【很浪費時間欸!】同場加映【育兒葵花寶典】

繼上回分析出
孩子看電視能強身健體，不痛不癢，隔山打牛，膀胱鎖很緊
本日再推出
「媽媽，你在浪費我的人生」篇

在各種盧小小，三催四請後，小隻終於把屁股挪上椅子，翻開中文作業。嘴裡哼著小曲兒，眼睛望向遠方，讓五歲的人生哲理都融會在一筆一畫中。

兒:「這個要寫好久喔...」(咕噥抱怨臉)
母:「少廢話」
兒:「這個筆讓我手好痠耶」
母:「少牽拖」
兒:「我已經寫了超~~~級久了」
母:「才5分鐘」
兒:「...」「可是，媽媽...」
母:「幹嘛」(煩躁)

兒:「寫作業很浪費我玩玩具的時間耶!」(義正嚴詞)

我真希望...當年也有這勇氣如此頂嘴我老母
應該可以換來滿滿的衣架和牌尺，加碼"後速共"
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同場加映【0-2歲黃金期，職能治療師媽媽超強育兒】

莎寶小時也有類似相關書籍，作者文筆和資訊日新月異
當中我最喜歡「夫妻工作分配」(槌桌)
睡過夜?喝母奶?高需求?
甚麼都不及隊友當神!

#0到2歲黃金期
#職能治療師媽媽的超強育兒
#四塊玉文創

謝忠道的歐陸餐飲分享，我覺得應該是最強大也最完整的。法國廚神逝世的新聞，我覺得謝忠道的報導是最值得一讀的報導。

另外，不覺得一個國家要發展某些精緻文化，就是要給手藝人相應的尊重嗎？台灣對於手藝人的重視，甚至是從"電視冠軍秀"引進台灣的年代才開始。(抹臉)

細說廚神名菜 – Hommage à Paul Bocuse

Paul Bocuse擁有米其林三星長達52年，是目前無人超越的紀錄（未來可能超越他的是亞爾薩斯老牌餐廳Auberge de l’Ill – 50年），但是他一生創作的幾道經典作品仍在餐桌上被傳誦．

1. 黑松露酥皮濃湯la soupe aux truffes

著名的總統牌黑松露酥皮濃湯（la soupe VGE-Valéry Giscard d’Estaing法國總統季斯卡的名字縮寫）背後有一段有趣的故事．1975年，廚神拿下三星的10周年．有一天收到總統府來函，要頒給他國家勳章，一開始他非常高興，繼之一想，卻覺得其中有詐．後來證實是他朋友搞的鬼，想開他玩笑．沒想到總統季斯卡得知消息，決定將計就計，真的邀請他到總統府艾麗絲宮要頒給他國家勳章．

廚神為了這個機會創作了一道黑松露酥皮濃湯 – 以朝鮮薊做成濃湯放在缽碗裡（就是今日常見的洋蔥湯碗），放入松露，最後碗口蓋上酥皮麵餅烘烤．根據傳聞，廚神將表面蓋住蓬鬆酥皮的濃湯端到總統面前，請總統敲碎外面的酥皮，讓黑松露的香氣豐然湧出．此後這道名作從黑松露濃湯la soupe aux truffes被改稱為季斯卡統總統濃湯，聞名世界．今日仍可在他的餐廳Collonges-au-Mont-d’Or嘗到．

2. 小寡婦烤雞poularde demi-deuil

關於這道菜要追溯到上上個世紀的一位女性大廚菲露媽媽Mère Filloux，她以雞料理出名，據說她生平斬過50萬隻雞卻只用兩把刀．一次大戰後，另一位女性大廚布哈吉耶媽媽Mère Brazier進她餐廳實習．1933年，布哈吉耶媽媽成為法國第一批拿到三星的廚師之一，也是唯一的女性．

而後來成為廚神的保羅包庫斯就是在布哈吉耶媽媽的餐廳實習工作的．這道小寡婦烤雞是將一片片黑松露塞在布列斯雞雞皮下，外表看起來像是穿著黑裙子守寡的婦女，所以以demi-deuil（半守寡）稱之．早期的作法是將整隻雞包在布裹裡水煮．這個作法其實是演化自菲露媽媽的膀胱雞 – 將整隻雞放進牛膀胱裡水煮．

這道膀胱雞過去小胖子Jean-François Piège曾作過．目前可以在巴黎三星餐廳L’Epicure嘗到，主廚是Eric Fréchon，還有白松露版本的．不過一天只做四隻．或是可以在巴黎三星餐廳L’Ambroisie嘗到改版的：切片黑松露改成黑松露奶油醬，塞在皮下烘烤．

3. 酥皮麵餅烤鱸魚loup en croûte feuilletée sauce Choron和焗烤淡水螯蝦gratin de queues d’écrevisses.

