉珠~

這道素食家常菜料理需要準備的材料有, 高麗菜、牛蒡、紅蘿蔔、鴻禧菇、西洋芹、水果彩椒、油豆腐、白米、橄欖油

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懶人料理：超簡單的牛蒡雞肉炊飯，一定要學會！

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