廚神曾跟隨二次大戰後法國最重要的廚師Fernand Point學習八年，他學到的Fernand Point的名作有酥皮麵餅烤鱸魚：將整隻海鱸魚包在麵糊裡，送進烤箱烘烤，最後敲開麵餅，取出魚片，淋上Choron醬汁．這道菜現在常見的版本是鹽烤鱸魚，酥皮麵糊改成粗海鹽．

另一道是焗烤淡水螯蝦．將淡水小螯蝦剔出蝦肉，另外做奶油醬汁和螯蝦放進烤盤裡，撒上乳酪焗烤．這道味道濃郁厚重的菜也被改成較輕盈的杏仁奶汁版本，三星廚師Emmanuel Renaut（Flocons de Sel餐廳）和Maxime Meilleur（La Bouitte餐廳）都有過．

廚神自創 – 馬鈴薯鱗片紅鲻魚，鐵鍋小牛排，百里香花烤羊排，白酒奶油扇貝

作為法國廚藝半個世紀裡最有影響力的廚神，當然有自己的創作．

馬鈴薯鱗片紅鲻魚Rouget Barbet en écailles de pommes de terre將馬鈴薯切成硬幣大小的圓形薄片，細細地鋪排在紅鲻魚上做成仿魚鱗狀．這道菜功夫細巧．鐵鍋小牛排côte de veau rôti en cocotte，百里香花烤羊排carré d’agneau à la fleur de thym，白酒奶油扇貝noix de coquille Saint-Jacques au beurre blanc，今日都已經是常見的酒館菜色了．

#paulbocuse
#monsieurpaul
#poulardeenvessie
#lasoupeauxtruffe
#lasoupeVGE
#chungtaoparis
#chungtaohsieh

細說廚神名菜 – Hommage à Paul Bocuse

Paul Bocuse擁有米其林三星長達52年，是目前無人超越的紀錄（未來可能超越他的是亞爾薩斯老牌餐廳Auberge de l’Ill – 50年），但是他一生創作的幾道經典作品仍在餐桌上被傳誦．

1. 黑松露酥皮濃湯la soupe aux truffes

著名的總統牌黑松露酥皮濃湯（la soupe VGE-Valéry Giscard d’Estaing法國總統季斯卡的名字縮寫）背後有一段有趣的故事．1975年，廚神拿下三星的10周年．有一天收到總統府來函，要頒給他國家勳章，一開始他非常高興，繼之一想，卻覺得其中有詐．後來證實是他朋友搞的鬼，想開他玩笑．沒想到總統季斯卡得知消息，決定將計就計，真的邀請他到總統府艾麗絲宮要頒給他國家勳章．

廚神為了這個機會創作了一道黑松露酥皮濃湯 – 以朝鮮薊做成濃湯放在缽碗裡（就是今日常見的洋蔥湯碗），放入松露，最後碗口蓋上酥皮麵餅烘烤．根據傳聞，廚神將表面蓋住蓬鬆酥皮的濃湯端到總統面前，請總統敲碎外面的酥皮，讓黑松露的香氣豐然湧出．此後這道名作從黑松露濃湯la soupe aux truffes被改稱為季斯卡統總統濃湯，聞名世界．今日仍可在他的餐廳Collonges-au-Mont-d’Or嘗到．

2. 小寡婦烤雞poularde demi-deuil

關於這道菜要追溯到上上個世紀的一位女性大廚菲露媽媽Mère Filloux，她以雞料理出名，據說她生平斬過50萬隻雞卻只用兩把刀．一次大戰後，另一位女性大廚布哈吉耶媽媽Mère Brazier進她餐廳實習．1933年，布哈吉耶媽媽成為法國第一批拿到三星的廚師之一，也是唯一的女性．

而後來成為廚神的保羅包庫斯就是在布哈吉耶媽媽的餐廳實習工作的．這道小寡婦烤雞是將一片片黑松露塞在布列斯雞雞皮下，外表看起來像是穿著黑裙子守寡的婦女，所以以demi-deuil（半守寡）稱之．早期的作法是將整隻雞包在布裹裡水煮．這個作法其實是演化自菲露媽媽的膀胱雞 – 將整隻雞放進牛膀胱裡水煮．

這道膀胱雞過去小胖子Jean-François Piège曾作過．目前可以在巴黎三星餐廳L’Epicure嘗到，主廚是Eric Fréchon，還有白松露版本的．不過一天只做四隻．或是可以在巴黎三星餐廳L’Ambroisie嘗到改版的：切片黑松露改成黑松露奶油醬，塞在皮下烘烤．

3. 酥皮麵餅烤鱸魚loup en croûte feuilletée sauce Choron和焗烤淡水螯蝦gratin de queues d’écrevisses.

廚神曾跟隨二次大戰後法國最重要的廚師Fernand Point學習八年，他學到的Fernand Point的名作有酥皮麵餅烤鱸魚：將整隻海鱸魚包在麵糊裡，送進烤箱烘烤，最後敲開麵餅，取出魚片，淋上Choron醬汁．這道菜現在常見的版本是鹽烤鱸魚，酥皮麵糊改成粗海鹽．

另一道是焗烤淡水螯蝦．將淡水小螯蝦剔出蝦肉，另外做奶油醬汁和螯蝦放進烤盤裡，撒上乳酪焗烤．這道味道濃郁厚重的菜也被改成較輕盈的杏仁奶汁版本，三星廚師Emmanuel Renaut（Flocons de Sel餐廳）和Maxime Meilleur（La Bouitte餐廳）都有過．

廚神自創 – 馬鈴薯鱗片紅鲻魚，鐵鍋小牛排，百里香花烤羊排，白酒奶油扇貝

作為法國廚藝半個世紀裡最有影響力的廚神，當然有自己的創作．

馬鈴薯鱗片紅鲻魚Rouget Barbet en écailles de pommes de terre將馬鈴薯切成硬幣大小的圓形薄片，細細地鋪排在紅鲻魚上做成仿魚鱗狀．這道菜功夫細巧．鐵鍋小牛排côte de veau rôti en cocotte，百里香花烤羊排carré d’agneau à la fleur de thym，白酒奶油扇貝noix de coquille Saint-Jacques au beurre blanc，今日都已經是常見的酒館菜色了．

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【生酮感受x Wellness Wonderland 】mini ep 16 - 男人...前列腺...之苦

男人那事兒，唔係一句心照就算數，有得解決就及早處理。

有男客人問到關於自己人有小便方面問題，想疴但又疴唔清。
其實重點係男性前列腺增生，影響排尿慢或尿頻，年過50歲男士必需正視問題根源，及早關顧，以防罹患前列腺癌等症狀。

當然，我們還是建議各位預約《個人健康諮詢》正確地面對問題

以西醫角度出發 - 養腎護膀胱
1️⃣美國VANA TISANES Kidney養腎草本茶，含有 :蒲公英葉、蒲公英根、老姜根、黃花、礫石根、馬尾草、繡球花根、棉花糖根、蕁麻葉、歐芹葉;及
2️⃣美國VANA TISANES Bladder保護膀胱草本茶，含有 : 牛筋草、玉米鬚、蒲公英葉、蒲公英根、馬尾草、杜松漿果、葯蜀葵根、歐芹葉、鋸棕櫚漿果。

以中醫角度出發 - 補益腎精，對應膀胱虛寒症
加拿大《BECHE 野生海參養生素》
✅ 改善睡眠質素抗衰老
✅ 滋補腎精
✅ 促進關節健康
✅ 舒緩肌肉疼痛
✅ 抑制腫瘤生長
✅ 支持和強化免疫系統
✅含奧米加3、海洋膠原蛋白、褐藻膠、硫酸軟骨素、多種維他命及礦物質

另外，有一個從飲食方面的小貼士給大家，女皇提到蕃茄紅素對這方面有益，但不鼓勵生食蕃茄，應把熟食蕃茄加油烹調，即使是喜歡飲用新鮮蕃茄汁，都需要加入油份，而且要把蕃茄先炒過。

門市地址及營業時間
❤️《Wellness Wonderland》❤️
地址：銅鑼灣百德新街50-56號唐寧大廈1A
WhatsApp: Http://wa.me/85291702922
* 星期二至日下午1點至晚上9時 *
* 星期一休息 *

我們提供的服務/產品包括
「物理層面」
- 個人化生酮飲食諮詢服務
- 生酮烘焙/ 即食餸包/ 營養骨湯/ 好油脂
- 鮮活紅茶菌/ 水克菲爾/ 各種無糖果醋等

「情緒層面」
- 催眠
- TFT
- 內在小孩療癒
- 花精療法等

「能量層面」
- 七脈輪深層清理
- 主導脈輪驗證
- 脈輪能量平衡
- 水晶療法
- 水晶啟動和連結
- 五元素全淨化
- 物業頻率管理
- 銅鑼浴
- 西藏頌缽
- 水晶頌缽
- 十四經絡重整等

「靈性層面」
- 零極限
- 連結高我療癒
- 家庭系統排列
- 七道神聖火焰
- 天使聖光傳輸等

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木行生肖【虎、兔】
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火行生肖【蛇、馬】
https://youtu.be/qAGq9yxg4Vg
土行生肖【龍、狗、牛、羊】
https://youtu.be/_8R5y4x4tO4
金行生肖【猴、雞】
https://youtu.be/ztohCCqDv2A

◎生肖豬的朋友，五行屬水，屬於陰水
要注意膀胱的問題。每天下午2-5點走膀胱經，所以要規劃每天需要足夠的水分攝取。喝水慢慢喝不牛飲，專注力一旦增強。就會發現身邊的貴人，是過去沒看到的~提點你正確的方向~走向康莊大道~帶來富貴財運~可運用金生水，補旺人氣增強貴人財。
尤其銀白色：銀飾~白水晶~白鞋、襯衫、豆漿、牛奶、白木耳。

◎生肖鼠的朋友，五行屬水，屬於陽水，要注意腎功能及泌尿系統，記得上廁所。減少泌尿道相關問題~把腎顧好~不易衰老~不熬夜、11點準備就寢，不要滑手機、可以放鬆、發呆、呆坐放空是最好的哈，因為熬夜財運就不會好，直立脊椎就能收到天地間的加持。貴人會提點最新的賺錢管道~增加新財路~可運用金生水，補旺人氣增強貴人財。
尤其金色：24Ｋ金~黃金、金色的手錶~奇異果~

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印度咖哩中會使用到的的香料胡羅巴。其實也是媽媽們口中的發奶茶的原料之一。胡羅巴算是一種比較冷門的香料，神奇的是，胡羅巴本身是苦的，與其他香料結合之後，卻會產生一種類似焦糖的甜味，藥食兩用的胡羅巴除了有促進乳汁分泌的效果之外，也能降血糖、降血脂、促進腸胃蠕動、增強抵抗力，胡羅巴據說還是預防糖尿病的天然食物！這麼厲害的胡羅巴，怎麼可以不認識它呢？今天這集和你分享怎麼使用胡羅巴！

0:00 胡羅巴開始
0:53 胡羅巴是什麼
1:13 胡羅巴怎麼用
2:05 胡羅巴葉怎麼用
2:59 藥食兩用胡羅巴
3:28 什麼人不能吃胡羅巴
3:44 特別的胡羅巴料理
4:31 胡羅巴的爆笑幕後

Hi大家好
我是Rex
陪你一起了解香料的大小事
這集香料QA 第37集
我想要講一個很冷門、
直接吃很苦
加其他香料又變甜
悶騷系的香料
👉胡羅巴 fenugreek


2000多年前的西亞
就開始把胡羅巴作為一種野生蔬菜食用。
因為胡羅巴的莖跟葉都可以直接炒來吃
味道跟我們平常熱炒吃的豆苗有點像
把胡羅巴籽泡在水裡一兩天發芽
就是他們的豆芽菜

比較特別的是
胡羅巴籽直接吃會苦
但只要跟其他香料混合之後
竟然會迸出像焦糖的甜味

胡羅巴籽泡水之後
會滲出濃稠黏質凝膠，
所以有些中東的醬料吃起來會有滑順的口感

一般胡羅巴籽的用法是
磨碎加進去咖哩粉、綜合香料或是一些乾醃料
也可以撒在優格、綠色蔬菜或醬汁
胡羅巴籽稍微炒一下可以降低苦味
讓它變得更溫和

新鮮的胡羅巴葉跟乾燥的胡羅巴葉
氣味不會差太多
胡羅巴葉很適合加入醬汁、咖哩或湯品、麵包裡面

而且胡羅巴不管是籽還是葉
都跟味道強烈的食材很搭，
像是香菜、茴香或是匈牙利紅椒粉
如果番茄醬汁或含有番茄的菜
也可以提高鮮味

西亞有許多用胡羅巴做的特色菜
像是用醃芒果和薑黃做成的以色列醬料 amba
以及喬治亞的傳統菜餚卡爾喬牛肉湯
也有用到胡羅巴

藥食兩用的胡羅巴
《本草綱目》裡面有記載
葫蘆巴苦，溫，入腎、膀胱二經
胡羅巴據說還是預防糖尿病的天然食物
還能降血糖、降血脂、促進腸胃蠕動、增強抵抗力、增加乳汁分泌

但胡羅巴的副作用
包括腹漲、腹瀉和排氣增多
所以不要吃過量
胡羅巴有促進子宮收縮的作用
所以孕婦不要吃比較好

最後再分享一個香香子也會的簡單料理！
胡羅巴炒馬鈴薯哦！


#發奶茶 #胡羅巴 #西亞香料

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